Hvað eru stuttkeðju fitusýrur og í hvaða matvælum finnast þær?

stuttar fitusýrur Það er framleitt af gagnlegum bakteríum í þörmum. Það er aðal fæðugjafinn fyrir frumur í ristli. Það dregur úr hættu á bólgusjúkdómum, sykursýki, offitu, hjartasjúkdómum og öðrum heilsufarsvandamálum.

Hvað eru stuttar fitusýrur?

stuttar fitusýrur Fitusýrur með minna en 6 kolefnisatóm (C). Það er framleitt í þörmum þegar þarmabakteríur eru gerjaðar.

Þess vegna eru þau mjög mikilvæg fyrir þarmaheilbrigði. í líkama okkar stutt keðju fitusýrurUm 95% af því samanstendur af:

• Asetat (C2).
• Própíónat (C3).
• Bútýrat (C4).

Própíónat framleiðir glúkósa í lifur en asetat og bútýrat eru innlimuð í aðrar fitusýrur og kólesteról.

Hvaða matvæli innihalda stuttar fitusýrur?

Matvæli sem innihalda trefjar, eins og ávextir, grænmeti og belgjurtir, auka magn þessara fitusýra. Eftirfarandi trefjategundir stutt keðju fitusýrurÞað er best fyrir framleiðslu á:

• Inúlín: artichoke, Grænmeti eins og hvítlaukur, blaðlaukur, laukur, hveiti, rúgur og aspas innihalda inúlín.

• Frúktólógósykrur (FOS): Ýmsir ávextir og grænmeti, bananar, laukur, hvítlaukur og aspaser einnig í boði.

• þola sterkju: Korn, bygg, hrísgrjón, baunir, grænir bananar, belgjurtir, soðnar og síðan kældar kartöflur þola sterkju fengin.

• Pektín: Pektín Heimildir eru epli, apríkósur, gulrætur, appelsínur og önnur jurtafæðu.

• Arabínoxýlan: Arabínoxýlín er að finna í korni. Til dæmis eru það algengustu trefjarnar í hveitiklíði.

• Guar gúmmí: Guar gúmmíÞað er unnið úr guarbaunum, tegund belgjurta.

Sumar tegundir af osti, smjöri og kúamjólk innihalda einnig lítið magn af bútýrati.

Hver eru áhrif stuttkeðju fitusýra á líkamann?

• Meltingarkerfi

stuttar fitusýrur gagnlegt gegn sumum meltingarsjúkdómum;

Niðurgangur: Þarmabakteríur melta ónæma sterkju og pektín stutt keðju fitusýrurhvað breytir. Að borða þau dregur úr niðurgangi hjá börnum.

Bólgusjúkdómur í þörmum: Butyrate vegna bólgueyðandi eiginleika þess, sáraristilbólgu og Crohns sjúkdómur Það er notað til að meðhöndla bólgusjúkdóma í þörmum eins og

• Ristilkrabbamein

Það gegnir lykilhlutverki í forvörnum og meðferð sumra krabbameina, sérstaklega ristilkrabbameins.

Rannsóknarstofurannsóknir hafa komist að því að bútýrat hjálpar til við að halda ristilfrumum heilbrigðum. Með því að hindra vöxt æxlisfrumna stuðlar það að eyðingu krabbameinsfrumna í ristli.

• Sykursýki

Samkvæmt gögnum úr rannsóknum stutt keðju fitusýra Það hefur verið ákveðið að bútýrat getur haft jákvæð áhrif á bæði dýr og fólk með sykursýki.

Það hefur einnig verið sýnt fram á að það eykur ensímvirkni í lifur og vöðvavef og veitir blóðsykursstjórnun.

• slimming

Samsetning örvera í þörmum hefur áhrif á upptöku næringarefna og orkustjórnun.

Rannsóknir stutt keðju fitusýrurhefur verið sýnt fram á að stjórna fituefnaskiptum með því að auka hraða fitubrennslu og draga úr fitugeymslu. Þetta líka stutt keðju fitusýrurÞað þýðir að þeir gegna mikilvægu hlutverki í þyngdartapi.

• Hjartaheilsan

Trefjaríkt mataræði dregur úr hættu á hjartasjúkdómum. Ef trefjaneysla er lítil kemur fram bólga.

Rannsóknir bæði á dýrum og mönnum stutt keðju fitusýrurtilkynnt um að lækka kólesterólmagn. Að lækka slæmt kólesteról dregur einnig úr hættu á hjartasjúkdómum.

Tilvísanir: 1