ოსპი, სამეცნიერო სახელი ობიექტივი კულინარიარის პარკოსანი მცენარე, რომელმაც ადგილი იპოვა სხვადასხვა კულტურის კულინარიულ ტრადიციაში. ეს ძირითადად იმიტომ ხდება, რომ ის მკვებავია.
მიუხედავად იმისა, რომ იგი ფართოდ გამოიყენება აზიურ და ჩრდილოეთ აფრიკულ სამზარეულოში, ის დღეს ყველაზე ფართოდ გამოყენებული საკვებია. ოსპის წარმოება კანადაშია.
კალორია ოსპში მას აქვს დაბალი ბოჭკოვანი, მაღალი ამინომჟავები და ანტიოქსიდანტები. ის ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის.
სხვადასხვა ჯიშებში ოსპი ყველა მათგანი შეიცავს ვიტამინების, მინერალებისა და ნახშირწყლების მნიშვნელოვან რაოდენობას. ეს ხელს უწყობს ენერგიის დონის უმაღლეს დონეზე შენარჩუნებას.
სტატიაში „რა არის ოსპი“, „რა სარგებელი მოაქვს ოსპს“, „რა ვიტამინები შეიცავს ოსპს“, „რა არის ოსპის სახეობები და თვისებები“ კითხვებს გაეცემა პასუხი.
ოსპის ჯიშები
ოსპი ისინი კლასიფიცირდება მათი ფერის მიხედვით, რომელიც ჩვეულებრივ მერყეობს ყვითელიდან, წითელიდან მწვანემდე, ყავისფერამდე ან შავამდე. მისი ოსპის სახეობა მას აქვს უნიკალური ანტიოქსიდანტური და ფიტოქიმიური შემადგენლობა.
ყავისფერი ოსპი
Bu ოსპის სახეობა მას აქვს რბილი არომატი და გამოიყენება სუპებში, ხორცის კერძებსა და სალათებში.
მწვანე ოსპი
მწვანე ოსპიიდეალურია გვერდითი კერძებისთვის ან სალათებისთვის.
წითელი და ყვითელი ოსპი
Bu ოსპის სახეობა გემრიელი გემო აქვს. ჩვეულებრივ წვნიანი ოსპის ღვეზელები იყენებდნენ დასამზადებლად.
შავი ოსპი
იმის გამო, რომ ისინი მბზინავი და შავია, ხიზილალას ჰგვანან. შავი ოსპი მას აქვს მდიდარი არომატი, რბილი ტექსტურა და შესანიშნავად გამოიყენება სალათებში.
ოსპის კვებითი შემცველობა
ოსპიშეიცავს B ვიტამინებს, მაგნიუმს, თუთიას და კალიუმს.
ოსპის პროტეინის თანაფარდობა, 25%-ზე მეტია, რაც მას ხორცის შესანიშნავ ალტერნატივად აქცევს. ასევე დიდი რკინის ეს არის საკვები ნივთიერებების წყარო და ავსებს მინერალებს, რომლებიც ვეგეტარიანელებს აკლიათ.
სხვადასხვა სახის ოსპი 198 ჭიქა (XNUMX გრამი) შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს კვების შემცველობით. მოხარშული ოსპი ჩვეულებრივ უზრუნველყოფს შემდეგ საკვებ ნივთიერებებს:
კალორია: 230
ნახშირწყლები: 39.9 გრამი
ცილა: 17,9 გრამი
ცხიმი: 0.8 გრამი
ბოჭკოვანი: 15.6 გრამი
თიამინი: ყოველდღიური მოხმარების (RDI) 22%
ნიაცინი: RDI-ის 10%.
ვიტამინი B6: RDI-ის 18%.
ფოლატი: RDI-ს 90%.
პანტოტენის მჟავა: RDI-ის 13%.
რკინა: RDI-ის 37%.
მაგნიუმი: RDI-ის 18%.
ფოსფორი: RDI-ის 36%.
კალიუმი: RDI-ის 21%.
თუთია: RDI-ის 17%.
სპილენძი: RDI-ის 25%.
მანგანუმი: RDI-ის 49%.
შენი ოსპი ის მდიდარია ბოჭკოებით, რაც ხელს უწყობს ნაწლავის ნორმალურ მოძრაობას და ჯანსაღი ნაწლავის ბაქტერიების ზრდას. ოსპის ჭამაის აუმჯობესებს ნაწლავის მთლიან ფუნქციას განავლის წონის გაზრდით.
ასევე, ოსპიშეიცავს მრავალფეროვან სასარგებლო მცენარეულ ნაერთებს, სახელწოდებით ფიტოქიმიკატებს, რომელთაგან ბევრი იცავს ქრონიკული დაავადებებისგან, როგორიცაა გულის დაავადება და ტიპი 2 დიაბეტი.
ოსპი ის მდიდარია პოლიფენოლებით. ისინი ჯანმრთელობის ხელშემწყობ ფიტოქიმიკატების კატეგორიას წარმოადგენენ.
როგორიცაა პროციანიდინი და ფლავანოლები ოსპიცნობილია, რომ კედარში ნაპოვნი ზოგიერთ პოლიფენოლს აქვს ძლიერი ანტიოქსიდანტური, ანთების საწინააღმდეგო და ნეიროპროტექტორული ეფექტი.
ტესტი მილის შესწავლა შენი ოსპი აღმოჩნდა, რომ ის თრგუნავს ანთების ხელშემწყობი მოლეკულის ციკლოოქსიგენაზა-2-ის გამომუშავებას.
გარდა ამისა, ლაბორატორიაში ტესტირებისას პოლიფენოლები ოსპშიშეძლო კიბოს უჯრედების ზრდის შეჩერება, განსაკუთრებით კანის კიბოს უჯრედებში.
პოლიფენოლები ოსპში მას ასევე შეუძლია როლი შეასრულოს სისხლში შაქრის დონის გაუმჯობესებაში.
ცხოველთა შესწავლა ოსპის მჭამელებიაღმოაჩინა, რომ ის ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის შემცირებას და რომ სარგებელი მხოლოდ ნახშირწყლების, ცილების ან ცხიმების შემცველობით არ არის განპირობებული. მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ არ არის გასაგები, პოლიფენოლებს შეუძლიათ სისხლში შაქრის დონის სტაბილიზაცია.
ასევე ოსპიასევე ნათქვამია, რომ ზეითუნის ზეთში შემავალი პოლიფენოლი არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს მომზადების შემდეგ.
იცავს გულს
ოსპის ჭამადაკავშირებულია გულის დაავადების საერთო დაბალ რისკთან, რადგან მათ აქვთ დადებითი გავლენა მრავალი რისკ-ფაქტორზე.
2-კვირიან კვლევაში 48 ჭარბწონიან ან მსუქან ადამიანში, ტიპი 8 დიაბეტით, 60/XNUMX ჭიქა (XNUMX გრამი) დღეში. ოსპის ჭამა აღმოჩნდა, რომ ის ზრდის "კარგი" HDL ქოლესტერინის დონეს და მნიშვნელოვნად ამცირებს "ცუდი" LDL ქოლესტერინის და ტრიგლიცერიდების დონეს.
ოსპი მას ასევე შეუძლია დაეხმაროს არტერიული წნევის შემცირებას. ვირთხებზე ჩატარებულ კვლევაში, ოსპის მჭამელები დაფიქსირდა არტერიული წნევის უფრო დიდი შემცირება, ვიდრე მათ, ვინც მიირთმევდა ბარდას, წიწილას ან ლობიოს.
ასევე, ოსპი მის პროტეინებს შეუძლიათ დათრგუნონ ანგიოტენზინ I-გარდამქმნელი ფერმენტი (ACE), რომელიც ჩვეულებრივ იწვევს სისხლძარღვების შეკუმშვას, რითაც ზრდის არტერიულ წნევას.
ჰომოცისტეინის მაღალი დონე გულის დაავადების კიდევ ერთი რისკ-ფაქტორია. ეს შეიძლება გაიზარდოს, როდესაც თქვენი დიეტური ფოლიუმის მიღება არასაკმარისია.
ოსპი ვინაიდან ის ფოლიუმის მჟავის შესანიშნავი წყაროა, ხელს უშლის ორგანიზმში ჭარბი ჰომოცისტეინის დაგროვებას.
ჭარბი წონა ან სიმსუქნე ზრდის გულის დაავადების რისკს, მაგრამ ოსპის ჭამაშეიძლება დაეხმაროს საერთო საკვები ნივთიერებების მიღების შემცირებას. ის გინარჩუნებს სისრულეს და აბალანსებს სისხლში შაქრის დონეს.
ხელს უშლის შეკრულობას
რეგულარულად ოსპის ჭამამას აქვს შესანიშნავი სარგებელი საჭმლის მონელებისთვის. მის შემადგენლობაში შემავალი ბოჭკოვანი ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ.
ამასობაში ის მოძრაობს ნაწლავებს, რითაც უზრუნველყოფს ორგანიზმიდან ნარჩენების სწორ გამოდევნას. ის ასევე მოქმედებს როგორც საკვები ნაწლავში მცხოვრები ჯანსაღი ბაქტერიებისთვის. ამრიგად, ის ხელს უწყობს შეკრულობის თავიდან აცილებას.
ხელს უწყობს სისხლში შაქრის შემცირებას
მარტივი ნახშირწყლებისაგან განსხვავებით ოსპიხელს უწყობს სისხლში შაქრის შემცირებას. ნახშირწყლები ნელა შეიწოვება, რომელთაგან ერთ-ერთი სახამებელია. ის ხელს უწყობს შაქრის ენერგიად გარდაქმნას და ამცირებს დიაბეტის რისკს.
ეხმარება კუნთების მასის ამუშავებას
ოსპიის სასარგებლოა კუნთოვანი მასის ასაშენებლად და გასაძლიერებლად. იგი შეიცავს მაღალი ბიოლოგიური ღირებულების პროტეინს, რომელიც გავლენას ახდენს კუნთების აღდგენაზე ძლიერი ფიზიკური აქტივობის შემდეგ. ნელა აბსორბირებული ნახშირწყლები ზრდის ენერგიის დონეს და სპორტულ შესრულებას.
ხელს უწყობს ანემიის თავიდან აცილებას
ოსპი ის უზრუნველყოფს ორგანიზმს მნიშვნელოვანი რაოდენობით რკინით, მაგნიუმით და თუთიით. ეს არის აუცილებელი მინერალები, რომლებიც აუცილებელია ანემიის მქონე ადამიანებისთვის.
ეს მინერალები მონაწილეობენ სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნაში, რომლებიც მცირდება ანემიით. ისინი ასევე მხარს უჭერენ უჯრედების ფუნქციას და ამცირებენ დაღლილობის ნიშნებს.
იცავს ნერვულ სისტემას
ოსპის ჭამაშესანიშნავია ნერვული სისტემის დარღვევების თავიდან ასაცილებლად. B- კომპლექსის მაღალი შემცველობა მის შემცველობაში აუმჯობესებს ნერვულ კავშირებს და იცავს მას თავისუფალი რადიკალების დეგრადაციისგან.
ებრძვის კიბოს
შენი ოსპი მასში შემავალი პოლიფენოლი უზრუნველყოფს კიბოს დაცვას და კიბოს მკურნალობაშიც კი ეხმარება. კვლევები აჩვენებს, თუ როგორ შეუძლიათ მათ ხელი შეუწყონ სხვადასხვა სახის კიბოს, მათ შორის ძუძუს და მსხვილი ნაწლავის კიბოს პრევენციას.
აბალანსებს ორგანიზმის pH დონეს
ოსპი ეს არის ცილის ერთ-ერთი ყველაზე ტუტე წყარო, ამიტომ ხელს უწყობს ორგანიზმში pH დონის დაბალანსებას და ოპტიმალურ ჯანმრთელობას. ოსპიეს ხელს უშლის მჟავიანობას, რომელიც წარმოიქმნება გადამუშავებული საკვების და შაქრის გადაჭარბებული რაოდენობით მიღებისას.
ოსპი ეს ებრძვის მჟავას და ხელს უწყობს ჯანსაღი ნაწლავის ბაქტერიების ზრდას.
აუმჯობესებს ტვინის ჯანმრთელობას
ოსპი დიდი რაოდენობა ფოლატი მოიცავს. ფოლიუმის მჟავა, ისევე როგორც რამდენიმე სხვა საკვები ნივთიერება (რკინა და ომეგა -3), აძლიერებს ტვინის ძალას. კვლევებმა აჩვენა, რომ ფოლიუმის მჟავას შეუძლია თავიდან აიცილოს დეპრესია და დემენცია ასაკის მატებასთან ერთად.
ფოლატი ასევე ამცირებს გარკვეული ამინომჟავების დონეს, რომლებიც აზიანებენ ტვინის მუშაობას.
აძლიერებს იმუნიტეტს
ოსპიარის კარგი მინერალი, მინერალი, რომელიც ცნობილია იმუნიტეტის გასაძლიერებლად. სელენი არის წყარო. სელენი ასტიმულირებს T უჯრედების რეაქციას, რომლებიც იმუნური უჯრედებია, რომლებიც კლავენ დაავადებას. ოსპში დიეტური ბოჭკოვანი ხელს უწყობს იმუნიტეტს.
ებრძვის დაღლილობას
ოსპი ვინაიდან ის არის რკინის შესანიშნავი წყარო, მას შეუძლია თავიდან აიცილოს რკინის დეფიციტი. ორგანიზმში რკინის მცირე რაოდენობა იწვევს დუნე და დაღლილობის შეგრძნებას. ვიტამინი C ხელს უწყობს რკინის უკეთ ათვისებას საკვებიდან. ოსპი ის არის როგორც რკინის, ასევე C ვიტამინის წყარო.
იწვევს ელექტროლიტების აქტივობას
ელექტროლიტებიმნიშვნელოვან როლს ასრულებს უჯრედებისა და ორგანოების გამართულ ფუნქციონირებაში. ოსპიშეიცავს დიდი რაოდენობით კალიუმს, ელექტროლიტს, რომელიც იკარგება ვარჯიშის დროს. ოსპიორგანიზმში კალიუმი მოქმედებს როგორც ელექტროლიტი ორგანიზმში სითხის რაოდენობის შენარჩუნებით.
ოსპის სარგებელი კანისა და თმისთვის
ვიტამინები ოსპშიმინერალები და ამინომჟავები დადებითად მოქმედებს თმასა და კანზე. ამ საკვები ნივთიერებების შეწოვა ზრდის უჯრედების რეგენერაციას. ნაადრევი დაბერების თავიდან ასაცილებლად, ეს მნიშვნელოვანია.
ასევე, რადგან ის შეიცავს პროტეინს და E ვიტამინს, ის სასარგებლოა კანის შეხორცების დაჩქარებისთვის, თუ არსებობს რაიმე ჭრილობა ან ჭრილობა. მის შემადგენლობაში შემავალი მინერალები ხელს უშლის თმის შესუსტებას და თმის ჭარბ ცვენას.
სუსტდება თუ არა ოსპი?
მიუხედავად იმისა, რომ არ არის სასწაული საკვები წონის დაკლებისთვის, ოსპი შეიძლება ხელი შეუწყოს წონის დაკლებას. ოსპი ის დაბალკალორიულია და ძალიან მკვებავია, ამიტომ იდეალური საკვებია წონის დაკლებისთვის შიმშილის ან რაიმე საკვების დეფიციტის გარეშე.
ასევე, ის თითქმის არ შეიცავს ცხიმს, ამიტომ მისი ჭამა შეიძლება წონის მომატების შიშის გარეშე. დაბოლოს, ბოჭკოების შემცველობა გეხმარებათ უფრო დიდხანს იგრძნოთ სავსეობა, რაც მადის კონტროლის გასაღებია.
ოსპის სარგებელი ორსული ქალებისთვის
დედებს დამატებითი ცილა სჭირდებათ. პარკოსნებში შემავალი ბოჭკოები ებრძვის ყაბზობას, რაც ორსულობის დროს გავრცელებული პრობლემაა.
ორსული ქალებისთვის ოსპირძეში ნაპოვნი ფოლიუმის მჟავა ამცირებს ახალშობილში ნერვული მილის დეფექტების და სხვა პრობლემების რისკს. დადგინდა, რომ ფოლიუმის არასაკმარისი რაოდენობა ბავშვს ავადმყოფობისადმი დაუცველს ხდის სიცოცხლის შემდგომ ეტაპებზე.
ოსპითანაბრად მნიშვნელოვანია მეძუძური დედებისთვის. ცილისა და ფოლიუმის გარდა, ეს პარკოსანი სხვა მნიშვნელოვან კომპონენტებსაც შეიცავს.
რა ზიანს აყენებს ოსპი?
ანტინუტრიენტებმა შეიძლება გავლენა მოახდინონ საკვები ნივთიერებების შეწოვაზე
ოსპიშეიძლება გავლენა იქონიოს სხვა საკვები ნივთიერებების შეწოვაზე ანტინუტრიენტები იგი შეიცავს.
ლექტინები
ლექტინები შეუძლია წინააღმდეგობა გაუწიოს საჭმლის მონელებას და დაუკავშირდეს სხვა საკვებ ნივთიერებებს, აფერხებს მათ შეწოვას.
ასევე, ლექტინებს შეუძლიათ ნაწლავის კედელში არსებული ნახშირწყლების დაკავშირება. ჭარბი მოხმარების შემთხვევაში მათ შეუძლიათ დაარღვიონ ნაწლავის ბარიერი და გაზარდონ ნაწლავის გამტარიანობა; ეს სიტუაციაც არის გაჟონვის ნაწლავი Ასევე ცნობილია, როგორც
საკვებიდან ძალიან ბევრი ლექტინის მიღებამ შეიძლება გაზარდოს აუტოიმუნური მდგომარეობის განვითარების რისკი, მაგრამ ამის დამადასტურებელი მტკიცებულებები შეზღუდულია.
ლექტინებს ასევე შეიძლება ჰქონდეს კიბოს საწინააღმდეგო და ანტიბაქტერიული თვისებები. თუ ცდილობთ მინიმუმამდე დაიყვანოთ ლექტინის მოხმარება, დაასველეთ ოსპი წინა ღამით და გადააგდეთ წყალი მომზადებამდე.
ტანინები
ოსპი შეუძლია ცილებთან შეკავშირება ტანინები მოიცავს. ამან შეიძლება ხელი შეუშალოს ზოგიერთი საკვები ნივთიერების შეწოვას.
კერძოდ, არსებობს შეშფოთება, რომ ტანინებმა შეიძლება დაარღვიოს რკინის შეწოვა. თუმცა, კვლევამ აჩვენა, რომ საკვებიდან მიღებული ტანინი ზოგადად არ მოქმედებს რკინის დონეზე.
მეორეს მხრივ, ტანინები მდიდარია ჯანმრთელობის ხელშემწყობ ანტიოქსიდანტებით.
ფიტინის მჟავა
ფიტიური მეამბოხეtფიტატები, ან ფიტატები, შთანთქავს მინერალებს, როგორიცაა რკინა, თუთია და კალციუმი, ამცირებს მათ შეწოვას. ასევე ცნობილია, რომ ფიტინის მჟავას აქვს ძლიერი ანტიოქსიდანტური და კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები.
რა გვერდითი მოვლენები მოაქვს ოსპის ჭარბად მიღებას?
ოსპის გადაჭარბებული ჭამაშეიძლება გამოიწვიოს შებერილობა, რადგან ის მდიდარია ბოჭკოებით. ოსპი იმის გამო, რომ ის ცილის შესანიშნავი წყაროა, ჭარბმა ჭამამ შეიძლება გამოიწვიოს თირკმელების ზეწოლა და თირკმლის ქვების წარმოქმნაც კი (თუმცა ეს ძალიან იშვიათი გვერდითი მოვლენაა).
როგორ მოვამზადოთ ოსპი?
ოსპი ადვილი მოსამზადებელია. ბევრი სხვა პარკოსანისგან განსხვავებით, წინასწარ გაჟღენთვა არ არის საჭირო და მისი მოხარშვა შესაძლებელია 20 წუთზე ნაკლებ დროში.
დამაბინძურებლების მოსაშორებლად, მომზადებამდე კარგად უნდა დაიბანოთ. შენი ოსპი მასში საკვების საწინააღმდეგო შემცველობა მნიშვნელოვნად მცირდება მომზადების შედეგად.
შედეგად
ხელმისაწვდომია ყავისფერი, მწვანე, ყვითელი, წითელი ან შავი კალორია ოსპში ის დაბალია რკინით, მდიდარია რკინით და ფოლატით და ცილის შესანიშნავი წყაროა.
ის შეიცავს ჯანმრთელობის ხელშემწყობ პოლიფენოლებს და შესაძლოა შეამციროს გულის დაავადების რამდენიმე რისკ-ფაქტორი.
