Phytonutrient ជាអ្វី? តើ​មាន​អ្វី​នៅ​ក្នុង​នោះ តើ​វា​មាន​ប្រយោជន៍​អ្វី?

សារធាតុចិញ្ចឹមដែលយើងទទួលបានពីអាហារមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយមនុស្សដើម្បីបន្តមុខងាររបស់វា។ សារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនដែលត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងអាហារគឺ កាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ បន្ថែមពីលើសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះ មានសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព។ អាហាររុក្ខជាតិ ក៏មានផងដែរ។ phytonutrients នៅក្នុងរុក្ខជាតិ, phytonutrients គឺ phytonutrients ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅថា។ ខសារធាតុគីមីដែលផ្តល់កម្លាំងដល់ពណ៌របស់វា។ ការងាររបស់ពួកគេគឺរក្សារុក្ខជាតិឱ្យស្រស់។

អ្វី​ទៅ​ជា phytonutrient?

សារធាតុ Phytonutrient វាត្រូវបានផលិតដោយរុក្ខជាតិតែនៅក្នុងប្រភេទកោសិកាមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះពួកវាជាសារធាតុគីមីរុក្ខជាតិធម្មជាតិដែលមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹម។

សមាសធាតុរុក្ខជាតិមួយចំនួនដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិ; ប៉ូលីហ្វេណុល, resveratrol, terpenoids, isoflavonoids, carotenoids, flavonoids, phytoestrogens, អង់តូស៊ីយ៉ានីន, probiotics, glucosinolates និង អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3ឃ។

សារធាតុ Phytonutrientsការពាររុក្ខជាតិពីសត្វល្អិត និងកាំរស្មីព្រះអាទិត្យ។ វាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហាររបស់រុក្ខជាតិ ដោយសារវាគ្រប់គ្រងការលូតលាស់របស់រុក្ខជាតិ។ វាក៏មានឥទ្ធិពលឱសថសាស្ត្រផងដែរ។ វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងរុក្ខជាតិតែក្នុងបរិមាណតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។

ការសិក្សានិយាយថា វាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងធម្មជាតិក្នុងសម័យបុរាណជាឱសថ គ្រឿងទេស តែ និងចាន។ សារធាតុ Phytonutrients វាមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនយ៉ាងចំពោះសុខភាពចំពោះមនុស្ស។ ពួកវាមាននៅក្នុងបន្លែ ផ្លែឈើ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ វាជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងជំងឺផ្សេងៗទៀត។

ពណ៌នៃសារធាតុ phytonutrients

ពួកវាផ្តល់ឱ្យរុក្ខជាតិនូវរសជាតិ រសជាតិ និងក្លិនក្រអូប។ សារធាតុគីមីទាំងនេះក៏ផ្តល់ពណ៌ធម្មជាតិរបស់ពួកគេផងដែរ។ ប្រភេទពណ៌នីមួយៗមានជីវជាតិ។ វាមានអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងៗគ្នា។ អ្នកជំនាញខាងវេជ្ជសាស្រ្ដណែនាំឲ្យបរិភោគអាហាររុក្ខជាតិគ្រប់ពណ៌។

សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះភាគច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសំបកនៃអាហារពណ៌។ ដូច្នេះ អាហាររុក្ខជាតិ គួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាមួយសំបករបស់វា។

តើសារធាតុ Phytonutrients មានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

ប៍ន	សារធាតុ Phytonutrient	អត្ថប្រយោជន៍	តើមានអ្វីនៅក្នុង
ក្រហម ក្រហមឆ្អៅ អាហារ	សារធាតុ lycopene carotenoids ដូចជា astaxanthin	ប្រឆាំងនឹងការរលាក លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ពង្រឹងភាពស៊ាំ	ផ្លែឈើដូចជាផ្លែស្ត្របឺរី និងផ្លែស្ត្របឺរី។ cherry ខ្ទឹមបារាំងក្រហម ឪឡឹក ផ្លែប៉ោម
លឿង អាហារចម្រុះពណ៌	សារធាតុ bromelain លូទីន សរសៃ prebiotic Rutin	ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម សុខភាពក្រពះពោះវៀន ការពារ ផ្តល់នូវការតិត្ថិភាព	ខ្ញី ម្នាស់ ម្រេចលឿង ដំឡូង Mısır
ទឹកក្រូច អាហារចម្រុះពណ៌	សារធាតុ Bioflavonoids អាល់ហ្វា-ខារ៉ូទីន បេតាការ៉ូទីន	មានប្រយោជន៍សម្រាប់ការមានកូន វាគ្រប់គ្រងរោគសញ្ញានៃជំងឺ endometriosis និងអស់រដូវ។ មានប្រយោជន៍សម្រាប់ភ្នែក ទៅនឹងវិទ្យុសកម្មដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ការពារប្រឆាំងនឹង	កាកា ផ្លែប៉ែ ដំឡូង​ផ្អែម ការ៉ុត ដំឡូង​ផ្អែម រមៀត
ពណ៌ស្វាយពណ៌ខៀវ អាហារចម្រុះពណ៌	អង់តូស៊ីយ៉ានីន សារធាតុ Flavonoids ថ្នាំ Procyanidins quercetin Kaempferol អាស៊ីត Hydroxycinnamic	វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការយល់ដឹង។ មានប្រយោជន៍សម្រាប់បេះដូង គ្រប់គ្រង និងការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែម ការពារហានិភ័យនៃជំងឺអាល់ហ្សៃមឺរ ល្អសម្រាប់ឆ្អឹង	ខាត់ណាខៀវ ប៊្រុយឡែន ទំពាំងបាយជូខ្មៅ ផ្លែល្វា រ៉ាយិន
បៃតង អាហារចម្រុះពណ៌	catechins អ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូន តានីន Folates ក្លរីប៉ូលីលីល	វាពន្យារភាពចាស់។ មានប្រយោជន៍សម្រាប់បេះដូង លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម	kiwi អាវ៉ូកាដូ ស្លឹក beet peas ស​ណ្តែ​ក​ខៀវ okra
ពណ៌ស និងពណ៌ត្នោត អាហារ	អាលីស៊ីន Kaempferol quercetin	ប្រឆាំងនឹងដុំសាច់ ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងនឹងការរលាក	ខ្ទឹម ខ្ទឹមបារាំង ផ្សិត ទួរគី

សារធាតុ Phytonutrientsវាជួយការពារជំងឺជាច្រើននៅពេលទទួលទានជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតដូចជា ជាតិសរសៃ សារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីន។

ប្រភព៖ 1