Түрік бауырсақ, Бұл әлемдегі ең танымал жеңіл тағамдардың бірі. Көбінесе Таяу Шығыс пен Балқанда жейді. Бұл таңғы ас үшін таптырмас тағам болғанымен, түскі немесе кешкі ас үшін пештен жаңа шыққан қытырлақ. бауырсақ жеу Бұл сирек кездесетін жағдай емес.
Википедияға сәйкес; «бауырсақ Грецияда кулури (грек: κουλούρι). Ол Болгарияда «қытырлақ», Сербияда «дөңгелек» және Румынияда «ковриги» деп аталады.
Ол Ыстамбұлға келетін немесе Ыстамбұлдан шығысқа қарай жүретін керуендердің тұру аймағы ретінде белгілі Измиттегі жолаушылар үшін практикалық тағам ретінде дайындалады. рогаликаБұл мүмкіндіктің көмегімен оны алғашқы фаст-фуд үлгілерінің бірі ретінде санауға болады.
Түрік бауырсақтуралы айтылған ең көне мұрағат деректерінде симиттің Ыстамбұлда 1525 жылдан бері тұтынылатыны жазылған. Үскүдардағы Шер'ийе тізіліміне сәйкес; 1593 жылы бауырсақ салмағы және оның бағасы тарихта алғаш рет стандартталған.
17 ғасыр саяхатшысы Евлия Челеби 1630 жылдары Ыстамбұлда рогалика Оларды сатумен айналысатын 70 кәсіпорын бар деп жазды. Ыстамбұлдың күнделікті өмірін бейнелейтін 19 ғасырдың басындағы Жан Бриндезидің майлы картиналарында бауырсақ дүкені Көрген.
Уорвик Гобл 1906 жылы Ыстамбұлда бауырсақ жасаушылар боялған. Уақытында симит және оның сорттары Ол бүкіл Османлы империясында танымал тағамға айналды.
Бүгінгі таңда Анадолы мен Балқан түбегінің көптеген жерлерінде бірегей және әртүрлі рогаликтер жасалады.
Bu рогаликаОлардың ең танымалы Анкарадағы жүзімдіктерден алынған мелассамен пісірілген қою түсті тағам. Анкара бауырсақD.
Анкара бауырсақ біздің елден тыс,
– Стамбул симиті,
– Хатайдың үлкен Антакия бауырсақ,
– Кастамону бауырсақ,
– Ризе бауырсақ,
– Эскишехир бауырсақ,
– Адана бауырсақ,
– Измир жармасы,
көп сияқты бауырсақ түрлері Онда.
Багельдердің тағамдық құндылығы
Багельдердің тағамдық құрамы ол жасалған материалға және оған не қосылғанына байланысты әр түрлі болуы мүмкін.
Ең қарапайым түрінде ол тазартылған бидай ұны, тұз, су және ашытқы қосындысынан жасалған. Орташа, қарапайым рогалика (105 грамм) келесі қоректік заттар бар:
Багельдегі көмірсулардың мөлшері Ол өте жоғары және май мен ақуыздың аз мөлшерін ғана қамтамасыз етеді. Ол сондай-ақ табиғи түрде витаминдер мен минералдардың аз мөлшерін қамтиды.
Багель зиянды ма?
Оның калориясы жоғары
Түрік бауырсақЕң үлкен мәселелердің бірі - оның калориясы жоғары және бір отырыста тым көп жеуге оңай. Әсіресе таңғы асқа, үстіне кілегейлі ірімшік,сары май және оны джеммен жейді, бұл қосымша калорияны білдіреді.
Жоғары калориялы тұтыну дене салмағының дұрыс емес өсуіне әкеледі.
Тазартылған көмірсуларда жоғары
Багельдер әдетте тазартылған бидай ұнынан жасалады, ал кейбір сорттарда қанттың көп мөлшері болуы мүмкін.
Кейбір зерттеулертазартылған көмірсулар Ол алкогольді тұтыну жүрек ауруы және 2 типті қант диабеті сияқты созылмалы аурулардың қаупін арттыруы мүмкін екенін көрсетеді.
Түрік бауырсақ сияқты тазартылған көмірсуларға бай тағамдарды жеу анықталды бір зерттеуде таңғы ас рогалика Жұмыртқа негізіндегі таңғы асты жеген қатысушылар жұмыртқа негізіндегі таңғы асты жейтіндерге қарағанда, күннің соңында көбірек калория тұтынған.
Өйткені тазартылған көмірсулар ағзада өте тез қорытылады, бұл қандағы қант деңгейінің тез көтерілуіне және төмендеуіне әкеледі.
Екінші жағынан, талшық, ақуыз және сау майлар қандағы қант деңгейін тұрақтандыруға және сізді ұзақ уақыт бойына қанықтыруға көмектеседі.
Өңделген тағамдарды тұтыну денсаулыққа да зиян тигізуі мүмкін, өйткені Франциядағы зерттеу бұл ингредиенттер тіпті өлім қаупінің жоғары болуымен байланысты болуы мүмкін екенін көрсетті.
Сонымен қатар, қоректік заттарға бай, өңделген тағамдарды жеу энергияның төмен деңгейі, созылмалы қабыну, іш қату және кебулер сияқты жанама әсерлерге ықпал етуі мүмкін.
Түрік бауырсақкальций тапшылығына байланысты остеопорозға әкелуі мүмкін кальцийді қабылдауды тежеу фитин қышқылы бидай дәнінен жасалған.
Ақ ұн жоғары өңделген және тұтынылған кезде оңай қантқа айналады. Ол қант диабетін тудыруы мүмкін.
Түрік бауырсақөңделген қант сияқты зиянды тәттілендіргіштерге ие.
Багельдің қандай пайдасы бар?
Түрік бауырсақ Оның жоғары гликемиялық индексі және құрамында көмірсу бар және асқазанды ұзақ уақыт бойы тоқ сақтайтын ашытқы қамырынан жасалған.
барлық бауырсақ сорттары бірдей материалдан жасалмаған. Кейбіреулер көбірек қоректік және сау қасиеттерді көрсетеді.
сіздің рогаликтер көпшілігі тым көп калория және тым аз қоректік заттарды қамтамасыз ететін тазартылған бидай ұнынан жасалған. Басқалары әртүрлі қоректік заттарға және денсаулыққа әлеуетті пайдасы бар тұтас дәндерден жасалған.
Тұтас дәнді дақылдар талшықтарға, витаминдерге, минералдарға және тазартылған дәндер жетіспейтін денсаулықты жақсартатын көптеген өсімдік қосылыстарына бай. Бұл қоректік қасиеттер қандағы қантты теңестіруге және ас қорытуды реттеуге көмектеседі.
Кейбір зерттеулер күніне 2-3 рет астық жеу жүрек ауруы, 2 типті қант диабеті және қатерлі ісіктің кейбір түрлері сияқты созылмалы аурулардың алдын алуға көмектесетінін көрсетеді.
Ол үшін ол тұтас бидай сияқты дәндерден жасалады. рогаликатаңдау керек.
– Үйде қытырлақ бауырсақ жасау үшін төменде көрсетілген қадамдарды орындаңыз:
– Шұңғыл ыдысқа сүт, су, қант және ашытқыны алып, жақсылап араластырыңыз.
– Қоспаға жұмыртқаны қосып, жақсылап араластырыңыз.
– Барлығы жақсылап араластырылған соң, ұнды аз-аздан қосып, араластыруды жалғастырыңыз.
– Қоспаға тұз қосқан соң қолға жабыспайтын қамыр илейміз.
– Қамырды жабысқақ пленкамен немесе дымқыл шүберекпен жауып, бөлме температурасында 1 сағатқа қалдырыңыз. Қамыр 1 сағат ашытылады.
– Ашыған қамырдан кішкене шарларды жұлып алыңыз. Жіңішке әрі ұзын етіп кесіп алған безелерді үстелге ұнды құйып құйыңыз.
– Екі орамды бір-бірінің үстіне лақтырып, тоқылған дөңгелек пончиктің пішінін беріңіз және ұштарын біріктіріңіз. Сондай-ақ, рогаликтерді бір роликті пайдаланып айналдыра аласыз.
– Дайындалған бауырсақ қамырын меласса қосылған суға салып, үстіне күнжіт құйыңыз.
– Пісіру науасына май өткізбейтін қағазды төсеу арқылы рогаликтеріңізді салыңыз.
– Багельдерді пеште 180 градуста қызарғанша шамамен 30 минут пісіріңіз.
– Жылы әрі қытырлақ ромашкаларыңыз дайын.
- АСЫҢ ДӘМДІ БОЛСЫН!
Түрік бауырсақ Пісіру кезінде пайдаланатын су жылы болса, ашыту процесі сәтті өтеді және аз уақыт алады.
Багельге күнжіт дәндерін қуырсаңыз, рогаликтеріңіз дәмдірек болады.
Егер сіз жасаған рогаликтер тым көп болса және тұтынылмаса, оларды мұздатқыш қапқа салып, мұздатқышқа салып, тұтынатын кезде қыздырып қоюға болады.
Нәтижесінде;
Түрік бауырсақ Ол негізінен тазартылған бидай ұны мен қанттан жасалады. Сондай-ақ, бөлік өлшемдері жиі өте үлкен.
а рогаликаҚанша калория бар екенін нақты есептеу қиын рогаликаОл өлшеміне, түріне және соустарына байланысты аздап өзгеруі мүмкін. Дегенмен, орташа өлшемді рогаликаОнда шамамен 289 калория, 56 грамм көмірсу және 11 грамм ақуыз бар.
Барлық түрлері рогаликаОның калориясы жоғары және тым көп тұтыну салмақтың өсуіне әкелуі мүмкін. Мысалы, таңғы асқа джем және кілегейлі ірімшік сияқты жоғары калориялы тағамдарды тұтыну қабылданған калория мөлшерін одан әрі арттырады.
Түрік бауырсақсонымен қатар қандағы қант деңгейін жоғарылататын және созылмалы ауруға ықпал ететін тазартылған көмірсуларда жиі кездеседі.
Дұрыс тамақтану үшін порция мөлшеріне назар аударыңыз және ең аз өңделген ингредиенттермен жасалғандарды таңдаңыз.
