מהי שמנת חמוצה, איפה משתמשים בה, איך מייצרים אותה?

שמנת חמוצהעשוי מחלב פרה. זהו תהליך התסיסה של שמנת עם חיידקי חומצה לקטית. מוצר חלב זה בעל מרקם קרמי משמש לעיבוי תבשילי אפייה או רטבים.

מה הערך התזונתי של שמנת חמוצה?

2 כף (30 גרם) תוכן תזונתי של שמנת חמוצה הוא כדלקמן:

• קלוריות: 59
• סך השומן: 5,8 גרם
• שומן רווי: 3 גרם
• פחמימות: 1.3 גרם
• חלבון: גרם 0.7
• סידן: 3% מהערך היומי (DV)
• זרחן: 3% מה-DV
• אשלגן: 1% מה-DV
• מגנזיום: 1% מה-DV
• ויטמין A: 4% מה-DV
• ויטמין B2 (ריבופלבין): 4% מה-DV
• ויטמין B12: 3% מה-DV
• כולין: 1% מ-DV

מהם היתרונות של שמנת חמוצה?

ספיגת ויטמינים מסיסים בשומן

• ויטמינים מסוימים זקוקים לשומן כדי להתעכל. ויטמינים מסיסים בשומן הם ויטמינים A, D, E ו-K. 
• אכילת ויטמינים מסיסים בשומן אלה עם מקור שומן מגבירה את ספיגת הגוף.
• שמנת חמוצה מכיוון שהוא מורכב בעיקר משומן, הוא מבטיח ספיגת ויטמינים מסיסים בשומן בגוף.

תוכן פרוביוטי

• פרוביוטיקההם אורגניזמים חיים המשפרים את העיכול ואת התפקוד החיסוני.
• שמנת חמוצהזה נעשה באופן מסורתי על ידי תסיסה עם חיידקי חומצה לקטית. לכן, יש לו יתרונות פרוביוטיים.

שמירה על בריאות העצם

• שמנת חמוצהאי ממוקם זרחןמסייע בשמירה על בריאות השיניים והעצמות. זה הכרחי עבור עצמות חזקות. 
• תומך בבריאות החניכיים ובאמייל השיניים.
• זה מקל על מצבי אובדן עצם כגון אובדן צפיפות מינרלים ואוסטיאופורוזיס. 
• זה מונע מחלות לב וכלי דם.

מגן על התאים

• שמנת חמוצהn ± na ויטמין B12 התוכן שלו עוזר להגן על תאים שונים בגוף האדם. 
• ויטמין זה מסייע בתפקודים כגון תיקון, היווצרות ותחזוקה של כדוריות דם אדומות. 
• זה גם מגן על תאי העצב בגופנו. 

מהם היתרונות של שמנת חמוצה לעור?

• שמנת חמוצה הוא מקור לחלבון.
• חלבון מגן על הרקמות מפני בלאי. 
• קולגןזהו חלבון חיוני המחזק רקמות, תאים ואיברים הזקוקים לחידוש מתמיד. 
• חלבון וקולגן מפחיתים את הופעת הקמטים על העור. מגן על בריאות העור.

מהם היתרונות של שמנת חמוצה לשיער?

• בשמנת חמוצה חלבון זה עוזר לשמור על בריאות השיער ומונע ממנו להינזק. 
• זה מבטיח צמיחת שיער בריאה.

האם שמנת חמוצה גורמת לך לרדת במשקל?

• אפשר לחשוב ששמנת חמוצה גורמת לך לעלות במשקל בגלל תכולת השומן הגבוהה בה. למעשה זה הפוך. בצריכה מתונה, שמנת חמוצהאין השפעה משמעותית על משקל הגוף. זה עשוי אפילו לעזור בירידה במשקל.
• שמנת חמוצהשומנים בקיבה מאטים את התרוקנות הקיבה. זה מאפשר לך להרגיש שובע בזמן הארוחות, ובכך לאכול פחות קלוריות.
• שמנת חמוצה מכיוון שזהו מזון עתיר קלוריות, קל לאכול יותר מדי. היזהר מ! אכילה מתונה חיונית כדי להימנע מעלייה במשקל.

מהם הנזקים של שמנת חמוצה?

שמנת חמוצהיש לזה כמה יתרונות וגם כמה תופעות לוואי.

• הוא עשיר בשומן רווי. צריכה מופרזת של שומן רווי גורמת לייצור כולסטרול LDL (רע). אם הרמות האלה יהיו גבוהות מדי, מחלת לב הסיכון עולה. שמנת חמוצה מכיוון שהוא מכיל שומן רווי, הוא אחד ממקורות השומן שיש להגביל.
• שמנת חמוצה מכיוון שהוא עשוי מחלב פרה, הוא אינו מתאים לצריכה של כולם. אלו שאלרגיים לחלב פרה או שאינם סובלניים ללקטוז המצוי בחלב שמנת חמוצה לא יכול לצרוך.
• Ayrıca, שמנת חמוצהלא מתאים לאנשים טבעונים או נטולי חלב.

איך אוכלים שמנת חמוצה?

• הוא משמש כרוטב לתפוחי אדמה אפויים.
• הוא משמש לקישוט סלטים.
• זה מתווסף לעוגה ולבצק עוגיות.
• הוא נצרך עם תותים או פירות אחרים.
• הוא משמש כרוטב לתפוצ'יפס.
• זה מתווסף למרקים ורטבים.
• שמנת חמוצהמרכך מאפים על ידי הבהרתם.
• הוא משמש בפסטה.
• זה נמרח על הלחם.

איך מכינים שמנת חמוצה בבית?

מכינים שמנת חמוצה בבית אנחנו צריכים 3 מרכיבים. 

• 1 כוס שמנת
• 2 כפות מיץ לימון
• 1/4 כוס חלב (מבושל ומקורר)

מתכון שמנת חמוצה

• בקערה גדולה לוקחים את השמנת ומיץ הלימון ומקציפים היטב. 
• מוסיפים את החלב לתערובת ומערבבים עד שכל החומרים מתאחדים. 
• מעבירים את התערובת לצנצנת זכוכית ומכסים בבד גבינה. 
• משאירים את התערובת לתסיסה של 24 שעות על השיש במטבח או במקרר. 
• מערבבים בסוף הזמן. השמנת החמוצה הטרייה שלך תהיה מוכנה. 

שמנת חמוצה תוצרת ביתזוהי אופציה בריאה יותר מאלה מוכנות. למרות שהעקביות דקה יותר שמנת חמוצה תוצרת בית זה הולך בצורה מושלמת עם כל סוג של אוכל.