តើវីតាមីន P គឺជាអ្វី អត្ថប្រយោជន៍របស់វា អាហារប្រភេទណាដែលត្រូវបានរកឃើញ?

វីតាមីន Pគឺជាពាក្យដែលធ្លាប់ប្រើសម្រាប់ក្រុមនៃសមាសធាតុរុក្ខជាតិហៅថា flavonoids ។ ការពិត សមាសធាតុទាំងនេះមិនមែនជាវីតាមីនទេ។

មានសារជាតិ flavonoids ជាច្រើនប្រភេទដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើ បន្លែ តែ កាកាវ និងស្រា។ អាហារទាំងនេះផ្តល់ពណ៌ដល់អាហារ ការពាររុក្ខជាតិពីកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូឡេ និងការឆ្លងមេរោគ និងមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួន។

នៅក្នុងអត្ថបទ ផ្តល់ព័ត៌មានអំពីប្រភេទ flavonoid ផ្សេងៗគ្នា ប្រភពអាហារ និងអត្ថប្រយោជន៍ដែលអាចកើតមានរបស់វា វីតាមីន Pលក្ខណៈពិសេសនឹងត្រូវបានពន្យល់។

តើវីតាមីន P ធ្វើអ្វី?

សារធាតុ Flavonoids ជួយគ្រប់គ្រងសកម្មភាពកោសិកា និងប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលបណ្តាលឱ្យមានភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។ និយាយឱ្យសាមញ្ញជាងនេះ វាជួយឱ្យរាងកាយរបស់យើងធ្វើការកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព ខណៈពេលដែលការពារវាពីជាតិពុល និងភាពតានតឹងប្រចាំថ្ងៃ។

Flavonoids ក៏ជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលផងដែរ។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជួយប្រឆាំងនឹងម៉ូលេគុលដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចចូលទៅក្នុងខ្លួន។ រាងកាយរបស់យើងផលិតសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មតាមធម្មជាតិ ដែលត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងសូកូឡាខ្មៅ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងផ្លែឈើ និងបន្លែជាច្រើន។

ការរលាកគឺជាការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនៃរាងកាយរបស់យើង។ សារធាតុអាលែហ្សី មេរោគ ជាតិពុល និងសារធាតុឆាប់ខឹងផ្សេងទៀតអាចបង្កឱ្យមានការរលាក ដែលបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាមិនស្រួល។ Flavonoids អាចជួយឱ្យរាងកាយរបស់យើងបដិសេធនូវប្រតិកម្មរលាកនេះ ដើម្បីឱ្យរោគសញ្ញាទាំងនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

តើអ្វីទៅជាប្រភេទ flavonoid ហើយតើពួកគេរកឃើញនៅឯណា?

Flavonoids ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា bioflavonoids គឺជាក្រុមគ្រួសារនៃសមាសធាតុរុក្ខជាតិ polyphenol ដែលមានថ្នាក់រងចំនួនប្រាំមួយ។ ប្រភេទនីមួយៗត្រូវបានបំបែកខុសៗគ្នាតាមរាងកាយរបស់យើង។ មានសារជាតិ flavonoids ច្រើនជាង 6.000 ដែលត្រូវបានគេស្គាល់នាពេលបច្ចុប្បន្ន។

នៅពេលដែលវាត្រូវបានស្រង់ចេញពីផ្លែក្រូចជាលើកដំបូងដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រក្នុងឆ្នាំ 1930 វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភេទវីតាមីនថ្មី ដូច្នេះហើយ វីតាមីន P ត្រូវបានគេគិតថាត្រូវបានគេហៅថា ឈ្មោះនេះលែងប្រើទៀតហើយព្រោះសារជាតិ flavonoids មិនមែនជាវីតាមីន។

Flavonoids សម្បូរទៅដោយសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងអាចជួយការពាររាងកាយរបស់យើងពីជាតិពុលប្រចាំថ្ងៃ។

ការទទួលទានសារជាតិ flavonoids កាន់តែច្រើនគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីជួយរក្សារាងកាយរបស់យើងឱ្យមានសុខភាពល្អ និងអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃបញ្ហាសុខភាពរ៉ាំរ៉ៃមួយចំនួន។

សារធាតុ Flavonoids ជួយការពារការឆ្លងមេរោគនៅក្នុងរុក្ខជាតិ ការពារប្រឆាំងនឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងភាពតានតឹងបរិស្ថាន និងទាក់ទាញសត្វល្អិតសម្រាប់ការបំពុល។ ពួកគេក៏មានទំនួលខុសត្រូវចំពោះពណ៌នៃផ្លែឈើ និងបន្លែដែលមានពណ៌យ៉ាងជ្រៅ ដូចជាផ្លែប៊ឺរី ផ្លែឆឺរី និងប៉េងប៉ោះជាដើម។

នេះគឺជាថ្នាក់ flavonoid សំខាន់ៗ និងអាហារធម្មជាតិដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុម flavonoid នេះ៖

ហ្វ្លាវ៉ូន

ក្នុងចំណោមសារជាតិ flavonol ដែលជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃសារជាតិ flavonoids នៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សគឺ kaempferol ។ quercetin, myricetin និង fisetin ។

ប្រភេទ flavonoids ទាំងនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់ពួកគេ។ ពួកគេអាចជួយគ្រប់គ្រងរោគសញ្ញានៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ សមាសធាតុទាំងនេះមាននៅក្នុងប្រេងអូលីវ ផ្លែស្ត្របឺរី ខ្ទឹមបារាំង ស្ពៃក្តោប ទំពាំងបាយជូរ ប៉េងប៉ោះ ស្រាក្រហម និងប្រភេទផ្សេងៗនៃតែ។

ហ្វ្លាវ៉ូន

ទាំងនេះត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងអាហារជាច្រើន។ Flavones គឺជាសារធាតុពណ៌នៅក្នុងរុក្ខជាតិដែលមានផ្កាពណ៌ខៀវ និងស។ ពួកគេក៏ធ្វើការជាថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតធម្មជាតិដែលការពារស្លឹកពីសត្វល្អិតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ Flavones ក៏អាចជួយកាត់បន្ថយការរលាកនៅក្នុងខ្លួនផងដែរ។

រុក្ខជាតិដូចជា parsley, thyme, mint, celery និង chamomile គឺជាប្រភពសំខាន់នៃ flavones ។

Flavanols និង flavan-3-ols

ថ្នាក់រងនេះមានពណ៌ខ្មៅ បៃតង និង តែអូឡុងវាមានផ្ទុកសារធាតុ catechins ដូចជា epicatechin និង epigallocatechin ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងកំហាប់ខ្ពស់នៅក្នុង Flavanols ក៏មាននៅក្នុងកាកាវ ផ្លែប៉ោម ទំពាំងបាយជូ និងស្រាក្រហមផងដែរ។

សារធាតុ flavanones

ផ្លែក្រូចFlavoones គឺជាសមាសធាតុដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះរសជាតិជូរចត់នៃក្រូច ក្រូចឆ្មា និងសំបកក្រូចឆ្មារផ្សេងទៀត។ Flavones ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាករបស់ពួកគេ។ ពួកគេអាចជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់ និងបញ្ហាកូឡេស្តេរ៉ុល។ ឧទាហរណ៏រួមមាន hesperitin, naringenin និង eriodictyol ។

អ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូន

Isoflavones ជួយរក្សាតុល្យភាពអ័រម៉ូនក្នុងរាងកាយរបស់យើង។ អ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនដែលល្បីបំផុត សណ្តែក និង genistin និង daidzin ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលសណ្តែក។

អង់តូស៊ីយ៉ានីឌីន

ផ្លែឈើ និងបន្លែពណ៌ក្រហម ពណ៌ខៀវ ឬពណ៌ស្វាយភាគច្រើនទទួលបានពណ៌របស់វាពីសារធាតុ anthocyanidins ។ សមាសធាតុដូចជា cyanidin, delphinidin និង peonidin ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង cranberry, strawberry, សំបកខៀវរកឃើញនៅក្នុងផ្លែបឺរី ទំពាំងបាយជូ និងស្រាក្រហម.

តើវីតាមីន P មានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

Flavonoids ត្រូវបានគេគិតថាផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព និងជួយការពារជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺផ្សេងៗទៀត។

ប្រហែលជាមុខងារដែលត្រូវបានសិក្សាយ៉ាងល្អ និងកំណត់អត្តសញ្ញាណបំផុតនៃសារជាតិ flavonoids គឺជាសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ វាត្រូវបានគេដឹងថាកាត់បន្ថយការបង្កើតម៉ូលេគុលប្រតិកម្មដែលហៅថា រ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលអាចបណ្តាលឱ្យខូចកោសិកា និងជំងឺ។

សារធាតុ flavonoids ផ្សេងគ្នាអាចជួយរាងកាយក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ ជាដំបូង ការទទួលទានអាហារដែលមានផ្ទុកសារជាតិ flavonoids គឺជាមធ្យោបាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយដើម្បីជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាមខ្ពស់។ យ៉ាងហោចណាស់ប្រភេទរង flavonoid ចំនួនប្រាំមានឥទ្ធិពលបង្ហាញឱ្យឃើញក្នុងការបន្ថយសម្ពាធឈាមខ្ពស់។

បំពង់សាកល្បង និងការសិក្សារបស់មនុស្ស

ភាគច្រើននៃការស្រាវជ្រាវអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃសារជាតិ flavonoids ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងបំពង់សាកល្បង។ ដូច្នេះសកម្មភាពនៃសារជាតិ flavonoids នៅក្នុងខ្លួនមិនត្រូវបានយល់ច្បាស់ទេ។

តាមការពិត ពួកវាជាទូទៅត្រូវបានគេគិតថាត្រូវបានស្រូបយកបានតិចតួច និងមិនមានជីវៈច្រើនទេ។

ទីមួយ ការរំលាយអាហាររបស់អ្នកហាក់ដូចជាមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើលទ្ធភាពជីវសាស្រ្តនៃសារជាតិ flavonoids នៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។ ពួកគេក៏អាចត្រូវបានលុបចោលយ៉ាងឆាប់រហ័សពីរាងកាយ។

នៅពេលទទួលទាន flavonoids ពួកវាបំបែកទៅជាសារធាតុដែលហៅថា metabolites ។ សារធាតុរំលាយអាហារទាំងនេះមួយចំនួនអាចបង្ហាញលក្ខណៈសម្បត្តិស្រដៀងទៅនឹងសារធាតុ flavonoid ដែលពួកវាត្រូវបានទទួល ប៉ុន្តែខ្លះទៀតមិនមានទេ។

ការសិក្សាបង្ហាញថាការទទួលទានសារជាតិ flavonoids ជាមួយនឹងកាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន ឬខ្លាញ់អាចប៉ះពាល់ដល់ជីវៈ និងការស្រូបយករបស់វា។ កត្តាទាំងនេះក៏ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយសមាសធាតុនៃបាក់តេរីពោះវៀនផងដែរ។

ដូច្នេះវាពិបាកក្នុងការកំណត់ថាតើ flavonoid ជាក់លាក់ណាមួយប៉ះពាល់ដល់សុខភាពមនុស្សឬអត់។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលអាចកើតមាន

ខណៈពេលដែលការសិក្សាអាចរកបាន ការសិក្សាមួយចំនួនរបស់មនុស្សបានបង្ហាញថាសារជាតិ flavonoids មានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលអាចកើតមាន។

ខាងក្រោមនេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួន ដែលភាគច្រើនកើតចេញពីសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងយន្តការផ្សេងទៀតដែលមិនត្រូវបានយល់ច្បាស់៖

សុខភាពខួរក្បាល

ការសិក្សាជាច្រើនលើកាកាវ flavanols បង្ហាញថាពួកវាអាចការពារកោសិកាខួរក្បាល និងធ្វើអោយសុខភាពខួរក្បាលរបស់មនុស្សកាន់តែប្រសើរឡើង តាមរយៈអន្តរកម្មជាមួយនឹងផ្លូវសញ្ញាកោសិកាដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរស់រានរបស់កោសិកា និងការចងចាំ។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ការពិនិត្យឡើងវិញមួយបានរកឃើញថាការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិ flavonoids ជាក់លាក់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។ សម្រាប់រាល់ 300 mg នៃសារជាតិ flavonoids ដែលប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ ហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានកាត់បន្ថយ 5% ។

ជំងឺបេះដូង

ការពិនិត្យឡើងវិញនៃការសិក្សាចំនួន 14 ចំពោះមនុស្សបានបង្ហាញថាការទទួលទានអាហារប្រភេទមួយចំនួននៃសារជាតិ flavonoids ដូចជា flavonols, anthocyanidins, proanthocyanidins, flavones, flavanones និង flavan-3-ols ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។

ទោះបីជាលទ្ធផលនៃការសិក្សាសង្កេតមួយចំនួនបានបង្ហាញថាសារជាតិ flavonoids អាចជួយការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺបាន ការស្រាវជ្រាវកាន់តែទូលំទូលាយគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីយល់ឱ្យបានច្បាស់អំពីរបៀបដែលសារជាតិ flavonoids ប៉ះពាល់ដល់សុខភាពមនុស្ស។

នេះគ្រាន់តែជាអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួននៃសារជាតិ flavonoids។ ការស្រាវជ្រាវដែលកំពុងរីកចម្រើនបន្តសិក្សាពីមុខងាររបស់សារជាតិ flavonoids ក៏ដូចជាប្រភេទជាក់លាក់នៃ flavonoids ។

កិតើនិងអាហារបំប៉ន

បច្ចុប្បន្នមិនមានការទទួលទានអាហារយោង (DRI) សម្រាប់សារជាតិ flavonoids ទេព្រោះវាមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាចាំបាច់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍមនុស្ស។ របបអាហារដែលមានតុល្យភាពជាមួយនឹងអាហារធម្មជាតិដែលមានសុខភាពល្អនឹងមានសារជាតិ flavonoids និងរួមចំណែកដល់សុខភាព។

ដូច្នេះវាមិនចាំបាច់ក្នុងការយកវាធ្វើជាអាហារបំប៉ននោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានអាហារបំប៉ននៅលើទីផ្សារផងដែរ។ អាហារបំប៉ន flavonoid ទូទៅបំផុតមួយចំនួនរួមមាន quercetin, flavonoid complexes និង rutin ។

មិនមានកម្រិតស្តង់ដារសម្រាប់ថ្នាំគ្រាប់ flavonoid ទេ ហើយប្រភេទនីមួយៗអាចមានការណែនាំជាក់លាក់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ផលប៉ះពាល់ និងគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាននៃអាហារបំប៉នទាំងនេះជាច្រើនមិនត្រូវបានគេដឹងនោះទេ។

ខណៈពេលដែលមិនមានហានិភ័យនៃការពុលពីបរិមាណនៃសារជាតិ flavonoids ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់តាមធម្មជាតិតាមរយៈអាហារ អ្នកជំនាញបានព្រមានថា វាក៏អាចមានហានិភ័យទាក់ទងនឹងថ្នាំគ្រាប់កម្រិតខ្ពស់ផងដែរ។

កម្រិតខ្ពស់នៃសារជាតិ flavonoids អាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់មុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត អន្តរកម្មជាមួយនឹងថ្នាំ និងប៉ះពាល់ដល់កម្រិតនៃសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតនៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង។

ជា​លទ្ធផល;

ម្តងនេះម្តង វីតាមីន P ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសារជាតិ flavonoids ពួកគេគឺជាប្រភេទរុក្ខជាតិដ៏ធំមួយដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើចម្រុះពណ៌ បន្លែ កាកាវ តែ និងស្រា។

ការសិក្សាបង្ហាញថាពួកវាដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងអាចជួយការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឥទ្ធិពលដែលមានប្រយោជន៍នៃសារជាតិ flavonoids នៅក្នុងខ្លួនមនុស្សអាចត្រូវបានកំណត់ដោយការរំលាយអាហារ និងកត្តាផ្សេងៗទៀត។

បរិភោគអាហាររុក្ខជាតិជាច្រើនប្រភេទ ដើម្បីទទួលអត្ថប្រយោជន៍ដែលអាចកើតមាននៃសារជាតិ flavonoids។ ថ្នាំគ្រាប់ក៏អាចប្រើបានដែរ ប៉ុន្តែគួរតែយកបន្ទាប់ពីពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាព ព្រោះឥទ្ធិពលរបស់វាមិនត្រូវបានគេយល់ច្បាស់។

ការទទួលទានអាហារធម្មជាតិជាច្រើនប្រភេទ ដែលជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារជាតិ flavonoids ប្រហែលជាមានប្រយោជន៍ជាងសម្រាប់សុខភាពទូទៅរបស់យើង។