ニンジンの利点、害、栄養価およびカロリー

人参 (ニンジンニンジン）は健康な根菜です。 サクサクしていて美味しくて栄養価も高いです。 ベータカロチン、繊維、ビタミンK、カリウム、抗酸化物質の優れた供給源です。

あなたのニンジン それは多くの健康上の利点があります。 それは体重を減らし、コレステロールを下げるのを助け、目の健康に有益です。 そのカロチン抗酸化物質はまた、癌のリスクを減らします。

黄色、白、オレンジ、赤、紫など、さまざまな色があります。 オレンジ色のニンジン体内でビタミンAに変換される抗酸化物質であるベータカロチンにより、鮮やかな色になります。

にんじんの栄養価

水分含有量は86-95％の範囲であり、食用部分は約10％の炭水化物で構成されています。 ニンジンには脂肪とタンパク質がほとんど含まれていません。 XNUMXつのミディアムロー にんじん （61グラム） カロリー値 25です。

にんじんの栄養成分100グラム

ニンジンの炭水化物

人参 それは主に水と炭水化物で構成されています。 でんぷんと炭水化物、ショ糖、ブドウ糖などの糖で構成されています。 また、それは繊維の良い供給源であり、中型です にんじん （61グラム）は2グラムの繊維を提供します。

人参食事後の血糖値の上昇の尺度であるグリセミック指数では低くランク付けされています。

ニンジンのグリセミック指数, 生にんじん 16〜60の範囲で、調理されたニンジンが最も低く、調理されたニンジンがわずかに高く、純粋なニンジンが最も高くなります。

低グリセミック食品を食べることは多くの健康上の利点を提供し、特に糖尿病に有益です。

キャロットファイバー

Pektinにんじんの水溶性食物繊維の主な形態です。 水溶性食物繊維は、砂糖とでんぷんの消化を遅らせることで血糖値を下げます。

また、腸内のバクテリアの成長を促進します。 これにより、病気のリスクが軽減されます。 一部の可溶性繊維は、消化管でのコレステロールの吸収を減らすことによって血中コレステロールを減らします。

不溶性繊維は、セルロース、ヘミセルロース、リグニンの形をしています。 不溶性繊維は便秘のリスクを減らし、定期的で健康的な排便をサポートします。

ニンジンのビタミンとミネラル

人参多くのビタミンやミネラル、特にビタミンA（ベータカロチン由来）、ビオチン、ビタミンK（フィロキノン）、カリウム、ビタミンB6の優れた供給源です。

にんじんビタミンA

人参体内でビタミンAに変換されるベータカロチンが豊富です。 ビタミンAは良好な視力を促進し、成長、発達、免疫機能にとって重要です。

ビオチン

以前はビタミンHとして知られていたビタミンB群のXNUMXつ。 それは脂肪とタンパク質の代謝に重要な役割を果たしています。

にんじんビタミンK

ビタミンKは血液凝固に重要であり、骨の健康を改善します。

カリウム

血圧のコントロールに重要なミネラル。

ビタミンB6

食物をエネルギーに変換することに関与するビタミンのグループ。

その他の植物化合物

人参 多くの植物化合物が含まれていますが、カロテノイドが最もよく知られています。 これらは強力な抗酸化作用を持ち、免疫機能の改善と多くの病気のリスクの低減に関連している物質です。 これには、心血管疾患、さまざまな変性疾患、および特定の種類の癌が含まれます。

ベータカロチンは体内でビタミンAに変換されます。 人参 脂肪で、それはより多くのベータカロチンを吸収するのを助けます。 人参に見られる主な植物化合物は次のとおりです。

ベータカロチン

オレンジ にんじん, ベータカロチン 非常に高いという点で。 にんじんを調理すると、吸収が良くなります。 （最大6,5回）

アルファカロチン

部分的にビタミンAに変換される抗酸化剤。

ルテイン

あなたのニンジン 最も一般的な抗酸化物質のXNUMXつ、主に黄色とオレンジ にんじんそして目の健康にとって重要です。

リコピン

多くの赤い果物や野菜では、赤と 紫のニンジン 含む真っ赤な抗酸化剤。 ガンや心血管疾患のリスクを軽減します。

ポリアセチレン

近年行われた研究、 あなたのニンジン 白血病や癌細胞からの保護に役立つこれらの生物活性化合物を特定しました。

アントシアニン

濃い色 にんじんに見られる強力な抗酸化物質。

ニンジンの利点は何ですか？

にんじんは目に良いですか？

にんじんを食べる夜の暗闇での視力改善に特に役立ちます。 にんじんの目 それは健康のためのいくつかの効果的な化合物を含んでいます。

人参抗酸化物質であるベータカロチンとルテインが豊富で、フリーラジカルによる目の損傷を防ぐのに役立ちます。

フリーラジカルは、その数が多くなりすぎると、細胞の損傷、老化、および眼疾患を含む慢性疾患を引き起こす可能性のある化合物です。

ベータカロチンは、多くの赤、オレンジ、黄色の植物に色を与える化合物です。 オレンジ にんじん体がビタミンAに変換するベータカロチンが特に多く含まれています。

ビタミンA欠乏症 多くの場合、夜盲症を引き起こします。 しかし、それがサプリメントで治療されるとき、この病気は利益をもたらします。

ビタミンAは、赤紫色の感光性色素である「ロドプシン」を作るために必要です。これは、目の細胞が夜に見えるのを助けます。

人参 生ではなく調理して摂取すると、体はベータカロチンをより効率的に吸収して使用します。 ビタミンAは油に溶けているので、 ニンジンを食べる吸収を高めます。

ほとんどの黄色いニンジンにはルテインが含まれていますが、これは加齢によるもので、視力がぼやけたり失われたりする状態です。 黄斑変性症（AMD） 防止に役立ちます。

にんじんはお腹にいいですか？

人参食物繊維の比率が高く、便秘の予防に役立ちます。 XNUMX にんじんその中には約2グラムの繊維が含まれています。 にんじんを食べる腸内細菌の健康をサポートします。

それは癌のリスクを減らすことができます

人参それらの抗癌特性についてよく研究されている多数の植物化学物質が含まれています。 これらの化合物のいくつかは、ベータカロチンと他のカロテノイドを含んでいます。 これらの化合物は免疫力を向上させ、癌細胞を阻害する特定のタンパク質を活性化します。 調査 にんじんジュース白血病と戦うことができることを示しています。

人参カロテノイドは、女性の胃がん、結腸がん、前立腺がん、肺がん、乳がんのリスクを減らすことができます。

にんじんは砂糖にいいですか？

あなたのニンジン グリセミック指数（GI）が低いため、食事中に血糖値が大幅に上昇することはありません。 その繊維含有量は、血糖値のバランスをとるのにも役立ちます。

心に良い

赤とオレンジ にんじん 心臓を保護する抗酸化物質です リコピン 高いという点で。 人参 また、高血圧やコレステロールなどの心臓病の危険因子を減らします。

ニンジンの肌への効果

人参カロテノイドが豊富です。 研究によると、これらの化合物が豊富な果物や野菜は、肌の外観を改善し、人々が比較的若く見えるのを助けることができます。

しかし、もっと にんじん （または他のカロテノイドが豊富な食品）は、皮膚が黄色またはオレンジ色に見える、カロテノイド血症と呼ばれる状態を引き起こす可能性があります。

にんじんの髪への効能

人参それらは、ビタミンAとC、カロテノイド、カリウム、その他の抗酸化物質の原動力です。 事例証拠は、野菜が髪の健康に貢献できることを示唆しています。

ニンジンは体重を減らすのに役立ちます

生、 あなたの新鮮なニンジン 約88％が水です。 中型のニンジンは25カロリーしかありません。 したがって、 ニンジンを食べるカロリーを取りすぎずに満腹感を与えます。

血圧を調整する

調査、 にんじんジュースそれは収縮期血圧の5％の低下に貢献したと述べました。 にんじんジュース食物繊維、カリウム、硝酸塩、ビタミンCなどの栄養素が

糖尿病の治療に役立つ

健康的でバランスの取れた食事をとり、健康的な体重を維持することで、2型糖尿病のリスクを減らすことができます。 研究によると、糖尿病患者のビタミンAの血中濃度は低いことがわかりました。 糖代謝の異常は、酸化ストレスと戦う必要性を高める必要があり、これは抗酸化ビタミンAが役立つ状態です。

人参 食物繊維が豊富です。 研究によると、食物繊維の消費量を増やすと、糖尿病患者の糖代謝を改善できることが示されています。

免疫力を強化する

ビタミンAはシステムの機能を調節し、感染を防ぎます。 それは体の免疫力を強化することによってこれを達成します。 人参 また、創傷治癒に必要なコラーゲンの生成に寄与するビタミンCも含まれています。 この食品はまた、強力な免疫システムに貢献しています。

それは骨を強化することができます

ビタミンAは骨細胞の代謝に影響を与えます。 カロテノイドは骨の健康の改善に関連しています。 あなたのニンジン それが骨の健康を改善するのを助けることができることを示す直接の研究はありませんが、ビタミンA含有量は役立つかもしれません。 

コレステロール値を下げる可能性があります

ラットの研究によると ニンジンの消費 コレステロールの吸収を減らし、体の抗酸化状態を高めることができます。

これらの効果はまた、心臓血管の健康を改善することができます。 生にんじんまた、コレステロールを下げるのに役立つペクチンと呼ばれる繊維が豊富です。

歯と歯茎に良い

にんじんを噛む 口の洗浄を提供します。 いくつか あなたのニンジン 彼女はそれが息をリフレッシュできると考えていますが、これを確認する研究はありません。

事例証拠、 あなたのニンジン 通常、口の中に残るクエン酸やリンゴ酸を中和することで、口腔の健康を改善することができます。

肝臓に利益をもたらし、毒素を排除します

人参, グルタチオン 含まれています。 この抗酸化物質は、酸化ストレスによって引き起こされる肝臓の損傷を治療する可能性があることがわかっています。

野菜はまた、植物のフラボノイドとベータカロチンを多く含み、どちらも全体的な肝機能を刺激し、サポートします。 ニンジンに含まれるベータカロチンは、肝臓病と戦うこともできます。

PCOSの治療に役立ちます

人参グリセミック指数が低いでんぷん質のない野菜です。 これらのプロパティ 多嚢胞性卵巣症候群 に便利です。 しかし、ニンジンが多嚢胞性卵巣症候群の治療に役立つことを示唆する直接的な研究はありません。

ニンジンの副作用は何ですか？

ビタミンAの毒性を引き起こす可能性があります

症例報告では、もっと にんじん それを消費した人は腹痛のために入院しました。 肝酵素は異常なレベルに上昇することがわかった。 患者は軽度のビタミンA毒性と診断されました。 10.000IUまでのビタミンAレベルは安全であると考えられています。 それを超えるものはすべて有毒である可能性があります。 ハーフカップ にんじんベータカロチンは459mcgあり、これは約1.500IUのビタミンAです。

ビタミンAの毒性は高ビタミンAとも呼ばれます。 症状には、食欲不振、吐き気、嘔吐、脱毛、倦怠感、鼻血などがあります。

ビタミンAが油に溶けるために毒性が発生します。 体が必要としない過剰なビタミンAは肝臓や脂肪組織に蓄えられます。 これは、時間の経過とともにビタミンAの蓄積を引き起こし、最終的には毒性を引き起こす可能性があります。

慢性的なビタミンAの毒性は、複数の臓器系に影響を与える可能性があります。 骨の形成を阻害し、骨を弱くして骨折する可能性があります。 長期的なビタミンAの毒性も腎機能に影響を与える可能性があります。

アレルギーを引き起こす可能性があります

一人で にんじん アレルギーの原因となることはめったにありませんが、他の食品の一部として摂取すると反応を引き起こす可能性があります。 ある報告では、アイスクリームに含まれるニンジンを食べるとアレルギー反応が起こりました。

にんじんアレルギー食物アレルギーを持つ個人の25％以上に影響を与える可能性があります。 この特定の にんじん タンパク質に対するアレルギーに関連している可能性があります。 花粉症の人 にんじんアレルギー 発生する可能性が最も高いです。

にんじんアレルギー症状には、唇のかゆみや腫れ、目や鼻の炎症などがあります。 まれに にんじん摂取量 アナフィラキシーを引き起こす可能性もあります。

膨満感を引き起こす可能性があります

人によっては にんじん 消化が難しい。 消化器系の問題を抱えている人では状況が悪化し、最終的には鼓腸や鼓腸につながる可能性があります。

肌の色が変わることがあります

過度に ニンジンを食べる柑皮症と呼ばれる無害な状態を引き起こす可能性があります。 これは、血流にベータカロチンが多すぎて、皮膚がオレンジ色に変わるためです。

長い間多すぎる にんじん 柑皮症を食べない限り、柑皮症の可能性は非常に低いです。 4つの中型ニンジンには約20ミリグラムのベータカロチンが含まれています。 ベータカロチンをXNUMXミリグラム以上毎日数週間摂取すると、皮膚が変色する可能性があります。

その結果、

人参栄養素がたっぷりでカロリーが少ないおやつです。 それは心臓と目の健康、消化の改善、そして癌のリスクの減少に関連しています。

にんじんにはさまざまな色、大きさ、形があり、どれも健康的な食生活に最適です。