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コリアンダー としても知られている ショコラは、食品の風味付けに世界中で広く使用されているハーブです。
Coriandrum sativum 植物から来て、 パセリ, にんじん ve セロリ 同じ家族の出身です。
コリアンダー植物葉は通常丸ごと使用され、種子は乾燥または粉砕されて使用されます。
ここに 「コリアンダーとは？ あなたの質問への答え...
コリアンダーとは何ですか？
セリ科またはセリ科 彼の家族の一員です コリアンダー （コリアンダーサティバム）世界のさまざまな地域でさまざまな名前で知られています。
コリアンダーその起源は南ヨーロッパと地中海にまで及びます。 7000年の歴史の中で最も古い香辛料のひとつです。
コリアンダー それは栄養素が詰まっていて、多くの用途と利点があります。
コリアンダーの栄養価
大さじ コリアンダー ( Coriandrum sativum ）シードに含まれるもの：
15カロリー
2.8グラムの炭水化物
0.6グラムのタンパク質
0.9グラムの脂肪
2.1グラムの繊維
0.8ミリグラムの鉄（4.6パーセントDV）
16ミリグラムのマグネシウム（4パーセントDV）
35ミリグラムのカルシウム（3,5パーセントDV）
20ミリグラムのリン（2パーセントDV）
1ミリグラムのビタミンC（1.7パーセントDV）
コリアンダーエッセンシャルオイル また、カルボン、ゲラニオール、リモネン、ボルネオール、樟脳、エレモール、リナロールなどの有益な植物栄養素も豊富に含まれています。
また、ケルセチン、ケンペロール、ラムネチン、アピゲニンなどのフラボノイド、およびカフェー酸やクロロゲン酸などの活性フェノール酸も含まれています。
コリアンダーの利点は何ですか？
血糖値を下げるのに役立ちます
高血糖は2型糖尿病の危険因子です。
コリアンダーのたね、そのエッセンスとオイルは血糖値を下げるのに役立ちます。 ただし、特に血糖値が低い人や糖尿病治療薬を服用している人は、血糖値を下げるのに非常に効果的であるため、この植物には注意する必要があります。
免疫力を強化する抗酸化物質が豊富
コリアンダーハーブフリーラジカルによって引き起こされる細胞の損傷を防ぐ、いくつか 酸化防止剤があります。
この植物の抗酸化物質は、私たちの体の炎症と戦うのを助ける化合物で構成されています。
これらの化合物はテルピネンであり、試験管や動物の研究によれば、抗がん、免疫刺激、神経保護効果がある可能性があります。 ケルセチン とトコフェロール。
心臓の健康に良い
いくつかの動物と試験管の研究は、このハーブが高血圧とLDL（悪い）を持っていることを示しています コレステロール それはレベルのような心臓病の危険因子を減らすことができます。
コリアンダーエキス 利尿剤として作用し、体から余分なナトリウムと水分を取り除くのに役立ちます。 これは血圧を下げます。
脳の健康を守ります
パーキンソン病、 アルツハイマー病 多発性硬化症などの多くの脳障害は炎症に関連しています。 コリアンダーハーブ その抗炎症特性は、これらの病気に対する保護を提供します。
マウスの研究では、このハーブは記憶力を改善し、アルツハイマー病に効果的である可能性があると結論付けました。
この便利なハーブも 不安 治療にも効果的です。 動物実験、 コリアンダー抽出物この状態の症状を軽減するのに、一般的な不安神経症の薬であるジアゼパムと同じくらい効果的です。
消化器と腸の健康を維持します
コリアンダーのたねから得られるオイルは消化を促進するため、消化器系が定期的に機能するのに役立ちます。
伝統的な学者によると コリアンダー有害ガスが胃から脳に上昇するのを防ぎます。 現代医学、 コリアンダー そして、そのオイルがデガッサとして使用できることを発見しました.
感染と戦う
この薬草には、特定の感染症や食中毒と戦うのに役立つ抗菌化合物が含まれています。
植物中の化合物であるドデセナール、生命を脅かす 食中毒何が原因でしたか サルモネラ のような細菌と戦う。
食中毒と戦う
いくつかの研究、 コリアンダー食品由来の病原菌に対して強力な抗菌効果を持つのは、数少ないハーブやスパイスのXNUMXつです。 食事に使用すると、実際には食中毒のリスクに対する追加の保護を提供します。
コリアンダー、 サルモネラ菌 特に戦うことができる抗菌化合物が含まれています。 サルモネラ中毒は食中毒の原因です。
Journal of Agricultural and FoodChemistryで 研究、 コリアンダー特に サルモネラへ それが抗菌活性を持っていることを示しました。
コリアンダー抗生物質のXNUMX倍強力な天然化合物であるドデセナールを高レベルで含みます。 したがって、それは致命的な食中毒から保護するのに役立ちます。
神経学的炎症や病気を予防する可能性があります
アルツハイマー病、パーキンソン病、多発性硬化症、脳腫瘍、髄膜炎などの神経変性疾患は、慢性炎症に関連しています。
分子神経生物学 ウコン、コショウ、クローブ、生姜、にんにく、シナモン、 コリアンダー それを消費することは、炎症経路を標的にし、神経変性疾患を予防するのに役立つことを発見しました。
研究者らは、これらの栄養素が豊富な食事を食べた個人のライフスタイル要因は、神経学的変性の発生率が低いことを示したと述べました。
腫瘍の形成と成長を防ぎます
コリアンダーフタリドやテルペノイドなどの活性化合物は、特定の酵素の生成を誘発します。 これらは、腫瘍の原因となるイオンと化合物を毒性の少ない形に変換します。 この活動は腫瘍の形成と成長を停止します。
あなたの体を解毒します
コリアンダーそれは体を若返らせることができる植物の中で最高の生化学的プロファイルのXNUMXつを持っています。 テルペノイド、ポリアセチレン、カロテノイドは、血液から有害なフリーラジカルや活性酸素種を除去します。
尿路感染症を治療します-腎機能を改善します
コリアンダーシードは腎臓の尿濾過率を高め、尿の形成を早めます。 これにより、体内の水分貯留が減少します。 さらに、体はすべての毒素と細菌を取り除き、泌尿器系を清潔に保ちます。
抗菌性、抗真菌性、駆虫性があります
コリアンダー ve コリアンダーのたね体にあらゆる種類の利点を提供することに加えて、それはまた抗菌性と抗真菌性の特性を持っています。 生物活性化合物のおかげで コリアンダー体内の寄生虫を殺すこともできます（駆虫薬）。
この特性は、医学だけでなく、食品の保存や腐敗の防止にも使用されます。 これには、肉、魚、穀物、野菜などの食品が含まれます。 コリアンダーのたね またはそれはあなたが適切な抽出物でそれを長期間保存できることを意味します。
健康な月経機能をサポートします
コリアンダーのたね内分泌腺の機能と月経周期を調節するホルモンの調節を助け、したがって健康な月経機能をサポートします。
さらに コリアンダー月経周期中の腫れ、けいれん、痛みを軽減するのに役立ちます。 月経を調節するためのその使用は、アーユルヴェーダ医学の一般的な習慣です。
コリアンダーの肌への利点
ハーブには、皮膚炎のような軽度の発疹の治療など、いくつかの皮膚の利点があります。
いくつかの研究、 コリアンダー抽出物彼は、その中の抗酸化物質が、紫外線B放射による皮膚の損傷だけでなく、皮膚の老化を引き起こす可能性のある細胞の損傷を防ぐのに役立つ可能性があると述べています。
また、多くの人 にきび色素沈着、油性または乾燥などの皮膚の状態 コリアンダーの葉 そのジュースを使用します。
コリアンダーを食べる方法は？
Coriandrum sativum 植物のすべての部分は食用ですが、種子と葉は非常に異なった味がします。 葉の味はピリッとした柑橘類に似ています。
種全体を調理済みの食事、他の野菜と一緒に漬け込んだもの、ローストした野菜、調理したレンズ豆料理に加えることができます。
コリアンダーを使用する人は、 スープやパスタサラダなどの料理を飾るのに葉を好む。 植物の葉 ガーリック レモンジュースでピューレにすることができます。
コリアンダーの食べ過ぎの害
重金属と相互作用します
コリアンダー体内の重金属イオンにキレート効果があります。 生物活性成分は、水銀、カドミウム、スズ、鉛と相互作用してそれらを活性化し、排出させます。
これらの金属で作られたインプラント（歯、副子、または骨折サポート） コリアンダー食べすぎるとすり減ってしまいます。
光過敏症を引き起こす可能性があります
いくつかの研究 コリアンダー ve コリアンダーのたね感光性を引き起こす可能性があることを示唆しています。 あなたの肌は非常に敏感になり、日光に対してほとんどアレルギーがあります。
その結果、
コリアンダーは、多くの料理の用途と健康上の利点がある、香りがよく、抗酸化物質が豊富なハーブです。 血糖値を下げ、感染症と戦い、心臓、脳、皮膚、消化器の健康を保護するのに役立ちます。
