რა არის კოლრაბი, როგორ მიირთმევენ მას? სარგებელი და ზიანი

კოლრაბიეს არის ბოსტნეული, რომელიც მიეკუთვნება კომბოსტოს ოჯახს. მას ფართოდ მოიხმარენ ევროპასა და აზიაში.

კოლრაბი ის გემრიელია, ძალიან მარტივად მოსამზადებელი და დატვირთული ჯანსაღი საკვები ნივთიერებებით. კონკრეტულად, C ვიტამინის ყოველდღიური მოთხოვნილების 100 პროცენტზე მეტი შეიძლება მიღებულ იქნას მხოლოდ ერთი ჭიქა კოლრაბის მიღებით.

კვლევები, კოლრაბინაჩვენებია, რომ კანაფის ფიტოქიმიური შემცველობა მას ძალად აქცევს კიბოს, დიაბეტის და მაღალი ქოლესტერინის თავიდან აცილებისას ღვიძლისა და თირკმელების ფუნქციის გაუმჯობესებისას. 

რა არის კოლრაბი რადიშ?

კოლრაბიძალიან მნიშვნელოვანი ბოსტნეულია. სახელის მიუხედავად, ის არ არის ძირფესვიანი ბოსტნეული და არ მიეკუთვნება ტურფის ოჯახს. ბრასიკა არის და კომბოსტო, ბროკოლი ve ყვავილოვანი კომბოსტო დაკავშირებულია.

მას აქვს გრძელი ფოთლოვანი ღერო და მრგვალი ბოლქვი, რომელიც ჩვეულებრივ იასამნისფერი, ღია მწვანე ან თეთრია. შიგნით თეთრ-ყვითელია.

მისი გემო და ტექსტურა ბროკოლის ღეროს მსგავსია, მაგრამ ოდნავ უფრო ტკბილი. ბოლქვის ნაწილი ფართოდ გამოიყენება სალათებსა და სუპებში. 

კოლრაბის კვებითი ღირებულება

კოლრაბი ეს არის საკვები ნივთიერებების შესანიშნავი წყარო. ერთი ჭიქა (135 გრამი) ნედლი კოლრაბის კვების შემცველობა არის შემდეგი: 

კალორია: 36

ნახშირწყლები: 8 გრამი

ბოჭკოვანი: 5 გრამი

ცილა: 2 გრამი

ვიტამინი C: ყოველდღიური ღირებულების 93% (DV)

ვიტამინი B6: DV-ის 12%.

კალიუმი: DV-ის 10%.

მაგნიუმი: DV-ის 6%.

მანგანუმი: DV-ის 8%.

ფოლიუმის მჟავა: DV-ის 5%.

ბოსტნეული, რომელიც იცავს ორგანიზმს თავისუფალი რადიკალების დაზიანებისგან და ჭრილობების შეხორცებაში, კოლაგენის სინთეზში, რკინის შეწოვაეს არის C ვიტამინის კარგი წყარო, ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ჯანმრთელობასა და იმუნურ ჯანმრთელობაზე.

ის ასევე მდიდარია ვიტამინით B6, რომელიც მხარს უჭერს იმუნურ ჯანმრთელობას, ცილების მეტაბოლიზმს და სისხლის წითელი უჯრედების წარმოებას. ის ასევე კარგი მინერალია, რომელიც არის მნიშვნელოვანი მინერალი და ელექტროლიტი გულის ჯანმრთელობისა და სითხის ბალანსისთვის. კალიუმი არის წყარო.

რა სარგებელი მოაქვს კოლრაბის რადიშს?

კოლრაბის ბოლოკი ის ძალიან მკვებავია და აქვს სხვადასხვა სარგებელი.

მაღალი ანტიოქსიდანტებით

ის შეიცავს ანტიოქსიდანტების მრავალფეროვნებას, როგორიცაა ვიტამინი C, ანთოციანინები, იზოთიოციანატები და გლუკოზინოლატები. ეს არის მცენარეული ნაერთები, რომლებიც იცავს უჯრედებს თავისუფალი რადიკალების დაზიანებისგან, რამაც შეიძლება გაზარდოს დაავადების რისკი.

კოლრაბი ისინი, ვინც მიირთმევენ ანტიოქსიდანტებით მდიდარ ბოსტნეულს, როგორიცაა დიაბეტი, მეტაბოლური დაავადებები და ნაადრევი სიკვდილი, ნაკლები რისკის ქვეშ არიან.

მეწამული კოლრაბი კანი უზრუნველყოფს ანტოციანინის მაღალ დონეს, ფლავონოიდის სახეობას, რომელიც აძლევს ხილს და ბოსტნეულს წითელ, მეწამულ ან ლურჯ ფერს. ანთოციანინის მაღალი მიღება დაკავშირებულია გულის დაავადების და გონებრივი დაქვეითების დაქვეითებულ რისკთან.

ყველა ფერში, ეს ბოსტნეული მდიდარია იზოთიოციანატებით და გლუკოზინოლატებით, რომლებიც ძლიერი ანტიოქსიდანტებია, რომლებიც აქვეითებენ გარკვეული კიბოს, გულის დაავადებების და ანთების რისკს.

სასარგებლოა ნაწლავებისთვის

კოლრაბი ის შეიცავს ბოჭკოს მაღალ შემცველობას. იგი შეიცავს როგორც ხსნად, ასევე უხსნად ბოჭკოს.

პირველი არის წყალში ხსნადი და ხელს უწყობს სისხლში შაქრისა და ქოლესტერინის ჯანსაღი დონის შენარჩუნებას. მეორეს მხრივ, უხსნადი ბოჭკოვანი არ იშლება ნაწლავებში, მატებს განავალს და ხელს უწყობს ნაწლავის რეგულარულ მოძრაობას.

უფრო მეტიც, ბოჭკოვანი ბიფიდობაქტერიები ve ლაქტობაცილი ეს არის საწვავის მთავარი წყარო ჯანსაღი ნაწლავის ბაქტერიებისთვის. ეს ბაქტერიები კვებავს ნაწლავის უჯრედებს და იცავს გულის დაავადებებისა და სიმსუქნისგან. მოკლე ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავები აწარმოებს.

ამცირებს გულის დაავადების რისკს

კოლრაბიშეიცავს ძლიერ მცენარეულ ნაერთებს გლუკოზინოლატებს და იზოთიოციანატებს. გლუკოზინოლატის მაღალი მიღება დაკავშირებულია გულის დაავადების დაბალ რისკთან, ამ ნაერთის უნარის გამო გააფართოოს სისხლძარღვები და შეამციროს ანთება. ასევე, იზოთიოციანატებს აქვთ ანტიოქსიდანტური თვისებები, რომლებსაც შეუძლიათ თავიდან აიცილონ დაფის დაგროვება არტერიებში.

მეწამული კოლრაბიმასში შემავალი ანთოციანინები ამცირებს არტერიულ წნევას და გულის შეტევის რისკს.

მხარს უჭერს იმუნურ ჯანმრთელობას

კოლრაბიეს საკვები ხელს უწყობს იმუნურ სისტემას. ეს ბოსტნეული მდიდარია B6 ვიტამინით, რომელიც მნიშვნელოვანია მრავალი ფუნქციისთვის, მათ შორის ცილის მეტაბოლიზმის, სისხლის წითელი უჯრედების განვითარებისა და იმუნური ფუნქციისთვის.

ვიტამინი B6 მონაწილეობს სისხლის თეთრი უჯრედების და T უჯრედების წარმოებაში, რომლებიც იმუნური უჯრედების ტიპებია, რომლებიც ებრძვიან უცხო ნივთიერებებს და მოქმედებენ როგორც ჯანსაღი იმუნური სისტემის გასაღები. ამ საკვები ნივთიერების ნაკლებობა არის სუსტი იმუნური სისტემის მიზეზი.

გარდა ამისა, კოლრაბიეს არის შესანიშნავი დანამატი, რომელიც აძლიერებს იმუნურ სისტემას სისხლის თეთრი უჯრედების ფუნქციის მხარდაჭერით. C ვიტამინი არის წყარო.

ებრძვის კიბოს

კოლრაბიეს არის კიბოსთან მებრძოლი ჯვარცმული ბოსტნეულის ოჯახის წარმომადგენელი. ჯვარცმული ბოსტნეულის კომპონენტებმა გამოავლინეს კიბოს უჯრედების ზრდის შეფერხების უნარი, მათ შორის სარძევე ჯირკვლის, ენდომეტრიუმის, ფილტვის, მსხვილი ნაწლავის, ღვიძლისა და საშვილოსნოს ყელის სიმსივნეები.

ჯვარცმული ბოსტნეულის უნიკალური ასპექტი არის ის, რომ ისინი გოგირდის შემცველი ნაერთების მდიდარი წყაროა, რომელიც ცნობილია როგორც გლუკოზინოლატები, რომლებიც ხელს უწყობენ დეტოქსიკაციას და ინდოლ-3-კარბინოლის და იზოთიოციანატების წარმოებას, რაც მნიშვნელოვნად ამცირებს სარძევე ჯირკვლის, მსხვილი ნაწლავის და ფილტვის კიბოს რისკს.

კოლრაბიეს ძლიერი ნაერთები მას აქცევს კიბოსთან მებრძოლ მძლავრ საკვებ ნივთიერებას, რადგან ის ხელს უწყობს კიბოს თავიდან აცილებას კანცეროგენების განადგურების გაზრდით, სანამ ისინი აზიანებენ დნმ-ს ან შეცვლიან უჯრედის სასიგნალო გზებს, რათა თავიდან აიცილონ ნორმალური უჯრედების ტრანსფორმაცია. 

ამცირებს დიაბეტის და სიმსუქნის რისკს

სხვა ხილისა და ბოსტნეულის მსგავსად კოლრაბი ის ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით წყალს და ბოჭკოს, რამაც შეიძლება გაზარდოს გაჯერება, შეამციროს ენერგიის მიღება და, შედეგად, შეამციროს სხეულის წონა.

ვინაიდან სიმსუქნე არის ტიპი 2 დიაბეტის ერთ-ერთი მთავარი რისკფაქტორი, კოლრაბი სიმსუქნის პრევენციით ჯანსაღი დიეტით, რომელიც მოიცავს ბოსტნეულს, როგორიცაა

ამცირებს არტერიულ წნევას

მაღალი არტერიული წნევა ან ჰიპერტენზია არის ჯანმრთელობის საერთო მდგომარეობა, რომლის დროსაც სისხლის ხანგრძლივი ძალა არტერიის კედლებზე საკმარისად მაღალია, რათა საბოლოოდ გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები, როგორიცაა გულის დაავადება, გულის შეტევა და ინსულტი. 

არტერიული წნევის შესამცირებლად ერთ-ერთი საუკეთესო ბუნებრივი გზაა დიეტა. როდესაც საქმე ეხება არტერიული წნევის დაწევას ჯანსაღ ადგილას, კოლრაბი ძალიან მნიშვნელოვანია ჯანსაღი დიეტა ისეთი ბოსტნეულით, როგორიცაა ბოსტნეული. 

C ვიტამინის დაბალი დონე დაკავშირებულია არტერიულ წნევასთან, ასევე ნაღვლის ბუშტის დაავადებასთან, ინსულტთან, ზოგიერთ კიბოსთან და ათეროსკლეროზთან.

საკმარისი რაოდენობით C ვიტამინის მიღებამ ხილისა და ბოსტნეულის მოხმარებით შეიძლება შეამციროს მაღალი წნევის და სხვა სერიოზული ჯანმრთელობის პრობლემების განვითარების რისკი.

რეგულარულად კოლრაბი ჭამით, C ვიტამინის მიღება შეიძლება გაიზარდოს მარტივად და მნიშვნელოვნად, რადგან მხოლოდ ერთი ჭიქა კოლრაბი უზრუნველყოფს ყოველდღიური მოთხოვნილების 140 პროცენტს.

ამცირებს C-რეაქტიულ პროტეინს

C-რეაქტიული ცილა ის წარმოიქმნება ღვიძლში და არის სისხლის ტესტის მარკერი ორგანიზმში ანთებისთვის. ეს არის ცილების ერთ-ერთი ჯგუფიდან, რომელსაც ეწოდება "მწვავე ფაზის რეაქტორები", რომლებიც წარმოიქმნება დაავადების გამომწვევი ანთების საპასუხოდ.

კლინიკური კვების ამერიკულ ჟურნალში გამოქვეყნებულმა კვლევამ გამოიკვლია ბოსტნეულისა და ხილის დაბალი, ზომიერი და მაღალი მოხმარების ეფექტი იმუნური ფუნქციის მარკერებზე, მათ შორის ანთების არასპეციფიკურ მარკერებზე.

Სწავლა, კოლრაბი აღმოჩნდა, რომ კაროტინოიდებით მდიდარი ხილისა და ბოსტნეულის მაღალი მიღება, მათ შორის

რაც უფრო დაბალია თქვენი C-რეაქტიული ცილის დონე, მით უფრო დაბალია გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების და ჯანმრთელობის სხვა სერიოზული ანთებითი პრობლემების რისკი. 

როგორ ვჭამოთ კოლრაბის ბოლოკი?

ეს ბოსტნეული ზამთარში იზრდება. ნედლი კოლრაბი, ის შეიძლება დაჭრილი ან გახეხილი სალათებად, როგორც ხახვი. ვინაიდან ხისტია, მისი ტყავები ქერქით იჭმევა.

სალათს ფოთლებიც შეიძლება დაუმატოთ. ბოლქვის ნაწილი; მას შეუძლია შეცვალოს ისეთი ბოსტნეული, როგორიცაა ბროკოლი, კომბოსტო, ბოლოკი და კარტოფილი, ხოლო მისი ფოთლები; მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც კომბოსტოს, ისპანახის ან სხვა მწვანილის შემცვლელი.

Kohlrabi რადიშ გვერდითი მოვლენები

თუ იცით, რომ გაქვთ კვებითი ალერგია ჯვარცმულ ბოსტნეულზე ან გაქვთ პრობლემები ზოგადად ჯვარცმულ ბოსტნეულთან დაკავშირებით, ფრთხილად იყავით კოლრაბის მოხმარებისას.

ალერგია ამ ბოსტნეულზე არ არის გავრცელებული, ამიტომ, სავარაუდოდ, ის არ გამოიწვევს რაიმე უარყოფით გვერდით მოვლენებს.

შედეგად

კოლრაბი შეიცავს საკვებ ნივთიერებებს ჯანმრთელობის სხვადასხვა სარგებელს. ის მდიდარია ბოჭკოებით, რაც მნიშვნელოვანია ნაწლავებისა და საჭმლის მომნელებელი სისტემის ჯანმრთელობისთვის.

გარდა ამისა, მის შემადგენლობაში შემავალი მრავალი საკვები ნივთიერება და მცენარეული ნაერთი მხარს უჭერს იმუნურ სისტემას, ამცირებს გულის დაავადებების, ზოგიერთი კიბოს და ანთების რისკს.