Safranın Faydaları Nelerdir? Safranın Zararları ve Kullanımı

記事の内容

サフランとは？
サフランの利点は何ですか?

サフランの利点は、気分の改善から癌の予防にまで及びます。サフラン, 世界で最も高価なスパイスです。生産コストが高く、収穫も手作業で手間がかかるため高価です。

このハーブはクロッカスサティバスの花から採取されます。それはギリシャで始まり、人々は性欲を高め、気分を調節し、記憶を改善するためにそれを使用しました.

サフランとは？

サフランは料理に使われるスパイスです。赤褐色の糸でできており、料理に黄金色とまろやかな風味を与えます。サフランはギリシャ原産。今日でもその地域で栽培されていますが、イラン、モロッコ、インドでも栽培されています。イランはサフランの世界最大の生産国です。

なぜサフランは高価なのですか？

サフランは生産量が限られているため高価です。作物も手で収穫しなければなりません。サフランの花は毎年 1 週間咲きます。各花はサフランの糸を 150 つしか生成しません。花は、壊れやすい糸を保護するために、まだ閉じている間に収集する必要があります。 XNUMXグラムのサフランにはXNUMX個の花が必要であると推定されています. スパイスを購入するときは、スレッドが黄色ではなく、赤みがかったオレンジ色であることを確認してください。黄色い糸は花の雄部分です。

サフランの栄養価

米国農務省 (USDA) によると、小さじ 0,7 杯のサフラン (1 グラムに相当) の栄養価は次のとおりです。

カロリー：2
タンパク質: 0,08 g (1,6% DV または DV)
炭水化物：0.46 g
総食物繊維：0g
コレステロール：0 mg
カルシウム: 1 ミリグラム (0,1% DV)
鉄: 0,08 mg (0,44% DV)
マグネシウム: 2 mg (0,5% DV)
リン：2 mg
カリウム: 12 mg (0,26% DV)
ナトリウム：1 mg
亜鉛：0.01 mg
ビタミン C: 0,6 mg (1% DV)
チアミン：0,001 mg
リボフラビン：0,002mg
ナイアシン：0.01mg
ビタミンB6：0.007 mg
葉酸、葉酸相当量：0,651マイクログラム
ビタミン A: 4 国際単位 (IU) (0,08% DV)

サフランの利点は何ですか?

強力な酸化防止剤

このスパイスには、フリーラジカルや酸化ストレスから細胞を保護する分子である抗酸化物質と、さまざまな植物化合物が含まれています。これらの抗酸化物質には、クロシン、クロセチン、サフラナール、ケンフェロールが含まれます。
クロシンとクロセチンはカロテノイド色素です。それらはスパイスに赤い色を与えます。どちらの化合物にも抗うつ特性があります。脳細胞を損傷から保護することで、炎症を治し、食欲を減らし、減量を促進します。
サフラナールは、このハーブに独特の味と香りを与えます。研究によると、脳細胞を酸化ストレスから保護し、気分、記憶力、学習能力を改善するのに役立ちます.
ケンフェロールはサフランの花の葉に含まれています。この化合物は、炎症の軽減、抗がん作用、抗うつ作用など、サフランの利点を提供します。

気分を調整することで抑うつ症状を軽減

このスパイスは、一部の国では「サンシャインスパイス」と呼ばれています。これは、色が違うだけでなく、気分が良くなるためです。

ガンと戦う性質を持っています

サフランには、有害なフリーラジカルを中和するのに役立つ抗酸化物質が豊富に含まれています。フリーラジカルによる損傷は、がんなどの慢性疾患を引き起こします。
試験管研究では、この植物の化合物が結腸癌細胞を選択的に殺すか、またはその増殖を抑制し、正常な細胞には害を及ぼさないことが確認されています.
この効果は、皮膚、骨髄、前立腺、肺、乳房、子宮頸部、および他の多くの癌細胞に適用されます。

PMSの症状を軽減

月経前症候群（PMS）月経が始まる前に起こる身体的、感情的、心理的な症状を表す用語です。
研究によると、サフランの利点には、PMS 症状の治療が含まれます。

媚薬効果あり

媚薬は、性欲を高めるのに役立つ食品です。研究によると、サフランには媚薬の特性があり、特に抗うつ薬を服用している人には効果的です.

体重を減らすのに役立ちます

サフランの最も重要な利点は、食欲を減らし、絶えず食べたいという欲求を防ぐことです.
XNUMX週間の研究では、植物のサプリメントを服用している女性はプラセボ群の女性よりも有意に満腹感を感じ、食欲が減り、体重が減りました。

関節炎にプラスの効果があります

イタリアの研究では、サフランに含まれるクロセチンがラットの脳の酸素化を促進し、 関節炎の治療それはそれがどんなプラスの効果を持っているかを述べています。

それは目の健康に有益です

ラットの研究では、サフランの成分であるサフラナールが網膜変性を遅らせることがわかっています。この化合物は、桿体と錐体の光受容体の損失も減らします。
これらの特性により、サフランは網膜の病状における網膜変性の遅延に役立つ可能性があります。

不眠症を和らげる

胆汁中のカロテノイドであるクロセチンは、ノンレム睡眠の合計時間を最大 50% 増加させることができます。
言い換えれば、不眠症の人はサフランの恩恵を受けることができます.

脳の健康に役立つ

サフラン抽出物の抗酸化作用と抗炎症作用は、神経系のさまざまな問題を治療します。
スパイスはコリン作動性およびドーパミン作動性システムと相互作用し、アルツハイマー病またはパーキンソン病の場合に有益な効果をもたらす可能性があります。

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消化を改善します

サフランは胃腸の病気の治療に効果的で、消化を改善します。

火傷を治す

サフランの抗酸化作用と抗炎症作用は、その創傷治癒特性に貢献しています。
火傷の治癒を早めます。

免疫力を強化する

サフランの利点の XNUMX つは、免疫力を高めるカロテノイドが豊富に含まれていることです。

心臓の健康を改善します

サフランは、循環器系を強化することにより、心臓病のリスクを軽減するのに役立ちます.
スパイスはチアミンとリボフラビンが豊富です。これらのビタミンは心臓の健康をサポートし、さまざまな心臓の問題の予防に役立ちます.
その抗酸化特性により、サフランは血管を保護するのに役立ちます.
スパイスの抗炎症作用は心臓に利益をもたらします。スパイスに含まれるクロセチンは、血中コレステロール値を間接的に調節し、アテローム性動脈硬化症の重症度を軽減します。

肝臓を保護します

いくつかの研究は、サフランが肝転移を治療している患者に有益である可能性があることを示しています.
サフランに含まれるカロテノイドは、活性酸素種の生成を抑制するのに役立ちます。
その内容のサフラナールは、肝臓を環境毒素から保護します。

妊娠中のサフランの利点

サフランは妊娠中に効果があることが知られており、安全に摂取できます。母乳と混ぜることは、子宮内の赤ちゃんにとってより有益であると言われています. ただし、過度の消費は、望ましくない合併症を引き起こす可能性があります。したがって、医師に相談せずに摂取しないでください。妊娠中のサフランの利点は次のとおりです。

高血圧をコントロール

高血圧は、妊娠中に遭遇する一般的な問題の XNUMX つです。高血圧は、母親と胎児の両方に有害です。
サフランに含まれるカリウムとクロセチンは、血圧をコントロールするのに役立ちます。

つわりを和らげる

サフランは、めまいや吐き気を和らげるのに役立つため、つわりの緩和に効果的です。

アレルギーと戦う

妊娠中は、妊婦の免疫力が低下します。彼は頻繁なうっ血、咳、風邪と戦わなければならないかもしれません。
毎日 サフランミルク 飲酒はそのようなアレルギーを緩和するのに役立ちます。

鉄のレベルを上げる

妊娠中の女性、適切な鉄消費すべきだ。
サフランは、ヘモグロビンレベルを高めるのに役立つ鉄の優れた供給源です.

消化を改善します

妊娠中は消化器系の不調が増加します。
サフランの利点は、膨満感、胸やけ、便秘などの消化器系の問題に効果的です.

食欲増進

妊娠中の栄養は欠かせません。
サフランは消化機能を改善するので、食欲を増進します。したがって、栄養失調が防止されます。

妊娠に伴う抜け毛を減らす

妊娠中のホルモンバランスの変化は、髪の成長に影響を与えます。脱毛妊娠中の重要な問題です。
サフランは、妊娠関連の脱毛の強度を軽減するのに役立ちます.

それは気分を調整します

妊娠中は、ホルモンバランスの変化により気分のむらが生じます。
サフランは抗うつ剤として作用し、毎日の消費は気分を改善するのに役立ちます.

筋肉のけいれんを和らげます

妊娠第 XNUMX 期が始まると、妊娠中の女性は腹部と脚に重度の筋肉のけいれんと関節痛を経験することがあります。
このスパイスには、脚と腹部の筋肉の収縮を減らして関節をリラックスさせ、筋肉のけいれんを和らげる抗けいれん作用があります。

睡眠の質を改善します

妊娠中の女性は、けいれんや痛みなどの状態により、眠れない夜を過ごすことがあります.
寝る前に一杯のサフランミルクを飲むと、途切れることのない夜の睡眠を確保するのに役立ちます.

妊娠中のサフランの摂取時期と量は？

妊娠中期からこのスパイスの摂取を開始することをお勧めします。牛乳にスパイスを加えたり、デザートに入れたりできます。

推奨されるよりも多くのサフランは、妊娠中にさまざまな合併症を引き起こす可能性があります. 250日の推奨摂取量はXNUMXmg未満です。妊娠中にサフランを過剰に摂取した場合の副作用は次のとおりです。

サフランを過剰に摂取すると、血圧に悪影響を与える可能性があります。
2日XNUMXグラムのサフランを摂取すると、子宮収縮を開始することができます. そのため、流産や早産の原因となります。
妊娠中の女性の中には、吐き気、口の渇き、頭痛と不安になることがあります。これは、サフランに対するアレルギー反応を示しています。鼻血、まぶたと唇のしびれは、深刻なアレルギー合併症の徴候です。
嘔吐は、サフランの最悪の副作用の XNUMX つです。嘔吐の間、体は水分を失い、脱水、いくつかの重要な栄養素の損失、およびめまいを引き起こします.

肌へのサフランの利点

このスパイスは天然の紫外線吸収剤です。太陽のダメージから肌を守ります。このため、さまざまな日焼け止めやスキンローションの有効成分として使用されています。
肌に潤いを与えます。
肌を若く見せるのに役立ちます。
サフランには、皮膚の炎症、発赤、腫れを軽減するのに役立つ抗炎症特性もあります。

サフランは肌にどのように使用されていますか？

サフランの肌へのメリットについて、サフランを使ったフェイスマスクのレシピをご紹介します。

ニキビ用サフランマスク

牛乳3/4杯にサフランの糸を1～4本混ぜます。牛乳に2時間ほどつけておきます。
次に、このミルクを顔と首に塗ります。
約10～15分後に洗い流してください。
このマスクは週に 3 ～ 4 回行うことができます。

このマスクはにきびを取り除き、肌を癒します。にきびによって残された斑点も減少し始めます。

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ブライトニングサフランマスク

小さじ2杯の水に3～XNUMX本のサフランの糸を一晩浸します。
朝、小さじ2杯の牛乳、少量の砂糖、オリーブオイル3～XNUMX滴をサフラン水に加えます。
この混合物にスライスしたパンを浸し、この混合物をこのパンで顔に広げます.
マスクを顔に約15分間つけたままにします。それからそれを洗います。
マスクは週に3〜4回行うことができます。

肌のくすみを取り除くマスクです。くまや小じわを減らすのに役立ちます。

肌を柔らかくするサフランマスク

ヒマワリ3～4本と、殻から取り除いたサフラン2～3本を牛乳XNUMX/XNUMXカップに一晩浸します。
朝、この混合物をブレンダーにかけ、得られたペーストを肌に塗ります。
乾くまで肌になじませます。その後、顔を洗います。
このマスクは週にXNUMX回使用できます。

向日葵局所的に塗布すると皮膚軟化剤として作用するオイルが含まれています。ビタミンEが豊富です。

肌を明るくするサフランマスク

大さじ3杯のオリーブオイルにサフランの糸を4～1本混ぜます。
このオイルを使用して、皮膚を上向きにマッサージします。
XNUMX時間後、濡れた布で油分をふき取ります。
これを毎晩繰り返すことができます。

サフランオイルでマッサージすると、肌の血行が良くなり、肌に美しいツヤが生まれます。

ダークスポットを除去するサフランマスク

ハチミツ大さじ1とサフランの糸2～3本を混ぜます。
上向きの円を描くように肌をマッサージします。
しばらく待ってから洗顔。
これを2〜3日ごとに行います。

バルそれに含まれる抗酸化物質は、肌のシミ、黒ずみ、傷跡を取り除きます。また、水分を肌に閉じ込めるのにも役立ちます。

乾燥肌用サフランマスク

1/4 カップの水、4 ～ 5 本のサフランの糸、大さじ 2 杯の粉ミルクを混ぜてペーストを作ります。
マスクを顔に塗り、15分間待ちます。その後、水で洗い流してください。
このマスクを週に XNUMX 回適用します。

マスクは、乾燥肌やくすみ肌の方に効果的です。

保湿サフランマスク

サフラン 10 本とアーモンド 4～5 個を一晩水に浸します。
朝、ブレンダーでなめらかなペースト状にします。
顔に塗って15分待ちます。それからそれを洗います。
このマスクは週にXNUMX回適用できます。

マスク アーモンド天然オイルが含まれているため、肌の水分バランスを整えます。

にきび除去サフランマスク

バジルの葉 5 枚とサフランの糸 10 ～ 15 本を十分な水でつぶして滑らかなペーストを作ります。
この混合物をにきびが発生しやすい領域に適用します。
マスクを数分間乾かしてから洗い流します。
このマスクを週に XNUMX 回繰り返します。

バジルその抗菌特性は、にきびの原因となる細菌を取り除くのに役立ちます. 同時に、にきびが跡を残すことを許しません。

黒ずみ用サフランマスク

サフランの糸2～3本を大さじ2杯の水に一晩浸します。
朝、糸が完全に溶けるまでよく混ぜます。
これを目の下に塗って15～20分待ちます。この水を顔の黒ずみに塗ることもできます。
水で洗います。
リフレッシュした肌のために毎朝これを行います。

このマスクを定期的に使用することで、黒斑くまが消えます。サフランは肌を明るくします。

髪のためのサフランの利点

抜け毛を防ぐ

サフランに含まれる抗酸化物質は、抜け毛を防ぐのに役立ちます。スパイスは毛包を修復し、髪の成長を促進します。これには、次のマスクを試してください。

牛乳にサフランを数つまみ加え、甘草の根を加えます。
ペースト状になるまでよく混ぜます。これを頭皮と髪に塗布します。
15分後、冷水で洗い流してください。
週にXNUMX回繰り返します。

ヘアトニック

サフランは、抜け毛、髪の損傷、発毛の改善に効果的です。

サフランを数つまみ取り、オリーブオイルまたはアーモンドオイルと混ぜます。
中火で数分間加熱し、冷まします。
混合物を清潔で乾いたボトルに注ぎ、髪の健康のために定期的に使用してください.

サフランはどこで使われていますか?

サフランハーブとスパイスの強い香り。ご飯に旨みをプラスしてくれます。
世界で最も高価なスパイスですが、少量でも料理に強い風味を加えます。
市場には、サフランパウダーの形または糸の形の品種があります。サプリメントとしてもご利用いただけます。
栄養補助食品として、1,5日5グラムが安全です。 XNUMXグラム以上の用量は毒性作用を引き起こす可能性があります。
妊娠中の女性に流産を引き起こす可能性があるため、高用量は避ける必要があります。サプリメントを摂取する前に、必ず医師に相談する必要があります。
サフランはほとんど害がなく、安全に使用できるスパイスです。食事で使用される量は、人間に副作用を引き起こしません。
このスパイス、特にサフランパウダーのもう XNUMX つの利点は、ビーツ、赤く染めた絹繊維、ターメリック、パプリカなどの他の材料と混ぜることができることです。
本当の方法は収穫に費用がかかるため、このトリックは製造業者のコストを削減します。購入の際は注意が必要です。

サフランはお茶として、または牛乳に加えて摂取することもできます。

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サフランティーはどのように作られますか？

他の多くのハーブやスパイスと同様に、サフランはお茶として作ることができます. これにはさまざまなレシピがありますが、一般的に、サフランティーは次のように作られます。

まず、鍋に湯を沸かします。サフランのピンチを糸の形で投げ、5〜8分間注入します。
必要に応じて、沸騰したお湯と一緒に他のスパイスや茶葉を追加できます。例えば カルダモン…お茶は熱くても冷たくても摂取できます。

サフランミルクの作り方は？

サフランミルクの場合は、コップ XNUMX 杯のミルクを温めます。その中にサフランの糸を数本加えます。
このミルクの効果を高めるために、ショウガ、ターメリック、 カラビバー または、カルダモンなどのスパイスを加えることもできます。

サフランミルクの利点は次のとおりです。

サフランミルクは心臓に健康的です。
それはメモリブースターであり、不眠症を治療します。
特に冬は風邪やインフルエンザの予防になります。
月経痛や月経前症候群の症状を緩和します。
喘息やアレルギー疾患の治療に役立ちます。
お肌や髪にも効果的です。
サフランミルクは妊娠中にも有益です。
牛乳はカルシウムが豊富です。したがって、骨の健康に有益です。

サフランの害は何ですか？

私たちはサフランの利点について話しました。損害賠償は？実際、サフランは適度に摂取すれば無害です。しかし、過剰に摂取すると、次のような副作用を引き起こす可能性があります。

妊娠中や授乳中の女性は注意が必要

専門家によると、サフランの摂取は妊娠中の母親にとって危険である可能性があります. これは、授乳中の母親にも当てはまります。
スパイスは子宮筋の収縮を引き起こし、過剰に摂取すると流産につながる可能性があります.

双極性障害になりやすい

興奮と衝動性は、胆汁が悪化して双極性障害につながることが知られている気分障害の XNUMX つです。
さらに、すでにこの状態にある人は、サフランの摂取を完全に避けるべきです.

サフランアレルギー

一部の人々はサフランにアレルギーがあるかもしれません.
かゆみ、刺激、発疹、赤み、蕁麻疹が生じることがあります。
過度の摂取は、これらのアレルギー症状を悪化させる可能性があります。したがって、皮膚に直接使用する前にアレルギーテストを行う必要があります.

食欲の不均衡

サフランを食べると食欲不振を訴える人もいます。食欲が増し、体重増加につながる人もいます。

吐き気と嘔吐

サフランの過剰摂取は、吐き気や嘔吐などの症状を引き起こす可能性があります。

スリープ状態

サフランには鎮静作用があり、このスパイスを過剰に摂取すると、一日中眠くなります。

過度の渇望

スパイスは媚薬として知られており、その過度の消費は男性と女性の性欲亢進につながり、常に性的に活発になります.
また、陽気な気分、活力、制御不能な感情を経験する可能性があります。これは、スパイスの過剰摂取によるもう XNUMX つの副作用です。

血圧を下げる

サフランを大量に摂取すると、血圧が低い人の血圧が下がる可能性があります.
これは健康にとって非常に危険であり、患者を昏睡状態やその他の深刻な状態に導く可能性があります。サフランはひとつまみ以上使用しないことをお勧めします。

サフランの品種

スレッドサフラン

サフラン糸, サフランの花の柱頭を乾燥させたものです。調理時に直接食品に添加されます。サフランの糸は、風味を出すために熱が必要です。食品に加えた後、十分に加熱する必要があります。糸を焦がさないように注意してください。

サフランの糸を調理するときは、粉々になるので、ワイヤー泡だて器を使用しないでください。粉の代わりに糸を使用する場合は、粉の量を XNUMX 倍にする必要があります。

粉末サフラン

粉状のサフランは、糸の粉末状です。料理に直接加えることができます。粉末状の香辛料は食品に溶けやすい。糸の代わりに粉末を使用する場合は、レシピに指定されている量の半分だけを使用してください。

サフランの選び方は？

非常に高価な香辛料であるサフランを再現するために染色した偽物があります。このタイプのサフランを皮膚に使用することは非常に危険です。アレルギー反応を引き起こしたり、常に治療できるとは限らない皮膚に望ましくない変化を引き起こす可能性があるためです. 健康に害を及ぼす可能性があるこれらの製品を避けるために、サフランを購入する際に知っておくべきいくつかのポイントがあります。