Che cos'è lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (HFCS)? È dannoso? Che cos'è?

Sciroppo di mais ad alto fruttosio (HFCS) È un dolcificante a base di amido di mais.

HFCS è ampiamente utilizzato perché è poco costoso. molte persone sciroppo di maisSebbene affermi che lo zucchero è peggiore dello zucchero, non ci sono prove che uno sia peggiore dell'altro. Perché entrambi sono malsani.

Cos'è lo sciroppo di mais?

Sciroppo di mais ad alto fruttosio (HFCS) o sciroppo di mais o sciroppo di fruttosioè un dolcificante di mais. È usato per addolcire cibi trasformati e bevande analcoliche.

Come viene prodotto lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio?

Sciroppo di mais di solito è prodotto con mais geneticamente modificato. Per produrre amido di mais Egitto, viene macinato per primo. L'amido di mais viene quindi ulteriormente elaborato per produrre sciroppo di mais.

Lo zucchero normale (saccarosio) è composto sia da fruttosio che da glucosio. Sciroppo di mais è costituito principalmente da glucosio. Parte di questo glucosio viene convertito in fruttosio utilizzando enzimi per renderlo dolce come lo zucchero normale (saccarosio). 

Diversi diversi con diversi rapporti di fruttosio sciroppo di mais ad alto fruttosio a disposizione. Ad esempio, la forma più concentrata contiene il 90% di fruttosio e si chiama HFCS 90. Il tipo più comunemente usato è HFCS 55 (55% di fruttosio, 42% di glucosio).

L'HFCS 55 è molto simile al saccarosio (zucchero normale), che è composto al 50% da fruttosio e al 50% da glucosio.

I più comuni sciroppo di mais fruttosio Ci sono solo piccole differenze tra (HFCS 55) e lo zucchero normale. Prima di ogni altra cosa, sciroppo di mais ad alto fruttosio È liquido, contiene il 24% di acqua, mentre lo zucchero normale è secco e granulato.

Sciroppo di mais ad alto fruttosio Il fruttosio e il glucosio in esso contenuti non sono legati tra loro in termini di struttura chimica come lo zucchero semolato (saccarosio). Queste differenze non influiscono in alcun modo sul valore nutritivo o sulle proprietà salutari.

Nel nostro sistema digestivo, lo zucchero viene scomposto in fruttosio e glucosio, quindi sciroppo di mais e lo zucchero inizia ad avere lo stesso aspetto. HFCS 55 ha livelli di fruttosio leggermente più alti rispetto allo zucchero normale. La differenza è molto piccola.

Naturalmente, se dovessimo confrontare lo zucchero normale con l'HFCS 90 (90% di fruttosio), lo zucchero normale sarebbe molto più desiderabile perché il consumo eccessivo di fruttosio è molto dannoso. Tuttavia, l'HFCS 90 è usato raramente e usato solo con parsimonia a causa dell'estrema dolcezza.

Sciroppo di mais e zucchero ad alto contenuto di fruttosio

Il motivo principale per cui i dolcificanti a base di zucchero non sono salutari è perché contengono troppo fruttosio.

Il fegato è l'unico organo in grado di metabolizzare il fruttosio in quantità significative. Quando è sovraccarico nel fegato, il fruttosio si trasforma in grasso. Alcuni di questi oli fegato grassoPuò stabilirsi nel fegato contribuendo a L'alto consumo di fruttosio è legato all'insulino-resistenza, alla sindrome metabolica, all'obesità e al diabete di tipo 2.

Sciroppo di mais ad alto fruttosio e ha una miscela molto simile di normale zucchero fruttosio e glucosio (con un rapporto di circa 50:50), quindi gli effetti sulla salute dovrebbero essere quasi gli stessi.

Naturalmente, questo è stato confermato molte volte. Ricerche, sciroppo di mais ad alto fruttosio e non mostra alcuna differenza quando si confrontano dosi uguali di zucchero normale.

Nessuna differenza nella sazietà o nella risposta all'insulina quando vengono somministrate dosi simili e nessuna differenza nei livelli di leptina o negli effetti sul peso corporeo.

Secondo le prove disponibili, zucchero e sciroppo di mais ad alto fruttosio è esattamente lo stesso. Quindi entrambi sono malsani.

Quali sono i danni dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio?

Può causare aumento di peso

Studi, HFC Mostra che il consumo a lungo termine di può causare caratteristiche di obesità, più accumulo di grasso nella zona addominale. Assorbimento di HFCS aumenta i livelli di trigliceridi circolanti.

Può provocare il cancro

Un consumo eccessivo di fruttosio è stato associato a vari tipi di cancro. HFC 'Il fruttosio in può innescare l'infiammazione e la produzione di specie reattive dell'ossigeno, aumentando così il rischio di cancro.

Aumenta il rischio di diabete

Statistiche, HFCMostra che la prevalenza del diabete è del 20% più alta nei paesi ad alto consumo.

Negli esseri umani, l'assunzione di fruttosio è stata associata ad un aumento dell'accumulo di grasso viscerale, a una ridotta sensibilità all'insulina e ad una ridotta regolazione dei lipidi nel sangue.

Può causare malattie cardiache

Studi, HFC suggerisce un possibile collegamento tra malattie cardiovascolari e malattie cardiovascolari. L'eccessiva assunzione di fruttosio porta a una carenza di diversi nutrienti essenziali, che può portare a malattie cardiovascolari.

L'eccessiva assunzione di fruttosio può anche aumentare i livelli di acido urico nel sangue. Ciò può contribuire alla disfunzione endoteliale e aumentare il rischio di ipertensione, un altro possibile contributo alle malattie cardiovascolari. I livelli di colesterolo totale sono aumentati nei ratti alimentati con una dieta ricca di fruttosio.

Può causare permeabilità intestinale

Intestino che perdesignifica maggiore permeabilità intestinale. Trasformazione alimentare, in particolare sciroppo di mais ad alto fruttosio È legato ad una maggiore permeabilità intestinale con additivi come.

Può causare malattie del fegato

Sciroppo di mais ad alto fruttosio È associato il consumo di bevande contenenti steatosi epatica non alcolica. Soprattutto negli animali, è stato riscontrato che l'assunzione di fruttosio causa rapidamente malattie del fegato grasso.

Altri primi studi clinici suggeriscono che la riduzione dell'assunzione totale di fruttosio può ridurre l'accumulo di grasso nel fegato.

In quali alimenti viene utilizzato lo sciroppo di mais?

Usato frequentemente sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (HFCS 55)è quasi uguale allo zucchero. Al momento non ci sono prove che suggeriscano che uno sia peggiore dell'altro. In altre parole, entrambi sono ugualmente cattivi.

Un consumo eccessivo di HFC può causare vari problemi di salute come l'obesità e il diabete di tipo 2.

sfortunatamente sciroppo di mais ad alto fruttosioNon è possibile rimuoverlo dalla tua vita. Viene spesso aggiunto agli alimenti. Anche quelli che pensi siano i più sani. Meglio conosciuto cibi con sciroppo di mais siamo…

Alimenti Che Contengono Sciroppo Di Mais

Soda

La soda ha un alto contenuto di zucchero. La soda zuccherata non è una bevanda salutare e l'alto contenuto di zucchero della soda contribuisce all'obesità e al diabete.

La migliore alternativa allo zucchero di sodio è l'acqua minerale. Molte marche lo producono naturalmente. Inoltre non ha calorie in quanto non viene aggiunto zucchero.

Bastoncini di caramelle

Le caramelle e le barrette di cioccolato sono fatte di zucchero. Molte marche HFC aggiunge.

Yogurt zuccherato

yogurtè uno degli snack più salutari. Mentre alcuni marchi affermano di essere ricchi di probiotici ipocalorici e nutrienti, quelli senza grassi e fruttati non sono altro che bombe di zucchero.

Per esempio; Una singola porzione di yogurt aromatizzato a basso contenuto di grassi contiene più di 40 grammi di zucchero. Generalmente HFC È un dolcificante preferito per questo tipo di yogurt.

HFCInvece di acquistare yogurt con ", puoi acquistare yogurt bianco e aggiungere il tuo gusto. Vaniglia, cannella, cacao in polvere e fragole sono ottime opzioni.

Condimento per insalata

Dovresti essere particolarmente scettico sui condimenti per insalata che acquisti nei negozi di alimentari, che si dice siano a basso contenuto calorico e senza grassi. Per compensare il sapore dell'olio a tali prodotti sgrassati HFC è aggiunto.

La cosa più logica è preparare il condimento per l'insalata usando olio d'oliva, limone o aceto balsamico.

Alimenti surgelati

È possibile trovare cibi congelati come frutta e verdura. Spesso puoi incontrare prodotti congelati come pizza, patatine fritte e pasticcini nelle pubblicità.

Sono sicuro che non pensi che lo zucchero venga aggiunto a questi alimenti, ma la maggior parte di essi HFC include. Quando acquisti cibo congelato, assicurati di controllare l'elenco degli ingredienti. Non acquistare quelli che contengono HFC o altri ingredienti malsani.

pane

Quando si acquista il pane, è utile ricontrollare l'etichetta su di esso. Il pane di solito non è considerato dolce, ma molte marche sciroppo di mais ad alto fruttosio aggiunge.

Frutta in scatola

L'HFCS viene comunemente aggiunto alle conserve di frutta, sebbene la frutta stessa contenga abbastanza zuccheri naturali.

Solo una tazza di frutta in scatola può contenere fino a 44 grammi di zucchero. Questo rapporto è il doppio di quello contenuto in una tazza di frutta.

HFCScegli sempre frutta che è in scatola in succhi naturali per evitare. Meglio ancora, mangia la frutta stessa in modo da non doverti preoccupare degli ingredienti aggiunti.

Succo di frutta

I succhi di frutta sono una delle maggiori fonti di zucchero, soprattutto nell'alimentazione dei bambini. Sebbene i succhi forniscano alcuni nutrienti e antiossidanti, sono fonti dense di zucchero con poche fibre.

Nonostante l'elevato livello di zucchero naturale dei succhi, i produttori li addolciscono ancora di più con gli HFC. La quantità di zucchero in alcuni succhi è vicina a quella della soda, alcuni possono contenere più zucchero della soda.

Mangia i frutti stessi o prepara il tuo succo a casa per limitare l'assunzione di zucchero.

Alimenti confezionati

I cibi confezionati come la pasta, la zuppa istantanea e il budino sono diventati elementi indispensabili dell'alimentazione grazie alla loro facile preparazione.

Tali piatti sono disponibili in una scatola con salsa salata e confezioni di spezie. È possibile aggiungere solo un liquido come acqua o latte e cuocere in breve tempo.

HFCS viene aggiunto a questi prodotti con molti ingredienti artificiali. Esistono molti modi pratici per preparare un pasto veloce con ingredienti alimentari reali.

Bastoncini di muesli

La granola è composta da avena con vari ingredienti come frutta secca e noci. Questa combinazione viene cotta e trasformata in un popolare bar noto come barrette di cereali.

La maggior parte dei produttori di zucchero o HFC Le barrette di cereali sono molto dolci perché le addolciscono Ci sono anche molte marche che addolciscono naturalmente queste barrette. Quindi assicurati di controllare l'etichetta al momento dell'acquisto.

Cereali da colazione

Cereali da colazione pubblicizzato come sano ma eccessivamente HFC È addolcito con. Ci sono anche pochi cereali che contengono più dolcificanti di molti dessert. Alcune marche contengono più di 10 grammi di zucchero in una sola porzione. Ciò significa superare il limite giornaliero di zucchero per il primo pasto della giornata.

Zucchero e HFC Trova i cereali senza aggiunta o scegli opzioni salutari come la farina d'avena.

Prodotti da forno del mercato

La maggior parte dei mercati ha i propri prodotti da forno come torte, pasticcini e ciambelle. purtroppo HFC È un dolcificante preferito per i prodotti da forno venduti nei mercati.

Salse e spezie

Le salse e le spezie possono essere viste come un modo innocente per aggiungere sapore ai tuoi pasti. Tuttavia, non è sempre così. L'HFCS è elencato come il primo ingrediente in molti di questi prodotti.

Dovresti essere cauto, soprattutto con il ketchup e le salse barbecue. Ci sono 1 grammi di zucchero in 3 cucchiaio di ketchup e 11 grammi di zucchero in due cucchiai di salsa barbecue.

Di cibo tutto il tempo HFC Controlla l'elenco degli ingredienti per quelli che contengono zucchero minimo o nullo.

Spuntini

Alimenti trasformati come biscotti, biscotti, cracker HFC include. In alternativa a questi alimenti, puoi scegliere cibi nutrienti e sani come frutta, verdura, noci e semi.

Barrette ai cereali

Le barrette di cereali sono uno degli snack popolari e veloci. Barrette ai cereali come le altre barrette HFC È uno degli alimenti ad alto tasso.

Crema al caffè

HFC Rispetto ad altri alimenti aggiunti, la crema al caffè sembra un po' più innocente. Anche se la quantità è inferiore, non dovrebbe essere consumata.

Puoi consumare caffè turco al posto dei caffè cremosi e puoi aromatizzare i tuoi caffè aggiungendo latte, latte di mandorle o vaniglia al posto della panna.

Bevande energetiche

Tali bevande sono generalmente progettate per ricaricare la tua energia dopo un allenamento e per soddisfare rapidamente le esigenze di acqua del tuo corpo.

Ma è anche ricco di HFC e altre sostanze che possono danneggiare il tuo corpo. L'acqua è una bevanda più salutare per aumentare i livelli di energia e dissetarsi.

Marmellata e gelatina

Jam e gelatina ricchi di zuccheri, soprattutto quelli già pronti HFC include. Puoi imparare a farli da solo o trovarne di biologici, cioè fatti a mano.

Gelato

Gelato È uno di quei cibi che dovrebbero essere dolci. Ecco perché è sempre ricco di zuccheri. Molte marche di gelato HFC addolcisce con.