脂溶性ビタミンとは何ですか？ 脂溶性ビタミンの性質

ビタミンは溶解度によって分類されます。 それらのいくつかは水溶性ですが、他は油溶性です。 脂溶性ビタミン 高脂肪食品に豊富に含まれています。 これらを脂肪と一緒に食べると、血流に非常によく吸収されます。 どのビタミンが脂溶性ですか？

脂溶性ビタミン;

• ビタミンA
• ビタミンD
• ビタミンE
• ビタミンK

記事の中で 「脂溶性ビタミンの性質」、「脂溶性ビタミンの欠乏に見られる病気」、「adek脂溶性ビタミン」 トピックが議論されます。

脂溶性ビタミンとは何ですか？

ビタミンA

ビタミンA目の健康を維持する上で重要な役割を果たしています。

ビタミンAの種類

ビタミンAは単一の化合物ではありません。 むしろ、それは集合的にレチノイドとして知られている脂溶性化合物のグループです。

ビタミンAの最も一般的な食事形態はレチノールです。 他の形態–レチナールとレチノイン酸–は体内に見られますが、食品には存在しないかまれです。 ビタミンA2（3,4-デヒドロターミナル）は、淡水魚に見られる代替の活性の低い形態です。

ビタミンAの役割と機能

ビタミンAは体の機能の多くの重要な側面をサポートしています：

目の健康： ビタミンAは、目の中の光感受性細胞の保持と涙の形成に重要です。

免疫機能： ビタミンA欠乏症は免疫機能を損ない、感染症への感受性を高めます。

体の発達： ビタミンAは細胞の成長に不可欠です。 ビタミンA欠乏症は、子供の成長を遅らせたり阻害したりする可能性があります。

髪の伸び： 髪の伸び このビタミンは欠乏は脱毛症または脱毛につながります。

生殖機能： ビタミンAは、出産に不可欠なビタミンであり、胎児の発育に不可欠です。

ビタミンAの食物源は何ですか？

ビタミンAは動物由来の食品にのみ含まれています。 主な天然の食料源は、肝臓、魚の肝油、バターです。 ビタミンAは、植物に含まれるいくつかのカロテノイド抗酸化物質に由来することもあります。 これらはまとめてプロビタミンAとして知られています。 これらの中で最も効果的なのは、ニンジン、ケール、ほうれん草などの多くの野菜に豊富に含まれています。 ベータカロチンD。

ビタミンAの推奨量

以下の表は、ビタミンAの推奨XNUMX日摂取量（RDI）を示しています。

ビタミンA欠乏症とは何ですか？

ビタミンA欠乏症はまれですが、ビタミンAは動物性食品にのみ含まれているため、菜食主義者は危険にさらされる可能性があります。 プロビタミンAは多くの果物や野菜に豊富に含まれていますが、ビタミンAの活性型であるレチノールに常に効率的に変換できるとは限りません。 この変換の効率は、人間の遺伝学に依存します。

ビタミンA欠乏症は、食品の種類が限られている一部の発展途上国でも蔓延しています。 食事では米と白じゃがいもが支配的です。 肉、脂肪、野菜の点で栄養不良の人々によく見られます。 初期の欠乏症の一般的な症状は夜盲症です。 この状況が進行すると、たとえば、より深刻な状態につながる可能性があります。

ドライアイ： 重度の機能不全は、涙液形成の減少によるドライアイを特徴とする状態である眼球乾燥症を引き起こす可能性があります。

失明： 重度のビタミンA欠乏症は、完全な失明を引き起こす可能性があります。 実際、これは世界で最も一般的な予防可能な失明の原因のXNUMXつです。

脱毛： ビタミンAが不足していると、髪の毛が抜け始める可能性があります。

皮膚の問題: ビタミンA欠乏症は、角質増殖症として知られる皮膚の状態を引き起こします。

免疫機能が悪い: ビタミンAの状態や欠乏が少ないと、人々は感染症にかかりやすくなります。

ビタミンA過剰とは何ですか？

ビタミンAの過剰摂取は、ビタミンA過剰症として知られる悪い状態につながります。 これはまれな状態ですが、深刻な健康影響を与える可能性があります。 主な理由の中で、肝臓または魚の肝油サプリメントには、過剰な量のビタミンAが含まれています。 それどころか、プロビタミンAの大量摂取はビタミン過剰症を引き起こしません。

毒性の主な症状と結果は倦怠感です、 頭痛刺激性、腹痛、関節痛、食欲不振、嘔吐、かすみ目、皮膚の問題、口や目の炎症などがあります。 また、肝障害、骨量減少、脱毛につながる可能性があります。 非常に高用量では、ビタミンAは致命的となる可能性があります。

成人は10.000日あたり900IU（300.000 mcg）の摂取上限を超えないようにすることをお勧めします。 より高い量または900IU（XNUMX mg）は、成人に急性高ビタミンA血症を引き起こす可能性があります。 子供ははるかに少ない量の有害な影響を経験するかもしれません。 

個人の許容範囲はかなり異なります。 子供や肝硬変や肝炎などの肝疾患を持つ人々はリスクが高く、追加の保護が必要です。 高用量のビタミンAは胎児に害を及ぼす可能性があるため、妊娠中の女性にも注意が必要です。 25.000日あたりXNUMXIUの低用量は、先天性欠損症を引き起こす可能性があります。

ビタミンAサプリメントの利点は何ですか？

サプリメントはビタミン欠乏症に苦しむ人々にとって有益ですが、ほとんどの人は食事から十分なビタミンAを摂取し、サプリメントを摂取する必要はありません。

しかし、管理された研究は、彼らの食事が本質的な要件を満たしているとしても、ビタミンAサプリメントが何人かの人々に利益をもたらすことができることを示しています。

たとえば、ビタミンAサプリメントは子供のはしかの治療に役立ちます。 はしかに関連する肺炎から保護し、死亡のリスクを50〜80％削減します。 研究は、ビタミンAがはしかウイルスを抑制することを示唆しています。

ビタミンD

日光にさらされたときの皮膚による ビタミンD は生産された。 骨の健康に有益な効果があることで知られており、ビタミンDが不足すると、体は骨折の影響を非常に受けやすくなります。

ビタミンDの種類

カルシフェロールとしても知られているビタミンDは、XNUMXつの主要な形態で利用可能です。

• ビタミンD2（エルゴカルシフェロール）：きのこやいくつかの植物に含まれています。
• ビタミンD3（コレカルシフェロール）：卵や魚油などの動物由来の食品に含まれ、日光にさらされると皮膚から生成されます。

ビタミンDの役割と機能

ビタミンDには多くの役割と機能がありますが、十分に研究されているのはごくわずかです。 これらには以下が含まれます：

骨の健康： ビタミンDは、骨の成長と維持に最も重要なミネラルである循環カルシウムとリンのレベルを調節します。 それは食物からのこれらのミネラルの吸収を増加させます。

免疫系の調節: また、免疫システムの機能を調節および強化します。

それが血流に入ると、肝臓と腎臓はカルシフェロールを生物学的に活性なビタミンD処方であるカルシトリオールに変換します。 また、後でカルシフェジオールの形で使用するために保存することもできます。 ビタミンD3は、ビタミンD2よりも効果的にカルシトリオールに変換されます。

ビタミンDの食料源とは何ですか？

私たちの体が定期的に日光にさらされると、私たちの肌は必要なすべてのビタミンDを生成することができます。 しかし、多くの人は日光浴をしたり、日焼け止めをつけて外に出たりすることはほとんどありません。 日光からの保護は重要ですが、それは私たちの肌が生成するビタミンDの量を減らします。

その結果、人々はしばしば食事で十分なビタミンDを摂取することに負担をかけられます。 いくつかの食品は自然にビタミンDを含んでいます。 最高の食料源は油性の魚と魚油ですが、紫外線にさらされたキノコにもかなりの量のこのビタミンが含まれています。 さらに、ビタミンDは乳製品やマーガリンによく加えられます。

ビタミンDの推奨量

以下の表は、ビタミンDの推奨XNUMX日摂取量（RDI）と上限（UI）を示しています。 乳児用のRDIがないため、アスタリスクでマークされた値は適切な摂取量（AI）です。 AIはRDIに似ていますが、弱い証拠に基づいています。

ビタミンD欠乏症とは何ですか？

重度のビタミンD欠乏症はまれですが、軽度の形態の欠乏症または欠乏症は、入院患者と高齢者の間で一般的です。 欠乏症の危険因子は、肌の色が濃い、老年期、肥満、日光への露出が少ない、脂肪の吸収を妨げる病気です。

ビタミンD欠乏症の最もよく知られている結果には、柔らかい骨、弱い筋肉、および骨折のリスクの増加が含まれます。 この状態は、成人では骨軟化症、小児ではくる病と呼ばれます。 

ビタミンD欠乏症、免疫機能の低下、感染症、 自己免疫疾患また、感度が向上します。 欠乏症の他の症状には、倦怠感、うつ病、脱毛、および創傷治癒の損傷が含まれます。

観察研究は、低ビタミンDレベルまたは欠乏症を、癌で死亡するリスクの増加および心臓発作のリスクの増加に関連付けています。

ビタミンD過剰とは何ですか？

ビタミンDの毒性は非常にまれです。 太陽の下で長時間過ごすことはビタミンDの毒性を引き起こしませんが、大量のサプリメントを摂取すると害を及ぼす可能性があります。 毒性の主な結果 高カルシウム血症つまり、血中のカルシウムの量が多すぎることを特徴とする状態です。

症状には、頭痛、吐き気、食欲不振、体重減少、倦怠感、腎臓と心臓の損傷、高血圧、胎児の異常などがあります。 一般的に、成人は4000日あたりXNUMXIUのビタミンD摂取量の上限を超えないようにアドバイスされています。

40,000日あたり100,000〜1,000 IU（2,500〜XNUMX mcg）の範囲のより高い量は、XNUMX〜XNUMXか月間毎日服用すると、成人に毒性症状を引き起こす可能性があります。 より低い用量でさえ幼児に害を及ぼす可能性があることを覚えておいてください。

ビタミンDサプリメントの利点は何ですか？

太陽の下でほとんど時間を過ごしず、脂肪の多い魚や肝臓を食べない人にとって、ビタミンDサプリメントは非常に有益です。 サプリメントを定期的に服用すると、呼吸器感染症のリスクを減らすことができます。

ビタミンE

強力な抗酸化物質であること ビタミンEフリーラジカルによる早期老化や損傷から細胞を保護します。

ビタミンEの種類

ビタミンEはXNUMXつの構造的に類似した抗酸化物質のファミリーであり、XNUMXつのグループに分けられます。

トコフェロール: アルファ-トコフェロール、ベータ-トコフェロール、ガンマ-トコフェロール、デルタ-トコフェロール。

Toocrianols: アルファ-トコトリエノール、ベータ-トコトリエノール、ガンマ-トコトリエノールおよびデルタ-トコトリエノール。

α-トコフェロールは、ビタミンEの最も一般的な形態です。 これはビタミンEの約90％を占めています。

ビタミンEの役割と機能

ビタミンEの主な役割は、抗酸化剤として作用し、酸化ストレスを防ぎ、細胞膜の脂肪酸をフリーラジカルから保護することです。 これらの抗酸化特性には、ビタミンC、ビタミンB3、 セレン それはのような他の栄養素が豊富です。 大量のビタミンEは血液凝固能力を低下させます。

ビタミンEの食料源は何ですか？

ビタミンEの最も豊富な食料源は、いくつかの植物油、種子、ナッツです。 Avokado、脂肪の多い魚や魚油は他の豊富な供給源です。

ビタミンEの推奨量

下の表は、ビタミンEの摂取量と許容上限を示しています。 赤ちゃんのRDI値はないため、アスタリスクでマークされた値で十分です。

 ビタミンE欠乏症とは何ですか？

ビタミンE欠乏症はまれであり、健康な人には見られません。 ほとんどの場合、嚢胞性線維症や肝疾患など、食品からの脂肪やビタミンEの吸収を損なう病気で発生します。

ビタミンE欠乏症の症状には、筋力低下、歩行困難、震え、視力障害、免疫機能の低下、無気力などがあります。

重度の長期にわたる欠乏は、貧血、心臓病、重度の神経学的問題、失明、認知症、弱い反射、および体の動きを完全に制御できないなどの状態を引き起こす可能性があります。

ビタミンE毒性とは何ですか？

ビタミンEの過剰摂取は、自然の食事源から得るのは困難です。 人々が非常に高用量のサプリメントを摂取した後、毒性の症例が報告されています。 それでも、ビタミンAとDと比較して、ビタミンEの過剰摂取は比較的無害であるように見えます。

抗凝血作用があり、ビタミンKの作用を打ち消し、過度の出血を引き起こします。 したがって、抗凝血薬を服用している人は、大量のビタミンEを服用しないでください。

さらに、1000日あたりXNUMXmgを超える高用量では、ビタミンEが酸化促進効果を発揮する可能性があります。 つまり、それは潜在的に酸化ストレスにつながる可能性があり、それはそれが抗酸化剤の反対に機能することを意味します。

高ビタミンE摂取またはサプリメントの利点とリスク

大量の食品やサプリメントからのビタミンEは多くの利点を提供します。 ビタミンEのXNUMXつの形態であるガンマトコフェロールは、血管の拡張を増加させることによって血圧を上昇させ、血圧と心臓病のリスクを低下させる可能性があります。

ガンマトコフェロールサプリメントは、抗凝血効果があるだけでなく、「悪い」LDLコレステロールレベルを低下させます。 逆に、他の研究では、高用量のビタミンEサプリメントは、毒性の兆候が見られなくても有害である可能性があることが示唆されています。

たとえば、観察研究では、ビタミンEサプリメントの摂取が前立腺がんのリスクの増加とすべての原因による死亡に関連していることが示されています。

ビタミンEサプリメントの潜在的な悪影響を考慮すると、現時点では推奨できません。 これらのサプリメントの長期的な安全性について確固たる結論を出すには、質の高い研究が必要です。

ビタミンK

ビタミンK 血液凝固において重要な役割を果たします。 それがないと、出血のリスクが死に至ります。

ビタミンKの種類は何ですか？

ビタミンKはXNUMXつの主要なグループに分けられる脂溶性化合物のグループです。

ビタミンK1（フィロキノン）： 植物ベースの食品に含まれるフィロキノンは、食事に欠かせないビタミンKです。

ビタミンK2（メナキノン）： この形態のビタミンKは、動物性食品や発酵大豆製品に含まれています。 ビタミンK2 また、結腸内の腸内細菌によっても生成されます。

さらに、ビタミンK3には少なくとも3つの合成形態があります。 これらは、ビタミンK4（メナジオン）、ビタミンK5（メナジオールジアセテート）およびビタミンKXNUMXとして知られています。

ビタミンKの役割と機能

ビタミンKは血液凝固に重要な役割を果たしています。 しかし、ビタミンKには、骨の健康をサポートし、血管の石灰化を防ぎ、心臓病のリスクを減らす可能性があるなど、他の機能があります。

ビタミンKの食料源は何ですか？

ビタミンK1（フィロキノン）の最高の食料源には緑の葉野菜が含まれますが、ビタミンK2（メナキノン）は主に動物性食品や発酵大豆製品に含まれています。

フィロキノンとは異なり、メナキノンは、卵黄、バター、肝臓などの一部の高脂肪の動物由来食品に少量しか含まれていません。

ビタミンKの推奨量

以下の表は、ビタミンKの適切な摂取量（AI）値を示しています。 AIは、97.5％の人々のニーズを満たすと考えられているXNUMX日の摂取量であるRDIに似ていますが、AIはRDIよりも弱い証拠に基づいています。

ビタミンK欠乏症とは何ですか？

ビタミンAやDとは異なり、ビタミンKは体内に大量に貯蔵されていません。 したがって、ビタミンKが不足している食事は苦痛を引き起こす可能性があります。

効果的に消化できず、脂肪吸収の問題を抱えている人々は、ビタミンK欠乏症を経験する最大のリスクにさらされています。 この、 セリアック病炎症性腸疾患や嚢胞性線維症に苦しんでいる人を含みます。

広域抗生物質の使用の欠如はまた、ビタミンAの非常に高用量を上昇させる可能性があり、それはビタミンKの吸収を減少させます。 大量のビタミンEは、血液凝固に対するビタミンKの影響を防ぐこともできます。

ビタミンKがないと、血液が凝固せず、小さな傷でも止められない出血を引き起こす可能性があります。 幸いなことに、体が血液凝固を誘発するのに少量しか必要としないため、ビタミンK欠乏症はまれです。 ビタミンKのレベルが低いと、女性の骨密度が低下し、骨折のリスクが高まります。

ビタミンKの毒性とは何ですか？

Diğer 脂溶性ビタミン天然のビタミンK型のものとは異なり、毒性の兆候は不明です。 その結果、科学者はビタミンKの許容上限摂取量を確立することができませんでした。 さらなる研究が必要です。

対照的に、メナジオンまたはビタミンK3として知られている合成ビタミンKは、大量に摂取するといくつかの悪影響を与える可能性があります。

ビタミンKサプリメントの利点

人間を対象とした管理された研究はほとんどありません ビタミンKサプリメントの効果を調べた。 これらの研究では、ビタミンKサプリメント（ビタミンK1とビタミンK2）が骨量減少と骨折のリスクを減らすことができると判断されました。 さらに、45日あたり90〜2 mgのビタミンKXNUMXサプリメントを摂取すると、肝臓がん患者の生存率が向上しました。

観察研究は、高ビタミンK2摂取が心臓病のリスクを減らすかもしれないことを示唆しています。 ただし、管理された研究からの証拠は限られています。 最後に、年配の男性で0.5年間1日あたりXNUMXmgで摂取されたビタミンKXNUMXサプリメント インスリン抵抗性プラセボと比較しての開発を遅らせました。 女性では有意差は見られませんでした。

その結果、

脂溶性 XNUMXつの主要なビタミンがあります： ビタミンA、D、EおよびK。 これらは健康にとって非常に重要であり、体に不可欠な効果があります。 ビタミンDを除いて、多くはナッツ、種子、野菜、魚、卵に含まれており、バランスの取れた食事からそれらのほとんどを得ることができます。

これらのビタミンは脂肪分の多い食品に豊富に含まれており、食事に脂肪を加えることで吸収を高めることができます。 通常、ビタミンA、E、Kのサプリメントを摂取する必要はありませんが、ビタミンDのサプリメントを摂取することは非常に重要です。