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自然で新鮮な食べ物はすぐに傷みます。 そのため、頻繁に買い物をする必要があります。 それでも、多くの健康食品は、適切な温度と湿度の条件で保存すれば、腐ることなく長期間保存できます。
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長く腐らない食べ物とは？
ナッツ
ナッツタンパク質、脂肪、繊維の優れた供給源です。 ほとんどの種類のナッツは、外部環境から保護されていれば、約 XNUMX 年間保存できます。
肉や魚介類の缶詰
肉や魚介類の保存食は、ほとんどの場合 2 ～ 5 年間保存できます。 優れたタンパク質源であり、缶詰の魚にはオメガ 3 脂肪酸が含まれています。
乾燥した穀物
穀物は通常、乾燥してしっかりと密封されている限り、何年も保存できます。 非生鮮食品書斎です。
ダークチョコレート
涼しく乾燥した場所に保管してください ダークチョコレート, ラベルに記載の日付まで4～6ヶ月保存可能です。 繊維、マグネシウム、その他多くの重要な栄養素の優れた供給源です。
缶詰の果物と野菜
発酵または漬け込んだ缶詰の果物や野菜は、密閉容器に入れて販売されています。 通常、酸性溶液に入れて包装されるため、何年もそのままの状態で保存できます。
ドライフルーツ
ドライフルーツ食物繊維をはじめ、さまざまな栄養素が含まれています。 ただし、糖分やカロリーが高いため、適量の摂取が必要です。 果物はよく乾燥していないとすぐに傷んでしまいます。
適切に乾燥させたフルーツは、涼しく乾燥した場所に保管すると、最長 XNUMX 年間鮮度を保ちます。 冷蔵庫で長く保存できます。
小豆
豆は、長期保存が容易なタンパク質源であり、最も栄養価の高い食品の XNUMX つです。 たんぱく質、食物繊維、マグネシウムなどの重要なミネラルが豊富に含まれています。 何年も続くことができます 非生鮮食品書斎です。
粉乳
粉ミルクは 10 年以上簡単に保存できます。
バル
バルそれは天然の抗生物質です。 適切に保存された蜂蜜は何年も保存できます。
はちみつは時間の経過とともに結晶化することがありますが、実際に腐ったり使用できなくなることはありません。 分解に強い理由は、水分が 17% しか含まれておらず、水分が少なすぎるため、ほとんどの細菌や菌類が存在できないためです。 蜂蜜は実際にバクテリアを乾燥させるので、実際には身を守る効果があります。
Şeker
白と両方とも ブラウンシュガー光や熱を避けて密閉容器に保管すれば、無期限に使用できます。
しかし、水分が砂糖と混ざると、砂糖が固まって凝集し、バクテリアの栄養源になることさえあります。 キャンディーを真空容器に入れて長期保存します。
Sızmazeytinyağı
多くの印象的な健康上の利点 ゼイティンヤグ, 冷暗所に保管すればXNUMX年以上保存可能です。
オリーブの缶詰
オリーブ健康的な脂肪源であり、適切に缶詰にすればXNUMX年以上保存できます。
種子
多くの種類の種子には、タンパク質、油、繊維が含まれています。 亜麻仁、チアシード、ヒマワリ、カボチャの種 生鮮食品適切な条件下で長期保存が可能です。
酢
酢は弱酸性なので、密封していれば半永久的に保存できます。 涼しく乾燥した場所に保管されている限り、リンゴ酢にも同じことが当てはまります。
適切に保存された白酢は時間が経っても変化しません。
しょうゆ
醤油優れた防腐剤である塩分が多量に含まれています。 したがって、醤油を適切に密封して暗い食器棚に保管すれば、いつまでも完全に使用できます。
塩
おそらく塩にカビが生えているのを見たことがないでしょう。 純粋な塩は細菌にとって非常に厳しい環境であり、腐敗することはありません。
食品を塩で加工することは、世界最古の食品保存方法の XNUMX つです。 バクテリアなどの微生物を乾燥させるのに非常に効果的であるため、適切に保存された塩は何年も使用できます。
ただし、塩が強化されているか、ヨウ素などの添加物が加えられている場合、その塩の保存期間は通常の古い塩よりも短くなることが考えられます。
白米
白米は密閉容器に正しく保存すれば、いつまでも美味しい状態を保つことができます。
コーンスターチ
コーンスターチこれも、永久に保存できる粉末成分です。 密閉容器に入れて光や熱を避けて保管してください。
乾燥ハーブとスパイス
乾燥させた他のハーブと同様、ハーブやスパイスは長期保存に最適な食品です。 乾燥したままであれば、何年も使用できます。
食品の安全性と保管
食中毒は、不適切に保存、調理、加工、調理された食品に由来する細菌によって引き起こされることがよくあります。 食中毒の原因となる細菌に汚染された食品は、見た目、匂い、味が正常である場合があります。 食品が適切に保存されていない場合、その中の細菌が危険なレベルまで増殖する可能性があります。
温度の危険に注意してください
食中毒の原因となる細菌は、5 °C ～ 60 °C の温度で最も急速に成長し、増殖します。 リスクの高い食品をこの温度帯に置かないことが重要です。
リスクの高い食品には特に注意してください
食中毒を引き起こす細菌は、特定の種類の食品では他の食品よりも容易に増殖し、増殖する可能性があります。 高リスクの食品には次のようなものがあります。
– 鶏肉や七面鳥などの家禽を含む、生肉および調理済みの肉、およびそれらを使った料理。
– カスタードなどの乳製品ベースのデザート
– 卵および卵製品
– ハムやサラミなどの小物類
– シーフードサラダ、ミートボール、かまぼこなどのシーフード
– 炊き込みご飯とパスタ
– 既製のフルーツサラダ
– 上記の食品を含むサンドイッチやピザなどの調理済み食品。
パッケージ、箱、瓶に入った食品は、一度開封すると高リスク食品になる可能性があるため、適切に取り扱い、保管する必要があります。
食品を冷蔵庫に保管する
冷蔵庫の温度は5℃以下にしてください。 冷凍庫の温度は -15 °C 以下である必要があります。 温度計を使用して冷蔵庫内の温度を確認します。
食品を安全に冷凍する
買い物の際は、冷蔵食品や冷凍食品を買い物の最後に購入し、できるだけ早く持ち帰って保存しましょう。
暑い日や 30 分以上の移動の場合は、冷凍食品を冷たく保つために断熱クーラーバッグまたはアイスパックを使用してください。 持ち帰る際は温かいものと冷たいものを分けて保管してください。
帰宅したら、冷蔵・冷凍した食品はすぐに冷蔵庫または冷凍庫に入れてください。
解凍した食品の再冷凍は避ける
冷凍食品は解凍する際に食中毒の原因菌が増殖する可能性があるため、危険な温度帯での解凍は避けてください。
解凍した食品は調理するまで冷蔵庫に保管してください。 電子レンジを使用して解凍する場合は、解凍後すぐに調理してください。
原則として、解凍した食品の再冷凍は避けてください。 二度冷凍した食品には、食中毒を引き起こす細菌が多く含まれる可能性があります。
リスクは冷凍時の食品の状態や解凍から再冷凍までの扱い方によって異なりますが、一度解凍した生の食品は絶対に再冷凍しないでください。
生の食品と調理済みの食品を分けて保管する
生の食品と調理済みの食品は分けて冷蔵庫に保管する必要があります。 生の食品に含まれる細菌が冷調理食品を汚染する可能性があり、食品を再度完全に調理しないと細菌が危険なレベルまで増殖する可能性があります。
生の食品は常に冷蔵庫の底の密閉容器に保管してください。 煮汁などの液体が垂れて調理済み食品を汚染するのを防ぐため、生の食品を調理済み食品の下に置きます。
丈夫で毒性のない食品保存容器を選ぶ
食品保存容器は清潔で良好な状態であることを確認し、食品の保存のみに使用してください。
迷ったら投げろ
危険温度域に XNUMX 時間以上置かれていた高リスク食品は廃棄してください。冷蔵したり、後で保管したりしないでください。 食品の賞味期限を確認し、期限を過ぎた食品は廃棄してください。 賞味期限がわからない場合は捨ててください。
その結果、
久しぶり 非生鮮食品水分をほとんどまたはまったく含まず、温度に敏感ではない食品です。 水分含有量が高い食品は多くの場合、長期間保存できますが、腐敗を防ぐために特別な取り扱いが必要です。
