Құрамында көмірсулар бар көптеген тағамдар пайдалы және қоректік. Бірақ қарапайым көмірсулар шақырды тазартылған көмірсулар, қоректік заттар мен талшықтардың көпшілігі алынды.
тазартылған көмірсулартамақОл семіздік, жүрек ауруы және 2 типті қант диабеті сияқты ауруларды қоздырады. Диетологтар тазартылған көмірсуларды тұтынуқысқарту туралы келіседі.
Тазартылған көмірсулар дегеніміз не?
тазартылған көмірсулар; Қарапайым көмірсулар немесе өңделген көмірсулар ретінде де белгілі. Екі негізгі түрі бар:
Тазартылған дәндер: Бұл олардың талшықты және қоректік бөліктерінен айырылған дәндер. тазартылған көмірсуларОның талшықтары, витаминдері мен минералдары алынған. Сондықтан бұл бос калория.
Қандай тағамдарда тазартылған көмірсулар бар?
тазартылған ұн
Сүт ұнтағы
макарон
Ақ нан
ақ күріш
ақ қант
таңғы ас
Кондитерлік өнімдер
Вафли және жеңіл тағамдар
Десерттер
ақ картоп пюресі
Қуырылған картоп
сода
Буып-түйілген жемістер мен көкөністер шырыны
энергетикалық сусындар
қуырылған тағамдар
Печенье
Тазартылған көмірсулардың зияны қандай?
Талшық пен микроэлементтердің құрамы
тұтас дәндер Ол диеталық талшықта өте жоғары. Олар үш негізгі бөліктен тұрады:
Кебек: Бұл талшықты, минералды және антиоксидантты қамтитын қатты сыртқы қабат.
Тұқым: Бұл көмірсулар, майлар, белоктар, витаминдер, минералдар, антиоксиданттар және өсімдік қосылыстары бар қоректік заттарға бай ядро.
Эндосперм: Бұл негізінен көмірсулар мен аз мөлшерде ақуызды қамтитын ортаңғы бөлік. Кебек пен ұрық тұтас дәндердің ең қоректік бөліктері болып табылады.
Тазарту процесінде кебек пен ұрық құрамындағы барлық қоректік заттармен бірге жойылады. Бұл процесс тазартылған дәндерде талшықтар, витаминдер мен минералдар дерлік қалдырмайды. Тек аз мөлшерде ақуызы бар тез сіңетін крахмал ғана қалады.
Талшықты тұтынудың төмендеуі; жүрек ауруы, семіздік, 2 типті қант диабеті, тоқ ішек қатерлі ісігі және әртүрлі ас қорыту проблемалары сияқты аурулардың қаупін арттырады.
салмақтың өсуіне әкеледі
тазартылған көмірсуларҚұрамында талшық аз. Ол тез қорытылады және қандағы қант деңгейінде үлкен ауытқулар тудырады. Бұл артық тамақтануды тудырады.
Өйткені гликемиялық индексі жоғары тағамдар бір сағатқа созылатын қысқа мерзімді қанықтыруға әкеледі. Екінші жағынан, төмен гликемиялық индексі бар тағамдар шамамен 2-3 сағатқа созылатын қанықтылық сезімін береді.
Сонымен қатар, тазартылған көмірсулар денеде қабынуды тудыруы мүмкін. Қабынулептинге төзімділікБұл семіздік пен семіздіктің негізгі себептерінің бірі.
Іште майдың жиналуын тудырады
қанша тазартылған көмірсулар Неғұрлым көп тұтынсаңыз, іш аймағында майдың жиналу қаупі соғұрлым жоғары болады.
Майдың ең қауіпті түрлерінің бірі – қарын аймағында жиналатын май және одан құтылу қиын.
Қандағы қантты тез көтереді
тазартылған көмірсуларОның тағамдық құндылығы жоқ. Оның калорияларымен қатар, оның жоғары гликемиялық индексі де бар.
гликемиялық индекстағамның қандағы қант деңгейіне қалай әсер ететініне негізделген құндылық. тазартылған көмірсуларОл қандағы қант деңгейін тез арттырады және қанықтыруға қысқа мерзімді әсер етеді.
Жүрек ауруы мен 2 типті қант диабеті қаупін арттырады
Жүрек ауруы ve 2 типті қант диабетідүние жүзінде өте кең таралған аурулар. 2 типті қант диабеті бар адамдарда жүрек ауруының даму қаупі жоғары.
Зерттеулер, тазартылған көмірсуларБұл қантты шамадан тыс тұтыну инсулинге төзімділікті және қандағы қант деңгейін жоғарылататынын көрсетеді. Бұл 2 типті қант диабетінің негізгі белгілері.
тазартылған көмірсуларСондай-ақ қандағы триглицеридтерді арттырады. Бұл жүрек ауруы үшін де, 2 типті қант диабеті үшін де қауіп факторы.
Ішек проблемаларын тудырады
Жақсы ішек бактериялары ас қорытуға көмектеседі және күрделі көмірсулардың тағамдық көздерінде болатын диеталық талшықтармен қоректенеді. Дегенмен тазартылған көмірсуларТалшық та жоқ.
Жоғары тазартылған көмірсуларСүтті жеу ас қорытуға әсер ететін және іш қатуды тудыруы мүмкін пайдалы ішек бактерияларының санын және әртүрлілігін азайтады.
Қатерлі ісік тудыруы мүмкін
Жоғары тазартылған көмірсуларСүт жеу қатерлі ісік қаупін арттырады.
тазартылған көмірсуларОлар денедегі қабынудан туындаған семіздікпен тығыз байланысты.
