לחם חום מופיע כחלופה מועדפת לעתים קרובות לתזונה בריאה. לחם חום, העשוי מקמח מלא ועשיר בסיבים, הוא גם אופציה מועילה מאוד למערכת העיכול. אז מדוע לחם חום שונה מסוגי לחם אחרים ומדוע יש להעדיף אותו? במאמר זה נסביר בפירוט את היתרונות של לחם חום וכיצד להכין אותו בבית.
מהו לחם חום?
לחם חום הוא סוג לחם בריא המוכן עם חיטה מלאה וקמחים מלאים. לחם מסוג זה מכיל יותר סיבים וערכים תזונתיים מאשר לחמים מקמח לבן. בנוסף, זה עוזר לסוכר בדם לעלות ולרדת בצורה שווה יותר ומספק תחושת מלאות. לחם חום, המועדף בתזונה בריאה, מספק אנרגיה לגוף וגם מועיל לבריאות מערכת העיכול.
מה ההבדל בין לחם חום ללחם לבן?
יש כמה הבדלים בין לחם חום ללחם לבן.
ראשית, לחם חום עשוי מקמח מלא ולכן הוא סיבי ומזין יותר. לחם לבן, לעומת זאת, נעשה בדרך כלל באמצעות קמח מזוקק, ולכן תכולת הסיבים שלו נמוכה יותר.
לחם חום נמוך יותר אינדקס הגליקמיוזה עוזר לסוכר בדם להיות מאוזן יותר. ללחם לבן, לעומת זאת, יש אינדקס גליקמי גבוה ויכול לגרום לעלייה פתאומית ברמת הסוכר בדם.
מנקודת מבט בריאותית, לחם חום עשוי להיות אופציה בריאה יותר. עם זאת, חשוב להיות מאוזן בצריכת שני סוגי הלחם.
מהם היתרונות של לחם חום?
לחם חום הוא פריט מזון שיש לו תפקיד חשוב מאוד בתזונה בריאה. להלן היתרונות הבריאותיים של צריכת לחם חום:
1. זהו מקור עשיר לסיבים
לחם חום מכיל יותר סיבים מאשר לחם לבן. הסיבים מסייעים למערכת העיכול שלנו לתפקד בצורה תקינה ומספקים תחושת מלאות.
2. זהו מקור לויטמינים ומינרלים.
לחם חום מכיל יותר ויטמינים ומינרלים מאשר לחם לבן. במיוחד ויטמיני B, ברזלהוא עשיר במגנזיום ואבץ.
3. מאזן את רמת הסוכר בדם
לחם חום הוא מזון בעל אינדקס גליקמי נמוך. זה עוזר לסוכר בדם להישאר יציב יותר ומפחית את תחושת הרעב.
4. מגן על בריאות הלב
לחם חום מסייע בהגנה על בריאות הלב הודות לסיבים הגבוהים שלו ונוגדי החמצון. זה גם מפחית את הסיכון למחלות לב על ידי איזון רמות הכולסטרול.
5. זה מקל על העיכול
לחם חום עוזר למערכת העיכול לתפקד בצורה חלקה יותר הודות לתכולת הסיבים שלו. זה מונע בעיות עיכול כמו עצירות.
האם לחם חום גורם לך לרדת במשקל?
לחם חום הוא בדרך כלל מזון מועדף למי שרוצה לרדת במשקל כי הוא בריא ועשיר יותר בסיבים מלחם לבן. הוא מספק לגוף תחושת מלאות לזמן ארוך יותר ובכך עוזר להתרחק מחטיפים לא בריאים.
עם זאת, לחם חום לבדו לא עוזר לרדת במשקל. מומלץ לצרוך אותו יחד עם תוכנית תזונה מאוזנת ופעילות גופנית סדירה. כמו בכל דבר אחר, לחם חום הוא מזון שדורש התייחסות לכמות הצריכה שלו. זכרו, כדי לרדת במשקל, חשוב לאמץ אורח חיים בריא, לא רק פריט מזון אחד.
איך להכין לחם חום בבית?
השיטה להכנת לחם חום בבית היא כדלקמן:
חומרים
3 כוס קמח מלא
1 כוס מים
כוס תה אחת של שמן
1 כפות דבש
1 חבילה של שמרים אינסטנט
כפית מלח
איך זה נעשה?
תחילה מוסיפים מים, שמן, דבש ושמרים לקערה ומערבבים.
לאחר מכן מוסיפים את הקמח לאט ומתחילים ללוש.
מוסיפים מלח ולשים עד לקבלת בצק שלא נדבק ליד.
מכסים את הבצק ומשאירים אותו לתסוס. המתן לתסיסה של כשעה.
ללוש שוב את הבצק התסס, לעצב ממנו לחם ולהניח על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
מפזרים עליו מעט קמח, מכסים ומניחים לתפיחה נוספת של 15 דקות.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-30-35 דקות.
הלחם החום שלך שיוצא מהתנור מוכן.
אפייט אולסון!
מהן ההשפעות המזיקות של לחם חום?
לחם חום מכיל יותר סיבים, חלבון וויטמינים מאשר לחם לבן, ולכן הוא נחשב לרוב לאופציה בריאה יותר. עם זאת, ישנן כמה השפעות מזיקות שיש לקחת בחשבון בעת צריכת לחם חום.
קודם כל, מכיוון שללחם חום יש מבנה צפוף יותר, הוא עלול להיות קשה יותר לעיכול ועלול לגרום לבעיות עיכול.
בנוסף, קמח מלא עשוי להפחית את ספיגת המינרלים בשל החומצה הפיטית שהוא מכיל. לכן, צריכת כמויות מוגזמות של לחם חום במהלך היום עלולה לגרום לבעיות עיכול ולמחסור במינרלים.
