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にんじんは、さまざまな色のおいしい根菜です。 紫のニンジン これらのカラフルな品種の中で特に印象的です、 紫色の果物と野菜それはユニークな健康上の利点を提供します。
すべての種類のニンジンは非常に栄養価が高いですが、 紫のニンジン 炎症に対抗し、より多くの利点を提供する強力な抗酸化物質が特に豊富です。
記事では「紫にんじんとは」、「紫にんじんのメリット、紫にんじんの良さ」 そのような質問への回答が求められます。
紫にんじんとは？
にんじんはオレンジ色の野菜だと思われがちですが、もともとは紫か白でした。
食用作物として最初に使用されたニンジンは、西暦10世紀の当時のペルシャ帝国のイランにあり、色は紫と白でした。
現代のオレンジ色のニンジンは、遺伝子変異の結果として開発されたニンジンの一種に由来しています。
赤と 紫のニンジン それらは東部の品種と見なされますが、黄色、オレンジ、または白のニンジンは西洋型のニンジンとして知られています。
イースタンタイプとして知られるニンジンは、今日の市場で広く使用されているオレンジウエスタンタイプに取って代わられました。
紫にんじんの栄養価
すべてのニンジンは、色に関係なく、繊維、カリウム、ビタミンC、マンガン、ビタミンA、一部のビタミンBなどのさまざまな栄養素を含んでいます。
さらに、生にんじん1カップ（128グラム）には52カロリー含まれているため、低カロリーの野菜です。
あなたの紫色のニンジン 栄養価が高く、他の種類のニンジンと異なる理由は、抗酸化物質とアントシアニンの含有量です。
アントシアニンはポリフェノール抗酸化ファミリーに属し、ブラックベリー、ブドウ、紫いも、紫キャベツ、 紫のニンジン 紫色の果物や野菜に含まれています。
アントシアニンなどの抗酸化物質は、酸化ストレスから体を保護します。これは、フリーラジカルと呼ばれる反応性分子と体内の抗酸化物質との間の不均衡を意味します。
酸化ストレスガン、精神的衰退、心臓病、老化などの健康状態を引き起こします。
パープルキャロットのメリットは何ですか？
強力な抗酸化物質が含まれています
アントシアニンは、多くの印象的な健康上の利点を持つポリフェノール抗酸化物質です。 アントシアニンが豊富な食品（紫のニンジン など）は、特定の健康状態から特に保護されています。
アントシアニンは抗炎症剤として作用し、炎症誘発性サイトカインなどの潜在的に有害な化合物を減らします。 これらの化合物を減らすと、心臓病などの特定の状態のリスクが減ります。
たとえば、24の研究のレビューでは、アントシアニンが豊富な食品を食べた人は、食べなかった人よりも血流と血管機能を改善したことが示されました。
血流不良と血管機能不良は心臓病の一般的な原因です-これらの危険因子を改善すると、いくつかの心臓病のリスクが低下します。
34.000人以上の女性を対象とした別の大規模な研究では、0.2日あたりXNUMXmgのアントシアニンを摂取した女性は心臓病のリスクが有意に低かった。
アントシアニンは精神的な衰退を防ぐことでも知られています。
XNUMXつの研究のレビューは、アントシアニンが豊富な食品を食べた後、言語学習と記憶を含むいくつかの精神的結果が子供、大人、および高齢者で改善したことを示しました。
さらに、人口調査では、アントシアニンが豊富な食品を食べると2型糖尿病のリスクが低下することが示されています。
アントシアニンに加えて、クロロゲン酸やコーヒー酸などの他のポリフェノール抗酸化物質が含まれています。 紫のニンジン、平均して、他の色のニンジンのXNUMX倍 ポリフェノール酸化防止剤 それが提供します。
ポリフェノールは、健康を改善し、心臓病、精神的衰退、および特定の種類の癌のリスクを軽減することが示されています。
抗ガン効果があります
研究、 紫のニンジンそれは、海で見つかった強力な抗酸化物質が癌と戦う特性を持っていることを示しています。
試験管の研究では、アントシアニンが乳がん、肝臓がん、皮膚がん、血液がん、および結腸がんの細胞の成長と拡散を阻害する可能性があることが観察されています。
結腸直腸癌の923人と癌のない1.846人を対象としたある研究では、紫色の野菜や果物を大量に摂取した女性は、紫色の果物や野菜をあまり摂取しなかった女性よりも結腸直腸癌のリスクが低いことが示されました。
他の研究では、男性と女性の両方で同様の結果が示されています。
いくつかの病状に有益
研究 あなたの紫色のニンジンメタボリックシンドロームや炎症性腸疾患など、いくつかの病状に役立つ可能性があることを示唆しています。
メタボリック・シンドローム
メタボリックシンドロームは、おなかの脂肪の過剰と、高コレステロール、血圧、血糖値などの一連の症状を特徴とする状態です。
メタボリックシンドロームは、心臓病、2型糖尿病、あらゆる原因による死亡のリスクを高めます。
紫のニンジンtaに含まれるアントシアニンは、コレステロールと高血糖を下げるのに役立ちます。これは、メタボリックシンドロームのXNUMXつの重要な症状です。
動物実験 あなたの紫色のニンジン メタボリックシンドロームに関連する他の症状も改善できることを示唆しています。
メタボリックシンドロームのラットでの研究、 紫のニンジン そのジュースを定期的に摂取すると、脂肪肝、高血糖、高血圧、心筋のこわばりなどの代謝性疾患に関連するすべての症状が改善または逆転することが示されています。
大腸炎および炎症性腸疾患
炎症性腸疾患（IBD）は、消化器系の全部または一部の慢性炎症として定義されています。
試験管と動物の研究 あなたの紫色のニンジン潰瘍性大腸炎などの炎症性腸疾患に効果がある可能性があることを示唆しています。
ある研究では、 紫にんじん粉 マウスを与えられたマウスは、他の治療法と比較して、腫瘍壊死因子-αやインターロイキン-6などの炎症誘発性タンパク質の血中濃度を低下させることが示されています。
紫にんじんエキス腸細胞の炎症の軽減に対する腸細胞の炎症の影響を調査した試験管研究でも、同様の結果が得られました。
これらの研究の研究者は、 あなたの紫色のニンジン その抗炎症特性は、その強力なアントシアニン抗酸化物質の含有量によるものであると結論付けました。
血液循環を改善します
紫のニンジン循環を改善するのに最適な十分な鉄もありますが、ビタミンCや他の抗酸化物質の存在は、 循環 システム内の破損や閉塞を防ぎ、すべての代謝プロセスが正常に継続することを保証します。
視力を改善します
紫のニンジンオレンジと黄色の品種にはベータカロチンが少なく含まれていますが、これらのニンジンにはかなりの量のルテインとゼアキサンチンも含まれており、これらはすべて視力の改善に役立ちます。
これらの抗酸化物質は、網膜への酸化ストレスを軽減し、黄斑変性症を予防し、白内障のリスクを軽減します。
紫にんじんは弱まりますか？
人間の研究では、野菜を多く食べる人は野菜を少なく食べる人よりも体重が少ないことがわかっています。 にんじんなどの野菜はカロリーが低いからです。
紫のニンジンペプチドYYなどの満腹感を生み出すホルモンを増やすことで食欲と食物摂取を減らすのに役立つ水溶性繊維の優れた供給源です。
100人の女性を対象としたある研究では、昼食時に1,6ボウル（200グラム）の生にんじんを食べた人は、生にんじんを食べなかった女性よりも、一日の残りの時間はかなり満腹になり、食べなかったことがわかりました。
紫にんじんの食べ方は？
紫のニンジン 栄養価が高いだけでなく、さまざまな料理に使える多目的で美味しい野菜です。
他のにんじんの品種と同じような味で、同じように使用することができます。 紫にんじんの使い方は？
-皮をむき、すりおろし、サラダに加える。
-オリーブオイル、塩、コショウで丸ごとまたはスライスして炒めます。
-それをフムスに加えます。
-すりおろしてペストリーに追加します。
ジュースやスムージーに加えます。
-それを炒め、他のフライに追加します。
-すりおろし、オリーブオイルと新鮮なハーブを入れたキャベツサラダに加えます。
スープや肉料理に加えてください。
その結果、
紫のニンジンそれは印象的な栄養プロファイルを持ち、健康を促進するビタミン、ミネラル、強力な植物化合物を含んでいます。
すべての種類のニンジンは栄養価が高く健康的ですが、紫色のニンジンには強力な抗酸化作用を持つアントシアニンが含まれています。
紫のニンジン 食べることは心臓の健康に有益であり、体重減少を助け、炎症といくつかの癌のリスクを減らします。 この鮮やかな色の野菜は、健康上の利点だけでなく、お気に入りの料理の多くに色と風味を加えます。
