Артишоктың пайдасы, зияны және тағамдық құндылығы қандай?

Артишок бұл жеміс көкөніс пе сен не ойлайсың?

Бұл барлығын толғандыратын сұрақ. Әдетте көкөніс деп саналады жералмұртОл ас үйде көкөніс ретінде де қолданылады, бірақ бұл шын мәнінде ошағанның бір түрі. 

Бұл шөп Жерорта теңізінен шыққан және оның емдік қасиеттері үшін ғасырлар бойы қолданылған.

«Артишоктың қандай пайдасы бар» Сұрасаңыз, ең танымалдары қандағы қантты төмендетеді, ас қорытуды жақсартады, жүрек пен бауыр денсаулығына пайдасын тигізеді. Өйткені артишок сығындысыОл халық арасында қосымша ретінде қолданылады.

«Артишоктың пайдасы қандай», «топинамбурды қалай жеуге болады», «топинамбурдың қандай пайдасы бар», «артишок әлсіретеді ме», «артишоктың жанама әсері қандай» Мұнда ең жиі қойылатын сұрақтар мен олардың жауаптары… «артишок дегеніміз не» Сұрақтың жауабынан бастайық және осы пайдалы көкөніс туралы қысқаша мәлімет берейік.

Артишок дегеніміз не?

Артишокғылыми атауыСинара сколимус”, күнбағыс тұқымдасына жататын өсімдік. Бұл керемет көрінуі мүмкін, бірақ 40-тан астам, оның 140-ы коммерциялық. артишок алуан түрі Сонда бар. ең танымал жасыл артишок.

Өсімдіктердің ең күшті қаруы – олардың антиоксиданттық қабілеті. АртишокСарымсақ гүлінің бастарының антиоксиданттық белсенділігі көкөністер арасында ең жоғары. Бұл оның биоактивті апигенин мен лютеолинге бай болуына байланысты.

АртишокНегізі ең көп тұтынылатын бөлік болса да, жапырақтарды да жеу керек. жапырақтары жералмұртБұл әлемдегі ең күшті қоректік заттардың барлығы дерлік сақталатын бөлік.

Жүрек және бауыр денсаулығы үшін өндірілген артишок сығындысы қоспаларыОл өсімдіктің жапырақтарынан өндіріледі. Топинамбур жапырақ сығындылары, бауырды қорғайды және канцерогенге қарсы, антиоксидантвирусқа қарсы және бактерияға қарсы әсер көрсетеді.

Артишоктың тағамдық құндылығы қандай?

АртишокОның күшті қоректік заттармен қамтамасыз ететін қоректік мазмұны бар. Пісірілген және шикі артишоктарЖаңғақтың тағамдық құрамы бір-біріне жақын болғанымен, кейбір айырмашылықтар байқалады. 

Төмендегі кестеде орташа өлшемді артишок Қоректік заттардың құрамы (128 грамм шикі, 120 грамм пісірілген) салыстырылды: 

АртишокОның құрамындағы май аз, бірақ ол талшықтарға, витаминдерге, минералдарға және антиоксиданттарға бай. Ол фолий қышқылының, С дәруменінің және К дәруменінің жоғары мөлшерін, сонымен қатар магний, фосфор, калий және темір сияқты маңызды минералдарды қамтиды.

Бір орташа артишоктағы калория 60, сондықтан ол төмен калориялы көкөніс болып табылады.

Артишоктың қандай пайдасы бар?

Артишок Оны айтқанда, көп адам оның бауырға пайдасын ойлайды. Иә, жералмұрт Бұл бауырға пайдалы көкөніс. Бірақ бұл бәрі емес. АртишокОның ағзаға басқа да көптеген пайдасы бар. Сұраныс артишок жеудің пайдасы...

• Холестеринге әсері

артишок жапырағы сығындысы холестеринге оң әсер етеді. Ол «жаман» LDL холестеринін және триглицеридтерді азайтады. Үнемі артишок жеуОл жоғарылатуға пайдалы «жақсы» HDL холестеринді арттырады.

• қан қысымын реттеу

артишок сығындысыжоғары қан қысымын төмендетеді. Өйткені бұл шөп қан қысымын реттеуге көмектесетін калийдің жақсы көзі болып табылады.

• Артишок бауырының денсаулығы

артишок жапырағы Сығынды бауырды зақымданудан қорғайды және жаңа тіндердің өсуіне ықпал етеді. Сондай-ақ бауырдан зиянды токсиндерді кетіруге көмектесетін өт өндірісін арттырады.

Бұл туралы кейбір зерттеулер жүргізілді. Бауырдың алкогольсіз май ауруы бар семіз адамдарды зерттеуде, екі ай бойы күн сайын жералмұрт сығындысы Сығынды қабылдағандар сығындыны қабылдамағандарға қарағанда бауырдың қабынуын азайтты және майдың аз жиналуы болды.

Мұның себебі жералмұртЦинарин мен силимариндегі антиоксиданттар әсер етеді деп саналады.

• ас қорыту денсаулығы

инженер, достық ішек бактерияларын нәрлендіреді, ішек қатерлі ісігінің қаупін азайтады, іш қату мен диареяны жеңілдетеді. Бұл артықшылықтардың механизмі ас қорытуға көмектеседі және талшықтың көзі болып табылады. 

Барлық көкөністер талшықты қамтамасыз етсе де, артишок құрамындағы талшықтар бұл шынымен де керемет. пребиотикалық Оның құрамында инулин бар, бұл талшықтардың бір түрі Инулин ішек бактерияларын жақсартады. Бұл өз кезегінде іштің кебуі, жүрек айнуы және күйдіруі сияқты ас қорыту бұзылыстарын жеңілдетеді.

• тітіркенген ішек синдромы

тітіркенген ішек синдромы (IBS) Бұл ас қорыту жүйесіне әсер етеді және асқазанның ауырсынуын, құрысуларды, диареяны, іш қатуды және ісінуді тудырады.

Осындай жағдайы бар адамдар артишок жапырағы сығындысыЕгер олар бұл шырынды тұтынса, олар аурудың белгілерінің азайғанын байқайды.

• қандағы қантты төмендету

Артишок ve артишок жапырағы сығындысы қандағы қантты төмендетуге көмектеседі. Қандағы қантты төмендету қант диабетімен ауыратындар үшін өте маңызды.

Мысалы; бір шағын кабинетте, бір тағамда қайнатылған артишок жеу, тамақтан кейін 30 минуттан кейін қандағы қант пен инсулин деңгейін төмендетеді. 

• ісікке қарсы әсері

АртишокЕң көрнекті артықшылықтарының бірі - қатерлі ісіктің өсуін тежеу. Зауытта табылған тәртіп, кверцетинСилимарин және галл қышқылы сияқты кейбір антиоксиданттардың қатерлі ісіктің алдын алу мүмкіндігі бар деп саналады. Мысалы, силимарин тері қатерлі ісігінің алдын алуға және емдеуге көмектеседі.

• Артишокпен арықтау

Артишок Ол талшыққа бай. Бұл салмақ жоғалтуға қатысты өте маңызды, өйткені талшық денені қалдықтардан, қанттан, токсиндерден және артық холестериннен тазартады. Мұның бәрі салмақ қосуға әкелетінін білесіз бе?

Талшықтың тағы бір ерекшелігі - ол ішекте кеңейе алады. Бұл сізді ұзақ уақыт бойы тоқ сақтайды дегенді білдіреді.

талшықтың әлсіреуіБасқа әсерлер де бар. Олардың бірі - зат алмасуды жеделдету. Метаболизм жылдамдаса, майдың жағылуы артады.

• иммунитетті арттыру

Иммунитет туралы ойлаған кезде С дәрумені. табыс. АртишокОның құрамында С дәрумені де көп. 

Артишок Сонымен қатар, бұл пребиотиктердің жақсы көзі болғандықтан, ол ішек флорасын нығайтады және ішек флорасын күшейту иммунитетті де жақсартады.

Артишоктемірден және ақуыз Оның мазмұны иммунитетте де маңызды. Ол ағзаның ауруларға қарсы қорғанысын нығайтады және жасушалардың жаңаруын қамтамасыз етеді.

• сүйектерді нығайту

фосфор минералысүйектерді нығайту үшін кальциймен жұмыс істейді. АртишокБұл екі маңызды минерал да кездеседі. Олар сондай-ақ сүйектерді берік ұстайтын белгілі антиоксиданттар. лютеин және зеаксантин жағынан да бай

• ми қызметі

Артишокорналасқан К дәрумені мидағы нейрондарды зақымданудан қорғайды. Бұл ағзаға айтарлықтай әсер етеді – Альцгеймер ауруының қаупін азайтады. 

Артишок Ол қан тамырларын кеңейтуге көмектеседі, яғни оттегінің миға көбірек жетуіне мүмкіндік береді.

• анемия

Темірге бай тағамдар темір тапшылығына байланысты анемияоның алдын алады. Артишок осы тағамдардың бірі болып табылады.

• Қорғасынның уыттылығы

Қорғасын – адам денсаулығына кері әсерін тигізетін қауіпті ауыр металл. Ол бауырда, бүйректе және басқа органдарда жиналады; Физикалық, психикалық және репродуктивті бұзылуларды тудыруы мүмкін.

Егеуқұйрықтармен зерттеу, жералмұртПрепараттың антиоксиданттық белсенділігі қандағы және бауырдағы қорғасын концентрациясын төмендетуге көмектесетіні анықталды.

Артишоктың теріге пайдасы

АртишокБұл антиоксиданттардың супер көзі. Ол қамтамасыз ететін ең маңызды антиоксидант - С витамині. Мұның теріге пайдасы төмендегідей;

- Артишок Ол детоксикацияға көмектеседі, бұл терінің сыртқы түрін жақсартады, өйткені токсиндер денеден шығарылады.

– Теріні жасартады.

- Артишоктері денсаулығына антиоксиданттар тотығу стрессі алдын алады. 

- Артишок жапырағы сығындысыультракүлгін сәулелерден болатын зиянды азайтады.

Артишоктың шашқа пайдасы

АртишокШашты жандандырып, жылтыр көрініс береді. Сұраныс жералмұрт Шашқа арналған маска рецептімен дайындалған;

• Артишок шашқа арналған маска

жасыл артишок жапырақтарыЖарты сағат қайнатыңыз. Салқындатыңыз, содан кейін сүзіңіз. Бұл қоспамен бас терісін уқалаңыз. 

Түнде шашыңызға қалдырыңыз және таңертең жылы сумен жуыңыз. Бұл маска шаштың сыртқы түрін жақсартады; кебек және бас терісінің құрғақтығын жояды.

Артишокты қалай жеуге болады?

АртишокТазалау және тамақ пісіру, әсіресе алғаш рет келгендерге қиын болып көрінуі мүмкін, бірақ бұл көрінгендей қиын емес.

Қайнату, грильдеу, қуыру немесе қуыру, артишок Олар пісірудің әртүрлі әдістері. Оны күрішпен толтырып, толтырылған артишок жасауға да болады.

«Ғаламторда»артишок рецептері» Іздеу кезінде көптеген дәмді рецепттерді таба аласыз. 

АртишокЖапырақтарды да, басын да жеуге болады. Пісіргеннен кейін сыртқы жапырақтарды алып, соусқа батырып жеуге болады.

Артишок шайы

артишок шайы, жералмұртОл жапырақтардан, сабақтардан және тамырлардан дайындалады артишок шайы Бұл алыс және басқаша естілуі мүмкін болса да, бұл көкөністен алынған шайды ежелгі гректер мен римдіктер денсаулық жағдайын емдейтін құрал ретінде қолданған.

Артишок шайын қалай жасауға болады?

артишок шайын қайнату бұл біраз уақытты алады. 

материалдар

• 4 артишок
• 5 литр су
• 2 шай қасық бал (міндетті емес)
• 1 бұтақ розмарин (міндетті емес)
• 1 лимон (міндетті емес)

Ол қалай жасалды?

- Бұрын жералмұртТек көкөністі қалдырып, жайыңыз және кесіңіз. АртишокОларды құйып, суды қайнатыңыз. Оны шамамен 20 минут қайнатыңыз. 

– Қайнап жатқанда қақпақты жабыңыз. Пісіргеннен кейін қақпақты ашыңыз және жералмұртОларды тағы 20 минут суға салып қойыңыз. Бұл көбірек қоректік заттардың шығуына мүмкіндік береді.

- Кейінірек жералмұртоларды алып тастаңыз. 

– Лимонның шырынын сығып, шайға қосыңыз. Сондай-ақ бал немесе басқа тәттілендіргішті қолдануға болады. Жалпы дәмді жақсарту үшін розмарин бұтағын қосуға болады. 

- артишок шайы Оны күніне екі реттен көп емес ішуге болады. Тоңазытқышта үш күннен артық тұрмайды. 

Артишок шырыны

артишок шырыны Бұл С витаминінің тамаша көзі. Сондай-ақ бауырда токсиндердің пайда болуына жол бермейді. 

Бауырға пайдасы жағынан жералмұрт Тұтынғысы келетіндерге артишок шырыны басқа балама болып табылады. артишок шырыныОл сондай-ақ диуретикалық әсерге ие.

Денсаулыққа тигізетін пайдасы көп болғанымен, ащы дәмі ұнамайды. Оны басқа көкөніс шырындарымен араластыруға болады.

Артишок шырынын сығу үшінОны басқа көкөністермен бірге шырын сыққышқа салып, шырынын сығыңыз. Көкөністерді таңдау толығымен сізге байланысты.

Топинамбурды қалай таңдауға және сақтауға болады?

Артишок таңдау

ең жақсы артишок, басы қатты. Негізі ет болуы керек.

Артишок қоймасы

Артишоктоңазытқышта сақтауға болады. Көкөніс пластикалық немесе алюминий пленкамен еркін оралған болуы керек. 

жаңа піскен артишоктар Тоңазытқышта бір аптаға дейін сақталады, бірақ оны мүмкіндігінше тезірек тұтыну керек. сен жу жералмұртОларды тоңазытқышқа қоймаңыз, себебі ылғал көкөністердің бұзылуына әкеледі.

Артишоктың зияны қандай?

Артишок жеу жалпы қауіпсіз, бірақ артишок сығындысы таблеткасыОны қабылдау кейбір жанама әсерлерді тудыруы мүмкін. Топинамбур сығындысы таблетка және капсулаЖанама әсерлері келесідей; 

ықтимал аллергия

кейбір адамдар жералмұртА немесе оның сығындыларына аллергиясы болуы мүмкін. Бір тұқымдас өсімдіктерге, мысалы, түймедақ, күнбағыс, хризантема және мариголдқа аллергиясы бар кез келген адам үшін қауіп жоғары.

Жүкті немесе бала емізетін әйелдер

Жүкті немесе бала емізетін әйелдерге оның қауіпсіздігі белгісіз болғандықтан артишок қабығыОны болдырмау ұсынылады. 

Өт жолдарының бітелуі немесе өт тастары бар адамдар

Бұл жағдайлары барлар, өйткені ол өт қозғалысын ынталандыруы мүмкін жералмұрт сығындысыаулақ болу керек.