Ávinningur, skaði, hitaeiningar og næringargildi lauks

laukur, vísindalega Allium cepa Þetta eru grænmeti sem vaxa neðanjarðar, þekkt sem plöntur. laukur, eru ræktaðir um allan heim, og graslauk, hvítlaukur, skalottlaukur og tengist blaðlauknum.

laukurÞað hefur marga kosti þökk sé miklu andoxunarinnihaldi og efnasamböndum sem innihalda brennistein. Það hefur andoxunar- og bólgueyðandi áhrif, dregur úr hættu á krabbameini, kemur jafnvægi á blóðsykursgildi og hjálpar til við að efla beinheilsu.

laukurgeta verið mismunandi að stærð, lögun og lit, en algengastar eru hvítar, gular og rauðar.

í greininni „Hvað er laukur, fyrir hvað er hann góður“, „Hver ​​er ávinningurinn af laukum“, „Er laukur skaði“, „Hvernig og hvar á að geyma lauk“ spurningum verður svarað.

Hvað er laukur?

laukur Allium eru útbreiddustu tegundir ættkvíslarinnar. Annað tengt grænmeti er hvítlaukur, blaðlaukur, graslaukur, skalottlaukur og kínverskur laukur. Laukplantan hefur blágræn laufblöð og laukur Það byrjar að bólgna eftir smá stund.

laukur Það er ræktað og neytt um allan heim. Það er venjulega borðað eldað. Það má líka borða það hrátt. Þó að það sé tempruð tegund er hægt að rækta hana við margs konar loftslagsskilyrði (tempruð, suðræn og subtropical).

Hverjar eru tegundir af laukum?

Laukur er svo mikið notaður að hægt er að rekast á mismunandi notkun í öllum matargerðum heimsins. Mjög góð laukur Það eru, þær sem oftast eru notaðar eru eftirfarandi;

gulur laukur

Það hefur brúna húð og hvítt hold. Það hefur sterkan og brennisteinslíkan ilm.

sætur laukur

Grænmetið hefur léttari börkur sem umlykur stærri og örlítið feitari stilkinn.

hvítur laukur

Það hefur pappírshvít hýði og er mýkri og sætari en gulu hliðstæðurnar.

Rauðlaukur

Það er nógu létt og sætt til að hægt sé að borða það hrátt. Ytra húðin og holdið eru fjólublárauð.

skalottlaukur

Það er minna, skelin er brún og fjólublátt hold.

Skáli

Þetta eru óþroskaðir laukar sem hafa ekki enn myndað lauk.

Næringargildi lauks

Kaloríur í hráum lauk Það er mjög lítið, það eru 100 hitaeiningar í 40 grömmum. Miðað við ferskþyngd inniheldur það 89% vatn, 9% kolvetni og 1.7% trefjar, lítið prótein og fitu.

Í töflunni hér að neðan laukurÖll helstu næringarefni eru skráð.

Laukur, hrár - 100 grömm

Laukur Kolvetnisgildi

Kolvetni eru um 9-10% af hráum og soðnum lauk. Það samanstendur að mestu af einföldum sykrum eins og glúkósa, frúktósa og súkrósa og trefjum.

laukur100 grömm skammtur af timjan inniheldur 9.3 grömm af kolvetnum og 1.7 grömm af trefjum, þannig að heildarmeltanlegt kolvetnainnihald er 7.6 grömm.

Laukur trefjar

laukurÞað er góð trefjagjafi, sem er 0.9-2.6% af ferskri þyngd, allt eftir tegund.

Þau eru mjög rík af heilbrigðum leysanlegum trefjum sem kallast frúktans. Reyndar er það meðal helstu fæðugjafa frúktans.

til frúktans prebiotic kallast trefjar. Með öðrum orðum, gagnlegu bakteríurnar í þörmum nota þær sem eldsneyti.

Þetta er eins og bútýrat, sem getur bætt heilsu ristilsins, dregið úr bólgum og dregið úr hættu á ristilkrabbameini. stutt keðju fitusýrurgerir kleift að mynda

Hins vegar eru frúktan einnig þekkt sem FODMAPs (gerjanlegar oligo-, dí-, einsykrur og pólýólar) sem sumir geta ekki melt.

FODMAPs geta valdið óþægilegum meltingareinkennum hjá viðkvæmum einstaklingum, svo sem þeim sem þjást af iðrabólguheilkenni (IBS).

Vítamín og steinefni

laukur Það inniheldur gott magn af ýmsum vítamínum og steinefnum. Þeir helstu eru taldir upp hér að neðan:

C-vítamín

Það er andoxunarvítamín sem er nauðsynlegt fyrir ónæmisvirkni, húð- og hárumhirðu.

Fólat (B9 vítamín)

Það er vatnsleysanlegt B-vítamín sem er ómissandi fyrir frumuvöxt og efnaskipti og er sérstaklega mikilvægt fyrir barnshafandi konur.

B6 vítamín

Þetta vítamín er að finna í flestum matvælum og gegnir hlutverki við myndun rauðra blóðkorna.

kalíum

Þetta nauðsynlega steinefni hefur blóðþrýstingslækkandi áhrif og er mikilvægt fyrir hjartaheilsu.

Önnur plöntusambönd

ávinningur af laukrekja til andoxunarefna og efnasambanda sem innihalda brennistein. laukur það er einnig meðal helstu fæðugjafa flavonoids í mörgum löndum, sérstaklega quercetin Það inniheldur gagnlegt efnasamband sem kallast

laukurHér er listi yfir algengustu plöntusamböndin:

antósýanín

rauður eða fjólublár laukurAnthocyanins eru öflug andoxunarefni og laukureru litarefni sem gefa rauðleitan lit.

quercetin

Það er andoxunarefni flavonoid sem getur lækkað blóðþrýsting og bætt hjartaheilsu.

brennisteinssambönd

Helstu súlfíð og pólýsúlfíð sem geta haft krabbameinsverndandi áhrif.

Þíósúlfínöt

Brennisteins-innihaldandi efnasambönd sem geta hamlað vexti skaðlegra örvera og komið í veg fyrir myndun blóðtappa.

Rauður og gulur laukur er ríkari af öðrum andoxunarefnum. Reyndar getur gulur laukur innihaldið næstum 11 sinnum meira andoxunarefni en hvítlaukur. Að elda lauk getur dregið verulega úr sumum andoxunarefnum.

Er laukur hollur?

Hvort sem er hrátt eða soðið, laukurhefur marga kosti. Laukur er frábær uppspretta C og B6 vítamína, fólats, járns og kalíums. Það er líka ríkt af mangani sem veitir vörn gegn kvefi og flensu.

laukurAllíum og allýl tvísúlfíð, tvö plöntuefnaefni sem finnast í líkamanum, breytast í allicin eftir að hafa farið inn í líkamann. Allicin hefur eiginleika gegn krabbameini og sykursýki, samkvæmt ákveðnum rannsóknum.

Það getur einnig dregið úr stífleika æða og lækkað blóðþrýsting. graslaukur og skalottlaukur eins og annað lauktegundirhefur svipaða kosti.

laukur það inniheldur einnig quercetin, annað bólgueyðandi andoxunarefni. elda laukinndregur ekki úr gildi quercetins, það flytur andoxunarefnið úr grænmetinu yfir í vatn máltíðarinnar.

laukurgetur veitt meiri ávinning þegar það er blandað saman við hvítlauk. Þau eru þekkt fyrir að vera áhrifarík þunglyndislyf, verkjalyf, segavarnarlyf og bólgueyðandi.

Hver er ávinningurinn af því að borða lauk?

laukurÞað er þekkt fyrir að hafa sterka andoxunareiginleika, draga úr bólgum og bæla vöxt skaðlegra örvera.

Það hefur örverueyðandi áhrif

Það eru margar örverur í líkama okkar sem og í umhverfi okkar. Sumt getur valdið skaða. Laukur útdrættir og ilmkjarnaolíur bæla niður vöxt skaðlegra örvera eins og baktería og ger.

Jafnvægi á blóðsykri

Sykursýki er algengur sjúkdómur sem einkennist af háum blóðsykri. dýrarannsóknir, laukurhefur verið sýnt fram á að koma á stöðugleika í blóðsykri.

Sömu áhrif hafa fundist hjá mönnum. Rannsókn á sykursjúkum fann 100 grömm á dag. hrár laukurÍ ljós kom að lyfið olli marktækri lækkun á blóðsykri. hrár laukurgetur verið gagnlegt við meðferð á sykursýki af tegund 1 og 2.

Það er gagnlegt fyrir beinheilsu

Beinþynning er algengt heilsufarsvandamál, sérstaklega hjá konum eftir tíðahvörf. Heilbrigt mataræði er besta ráðið til að koma í veg fyrir þennan kvilla.

dýrarannsóknir, laukurSýnt hefur verið fram á að það hefur verndandi áhrif gegn beinskemmdum og getur jafnvel aukið beinmassa.

Mjög stór athugunarrannsókn á konum eldri en 50 ára borða laukreynst tengjast aukinni beinþéttni.

Í nýlegri samanburðarrannsókn dró úr beinmissi hjá konum eftir tíðahvörf að borða völdum ávöxtum, kryddjurtum og grænmeti, þar á meðal lauk.

Hjálpaðu til við að koma í veg fyrir krabbamein

krabbameinÞað er algengur sjúkdómur sem einkennist af stjórnlausum vexti frumna í líkamanum. Það er ein helsta dánarorsök í heiminum.

athugunarrannsóknir, laukur Það hefur verið tengt minni hættu á ýmsum tegundum krabbameins, svo sem krabbameini í maga, brjóstum, ristli og blöðruhálskirtli.

Bætir hjartaheilsu

RauðlaukurFlavonoids í því eru gagnleg fyrir hjartaheilsu. laukur það er líka ríkt af lífrænum brennisteini, sem getur komið í veg fyrir hjartasjúkdóma.

Samkvæmt argentínskri rannsókn getur inntaka lífrænna brennisteinsefnasambanda sem finnast í grænmeti dregið úr hættu á hjarta- og æðasjúkdómum. laukurInniheldur þíósúlfínöt, sem virka sem náttúruleg blóðþynningarlyf og draga úr hættu á hjartaáfalli og heilablóðfalli.

laukurQuercetin hefur tilhneigingu til að berjast gegn hjartasjúkdómum. Það býður upp á bæði andoxunarefni og bólgueyðandi eiginleika sem styðja hjartaheilsu. 

laukurgetur bætt kólesterólmagn, sem að lokum gagnast hjartanu. Samkvæmt skýrslu Cambridge University Press, laukurFlavonoids í flavonoids hjálpa til við að lækka LDL (slæmt kólesteról) hjá offitusjúklingum.

laukur það kemur einnig í veg fyrir að blóðflögur festist saman, sem getur leitt til storknunar og að lokum hjartaáfalls. Það kemur einnig í veg fyrir háan blóðþrýsting. Önnur rannsókn á kanínum, laukursýndi að það getur komið í veg fyrir æðakölkun. 

stuðlar að meltingu

Ávinningur af meltingarvegi laukgeta bundist inúlíni, trefjum sem finnast í grænmeti. Inúlín virkar sem fæðugjafi fyrir gagnlegar bakteríur í þörmum. Neysla þessara trefja hjálpar líkamanum að viðhalda heilbrigðu bakteríumagni. 

laukurOligofructose (undirhópur inúlíns) hefur reynst koma í veg fyrir og meðhöndla mismunandi tegundir niðurgangs. Plöntuefnaefnin í grænmetinu geta dregið úr hættu á magasárum.

laukurNáttúruleg prebiotics í sedrusviði geta einnig hjálpað til við að létta hægðatregðu. Það er einnig talið hjálpa til við að meðhöndla magaverk og magaorma, þó að frekari rannsókna sé þörf.

Kemur í veg fyrir bólgur og annað ofnæmi

laukurQuercetin (og önnur flavonoids) í sedrusviði getur hjálpað til við að koma í veg fyrir bólgu. laukur það meðhöndlar einnig ofnæmi með því að koma í veg fyrir að frumur seyti histamín.

Grænmetið hefur einnig bakteríudrepandi eiginleika. Samkvæmt rannsókn, laukþykkni, Það var áhrifaríkt gegn Streptococcus mutans og Streptococcus sobrinus, bakteríunum sem bera ábyrgð á tannskemmdum og öðru ofnæmi. Grænmetið hefur einnig sýklalyfjaáhrif sem geta flýtt fyrir sársheilun.

Bætir ónæmiskerfið

laukurörva ónæmisvirkni selen felur í sér. Steinefnið kemur í veg fyrir of mikil ónæmissvörun, sem getur haft skaðleg áhrif.

Ónæmisfrumur sem eru sviptar seleni þróast og fjölga sér á óhagkvæman hátt. Slíkar frumur eiga líka erfitt með að framleiða mikilvæg prótein og flytja kalk.

laukurÞað er einnig viðurkennt sem náttúrulyf í Rússlandi, þar sem það er notað til að meðhöndla kvef og flensu.

Sumar heimildir segja að það útrýma sýkingu og raka líkamann. Að gera það styrkir líka ónæmiskerfið.

Til meðhöndlunar á kvefi laukte Þú mátt drekka. Þetta te byggir upp friðhelgi og hjálpar til við að koma í veg fyrir kvilla.

Til að búa til teið, skerið laukinn, sjóðið hann í vatni og drekkið safann. Þetta er fljótleg lækning við kvefi og öðrum kvillum. Þú getur líka bætt við öðru hráefni eins og engifer.

laukurBólgueyðandi eiginleikar þess geta einnig hjálpað til við að bæta astma. Þessi áhrif má rekja til quercetins (meðallaukur inniheldur 50 mg).

Stuðlar að heilsu öndunarfæra

laukurBólgueyðandi eiginleikar þess geta hjálpað til við að létta öndunarfærasjúkdóma. 

Bætir svefngæði

laukurInniheldur prebiotics sem geta bætt svefn og jafnvel dregið úr streitu, samkvæmt einni rannsókn. Þegar gagnlegar bakteríur í þörmum melta prebiotic trefjar, fjölga þær og bæta þarmaheilsu og, það sem meira er, losar aukaafurðir úr efnaskiptum. Þessar aukaafurðir geta haft áhrif á heilastarfsemi og valdið syfju.

Bætir auguheilsu

laukurBrennisteinn í því bætir heilsu augnlinsunnar. virkar sem andoxunarefni glútaþíonið Það örvar framleiðslu á próteini sem kallast

hærra magn glútaþíon, gláka, macular hrörnun og minni hætta á drer.

laukurSelenið í því styður við E-vítamín í auganu (sem verndar frumurnar í auganu). Laukur útdrættir það getur einnig hjálpað til við að koma í veg fyrir myndun glæruskýs.

Gagnlegt fyrir munnheilsu

laukurInniheldur þíósúlfínöt og þíósúlfónöt (brennisteinssambönd) sem hjálpa til við að draga úr bakteríum sem valda tannskemmdum.

Grænmetið er líka ríkt af C-vítamíni sem getur haldið tönnum heilbrigðum. 

en ókosturinn við laukinngetur valdið slæmum andardrætti. Skolaðu því munninn vandlega eftir að hafa borðað lauk.

kemur í veg fyrir blóðtappa

laukurinniheldur efnasamband sem kallast rútín, sem getur komið í veg fyrir að blóð storkni. Í mörgum músarannsóknum hefur komið í ljós að rútín er öflugasta segavarnandi efnasambandið.

laukurRutin hjálpar til við að hindra ensím (prótein tvísúlfíð ísómerasa) sem losnar mjög hratt þegar blóðtappa myndast.

Veitir orku

trefjar í laukÞað hægir á meltingu og heldur orkustigi stöðugu. Inúlínið í grænmetinu hjálpar til við að viðhalda þrekinu.

Bætir heilaheilsu

Rannsóknir, laukurÞað sýnir að andoxunarefnin í heilanum bindast skaðlegum eiturefnum í heilanum og skola þeim út úr líkamanum. Brennisteins-innihaldandi efnasambönd í lauk geta einnig hægt á aldurstengdu minnistapi. Laukur útdrættirfannst til að vernda hippocampus.

Annað brennisteinsefnasamband í grænmetinu, kallað dí-n-própýltrísúlfíð, bætir minnisskerðingu.

Dregur úr oxunarálagi

Samkvæmt rannsókn í Kína, drekka lauksafaGetur hjálpað til við að stjórna oxunarálagi. Quercetin sem finnast í grænmetinu getur komið í veg fyrir sjúkdóma sem tengjast oxunarálagi. Það verndar einnig DNA gegn skemmdum af völdum oxunarálags.

Húðhagur af því að borða lauk

Lýsir húðina

laukurÞað er pakkað af vítamínum A, C og E sem stuðla að heilsu húðarinnar. Það verndar húðina gegn ótímabærri öldrun af völdum sindurefna.

Vegna þess að grænmetið er öflugt sótthreinsandi efni getur það einnig verndað húðina fyrir bakteríum sem valda vandamálum. C-vítamín lætur húðina ljóma.

Berst gegn áhrifum öldrunar

laukurÞað hefur gríðarlegan ávinning gegn öldrun. Andoxunarefni A, C og E vítamín berjast gegn skemmdum af völdum skaðlegra UV geisla og koma í veg fyrir skemmdir á sindurefnum sem valda ótímabærri öldrun húðarinnar.

laukurer ein ríkasta uppspretta quercetins, öflugasta andoxunarefnið sem heldur húðinni hrukkulausri. Vítamín og brennisteinn vernda húðina, halda henni mjúkri og mjúkri. Eiginleikar gegn öldrun lauks má rekja til nærveru brennisteinsríkra plöntuefna.

Að nudda húðina með ferskum lauksafa hjálpar til við að auka blóðrásina og bætir heildarútlit húðarinnar og gefur henni unglegra og ljómandi útlit.

Hjálpar til við að meðhöndla unglingabólur

laukur Það er öflugt sótthreinsandi efni sem verndar húðina gegn bakteríum sem valda bólum og öðrum húðsýkingum. Grænmetið má nota til að meðhöndla unglingabólur og bólur.

Í þessu skyni geturðu blandað 1 matskeið af lauksafa eða borið 1 matskeið af ólífuolíuþykkni á andlitið. Láttu það sitja í 20 mínútur og þvoðu það síðan af. 

Meðhöndlar skordýrastungur og bit

laukurHægt að nota til að sefa skordýrastungur og bit. Það sem á að gera í þessu tilfelli er að setja lauksneið á stinginn eða bitinn. Bólgueyðandi eiginleikar grænmetisins hjálpa til við að draga úr bruna, kláða og bólgu af völdum skordýrabita.

Ávinningur af lauk fyrir hár

Stuðlar að hárvexti

Lauksafi stuðlar að hárvexti vegna brennisteinsinnihalds. Keratín er ríkt af brennisteini og er nauðsynlegt fyrir sterkt hár.

Þegar hann er borinn á hársvörðinn gefur lauksafi þennan auka brennistein fyrir sterkara og þykkara hár. Brennisteinn getur einnig örvað kollagenframleiðslu, sem hjálpar til við framleiðslu heilbrigðra húðfrumna og hárvöxt.

Nuddið ferska lauksafanum í hársvörðinn og hárið. Látið standa í 15 mínútur, þvoið eins og venjulega með sjampói.

Hjálpar til við að meðhöndla flasa

Laukasafi kÞað getur drepið bakteríur sem stuðla að myndun tímabila. bran úti laukurÞað getur einnig hjálpað til við að meðhöndla aðrar sýkingar í hársvörð. 

Verndar hárlit

Þú getur borið lauksafa í hárið til að gefa því fallegan koparlit ásamt því að gera það glansandi. 

Hvernig á að geyma lauk?

Bæði þurrkaður og grænn laukur er fáanlegur allt árið um kring. laukur Þegar þú kaupir skaltu velja hreina, vel mótaða, óopna háls. 

Laukurmá geyma í nokkra mánuði. Það ætti að geyma á köldum, þurrum, vel loftræstum stað. Ekki má geyma þær undir vaskinum þar sem þær draga í sig raka. 

Oft er hluti af lauknum eftir eftir undirbúning réttarins. Þessa lauka má geyma til endurnotkunar. Það ætti að pakka inn í plast eða setja í vel lokað ílát og geymt í kæli til notkunar innan 2 til 3 daga.

Auk réttrar geymslu, laukur ætti að athuga reglulega. slímug eða mislituð laukur ætti að farga. Ferskur laukurmá geyma í kæli í allt að viku.

Hver er skaðinn af því að borða of marga lauka?

borða laukgetur valdið slæmum andardrætti og óþægilegri líkamslykt. 

Laukuróþol og ofnæmi

laukofnæmi sjaldgæft, en óþol fyrir hráum lauk er nokkuð algengt. Laukuróþoleinkenni; meltingareinkenni eins og brjóstsviða og gas. Sumt fólk laukurÞeir geta einnig fundið fyrir ofnæmisviðbrögðum þegar þeir snerta það.

FODMAP

laukur sem samanstendur af stuttkeðju kolvetnum sem margir geta ekki melt FODMAPInniheldur. Það getur valdið óþægilegum meltingareinkennum eins og uppþembu, gasi, krampum og niðurgangi. Fólk með iðrabólguheilkenni (IBS) er oft viðkvæmt fyrir FODMAP og laukurÞeir geta ekki melt mig.

Það er hættulegt fyrir dýr

laukur Þó að það sé heilbrigt fyrir menn, getur það verið banvænt fyrir sum dýr eins og hunda, ketti, hesta og öpum.

Ábyrg fyrir þessu ástandi eru efnasambönd sem kallast súlfoxíð og súlfít, sem valda sjúkdómi sem kallast Heinz líkamsblóðleysi.

Heinz líkamsblóðleysi einkennist af skemmdum á rauðum blóðkornum sem veldur blóðleysi. Ef þú ert með dýr heima, laukur ekki gefa.

Mikil lækkun á blóðsykri

laukur Það lækkar blóðsykur, svo sykursjúkir ættu að athuga blóðsykurinn áður en þeir neyta þess vegna þess að það getur lækkað blóðsykurinn of mikið.

Brjóstsviða

laukur Þó að það sé notað til að meðhöndla ýmsa kvilla í meltingarvegi getur óhófleg neysla valdið ertingu í maga, uppköstum, ógleði og sviða. Hafðu samband við heilbrigðisstarfsmann þinn ef þú finnur reglulega fyrir slíkum sjúkdómum vegna notkunar á lauk.

húðertingu

Sumt fólk gæti fundið fyrir ertingu í andliti eða húð og roða þegar lauksafa er borið á húðina. Þess vegna er mælt með því að prófa það á litlu svæði á húðinni áður en það er borið á.

Þungaðar og mjólkandi konur

Þungaðar konur og konur með barn á brjósti ættu að takmarka neyslu sína á lauk þar sem það veldur oft brjóstsviða á þessum stigum.

Brjóstsviða

Stjórnlaus neysla á lauk getur valdið brjóstsviða. Það getur valdið skaðlegum áhrifum hjá fólki með hjartasjúkdóma. Í slíkum tilvikum þarf tafarlausa læknishjálp.

Lykt

laukurHann skilur oft eftir sig slæman anda eftir neyslu vegna sterks ilms sem má rekja til mikils brennisteinsinnihalds.

Blóðþrýstingur

laukurGetur lækkað slagbils- og þanbilsþrýsting. Því ættu þeir sem taka lyf við blóðþrýstingi að fara varlega í neyslu sinni.

Blóðþynningareiginleiki

LaukurnotkunÞað getur komið í veg fyrir blóðstorknun vegna segavarnarlyfja. laukurAð bæta við öðrum segavarnarlyfjum getur aukið hættuna á blæðingum og marblettum. Maður ætti að vera meðvitaður um þessa alvarlegu aukaverkun laukneyslu.