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ビート と呼ばれる ビートルート世界中のさまざまな料理で広く使われている根菜です。
血流の改善、血圧の低下、運動能力の向上など、多くの健康上の利点と関連付けられています。 これらの利点の多くは、無機硝酸塩の含有量が高いことによるものです。
ビーツは生で食べられますか？
おいしい野菜です。 生で食べたり、調理したり、ピクルスとして食べたりできます。 葉も食用となります。 多数あり、その多くは色で区別されます ビートの品種 赤、黄、白、ピンク、濃い紫があります。
このテキストでは; 「「ビートとは何ですか」、「ビートの利点」、「ビートの害」 ve 「ビーツの栄養価」 についての情報が提供されます。
ビートとは何ですか？
ビート (サトウダイコン）は根菜です。 必須栄養素を含むこの根菜は、非常に優れた繊維源です。 葉酸（ビタミンB9）、マンガン、カリウム、鉄、ビタミンCが含まれています。 最もよく知られ、消費されている品種の中には、赤と 白いビート 位置しています。
ビーツの栄養価
主に水分（87％）、炭水化物（8％）、繊維（2～3％）で構成されています。 ボウル136杯（XNUMXグラム） 茹でたビーツ カロリーは 60 カロリー未満ですが、3/4 カップ (100 グラム) 生ビーツ それは次の栄養素含有量を持っています：
カロリー：43
水：88％
たんぱく質：1,6グラム
炭水化物：9,6グラム
砂糖：6.8グラム
繊維：2.8グラム
脂肪：0,2グラム
ビートのカロリー 量は少ない野菜ですが、貴重なビタミンやミネラルが豊富に含まれています。 必要なビタミンとミネラルのほぼすべてを提供します。
炭水化物
生または調理済みの形で約8〜10％の炭水化物を提供します。 ブドウ糖や果糖など 単糖それらは炭水化物の70％と80％を占めます。
この根菜は、FODMAP として分類される短鎖炭水化物であるフルクタンの供給源でもあります。 消化できない人もいます。
血糖指数、中等度とみなされ、61 グリセミック指数 (GI) スコア。 GI値とは、食後の血糖値の上昇速度を表す指標です。
ヤンタン ビート血糖負荷 はわずか 5 であり、非常に低いです。 これは、各食分の炭水化物の総量が少ないため、この野菜が血糖値に大きな影響を及ぼさないことを示しています。
LIF
この根菜には繊維が豊富に含まれており、100 グラムあたり約 2 ～ 3 グラムの繊維が含まれています。 食物繊維は健康的な食事にとって重要であり、さまざまな病気のリスクを軽減します。
ビートのビタミンとミネラル
この野菜は、多くの重要なビタミンやミネラルの供給源です。
葉酸（ビタミンB9）
ビタミンBのXNUMXつである葉酸は、正常な組織の成長と細胞機能に重要です。 妊婦には特に必要です。
マンガン
必須微量元素であるマンガンは、全粒穀物、豆類、果物、野菜に大量に含まれています。
カリウム
カリウムを多く含む食事は血圧を下げ、心臓の健康に良い影響を与えます。
Demirの
必須ミネラル 鉄体内で多くの重要な機能を持っています。 赤血球の酸素輸送に必要です。
ビタミンC
このビタミンは、免疫機能と皮膚の健康にとって重要な抗酸化物質です。.
その他の植物化合物
植物化合物は天然の植物物質であり、その一部は健康に役立つ可能性があります。 ビート植物それに含まれる主な植物化合物は次のとおりです。
ベタニン
ベタニンは、この根菜に強い赤い色を与える最も一般的な色素です。 さまざまな健康効果があることが知られています。
無機硝酸塩
特に緑黄色野菜 ビート体内に大量に存在する無機硝酸塩は、体内で一酸化窒素に変化し、多くの重要な機能を果たします。
ブルガキサンチン
野菜に黄色やオレンジ色を与える色素です。
ビーツの利点は何ですか?
ビーツを食べる特に心臓の健康と運動パフォーマンスに多くの健康上の利点をもたらします。
低血圧
高血圧は血管や心臓にダメージを与えます。 無機硝酸塩が豊富な果物や野菜を食べると、血圧が下がり、一酸化窒素の生成が増加するため、心臓病のリスクが軽減されます。
運動能力の向上
硝酸塩が特に高強度の持久トレーニング中に身体パフォーマンスを向上させる可能性があることを多くの研究が示しています。
食事性硝酸塩は、エネルギー生産を担う細胞器官であるミトコンドリアの活動に影響を与えることにより、運動中の酸素の使用を減らすことが示されています。
ビート無機硝酸塩含有量が高いため、主にこの目的に使用されます。
炎症と戦う
慢性炎症; 肥満は、心臓病、肝臓病、がんなどの多くの病気を引き起こします。 ビーツには抗炎症作用のあるベタニンと呼ばれる色素が含まれています。
消化器系の健康に良い
この根菜は食物繊維の非常に優れた供給源です。 繊維は胃で消化されて腸に到達します。 腸内細菌の餌となり、便のかさ増しが行われます。
これにより、消化器の健康が促進され、定期的に維持され、便秘、炎症性腸疾患、憩室炎などの消化器疾患が予防されます。
繊維はまた、結腸がん、心臓病、2 型糖尿病などの慢性疾患のリスクを軽減します。
脳の健康をサポート
精神機能と認知機能は年齢とともに自然に低下します。 一部の人にとって、この減少は著しく、認知症などの症状を引き起こす可能性があります。 脳への血流と酸素供給の減少がこの減少を引き起こします。
ビート水中の硝酸塩は脳への血流を増加させます。 この野菜は、意思決定や作業記憶などの高次の思考に特に関連する領域である脳の前頭葉への血流を増加させると言われています。
ある種のがんを予防する効果がある
がんは、制御されない細胞の増殖を特徴とする重篤で死に至る可能性のある病気です。 この根菜の抗酸化物質と抗炎症作用には、がんを予防する効果があります。
ビートエキス動物の腫瘍細胞の分裂と増殖を減少させることが示されています。
ビートが弱ってますか？
減量に役立ついくつかの栄養特性が含まれています。 まず、 ビーツのカロリー 水分含有量が低いものと高いもの。 ビート繊維は食欲を抑え、満腹感を高めることで体重を減らすのに役立ちます。
この根菜が体重に及ぼす影響を直接テストした研究はありませんが、その栄養プロファイルを考慮すると、減量に効果的であると考えられます。
ビーツの食べ方
この野菜は栄養価が高く、信じられないほどおいしいです。 この根菜の汁は、飲んだり、焼いたり、蒸したり、漬けたりすることができます。
食物中の硝酸塩は水溶性であるため、硝酸塩含有量を最大化するには、 ビート沸騰させてはいけません。
ビートの害は何ですか?
ビート 腎臓結石になりやすい人を除いて、一般に耐容性は良好です。 この根菜を摂取すると、尿の色がピンクまたは赤になることがあります。 これも無害ですが、血液に混入することがよくあります。
シュウ酸塩
緑のビートシュウ酸塩濃度が高く、腎臓結石の形成を引き起こす可能性があります。 シュウ酸塩 微量栄養素の吸収を妨げる可能性があります。
ビートの葉シュウ酸レベル ビートルート根シュウ酸塩よりもはるかに高いですが、それでも根シュウ酸塩が多く含まれています。
FODMAP
この根菜は、腸内細菌の餌となる短鎖炭水化物であるフルクタンの形をしています。 FODMAPが含まれています。 FODMAP は、過敏性腸症候群 (IBS) など、敏感な人に不快な消化器系の不調を引き起こす可能性があります。
ビートアレルギー
まれではありますが、このアレルギーが一部の人に発生する可能性があります。 ビート 摂取した場合のアレルギー反応には、発疹、蕁麻疹、かゆみ、さらには悪寒や発熱などがあります。
その結果、
ビート、 優れた栄養源であり、繊維や多くの植物化合物が含まれています。 心臓の健康の改善、運動能力の向上、血圧の低下などの健康上の利点があります。
調理も簡単で、生でも茹でても調理しても食べられます。
