რა არის კალე კომბოსტო? სარგებელი და ზიანი

ციხის მცენარეეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი და მკვებავი საკვები. კალე კომბოსტოშეიცავს ყველა სახის სასარგებლო ნაერთს, რომელთაგან ზოგიერთს აქვს ძლიერი სამკურნალო თვისებები.

რა არის კალე მცენარე?

სავოია ასევე მოუწოდა კალე ბოსტნეული, Brassica oleracea მიეკუთვნება მცენარის სახეობას. მას აქვს მწვანე ან მეწამული ფოთლები.

კალორია კალე კომბოსტოში ის დაბალია ბოჭკოვანი, მაღალი ბოჭკოვანი და შეიცავს ნულოვან ცხიმს. ეს ყველაფერი ჯანმრთელობისთვის მნიშვნელოვანი თვისებაა.

კალე კომბოსტოს კვებითი ღირებულება

კალე კომბოსტო პოპულარული ბოსტნეულია, კომბოსტოს ოჯახის წარმომადგენელი (Brassica oleracea). კომბოსტო, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო და ჯვარცმული ბოსტნეული, როგორიცაა ბრიუსელის კომბოსტო.

ბევრი სხვადასხვა სახეობაა. მისი ფოთლები შეიძლება იყოს მწვანე ან მეწამული ფერის და ჰქონდეს გლუვი ან მოხრილი ფორმა. 67 გრამი კომბოსტოს კვებითი პროფილი ასეთია:

ვიტამინი A: RDI-ის 206% (ბეტა-კაროტინისგან).

ვიტამინი K: RDI-ის 684%.

ვიტამინი C: RDI-ის 134%.

ვიტამინი B6: RDI-ის 9%.

მანგანუმი: RDI-ის 26%.

კალციუმი: RDI-ის 9%.

სპილენძი: RDI-ის 10%.

კალიუმი: RDI-ის 9%.

მაგნიუმი: RDI-ის 6%.

შეიცავს RDI-ს 1%-ს ან მეტს ვიტამინის B2 (თიამინი), ვიტამინი B3 (რიბოფლავინი), ვიტამინი B3 (ნიაცინი), რკინა და ფოსფორი.

ის შეიცავს სულ 33 კალორიას, 6 გრამ ნახშირწყლებს (რომელთაგან 2 არის ბოჭკოვანი) და 3 გრამ ცილას.

კალე კომბოსტო ის შეიცავს ძალიან ცოტა ცხიმს, მაგრამ მასში შემავალი ცხიმის უმეტესი ნაწილი არის ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავა, რომელსაც ალფა ლინოლენის მჟავა ეწოდება. მისი ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობის გათვალისწინებით, ეს ბოსტნეული ერთ-ერთი ყველაზე მდიდარი საკვებია.

რა სარგებელი მოაქვს კალე კომბოსტოს?

უზრუნველყოფს ძლიერ ანტიოქსიდანტებს, როგორიცაა კვერცეტინი და კემპფეროლი

კალე კომბოსტოსხვა ფოთლოვანი მწვანილის მსგავსად, ის ძალიან მაღალია ანტიოქსიდანტებით.

ეს მოიცავს ბეტა-კაროტინს, C ვიტამინს და სხვადასხვა ფლავონოიდებს და პოლიფენოლები შედის.

ანტიოქსიდანტები არის ნივთიერებები, რომლებიც ხელს უშლიან ორგანიზმს ჟანგვითი დაზიანებისგან. ითვლება, რომ ოქსიდაციური დაზიანება დაბერების და მრავალი დაავადების, მათ შორის კიბოს, წამყვან მიზეზად ითვლება.

ანტიოქსიდანტების მიერ წარმოქმნილ ბევრ ნივთიერებას ასევე აქვს მნიშვნელოვანი ფუნქციები. ეს კალე კომბოსტო კვერცეტინი და კემპფეროლი, ფლავონოიდი, რომელიც შედარებით დიდი რაოდენობითაა ნაპოვნი.

ეს ნივთიერებები ფართოდ იქნა შესწავლილი საცდელ მილებში და ცხოველებზე. მას აქვს ძლიერი გულ-სისხლძარღვთა, არტერიული წნევის დამწევი, ანთების საწინააღმდეგო, ანტივირუსული, ანტიდეპრესანტული და კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტი.

C ვიტამინის შესანიშნავი წყაროა

C ვიტამინი მნიშვნელოვანი საკვებია. ეს არის წყალში ხსნადი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ასრულებს ბევრ სასიცოცხლო ფუნქციას სხეულის უჯრედებში.

მაგალითად, საჭიროა კოლაგენის, ორგანიზმში ყველაზე უხვი სტრუქტურული ცილის სინთეზირება.

კალე კომბოსტოშეიცავს ბევრად მეტ C ვიტამინს, ვიდრე ბევრი სხვა ბოსტნეული; მაგალითად; ის დაახლოებით 4.5-ჯერ მეტია ვიდრე ისპანახი.

კალე კომბოსტოის არის მსოფლიოში C ვიტამინის საუკეთესო წყაროებს შორის. ერთი ჭიქა ნედლი ციხე ის შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინ C-ს, ვიდრე მთლიანი ფორთოხალი.

ამცირებს ქოლესტერინს და ამცირებს გულის დაავადებების რისკს

ქოლესტერინს აქვს მრავალი მნიშვნელოვანი ფუნქცია ორგანიზმში. ერთ-ერთი მათგანი გამოიყენება ნაღვლის მჟავის დასამზადებლად, ნივთიერებები, რომლებიც ხელს უწყობენ ცხიმების მონელებას.

ღვიძლი გარდაქმნის ქოლესტერინს ნაღვლის მჟავებად, რომლებიც შემდეგ გამოიყოფა საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში, როდესაც ჩვენ ვჭამთ ცხიმიან საკვებს.

მას შემდეგ, რაც მთელი ცხიმი შეიწოვება და ნაღვლის მჟავა მიაღწევს თავის მიზნებს, ის ხელახლა შეიწოვება და ხელახლა გამოიყენება სისხლში.

ნივთიერებებს, რომლებსაც ნაღვლის მჟავების დამლაგებელს უწოდებენ, შეუძლიათ ნაღვლის მჟავების შეკვრა საჭმლის მომნელებელ ტრაქტთან და ხელს უშლიან მათ შეწოვას. ეს ამცირებს ორგანიზმში ქოლესტერინის მთლიან რაოდენობას.

კალე კომბოსტოშეიცავს ნაღვლის მჟავას დამლაგებელს, რომელსაც შეუძლია შეამციროს ქოლესტერინის დონე. ეს, დროთა განმავლობაში ამცირებს გულის დაავადების რისკს. 

12 კვირაზე მეტი ერთ კვლევაში ციხის წყალიაღმოჩნდა, რომ ძირტკბილას ყოველდღიური მოხმარება ზრდის HDL ("კარგ") ქოლესტერინს 27%-ით და ამცირებს LDL დონეს 10%-ით და აუმჯობესებს მის ანტიოქსიდანტურ სტატუსს.

ერთ-ერთი კვლევის თანახმად, კომბოსტოს ორთქლზე მოხარშვა მკვეთრად ზრდის ნაღვლის მჟავას შემაკავშირებელ ეფექტს და რეალურად ისეთივე ძლიერია, როგორც ქოლესტირამინი (ქოლესტერინის დამწევი პრეპარატი, რომელიც მუშაობს ასე).

K ვიტამინის საუკეთესო წყარო

ვიტამინი K მნიშვნელოვანი საკვებია. ის აბსოლუტურად გადამწყვეტია სისხლის შედედებისთვის და ამას აკეთებს გარკვეული ცილების „გააქტიურებით“ და აძლევს მათ კალციუმის შეკავშირების უნარს.

ვარფარინი, ცნობილი ანტიკოაგულანტი პრეპარატი, რეალურად მოქმედებს ამ ვიტამინის ფუნქციის ბლოკირებით.

კალე კომბოსტოეს არის K ვიტამინის მსოფლიოში ერთ-ერთი საუკეთესო წყარო, ერთი ჭიქა შეიცავს დღიურ რეკომენდებულ რაოდენობას თითქმის 7-ჯერ.

კალეში ნაპოვნი K ვიტამინის ფორმა არის K1 და განსხვავდება K2 ვიტამინისგან. ვიტამინი K2 გვხვდება სოიოს ფერმენტირებულ საკვებში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში. ის ხელს უწყობს გულის დაავადებების და ოსტეოპოროზის თავიდან აცილებას.

აუმჯობესებს ძვლების ჯანმრთელობას

კალე კომბოსტოკალიუმის შემცველობა ინარჩუნებს ძვლის მინერალურ სიმკვრივეს. კვლევა ასევე ვარაუდობს, რომ K ვიტამინის დეფიციტი შეიძლება დაკავშირებული იყოს მოტეხილობების უფრო მაღალ რისკთან.

კალე კომბოსტოეს არის K ვიტამინის შესანიშნავი წყარო, რომელიც უზრუნველყოფს ყოველდღიური ღირებულების დაახლოებით 684%-ს. ბოსტნეულში შემავალი C ვიტამინი ასევე აუმჯობესებს ძვლების ჯანმრთელობას.

ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას

კალე ბოსტნეული ის მდიდარია ბოჭკოებითა და წყლით, რაც აუცილებელია სწორი მონელებისთვის. ის ასევე ხელს უშლის შეკრულობას და აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ჯანმრთელობას. 

აქვს კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები

კიბო არის დაავადება, რომელიც ხასიათდება უჯრედების უკონტროლო ზრდით. კალე კომბოსტო ის დატვირთულია ნაერთებით, რომლებიც, სავარაუდოდ, კიბოსგან დამცავი ეფექტი აქვთ.

სულფორაფანი ეს არის ერთ-ერთი ასეთი ნაერთი და ხელს უწყობს კიბოს წარმოქმნას მოლეკულურ დონეზე.

ასევე არსებობს კიდევ ერთი ნივთიერება, რომელიც, სავარაუდოდ, ხელს უწყობს კიბოს პრევენციას, როგორიცაა ინდოლ-3-კარბინოლი.

კვლევები აჩვენებს, რომ ჯვარცმული ბოსტნეული (კალე კომბოსტო აჩვენა, რომ მას შეუძლია მნიშვნელოვნად შეამციროს რამდენიმე კიბოს რისკი.

ეხმარება დიაბეტის მკურნალობას

ერთი ჭიქა ახლად დაჭრილი კალე ბოსტნეულიშეიცავს დაახლოებით 2 გრამ ბოჭკოს, საკვებ ნივთიერებას, რომელიც ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს ტიპი 0.6 დიაბეტის მქონე პაციენტებში. 

იაპონური კვლევის თანახმად, კომბოსტოს შეუძლია შეაჩეროს სისხლში შაქრის დონის მატება ჭამის შემდეგ.

ებრძვის ანთებას

ჩვენს ორგანიზმში ომეგა 3 და ომეგა 6 ცხიმოვან მჟავებს შორის ბალანსი ძალიან მნიშვნელოვანია. კალე ბოსტნეული მხარს უჭერს ამ ბალანსს. ის შეიცავს როგორც ომეგა 1-ს, ასევე ომეგა 1-ს თითქმის 3:6 თანაფარდობით.

კალე კომბოსტომისი ანთების საწინააღმდეგო თვისებები მას იდეალურ საკვებად აქცევს ართრიტის სიმპტომების შესამსუბუქებლად.

ერთ კვლევაში, ანთებით დაზარალებული ნაწლავის უჯრედები, კალე კომბოსტომან აჩვენა გაუმჯობესება ჯვარცმული ბოსტნეულის ჭამის გამო, მათ შორის

შეიცავს დიდი რაოდენობით ბეტა კაროტინს

კალე კომბოსტო ხშირად ამბობენ, რომ ის შეიცავს A ვიტამინს, მაგრამ ეს მცდარი ინფორმაციაა. ის რეალურად მდიდარია ბეტა კაროტინით, ანტიოქსიდანტით, რომელიც ორგანიზმში A ვიტამინად გარდაიქმნება.

ეს არის არასაკმარისი მინერალების კარგი წყარო

კალე კომბოსტომდიდარია მინერალებით, რომელთაგან ზოგიერთი აკლია ადამიანთა უმეტესობას. ეს არის კალციუმის კარგი მცენარეული წყარო, რომელიც გადამწყვეტია ძვლების ჯანმრთელობისთვის და როლს ასრულებს ყველა სახის უჯრედულ ფუნქციაში.

ის ასევე არის მაგნიუმის კარგი წყარო, წარმოუდგენლად მნიშვნელოვანი მინერალი. მაგნიუმის დიდი რაოდენობით მიღებამ შეიძლება დაიცვას ტიპი 2 დიაბეტი და გულის დაავადება.

კალე კომბოსტოშეიცავს კალიუმს, მინერალს, რომელიც ხელს უწყობს სხეულის უჯრედებში ელექტრული ტენდენციების წარმოქმნას. კალიუმის ადეკვატური მიღება დაკავშირებულია არტერიული წნევის დაქვეითებასთან და გულის დაავადებების დაქვეითებულ რისკთან.

აძლიერებს იმუნიტეტს

იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად კალე კომბოსტოვიტამინი C და ფოლიუმის მჟავა მნიშვნელოვანი მინერალებია.

კალე ბოსტნეულის ფოთოლი რაც უფრო მუქია, მით მეტ ანტიოქსიდანტს შეიცავს, რაც კიდევ უფრო აძლიერებს იმუნიტეტს. 

ლუტეინისა და ზეაქსანტინის მაღალი შემცველობა

დაბერების ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული შედეგი მხედველობის გაუარესებაა. საბედნიეროდ, არსებობს რამდენიმე საკვები ნივთიერება, რომელიც ხელს უშლის ამის თავიდან აცილებას.

კალე კომბოსტოდიდი რაოდენობით ლუტეინი და ზეაქსანტინი კაროტინოიდული ანტიოქსიდანტები.

მრავალმა კვლევამ აჩვენა, რომ ადამიანებს, რომლებიც საკმარისად ჭამენ ლუტეინს და ზეაქსანტინს, აქვთ მაკულარული დეგენერაციისა და კატარაქტის (ორი ძალიან გავრცელებული თვალის დარღვევა) რისკი.

კალე ბოსტნეულის სარგებელი ორსული ქალებისთვის

ვიტამინი K აძლიერებს სისხლძარღვებს და ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ორსულობის დროს. საშვილოსნოს მიდამოში დამატებული სისხლის ნაკადი ძალიან მნიშვნელოვანია და უფრო ადვილი ხდება სისხლძარღვების გაძლიერებით.

ვიტამინი C აძლიერებს იმუნიტეტს. ეს ვიტამინი ასევე კვებავს ბავშვს და აძლევს დედას დამატებით სიცოცხლისუნარიანობას. კალე ბოსტნეული მასში შემავალი კალციუმი საშუალებას აძლევს ბავშვს განავითაროს ძლიერი ძვლები და კბილები. 

კალე კომბოსტო სუსტებს?

კალე კომბოსტომას აქვს სხვადასხვა თვისებები, რომლებსაც შეუძლიათ წონის დაკლება. ის ძალიან დაბალკალორიულია. დაბალი კალორიული და მაღალი წყლის შემცველობის გამო, მას აქვს დაბალი ენერგიის სიმკვრივე.

ბევრმა კვლევამ აჩვენა, რომ დაბალი ენერგიის შემცველი საკვების დიდი რაოდენობით მიღება ხელს უწყობს წონის დაკლებას.

დაბალკალორიულობის მიუხედავად, ის შეიცავს მცირე რაოდენობით ცილებს და ბოჭკოებს, ორ მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებას წონის დაკლებისთვის. 

კალე კომბოსტომიუხედავად იმისა, რომ არ არსებობს კვლევა, რომელიც პირდაპირ ამოწმებს იასამნის ეფექტს წონის დაკლებაზე, მისი თვისებებიდან ირკვევა, რომ მას შეუძლია სასარგებლო წვლილი შეიტანოს წონის დაკლებაში.

კალე ბოსტნეულის სარგებელი კანისა და თმისთვის

ციხემასში შემავალი C ვიტამინი აძლიერებს კანის ჯანმრთელობას. კანში კოლაგენის ბოჭკოებს სჭირდება ვიტამინი C გასაძლიერებლად. C ვიტამინის დაბალმა რაოდენობამ შეიძლება შეასუსტოს კოლაგენის ბოჭკოები და იმოქმედოს კანის ჯანმრთელობაზე. ვიტამინი C ასევე უზრუნველყოფს ანტიოქსიდანტურ დაცვას, იცავს კანს მავნე ულტრაიისფერი გამოსხივებისგან.

კალე ყლორტების წვენიის კარგად მუშაობს კანისა და თმის ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად. მხოლოდ ერთ კვლევაში კომბოსტოს წვენი სასმელმა გააუმჯობესა ნაოჭები.

კალე ბოსტნეულირკინის შემცველობა სასარგებლოა თმისთვის. ბოსტნეული ასევე მატებს თმას ელასტიურობას. მიუხედავად იმისა, რომ მასში შემავალი ნუტრიენტები აძლიერებს თმას, ის ებრძვის ქერტლს და მშრალ სკალპს. 

როგორ ვჭამოთ კალე კომბოსტო

– სადილად შეიძლება გამოვიყენოთ ბოსტნეულის კერძებში.

- კალე კომბოსტოწვნიანი შეიძლება გაკეთდეს.

– ფოთლების გამოყენება შესაძლებელია მწვანე სმუზის მოსამზადებლად ან ნებისმიერ სმუზის დამატება.

რა ზიანი მოაქვს კალე კომბოსტოს?

ჰიპერკალიემია

კალე კომბოსტო იმის გამო, რომ ის მდიდარია კალიუმით, ჭარბი მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს მდგომარეობა, რომელსაც ეწოდება ჰიპერკალიემია. ამან შეიძლება გამოიწვიოს გულმკერდის ტკივილი, კუნთების სისუსტე და დიარეა.

ჰიპოთირეოზი

კალე კომბოსტოშეიძლება შეიცავდეს ჩიყვს, რამაც შეიძლება ხელი შეუშალოს ფარისებრი ჯირკვლის მედიკამენტებს. ამიტომ, თუ ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემა გაქვთ, მიმართეთ ექიმს.

პრობლემები ორსულობისა და ძუძუთი კვების დროს

ნორმალური რაოდენობით კალე კომბოსტოს ჭამა მას შეიძლება ჰქონდეს დიდი სარგებელი ორსულობისა და ძუძუთი კვების დროს. მაგრამ ზედმეტი ჭამის შედეგები უცნობია.