ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទ
ប្រសិនបើអ្នកឧស្សាហ៍អានស្លាកសញ្ញាអាហារ។ maltodextrin អ្នកច្បាស់ជាបានជួបប្រទះនឹងសមាសភាគ។ វាគឺជាសារធាតុបន្ថែមធម្មតាណាស់។ ការសិក្សាបានកំណត់អត្តសញ្ញាណសារធាតុនេះនៅក្នុងមាតិកាប្រហែល 60% នៃអាហារវេចខ្ចប់។
សារធាតុបន្ថែមនេះត្រូវបានធ្វើពីម្សៅ។ វាគឺជាសារធាតុបំពេញ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់ ឬជាសារធាតុរក្សាទុកដើម្បីពន្យារអាយុជីវិតអាហារ។
ទោះបីជាត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាមានសុវត្ថិភាពដោយភ្នាក់ងារគ្រប់គ្រងចំណីអាហារមួយចំនួនក៏ដោយ maltodextrin វាគឺជាសារធាតុបន្ថែមដ៏ចម្រូងចម្រាស។
តើ maltodextrin ជាអ្វី?
វាគឺជាកាបូនសិប្បនិម្មិតដែលផលិតដោយម្សៅ។ នៅប្រទេសខ្លះវាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅពោត ឬដំឡូងបារាំង។ អ្នកខ្លះប្រើម្សៅស្រូវសាលី។ នេះច្រើនតែមានភាពចម្រូងចម្រាស ដោយសារតែ 90% នៃពោតដែលប្រើប្រាស់ត្រូវបានកែប្រែហ្សែន។
ម្សៅឆ្លងកាត់ដំណើរការហៅថា partial hydrolysis ដែលទឹក និងអង់ស៊ីមត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីរំលាយម្សៅដោយផ្នែក។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានកែលម្អ។ វាត្រូវបានសម្ងួតដើម្បីបង្កើតជាម្សៅពណ៌សល្អ ជាមួយនឹងរសជាតិអព្យាក្រឹត ឬផ្អែមបន្តិច។
maltodextrinវាត្រូវបានប្រើជាសារធាតុបន្ថែមអាហារនៅក្នុងផលិតផលកែច្នៃជាច្រើនសម្រាប់អាហារដែលមានក្លិនឆ្អៅ កែលម្អវាយនភាព និងពន្យារអាយុផ្ទុក។ ផលិតផលមួយចំនួនដែលមានសារធាតុបន្ថែមនេះគឺ៖
- ជាតិស្ករ
- pudding ភ្លាមៗ
- ទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប
- ភេសជ្ជៈកីឡា
- ផលិតផលទារក
- ការស្លៀកពាក់សាឡាត់
- ផ្អែម
- សាប៊ូ
- គ្រឿងតុបតែងមុខ
- លាងម្សៅ
តើ maltodextrin ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងដូចម្តេច?
ដោយសារតែវាជាសារធាតុបន្ថែមដ៏សម្បូរបែប និងមានតំលៃថោក វាកាន់តែទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកផលិតក្នុងការប្រើប្រាស់។ maltodextrin ការប្រើប្រាស់រួមមាន៖
- ប្រើជាសារធាតុបំពេញ៖ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារជាគ្រឿងផ្សំដោយមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិរបស់វា។
- ប្រើជាក្រែមបន្ទន់៖ ទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប ទឹកជ្រលក់ភ្លាមៗ ទឹកជ្រលក់ ទឹកក្រឡុក និង ចាហួយ វារក្សាទ្រព្យសម្បត្តិនៃការឡើងក្រាស់នៃម្សៅនៅក្នុងផលិតផលដូចជា
- ប្រើជាអ្នកចងៈ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីដាក់ថ្នាំក្នុងទម្រង់ជាថ្នាំគ្រាប់ និងថ្នាំគ្រាប់។
- ប្រើជាសារធាតុរក្សារទុក៖ វាត្រូវបានគេប្រើជាពិសេសនៅក្នុងអាហារទារកជាច្រើនដើម្បីពន្យារអាយុធ្នើ។ វាងាយរលាយដោយមិនបង្កើតដុំពក។
ប្រើដើម្បីបង្កើតវាយនភាពរលោង៖ វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងឡេ និងក្រែមជាច្រើន។
តើ maltodextrin មានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
maltodextrinវាគឺជាប្រភពទូទៅនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងភេសជ្ជៈកីឡា។ ព្រោះវាងាយរំលាយ និងស្រូបចូលក្នុងខ្លួន។
ក្នុងអំឡុងពេលហាត់ប្រាណ រាងកាយបំបែកបំរុងទុកថាមពលរបស់វាទៅជាទម្រង់ដែលអាចប្រើប្រាស់បានហៅថាគ្លុយកូស។
កំឡុងពេលហ្វឹកហាត់ខ្លាំង ហាងលក់ glycogen របស់អត្តពលិកអាចបាត់បង់។ ដូច្នេះ អាហារបំប៉នបំពេញបន្ថែមហាងទាំងនេះ និងជួយអត្តពលិកហ្វឹកហាត់បានយូរ។
ការសិក្សាបង្ហាញថាអំឡុងពេល ឬក្រោយពេលហាត់ប្រាណ maltodextrin ការសិក្សាបង្ហាញថាការទទួលទានអាហារបំប៉នកាបូអ៊ីដ្រាតដូច
តើ maltodextrin មានគ្រោះថ្នាក់ទេ?
មិនមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភទេ។
ទោះបីជាសារធាតុបន្ថែមនេះត្រូវបានប្រើនៅក្នុងអត្តពលិកក៏ដោយ វាជាប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមមិនល្អ។ ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។ maltodextrin វាស្រដៀងទៅនឹងស្ករ និងមាន 12 កាឡូរី 3.8 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ វាស្ទើរតែគ្មានវីតាមីន ឬសារធាតុរ៉ែ។
អត្តពលិកអាចមើលឃើញផលប៉ះពាល់លើការអនុវត្ត ហើយការស៊ូទ្រាំកើនឡើងលើសពីបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមមិនល្អសម្រាប់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែវាមិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍អ្វីសម្រាប់មនុស្សមធ្យមទេ។
សន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់។
សន្ទស្សន៍ glycemicរង្វាស់នៃរបៀបដែលអាហារបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
អាហារដែលមានពិន្ទុ GI ទាបក្រោម 55 អាហារ GI មធ្យមចន្លោះពី 51 ដល់ 69 និងអាហារដែលមានពិន្ទុ GI ខ្ពស់លើសពី 70 ។
អាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់បង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័ស ព្រោះវាផ្ទុកជាតិស្ករដែលងាយស្រូបដោយពោះវៀន។ maltodextrinដោយសារតែវាត្រូវបានដំណើរការខ្ពស់ និងងាយរំលាយ វាមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់ពិសេសពី 85 ទៅ 135 ។
ការទទួលទានអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់ជាញឹកញាប់អាចបង្កឱ្យមានជំងឺជាច្រើនរួមទាំងជំងឺធាត់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងជំងឺបេះដូង។
អាចប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាពពោះវៀន
តើអ្នកដឹងទេថាមានបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ជាង 100 ពាន់ពាន់លាននៅក្នុងពោះវៀនខាងក្រោមរបស់យើង? មីក្រូជីវសាស្ត្រពោះវៀន ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាសត្វមីក្រូទស្សន៍ទាំងនេះ ពួកវាមានសារៈសំខាន់មិនគួរឱ្យជឿចំពោះសុខភាពរបស់យើង។
អាហារូបត្ថម្ភមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើអតិសុខុមប្រាណក្នុងពោះវៀន ដោយសារអាហារខ្លះជំរុញការលូតលាស់នៃបាក់តេរីល្អ ខណៈពេលដែលអាហារខ្លះរារាំងការលូតលាស់របស់វា។
ការសិក្សាជាច្រើនលើសត្វ និងមនុស្សដែលមានជំងឺរំលាយអាហារ, maltodextrinគាត់បានរកឃើញថា របបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមអាចផ្លាស់ប្តូរសមាសធាតុនៃបាក់តេរីពោះវៀន និងធ្វើឱ្យរាងកាយងាយនឹងឆ្លងមេរោគ និងជំងឺផ្សេងៗ។
មនុស្សមួយចំនួនអាចជួបប្រទះផលប៉ះពាល់បន្ទាប់ពីប្រើ
maltodextrin មនុស្សមួយចំនួនបានរាយការណ៍ថាមានផលប៉ះពាល់មួយចំនួនបន្ទាប់ពីប្រើវា។ ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានទាំងនេះគឺ៖
- ចង្អោរ
- ហើម
- រាគ
- ក្អួត
- រមាស់
- ជំងឺហឺត
ផលរំខានដែលត្រូវបានរាយការណ៍ភាគច្រើនគឺជាលក្ខខណ្ឌដូចជាការមិនអត់ឱនចំពោះកាបូអ៊ីដ្រាត ឬបញ្ហាស្រូបយក។ ដូច្នេះហើយប្រសិនបើអ្នកមានអ្វីមួយក្នុងចំណោមរបស់ទាំងនេះ ចូរកុំប្រើប្រាស់សារធាតុបន្ថែមនេះ។
វាគឺជាសារធាតុបន្ថែមដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន។ អាហារដែលមាន maltodextrin ប្រសិនបើអ្នកជួបប្រទះប្រតិកម្មអាលែហ្សី ឬផលប៉ះពាល់បន្ទាប់ពីទទួលទាន ឬលេបថ្នាំគ្រាប់ សូមបញ្ឈប់ការទទួលទានភ្លាមៗ។
ប្រភព៖ 1
អត្ថបទដែលអ្នកត្រូវអាន
