Wasabi eða Japansk piparrótÞað er grænmeti sem vex náttúrulega meðfram lækjum í fjallaárdölum í Japan. Það vex einnig í hluta Kína, Kóreu, Nýja Sjálands og Norður-Ameríku þar sem það er skuggalegt og rakt.
Þetta grænmeti er þekkt fyrir skarpan bragð og skærgrænan lit og er vinsælt í japanskri matargerð. sushi og það er grunn krydd fyrir núðlur.
Ákveðin efnasambönd, þar á meðal ísóþíósýanöt (ITC), sem gefa grænmetinu sterkan bragð, eru ábyrg fyrir ávinningi grænmetisins.
Í greininni, "hvað þýðir wasabi", "hvaða land er wasabi", "hvernig á að búa til wasabi", "hverjir eru kostir wasabi" Þú munt finna svör við spurningum þínum.
Hverjir eru kostir Wasabi?
Hefur bakteríudrepandi eiginleika
Ísóþíósýanöt (ITC) wasabiÞað er aðalflokkur virkra efnasambanda í grænmetinu og ber ábyrgð á mörgum af heilsufarslegum ávinningi grænmetisins, þar á meðal bakteríudrepandi áhrifum þess.
Hjálpar til við að koma í veg fyrir matarsjúkdóma
matur Einnig þekktur sem borinn sjúkdómur matareitrun, er sýking eða erting í meltingarvegi af völdum matar eða drykkja sem inniheldur sýkla, veira, baktería og sníkjudýra.
Besta leiðin til að koma í veg fyrir matareitrun er að geyma, elda, þrífa og meðhöndla mat á réttan hátt.
Ákveðnar jurtir og krydd eins og salt geta dregið úr vexti sýkla sem valda matareitrun.
wasabi þykknitvær af algengustu bakteríunum sem valda matareitrun Escherichia coli O157: H7 og Staphylococcus aureus greint frá því að það hafi bakteríudrepandi áhrif gegn
Niðurstöður wasabi þykkniÞað sýnir að matur getur hjálpað til við að koma í veg fyrir eða draga úr hættu á matarsjúkdómum.
Hefur bakteríudrepandi áhrif gegn H. pylori
H.pylorier baktería sem sýkir maga og smágirni. Magasár Það er aðalorsökin og getur valdið magakrabbameini og bólgu í maga slímhúð.
Þrátt fyrir að um 50% jarðarbúa séu sýkt af veirunni, þróast flestir ekki með þessi vandamál. H. pylori Hvernig það dreifist er ekki enn ljóst, en vísindamenn telja að snerting við matvæli og vatn sem er mengað af saur spili þar inn í.
af H.pylori Meðferð við magasári af völdum þess felur venjulega í sér sýklalyf og prótónpumpuhemla, sem eru lyf sem draga úr magasýruframleiðslu.
Forprófunarglös og dýrarannsóknir, wasabiÞað sýnir að það getur einnig hjálpað til við að meðhöndla magasár af völdum H. pylori.
Hefur bólgueyðandi eiginleika
Wasabi Það hefur öfluga bólgueyðandi eiginleika. Bólga er viðbrögð ónæmiskerfisins við sýkingum, meiðslum og eiturefnum, svo sem menguðu lofti eða sígarettureyk, til að vernda og lækna líkamann.
Þegar bólga verður stjórnlaus og langvinn getur hún valdið ýmsum bólgusjúkdómum, þar á meðal hjartasjúkdómum, sykursýki og krabbameini.
Rannsóknir á tilraunaglasi með dýrafrumum, wasabiNiðurstöðurnar sýna að ITCs í laktósa bæla bólguhvetjandi frumur og ensím, þar á meðal Cyclooxygenase-2 (COX-2) og bólgusýtókín eins og interleukin og tumor necrosis factor (TNF).
Hjálpar til við að léttast með því að brenna fitu
Einhverjar rannsóknir wasabi plantaÞað leiðir í ljós að æt sedrusblöð innihalda efnasambönd sem geta bælt vöxt og myndun fitufrumna.
Í músarrannsókn, wasabi laufEfnasamband sem kallast 5-Hýdroxýferúlsýra metýl ester (5-HFA ester), einangrað úr sedrusviði, hindraði vöxt og myndun fitufrumna með því að slökkva á geni sem tekur þátt í fitumyndun.
önnur rannsókn wasabi laufþykkniHann komst að því að lilac kom í veg fyrir þyngdaraukningu hjá músum á fituríku, kaloríuríku fæði með því að hindra vöxt og framleiðslu fitufrumna.
Hefur krabbameinslyfja eiginleika
WasabiNáttúruleg ITCs hafa einnig verið rannsökuð fyrir eiginleika þeirra gegn krabbameini.
rannsókn, wasabi rótHann komst að því að ITCs sem dregin voru út úr ETC hamluðu myndun akrýlamíðs um 90% meðan á Maillard hvarfinu stóð, og kom í veg fyrir efnahvörf milli próteina og sykurs í viðurvist hitastigs.
Akrýlamíð er að finna í sumum matvælum, sérstaklega frönskum kartöfluflögum og kaffi. steikingu Það er efni sem getur myndast við háhita matreiðsluferli eins og grillun og grillun.
Sumar rannsóknir hafa tengt neyslu akrýlamíðs í fæðu við ákveðin krabbamein, svo sem nýrna-, legslímu- og eggjastokkakrabbamein.
Þar að auki, tilraunaglasrannsóknir wasabiVið sýnum að ITC og svipuð efnasambönd einangruð úr .
Nokkrar athugunarrannsóknir wasabi Það vekur athygli á því að það að borða meira af krossblómuðu grænmeti eins og krossblómuðu grænmeti getur dregið úr hættu á ýmsum tegundum krabbameins eins og lungna-, brjósta-, blöðruhálskirtils- og þvagblöðrukrabbameini. Annað krossblómaríkt grænmeti er rúlla, spergilkál, Spíra í Brussel, blómkál, og lahana d.
Gagnlegt fyrir beinheilsu
Þetta grænmeti er einnig gagnlegt fyrir beinheilsu. WasabiEfnasamband sem kallast p-hýdroxýkanilsýra (HCA) hefur verið stungið upp á til að auka beinmyndun og draga úr niðurbroti beina í dýrarannsóknum.
Það er gagnlegt fyrir heilaheilsu
ITCs í grænmetinu hafa taugaverndandi áhrif. Rannsóknir á músum hafa sýnt að þær auka virkjun andoxunarkerfa í heilanum sem draga úr bólgum.
Þessar niðurstöður benda til þess að ITCs geti hjálpað til við að koma í veg fyrir eða hægja á bólgusjúkdómum í taugahrörnun eins og Parkinsonsveiki.
Gagnlegt fyrir meltingarheilbrigði
Wasabi Það er gagnlegur matur fyrir meltingarheilbrigði. Það berst gegn öllum skaðlegum eiturefnum og hreinsar þarma. Þar sem það er trefjaríkt kemur það í veg fyrir hægðatregðu, léttir á gasvandamálum og uppþembu.
Gagnlegar fyrir hjartaheilsu
WasabiEinn af heilsufarslegum ávinningi ananas sem kemur mest á óvart er geta hans til að bæta hjartaheilsu. Það dregur úr líkum á hjartaáfalli með því að koma í veg fyrir samsöfnun blóðflagna. Wasabikemur í veg fyrir að blóðflögur festist saman, sem getur verið mjög skaðlegt.
Gagnlegt fyrir lifur og styrkir ónæmi
WasabiÞað hefur náið samband við grænmeti eins og spergilkál og hvítkál, sem innihalda efni til að bæta lifrarheilbrigði.
Efni hlutleysa með góðum árangri eitruð efni sem valda krabbameini eftir smá stund. Samkvæmt rannsókninni, wasabi Það er gagnlegt til að auka ónæmi og stjórna krabbameinsáhrifum.
berst gegn liðagigt
WasabiÞað hefur bólgueyðandi eiginleika sem veita léttir frá liðverkjum. WasabiÍsóþíósýanötin sem finnast í laktósa gera þig minna viðkvæma fyrir þarmasjúkdómum og astma.
Bætir blóðrásina
Wasabi, bæta blóðrásinagetur hjálpað þér. Það kemur í veg fyrir blóðtappa og heilablóðfall. Blóðrásarávinningurinn hjálpar til við að halda húðinni mjúkri og hreinni.
Berst gegn kvefi og ofnæmi
borða wasabi Það getur hjálpað til við að koma í veg fyrir kvef og ofnæmi. Það berst gegn bakteríum og flensuvaldandi sýkla sem hafa tilhneigingu til að sýkja öndunarfæri.
WasabiInniheldur súlfínýl sem vinnur gegn öldrun og hjálpar til við að fá gallalausan og geislandi húðlit. Sulfinyl er öflugt andoxunarefni sem lækkar hvarfgjarnt súrefni í líkamanum.
Hvernig á að borða Wasabi
Piparrót Ile wasabi Það er af sömu plöntufjölskyldunni. Vegna þess að alvöru wasabi er erfitt og dýrt að rækta wasabi sósu Það er oft útbúið með piparrót. Af þessari ástæðu wasabi duft Nauðsynlegt er að kaupa vörur eins og paste eða paste með því að ganga úr skugga um að þær séu upprunalegar.
WasabiÞú getur notið einstaka bragðsins með því að bera það fram sem krydd.
– Berið fram með sojasósu og borðið með sushi.
– Bætið því við núðlusúpuna.
– Notið sem krydd fyrir grillað kjöt og grænmeti.
– Bætið við salöt sem dressingu.
– Notið til að bragðbæta steikt grænmeti.
Hvernig á að búa til ferskt Wasabi Pasta
wasabi mauk Það er útbúið sem hér segir;
– Blandið jöfnu magni af wasabi dufti og vatni.
– Hrærið blönduna þar til hún hefur blandast vel saman.
– Þú getur haldið deiginu fersku með því að setja það í ílát.
– Látið standa í fimmtán mínútur og blandið aftur.
- Þetta mun auka bragðið.
Fyrir vikið;
Stöngull wasabi plöntunnar er malaður og notaður sem krydd fyrir sushi.
sushi sósa wasabiEfnasambönd í þessu lyfi hafa verið greind með tilliti til bakteríudrepandi, bólgueyðandi og krabbameinsvaldandi eiginleika in vitro og í dýrarannsóknum. Þeir hafa einnig getu til að styðja við bein- og heilaheilbrigði, auk fitu taps.
