Біз тұтынатын тағамнан үш негізгі макронутриент алуға болады: көмірсулар, ақуыздар және майлар. Энергия алу үшін денеміз бірінші кезекте жағуды ұнататын көмірсулар (өйткені олар оңай қол жетімді) құрамында қарапайым немесе күрделі болуы мүмкін крахмал, целлюлоза және қант бар.
қарапайым қанттарБұл көмірсулардың бір түрі. қарапайым қанттарБір немесе екі қант молекуласынан тұратын көмірсулар молекулалары, сондай-ақ сахаридтер деп те аталады.
Аса көп Қарапайым қанттарды жеу семіздік, қант диабеті және созылмалы қабыну сияқты денсаулық проблемаларына ықпал етуі мүмкін, сондықтан мүмкіндігінше күрделі көмірсуларды жеген дұрыс.
қарапайым қанттар Ол табиғи түрде жемістер мен сүтте кездеседі немесе коммерциялық мақсатта өндіріледі, сонымен қатар тәттілеу, бұзылудың алдын алу немесе құрылымды қосу үшін тағамдарға қосылады.
Мақалада «қарапайым қанттар дегеніміз не?» Және бұл біздің денсаулығымызға қалай әсер етеді? туралы ақпаратты табасыз
Қарапайым қант дегеніміз не?
Көмірсулар; Олар сахаридтер деп аталатын бір, қос немесе бірнеше қант молекулалары бар молекулалар. Ол бір грамм үшін төрт калория береді және денеде энергияның қолайлы көзі болып табылады.
Көмірсулардың екі негізгі түрі бар: қарапайым және күрделі көмірсулар. Олардың арасындағы айырмашылық олардың құрамындағы қант молекулаларының санында.
Қарапайым қанттың құрамында не бар?
Қарапайым көмірсулар – қарапайым қанттар Сондай-ақ белгілі - бір немесе екі қант молекуласынан тұрады, ал күрделі көмірсуларда үш немесе одан да көп қант молекулалары бар. қарапайым қантмоно немесе дисахаридті болуы мүмкін.
Моносахаридтер
Моносахаридтер - ең қарапайым көмірсулар, өйткені біздің денеміз оларды бұдан былай ыдырай алмайды. Фруктозаны қоспағанда, дене оларды тез және оңай сіңіреді. Моносахаридтердің үш түрі бар:
Глюкоза
Табиғи түрде көкөністерде, жемістерде, балда және өңделген тағамдарда кездеседі, глюкоза барлық тіршілік формалары үшін энергияның негізгі көзі болып табылады. Барлық басқа көмірсулар глюкозаға айналады, өйткені біздің денеміз оларды сіңіреді.
Фруктоза
Жеміс-жидек кәмпиті Фруктоза деп те аталады, ол негізінен тәтті картоп, сәбіз және бал сияқты жемістер мен түбір көкөністерде кездеседі. Фруктоза коммерциялық тәттілендіргіш ретінде пайдаланылғанда, ол әдетте қант қамысынан, қант қызылшасынан және жүгеріден алынады. Фруктоза глюкозамен байланысып, сахарозаны түзеді, бұл кәмпиттен табатын асханалық қанттың түрі.
Галактоза табиғи түрде сүт, авокадо және қант қызылшасы сияқты бірнеше тағамдарда кездеседі. Галактоза глюкозамен, лактозамен немесе байланысқан кезде сүт қант жасайды.
Дисахаридтер
Дисахаридтер бір-бірімен байланысқан екі қант молекуласынан (немесе екі моносахаридтен) тұрады. Біздің денеміз байланысқан моносахаридтерді сіңірмес бұрын ыдыратуы керек. Дисахаридтердің үш түрі бар:
Сахароза (глюкоза + фруктоза)
Сахароза – асханалық қант – қант қамысы немесе қызылшадан алынған табиғи тәттілендіргіш. Ол өңдеу кезінде тағамға қосылады, сонымен қатар табиғи түрде жемістер мен көкөністерде кездеседі.
Лактоза (глюкоза + галактоза)
Сүт қанты деп те аталады, сүт және сүт өнімдерінде лактоза бар.
Мальтоза (глюкоза + глюкоза)
Мальтоза сыра және уыт ликерлері сияқты уыт сусындарында кездеседі.
Қарапайым қанттың теріс әсері
қарапайым қанттарОл барлық көкөністер, жемістер және сүтті қоса, пайдалы табиғи тағамдарда табиғи түрде кездеседі. Жаңа піскен көкөністерді, жемістерді және қантсыз сүт өнімдерін табиғи түрде жегенде қарапайым қанттар аласыз.
Бұл жағдайда, егер сіз оны асыра алмасаңыз, қарапайым қанттарденсаулығына айтарлықтай кері әсер етуі екіталай.
Мәселе тамақта қарапайым қанттар қосылған кезде пайда болады. Бұл кофеге немесе қант қосылған десертке қосылған қантты немесе содадағы фруктозаны, кетчуп пен соустар сияқты тағамдардағы жасырын қантты білдіреді. Қосылды қарапайым қанттарДенені алкогольмен шамадан тыс жүктеу оңай, бұл көптеген денсаулық проблемаларына әкелуі мүмкін.
Тым көп қарапайым қантты жеуге (немесе ішуге) байланысты денсаулықтың бірнеше маңызды проблемалары бар. Бұл денсаулық проблемаларының көпшілігі сіз жеген тамақтан туындайды. қарапайым қанттар ол тұтас тағамдардан гөрі өңделген тағамдардан шыққан кезде пайда болады. Сұраныс қарапайым қанттардың ағзаға теріс әсері...
Қантты шамадан тыс тұтыну денсаулыққа зиян
Қант сөзі көптеген адамдарда жағымсыз мағынаға ие. Жемістер мен көкөністер табиғи түрде қантты қамтиды және денсаулыққа пайдалы. Бірақ қантты сусындар, кәмпиттер және тәттілер сияқты қосылған қант денсаулыққа көптеген проблемаларды тудырады.
Қосымша қантты тұтынудың жоғарылауы семіздік, жүрек ауруы және қатерлі ісік қаупін арттырады.
семіздік тудырады
Диеталық әдеттер мен тұтынылатын тағамдардың өзгеруімен семіздік әлемде өсіп келе жатқан жолаққа ие. Бұл қант диабеті, жүрек ауруы және қатерлі ісік сияқты денсаулыққа елеулі қауіп тудыруы мүмкін.
Одан басқа,семіздік емдеу бұл өте қымбат. Дені сау адамдармен салыстырғанда, семіздікпен ауыратын адамдар жыл сайын денсаулық сақтау саласына мыңдаған доллар жұмсайды.
Семіздіктің себебі көп талқыланады және бірде-бір негізгі фактор жоқ. Қантты және тәтті тағамдарды көп тұтыну маңызды рөл атқарады деп саналады.
Қантты тағамдар мен сусындар жоғары калориялы және уақыт өте салмақ қосады. Сонымен қатар, қантты тағамдар өте дәмді, артық тамақтануды жеңілдетеді, бұл салмақ қосу қаупін одан әрі арттырады.
жүрек ауруын қоздырады
Жүрек ауруы дүние жүзінде өлімнің басты себебі болып табылады. Көбінесе бұл атеросклероздан туындайды - бұл жүрекке апаратын қан тамырларының ішкі қабырғаларында бляшка жиналып, тарылту мен қатаюды тудырады. Бұл қан ағымын азайтады, бұл жүрек соғысына әкелуі мүмкін.
Кейбір зерттеулер қант қосылған тым көп калорияларды тұтыну жүрек ауруы үшін белгілі қауіп факторы болып табылатын жоғары триглицеридтерге әкелуі мүмкін екенін көрсетті.
Қатерлі ісік қаупін арттырады
Қантты тағамдарды тұтыну қабынуды және тотығу стрессін арттырады. Қабыну және тотығу стресстері аз, көп нәрсе жасайды.
Оның көп мөлшері әртүрлі ауруларға, соның ішінде қатерлі ісікке әкелуі мүмкін. Қант сонымен қатар белгілі бір гормондардың деңгейін жоғарылату арқылы қатерлі ісік қаупін арттырады деп саналады.
Метаболикалық бұзылыстарды тудырады
2014 жылы Диабет күтімінде жарияланған зерттеуге сәйкес қантты сусындарды ішу майлы бауыр ауруы мен метаболикалық синдромға ықпал етуі мүмкін, бұл қант диабеті қаупін арттырады.
қарапайым қанттар Олар оңай қорытылатындықтан, дене оларды тез сіңіреді және қандағы қантты күрделі көмірсуларға қарағанда әлдеқайда жылдам арттырады.
Сіз өңделген тағамды көп жегенде немесе фруктозаны және т.б қарапайым қанттарТәттіленген сусындарды ішкен кезде пайдалы мөлшерден көбірек ішіңіз қарапайым қант тұтынасыз және бұл инсулинге төзімділікке және ақырында 2 типті қант диабетіне әкелуі мүмкін.
Қабынуды тудыруы мүмкін
қарапайым қанттарТым көп тұтыну төмен дәрежелі қабынумен тікелей байланысты. Күніне бір банка кәдімгі сода ішу несеп қышқылының жоғарылауына әкеледі (әсіресе артық салмағы бар адамдарда), бұл қабынуды тудырады. Жалпы қабыну ауруларына ішектің қабыну ауруы, аллергия, аутоиммунды ауру және астма жатады.
Қант мөлшері жоғары қарапайым тағамдар
қарапайым қанттарҚандағы қант мөлшері жоғары көптеген тағамдар бар, бірақ олардың ең көп тарағандарына мыналар жатады:
Сіз ешқашан болжамайтын тағамдарда қант қосылуы мүмкін. Мысалы; кетчуп… Азық-түлік пакетіндегі ингредиенттер тізімін оқу қосылған қантты анықтауға көмектеседі. Қанттың атаулары:
Қантты шамадан тыс тұтынған кезде денсаулығымызға зиян екенін білеміз. Дегенмен, әрбір қылмысты қантқа жатқызуға болмайды.
Зерттеулер көрсеткендей, қант диетаңызда тым көп болса немесе қанттан қажетті мөлшерден көп калория алсаңыз ғана денсаулыққа қауіпті болады.
қарапайым қанттарОл табиғи түрде жемістер, көкөністер және сүт өнімдері сияқты көптеген пайдалы тағамдарда кездеседі.
Бұл тағамдар құрамында қарапайым қант бар тағамдарСондай-ақ ол сіздің диетаңызға пайдалы маңызды қоректік заттармен қамтамасыз етеді, мысалы, витаминдер, минералдар, антиоксиданттар және талшықтар.
Нәтижесінде;
қарапайым қанттарбір (моносахарид) немесе екі (дисахарид) қант молекуласы бар көмірсулар.
Көптеген пайдалы тағамдар, мысалы, жемістер мен көкөністер, табиғи түрде қантты қамтиды және олар сіздің денсаулығыңызға пайдалы болғандықтан жеуге тиіс. Бірақ қосылған қант семіздікпен және жүрек ауруы мен қатерлі ісік қаупінің жоғарылауымен байланысты.
Өнімде қанша қант қосылғанын оның тағамдық құндылығына қарап немесе ингредиенттер тізімін оқу арқылы білуге болады.
