חלב שקדים למרות שהוא מוכר על ידי קבוצה קטנה בארצנו, הוא אחד מחלב הצמחים הפופולריים ביותר בשימוש בעולם.
הוא דל בקלוריות. כוס אחת מכילה כ-30 עד 60 קלוריות, בעוד שאותה כמות של חלב פרה מכילה כ-150 קלוריות.
זכוכית חלב שקדיםבחלב פרה יש כ-1 גרם פחמימות (שרובן מגיע מסוכר) ו-3 גרם שומן, בעוד בחלב פרה יש רק 12 גרם פחמימות ו-8 גרם שומן.
במאמר "מהם היתרונות והנזקים של חלב שקדים", "איך משיגים חלב שקדים", "היכן משתמשים בחלב שקדים", "איך מכינים חלב שקדים", "מה עשוי מחלב שקדים" שאלות ייענו.
מהו חלב שקדים?
חלב שקדים, badem הוא מתקבל על ידי ערבוב עם מים ולאחר מכן סינון המוצקים שנוצרו. אפשר להכין אותו גם על ידי הוספת מים לשמן שקדים.
יש לו טעם נעים ומרקם קרמי הדומה לחלב רגיל. מסיבה זו, זוהי בחירה פופולרית עבור טבעונים ואלה עם אלרגיה לחלב.
ערך תזונתי של חלב שקדים
חלב שקדים דל מאוד בקלוריות בהשוואה למוצרי חלב אחרים. כוס אחת חלב שקדים לא ממותקהתוכן התזונתי שלו הוא בערך כדלקמן:
40 קלוריות
2 גרם פחמימות
חלבון 1 גרם
3 גרם של שומן כולל
1 גרם סיבים תזונתיים
10 מיליגרם של ויטמין E (50 אחוז DV)
100 יחידות בינלאומיות של ויטמין D (25 אחוז DV)
200 מיליגרם של סידן (20 אחוזים DV)
500 יחידות בינלאומיות של ויטמין A (10 אחוז DV)
16 מיליגרם של מגנזיום (4 אחוזים DV)
40 מיליגרם של זרחן (4 אחוז DV)
מהם היתרונות של חלב שקדים?
מסייע בהורדת רמת הסוכר בדם
חלב שקדים לא ממותק הוא מכיל רק 1.5 גרם סוכר לכל כוס. יש לו גם תכולת שומן וחלבון גבוהה, כך שהוא לא מעלה את רמת הסוכר בדם. לכן, זוהי בחירה מצוינת עבור חולי סוכרת.
מגן על בריאות הלב
אינו מכיל כולסטרול או שומן רווי. זהו מקור לחומצות שומן בלתי רוויות המורידות את הכולסטרול הרע ומפחיתות דלקת.
מכילויטמין E זה גם ממלא תפקיד חשוב בבריאות הלב. השומנים הבריאים בחלב מונעים לחץ דם גבוה - גורם תורם למחלות לב.
נערכים מחקרים בנושא זה. עם זאת, מחקר ראשוני מצביע על כך שבמקום חלב פרה, חלב שקדים זה מצביע על כך שהשימוש בו עשוי לדכא סרטן הערמונית ולמנוע מספר סוגים אחרים של סרטן.
מחזק את החסינות
מועשר בויטמינים A, D ו-E חלב שקדיםמחזק חסינות. צורות מסוימות עשירות גם בברזל ובוויטמינים מקבוצת B, המחזקים עוד יותר את בריאות החיסון.
עוזר לעיכול בריא
חלב שקדיםההרכב הבסיסי שלו מנטרל את הקיבה וריפלוקס חומצה או להקל על תסמיני צרבת.
מכיוון שהוא אינו מכיל לקטוז,אי סבילות ללקטוז זה לא גורם לבעיות עיכול כלשהן שיש להם
מגן על בריאות העיניים
חלב שקדיםויטמין E מועיל לבריאות העיניים. מחקרים מראים כי נוגד חמצון זה נלחם בלחץ חמצוני, קטרקט וניוון מקולרי זה מראה שהוא מונע מחלות עיניים חמורות, כולל
עוזר לשינה רגועה
חלב שקדיםסידן, הורמון השינה של המוחמלטונין עוזר לייצר. שתייה חמה אפילו טובה יותר במקרה זה - היא עוזרת להירגע ולאט לאט לשינה שלווה.
עשוי להאט את תהליך האלצהיימר
מחלת אלצהיימר היא מצב נוירולוגי חמור המאופיין באובדן זיכרון ובלבול. למרות שכרגע אין תרופה, שינויים תזונתיים יכולים לעזור למנוע או להאט את התקדמות המחלה.
ויטמין E, במיוחד, ממלא תפקיד חשוב בהאטת הסימפטומים של מחלת האלצהיימר ומניעת ירידה קוגניטיבית לאורך זמן. חלב שקדיםמהווים מקור מצוין לרכיב תזונתי חשוב זה.
חלב שקדים עוזר לרדת במשקל
מכיוון שהוא אינו מוצר מן החי, אין בו כולסטרול והוא מכיל פחות קלוריות. לכן, הוא אידיאלי לירידה במשקל.
יעיל בטיפול באקנה
חלב שקדיםחומצות שומן חד בלתי רוויות יכולות להפחית אקנה.
חלב מכיל פלבנואידים כמו קטצ'ין, אפיקטצ'ין וקאמפרול - כולם מונעים מתאי העור להתחמצן.
ויטמין E בחלב ממלא תפקיד חשוב בבריאות העור. הוא שומר על העור זוהר ואף מגן עליו מפני קרינת UV מזיקה.
כל יום חלב שקדים אתה יכול לקבל את היתרונות עבור העור על ידי שתייה או שטיפת הפנים שלך עם חלב זה.
מחזק שיער
חלב שקדיםחומצות השומן שבתוכו מרככות את השיער ונותנות לו מראה מבריק. ויטמין E בחלב, נוגד חמצון, נלחם בנזק של רדיקלים חופשיים.נשירת שיערעוזר למנוע מלבד שתיית חלב זה כל יום, אתה יכול גם לחפוף את השיער פעמיים או שלוש בשבוע.
חלב שקדיםהוא עשיר באופן טבעי בויטמינים ומינרלים רבים, במיוחד ויטמין E.
לשם השוואה, כוס פרסומת חלב שקדים ותכולת חלב פרה דל שומן של ויטמינים ומינרלים מוצגת.
חלב שקדים
חלב פרה
קלוריה
39
102
חֶלְבּוֹן
1.55 גרם
8.22 גרם
שמן
2.88 גרם
2.37 גרם
פחמימה
1.52 גרם
12.18 גרם
ויטמין E
49% מה-RDI
0% מה-RDI
תיאמין
11% מה-RDI
3% מה-RDI
ריבופלבין
7% מה-RDI
27% מה-RDI
מגנזיום
5% מה-RDI
8% מה-RDI
חלב שקדיםחלק מהמינרלים בחלב פרה אינם נספגים היטב כמו אלה המצויים בחלב פרה. הסיבה לכך היא שהשקדים הם אנטי-נוטריינט המפחית את ספיגת הברזל, האבץ והמגנזיום.חומצה פיטית זה מכיל.
הכנת חלב שקדים בבית
בבית הכנת חלב שקדים זה קל. כל מה שצריך זה בלנדר, מים וכוס שקדים.
מתכון לחלב שקדים
ראשית, אתה צריך להסיר את הקליפות של השקדים. לשם כך, הכניסו את השקדים למים למשך הלילה. זה צריך לחכות לפחות 8-12 שעות.
כך, השקדים נעשים רכים וקליפתם מתקלפת בקלות. לאחר מכן הוסף ארבע כוסות מים לשקדים וערבב עד שהוא הופך להומוגנית. לבסוף, מסננים את התערובת במסננת חלב כדי להסיר את המוצקים.
איך לאחסן חלב שקדים?
אפשר לשמור את החלב במקרר. אתה צריך לצרוך אותו תוך שבוע עד 10 ימים.
איך משתמשים בחלב שקדים?
אתה יכול להשתמש בחלב שקדים תכליתי כמו חלב רגיל;
– אפשר להוסיף לדגנים במקום חלב רגיל.
- אתה יכול להוסיף אותו לקפה או לתה.
- אתה יכול להשתמש בו בשייקים.
- אתה יכול להשתמש בו להכנת פודינג או גלידה.
- אפשר להשתמש בו במרקים.
זה יכול לשמש כתחליף חלב במזונות רבים.
מהם הנזקים של חלב שקדים?
אלרגיה לאגוזים
שקדיםהוא אחד האגוזים האלרגניים ביותר; לכן, אלו עם אלרגיה לאגוזים עלולים לחוות נפיחות בפנים, בחילה או שלשול כאשר הם שותים חלב זה.
השפעות על בלוטת התריס
שקדים הם גויטרוגניים, כלומר מכילים חומרים שיכולים להשפיע על בלוטת התריס. הבלוטה יכולה להשפיע על הטמעת יוד, ובכך להוביל להגדלה של בלוטה זו.
השפעה אצל ילדים
הרבה אנשים חלב שקדיםהוא חושב שהתינוק יכול לספק ולהזין את ההתפתחות הבריאה של התינוק.
