rabarbara planta, Það er grænmeti þekkt fyrir rauðleita stilka og súrt bragð. Það er innfæddur maður í Evrópu og Norður-Ameríku. ef í Asíu rabarbararót notað sem lækningajurt.
Það er þekkt fyrir að styrkja bein og bæta heilaheilbrigði.
Hvað er rabarbari?
Þessi planta er fræg fyrir súrt bragð og þykka stilka sem oft eru soðnar með sykri. Stönglarnir koma í mismunandi litum frá rauðum til bleikum til fölgrænum.
Þetta grænmeti vex við köldu vetrarskilyrði. Það er að finna í fjöllum og tempruðum svæðum um allan heim, sérstaklega í Norðaustur-Asíu. Það er garðplanta sem er mikið ræktuð í Norður-Ameríku og Norður-Evrópu.
Hvernig á að nota rabarbara
Það er óvenjulegt grænmeti vegna þess að það hefur mjög súrt bragð. Af þessum sökum er það sjaldan borðað hrátt.
Áður fyrr var það notað meira til lækninga, eftir 18. öld var byrjað að elda það með ódýrari sykri. Reyndar, þurr rabarbararót Það hefur verið notað í hefðbundinni kínverskri læknisfræði í þúsundir ára.
rabarbarastöngul Það er aðallega notað í súpur, sultur, sósur, bökur og kokteila.
Rabarbara næringargildi
rabarbara graseru ekki rík af nauðsynlegum næringarefnum en lág í kaloríum. Þrátt fyrir þetta er það mjög góð uppspretta K1-vítamíns, sem gefur um 100–26% af daglegu gildi K-vítamíns í 37 grömm.
Eins og aðrir ávextir og grænmeti er það trefjaríkt og gefur svipað magn og appelsínur, epli eða sellerí.
100 grömm sykurbakaður rabarbari skammtur hefur eftirfarandi næringarinnihald:
Kaloríur: 116
Kolvetni: 31.2 grömm
Trefjar: 2 gramm
Prótein: 0.4 grömm
K1 vítamín: 26% af DV
Kalsíum: 15% af DV
C-vítamín: 6% af DV
Kalíum: 3% af DV
Folat: 1% af DV
Þrátt fyrir að þetta grænmeti innihaldi nóg kalsíum er það aðallega í formi kalsíumoxalats, sem er næringareyðandi formið. Í þessu formi getur líkaminn ekki tekið upp á skilvirkan hátt.
Hverjir eru kostir rabarbara?
Lækkar kólesteról
Stöngull plöntunnar er góður trefjagjafi, sem getur haft áhrif á kólesteról. Í samanburðarrannsókn fengu karlar með hátt kólesterólmagn 27 grömm á dag í mánuð. rabarbarastöngulÞeir neyttu trefja. Heildarkólesteról þeirra lækkaði um 8% og LDL (slæmt) kólesterólið um 9%.
Það er rík uppspretta andoxunarefna. Í einni rannsókn, heildar pólýfenól innihald grænkálskálreyndist vera enn hærri en
Meðal andoxunarefna í þessari jurt, sem er ábyrg fyrir rauða litnum og er talið veita heilsufarslegum ávinningi. antósýanín er fundinn. Það er einnig hátt í próantósýanídínum, einnig þekkt sem þétt tannín.
Dregur úr bólgu
RabarbariÞað hefur lengi verið notað í kínverskri læknisfræði fyrir græðandi eiginleika þess. Það er talið hjálpa til við að styðja við heilbrigða húð, bæta sjón og koma í veg fyrir krabbamein. Allt er þetta vegna andoxunarinnihalds þess og öflugs hlutverks sem bólgueyðandi matvæla.
Rannsókn sem gerð var í Kína rabarbaraduftkomist að því að það var árangursríkt við að draga úr bólgu og bæta horfur hjá sjúklingum með kerfisbundið bólguviðbragðsheilkenni (SIRS), alvarlegt ástand sem kemur stundum fram sem svar við áverka eða sýkingu.
Í Pakistanska Journal of Pharmaceutical Sciences Önnur birt rannsókn, rabarbaraþykkniSýnt hefur verið fram á að það hjálpar til við að stuðla að lækningu skurða með því að draga úr bólgu og hamla vexti baktería..
Dregur úr hægðatregðu
náttúrulegt hægðalyf rabarbarahægt að nota til að meðhöndla hægðatregðu. Nám, rabarbaraÞað sýnir að það hefur niðurgangsáhrif þökk sé tanníninu sem það inniheldur. Það inniheldur einnig sennosíð, efnasambönd sem virka sem örvandi hægðalyf.
Rabarbari Það inniheldur einnig mikið magn af matartrefjum, sem geta aukið meltingarheilbrigði.
Styrkir bein
Þetta grænmeti inniheldur gott magn af K-vítamíni, sem gegnir hlutverki í umbrotum beina og hjálpar til við að koma í veg fyrir beinþynningu. K-vítamín er mikilvægt fyrir beinmyndun. Ein rannsókn benti á að K-vítamín gæti dregið úr hættu á beinbrotum.
Rabarbari það er líka góð uppspretta kalsíums (10% af daglegri þörf í einum bolla), annað steinefni sem er mjög mikilvægt fyrir beinheilsu.
Bætir heilaheilsu
RabarbariK-vítamín í sedrusviði takmarkar skemmdir á taugafrumum í heilanum og það getur verið árangursríkt til að koma í veg fyrir Alzheimer. Samkvæmt rannsókn, rabarbara Það getur hjálpað til við að meðhöndla bólgu í heila. Þetta gerir það að fyrirbyggjandi fæðu gegn Alzheimer, heilablóðfalli og ALS (amyotrophic lateral sclerosis).
Rabarbari hjálpar þyngdartapi
RabarbariÞað er vitað að það lækkar slæmt kólesteról og getur örugglega hjálpað til við þyngdartap þar sem það er kaloríasnauð fæða.
Það inniheldur einnig katekín, sömu efnasamböndin sem finnast í grænu tei og gefa því gagnlega eiginleika þess. Vitað er að katekín flýta fyrir umbrotum og það hjálpar til við að brenna líkamsfitu og léttast.
Rabarbari Það er líka góð uppspretta trefja, annað næringarefni sem er mikilvægt fyrir þyngdartap.
Dýrarannsóknir, rabarbara plantaSýnt hefur verið fram á að physcion, einbeitt efni sem gefur líkama mannslíkamans lit, getur drepið 48% krabbameinsfrumna innan 50 klukkustunda.
RabarbariKrabbameinsbaráttueiginleikar hvítlauks aukast, sérstaklega þegar hann er soðinn - sýnt hefur verið fram á að eldun í 20 mínútur eykur verulega eiginleika hans gegn krabbameini.
Getur hjálpað til við að meðhöndla sykursýki
Sumar rannsóknir rabarbaraSýnt hefur verið fram á að efnasambönd sem finnast í stilkunum geta hjálpað til við að bæta blóðsykursgildi og jafnvel lækka kólesteról. Virka efnasambandið sem kallast rapontisín hefur reynst gagnlegt fyrir sykursjúka.
Verndar hjartað
góð trefjagjafi rabarbaraSýnt hefur verið fram á að það lækkar kólesterólmagn. rabarbarastöngul Í ljós kom að neysla trefja lækkar slæmt kólesteról um 9%.
Aðrar rannsóknir rabarbaraHann benti á virk efni sem vernda slagæðar gegn skemmdum og gætu annars leitt til hjarta- og æðasjúkdóma. Sumar heimildir rabarbarasegir að það geti lækkað blóðþrýsting.
Getur bætt augnheilsu
Það eru litlar upplýsingar um þetta efni. Með þessu, rabarbaraInniheldur lútín og C-vítamín, sem bæði eru áhrifarík fyrir sjón.
Getur hjálpað til við nýrnaheilbrigði
rannsókn, rabarbara viðbótÞessi rannsókn sýnir að það getur haft lækningaleg áhrif við meðferð á 3. og 4. stigi langvinns nýrnasjúkdóms.
en rabarbara Þar sem það inniheldur oxalsýru getur það valdið nýrnasteinum eða aukið ástandið. Þess vegna ættu þeir sem eru með vandamál með nýrnasteina að neyta þess vandlega.
Dregur úr PMS einkennum
Rannsóknir, rabarbaraÞað sýnir að það getur létt á hitakófum og það á sérstaklega við um tíðahvörf. Rabarbari einnig plöntuestrógen og sumar rannsóknir segja að þessar tegundir matvæla geti hjálpað til við að létta tíðahvörf.
Húðhagur rabarbara
RabarbariÞað er forðabúr A-vítamíns. Þetta náttúrulega andoxunarefni hjálpar til við að hlutleysa sindurefna og seinkar öldrunarmerkjum (eins og hrukkum og fínum línum). Svona rabarbaraÞað heldur húðinni ungri og geislandi með því að koma í veg fyrir frumuskemmdir frá sindurefnum.
RabarbariÞað er náttúrulegt bakteríu- og sveppaeyðandi efni og hjálpar til við að vernda húðina fyrir ýmsum sýkingum.
Rabarbara kostir fyrir hár
rabarbararótInniheldur góðan skammt af oxalsýru sem vitað er að gefur hárinu ljósbrúnan eða ljósan lit. Tilvist oxalsýru gerir það að verkum að hárliturinn endist lengur og skemmir ekki hársvörðinn.
Af hverju bragðast rabarbari súrt?
RabarbariÞað er súrsmekklegasta grænmetið. Það hefur sýrustig vegna mikils magns eplasýru og oxalsýra. Eplasýra er ein algengasta sýran í plöntum og veldur súru bragði margra ávaxta og grænmetis.
ferskur rabarbari Það skemmist fljótt, þannig að leiðin til að hámarka geymsluþol þess er að geyma það á réttan hátt. Best er að setja stilkana í plastpoka og geyma í grænmetishólfinu í kæliskápnum í allt að fimm daga.
Að frysta grænmetið er annar kostur ef þú ætlar ekki að nota það fljótlega. Skerið stilkana í litla bita og setjið í lokaðan, loftþéttan poka. Frosinn rabarbara getur varað í allt að ár og í flestum uppskriftum ferskur rabarbari hægt að nota í staðinn.
Hvað eru rabarbara skaðar?
rabarbara grasÞað er ein af þeim matvælum sem innihalda mest magn af kalsíumoxalati, sem er almennt að finna í plöntum. Þetta efni er sérstaklega mikið í laufunum, en stilkarnir eru einnig háðir fjölbreytni.oxalat getur innihaldið.
Of mikið kalsíumoxalat getur leitt til ofoxalúríu, alvarlegs ástands sem einkennist af útfellingu kalsíumoxalatkristalla í ýmsum líffærum. Þessir kristallar geta myndað nýrnasteina. Það getur jafnvel valdið nýrnabilun.
Ekki bregðast allir við oxalati í mataræði á sama hátt. Sumt fólk er erfðafræðilega tilhneigingu til heilsufarsvandamála sem tengjast oxalötum. Skortur á B6 vítamíni og mikil inntaka af C-vítamíni getur einnig aukið hættuna.
rabarbaraeitrun Þó að skýrslur um það séu sjaldgæfar, þá er það í lagi þegar það er neytt í hófi og forðast blöðin. elda rabarbara Það dregur úr oxalatinnihaldi um 30-87%.
Hvernig á að elda rabarbara
Þessa jurt er hægt að borða á ýmsa vegu. Almennt rabarbarasulta Það er búið til og notað í eftirrétti. Það er líka hægt að elda það án sykurs. Ef þú vilt súrt geturðu bætt því við salatið þitt.
Fyrir vikið;
RabarbariÞetta er öðruvísi og einstakt grænmeti. Þar sem það getur verið mikið af oxalati, ætti ekki að borða of mikið og ætti að velja stilkana þar sem oxalatinnihaldið er lægra. Ef þú ert viðkvæmt fyrir nýrnasteinum skaltu halda þig frá þessu grænmeti.
