Lúða, Hann er tegund flatfisks og er ríkur af ýmsum næringarefnum. Þessi safaríki fiskur er fitulítill og hægt að elda hann á mismunandi vegu.
Hvað er Lúðufiskur?
lúðufiskur skipt í tvær tegundir: Kyrrahaf og Atlantshaf. Atlantshafslúða milli Evrópu og Norður-Ameríku, Kyrrahafslúða Það er staðsett á milli Asíu og Norður-Ameríku.
lúðufiskur, fjölskyldu flatfiska þar sem bæði augun eru staðsett hægra megin upp á við Fleuronectidae tilheyrir fjölskyldu hans.
Fleuronectidae Eins og með aðra flatfiska í fjölskyldu sinni, lúða Hann er með samhverfa grindarholsugga og vel þróaða hliðarlínu á hvorri hlið.
Þeir hafa breiðan, samhverskan munn sem nær niður fyrir neðri augun. Hreistur hans er lítill, sléttur og innbyggður í húðina, með hala sem er lýst sem íhvolfur, hálfmánalaga eða tungllaga.
LúðaLíftími mjölsins er um 55 ár.
Hvert er næringargildi lúðufisks?
lúðu fiskur, Það er frábær uppspretta selens, snefilefnis sem hefur marga heilsufarslegan ávinning sem líkami okkar þarfnast í litlu magni.
Eldað hálft flak (160 grömm) lúða veitir meira en 100% af daglegri selenþörf.
selenÞað er öflugt andoxunarefni sem hjálpar líkama okkar að gera við skemmdar frumur og draga úr bólgu. Það gegnir einnig mikilvægu hlutverki í heilsu skjaldkirtils.
Auk þess, lúðaÞað er góð uppspretta ýmissa annarra örnæringarefna sem stuðla að heilsu:
níasín
níasín Það gegnir jákvæðu hlutverki í hjartaheilsu og hjálpar jafnvel til við að koma í veg fyrir hjartasjúkdóma. Það verndar líka húðina fyrir sólinni. Hálft flak (160 grömm) lúðaveitir 57% af níasínþörf.
fosfór
Annað algengasta steinefnið í líkama okkar fosfórÞað hjálpar til við að byggja upp bein, stjórnar efnaskiptum, viðheldur reglulegum hjartslætti og fleira. A lúðufiskurveitir 45% af fosfórþörfinni.
magnesíum
Fyrir meira en 600 viðbrögð í líkama okkar, þar á meðal próteinmyndun, vöðvahreyfingar og orkumyndun magnesíum er nauðsynlegt. A lúðufiskur skammtur veitir 42% af magnesíumþörf.
B12 vítamín
B12 vítamín gegnir mikilvægu hlutverki í myndun rauðra blóðkorna og starfsemi taugakerfisins. Það er náttúrulega að finna í dýrafóður. Hálft flak (160 grömm) af lúðu veitir 12% af B36-vítamínþörf þinni.
B6 vítamín
Einnig þekkt sem pýridoxín B6 vítamín, fer inn í yfir 100 viðbrögð í líkama okkar. Það er gagnlegt fyrir miðtaugakerfið og bætir heilastarfsemi. lúðufiskurveitir 6% af B32 kröfunni.
Bakað lúðaEinn skammtur af hveiti gefur 42 grömm af hágæða próteini og hjálpar þannig til við að mæta próteinþörfinni í matnum.
The Dietary Reference Intake (DRI) fyrir prótein er 0.36 grömm á hvert kíló eða 0.8 grömm á hvert kíló af líkamsþyngd. Þetta er nóg til að mæta próteinþörf 97-98% heilbrigðs fólks.
Þetta magn er nauðsynlegt til að koma í veg fyrir próteinskort. Virknistig, vöðvamassi og núverandi heilsufar geta allt aukið próteinþörf.
Prótein samanstendur af amínósýrum sem taka þátt í næstum öllum efnaskiptum líkama okkar.
Þess vegna er mikilvægt að fá nóg prótein af ýmsum ástæðum. Svo sem eins og að byggja upp og gera við vöðva, bæla matarlyst, léttast...
Fiskur og önnur dýraprótein eru talin hágæða, heilprótein. Þetta þýðir að þeir veita allar nauðsynlegar amínósýrur sem líkami okkar getur ekki búið til sjálfur.
Hagstætt fyrir hjartað
Hjartasjúkdómar eru helsta dánarorsök karla og kvenna um allan heim.
LúðaÞað inniheldur ýmis næringarefni sem eru góð fyrir hjartað eins og omega 3 fitusýrur, níasín, selen og magnesíum.
Þrátt fyrir að dagleg þörf fyrir omega 3 fitusýrur sé ekki skýr, er ráðleggingin um fullnægjandi inntöku (AI) fyrir fullorðna 1,1 grömm og 1,6 grömm fyrir karla og konur, í sömu röð. Ástin mín lúðagefur um 1.1 grömm af omega 3 fitusýrum.
Omega 3 fitusýrur eru gagnlegar fyrir hjartaheilsu á margan hátt.
Það hjálpar til við að draga úr þríglýseríðum, auka „gott“ HDL kólesteról, koma í veg fyrir blóðtappa og lækka háan blóðþrýsting.
Níasín, einnig þekkt sem B3-vítamín, bætir kólesteról og þríglýseríðmagn.
Auk þess, lúðaHátt seleninnihald í hvítlauk hjálpar til við að draga úr hættu á hjartasjúkdómum með því að draga úr oxunarálagi, bólgu og uppsöfnun „slæmt“ LDL kólesteróls í slagæðum.
Að lokum sýna rannsóknir að magnesíumneysla getur hjálpað til við að lækka blóðþrýsting.
Hjálpar til við að berjast gegn bólgu
Þó að bólga sé stundum gagnleg fyrir líkama okkar, getur langvarandi bólga verið skaðleg heilsunni.
LúðaInnihald selen, níasíns og omega 3 í hveiti hjálpar til við að draga úr neikvæðum áhrifum langvinnrar bólgu.
a lúðufiskurinniheldur 106% af daglegri selenþörf. Þetta öfluga andoxunarefni hjálpar til við að draga úr oxunarálagi í líkamanum.
Þó að rannsóknir sýni að aukið selenmagn í blóði bæti ónæmissvörun, getur skortur haft neikvæð áhrif á ónæmisfrumur og virkni þeirra.
Omega 3 fitusýrur og níasín gegna hlutverki við að draga úr bólgu. Níasín framleiðir histamín, sem hjálpar til við að víkka út æðar og bæta blóðflæði.
Rannsóknir hafa sýnt fram á stöðug tengsl milli inntöku omega 3 fitusýra og minnkaðs magns bólgu.
Það dregur úr sameindum og efnum sem stuðla að bólgu, svo sem fitusýrum, frumulyfjum og eicosanoids.
Dregur úr hættu á heilabilun
Omega 3 fitusýrur eru einbeittar í heilanum og gegna mikilvægu hlutverki í hegðunar- og vitrænni (frammistöðu og minni) starfsemi.
Í nýlegum rannsóknum hefur blóðrásarmagn og inntaka dókósahexaensýru (DHA) og eíkósapentaensýru (EPA), form af omega 3s, verið tengd minni hættu á vitglöpum.
Hjálpar til við að draga úr hættu á efnaskiptaheilkenni
Lúða, efnaskiptaheilkenni Það inniheldur frábært úrval næringarefna, svo sem B12 vítamín, prótein og selen, sem getur stuðlað að jákvæðum áhrifum á Mikil fiskneysla hefur tengst heilbrigðari efnaskiptum, lægri blóðþrýstingi og heilbrigðara fitusniði.
Farm eða villt lúða?
Allt frá fóðrun til mengunar, það er margt sem þarf að huga að þegar borinn er saman villtur veiddur og eldaður fiskur - hver hefur sína kosti og galla.
Meira en 50% sjávarfangs sem framleitt er til manneldis er ræktað í eldisstöðvum og spáð er að sú tala fari upp í 2030% árið 62.
Til að koma í veg fyrir ofveiði á villtum fiskistofnum, lúðat er ræktað í Atlantshafi, Kanada, Íslandi, Noregi og Bretlandi.
Þetta þýðir að fiskur er ræktaður í vötnum, ám, sjó eða kerum á stýrðan og viðskiptalegan hátt.
Einn ávinningur af eldisfiski er að hann er yfirleitt ódýrari og aðgengilegri fyrir neytendur en villt veiddur fiskur.
Einn galli er að þeir eru oft ræktaðir í fjölmennu umhverfi þannig að þeir verða fyrir fleiri bakteríum, skordýraeitri og sníkjudýrum.
Villtveiddur fiskur nærist náttúrulega á smærri fiskum og þörungum og mengast minna þar sem þeir komast í minni snertingu við sníkjudýr og bakteríur, þannig að þeir eru taldir hollari.
Villt veiði og uppeldi í bænum lúða Það er ekki nóg að segja að annar sé hollari en hinn, því það er lítill munur á næringarefnum á milli þeirra.
Hver er skaðinn af lúðufiski?
Eins og með hvaða mat sem er, lúða Það eru líka hugsanlegar áhyggjur sem þarf að íhuga áður en þú borðar.
Kvikasilfursstig
Kvikasilfur er eitraður þungmálmur sem finnst náttúrulega í vatni, lofti og jarðvegi.
Fiskur getur orðið fyrir lágum styrk kvikasilfurs vegna vatnsmengunar. Með tímanum getur þessi þungmálmur safnast upp í líkama fisksins.
Stærri fiskar og fjölærar plöntur innihalda venjulega meira kvikasilfur.
Kóngamakríll, hákarl og sverðfiskur bera mesta hættu á kvikasilfursmengun.
Fyrir flest fólk er magn kvikasilfurs ekki mikið áhyggjuefni, þar sem þeir neyta ráðlagt magn af fiski og skelfiski.
Lúða Kostir fisks ríkur af omega 3 fitusýrum, eins og
Þungaðar og með barn á brjósti ættu að forðast fisk með mikið kvikasilfursmagn, en ættu ekki að forðast að neyta fisks alfarið. Omega 3 fitusýrur hjálpa heilaþroska fósturs og barna.
lúðufiskurKvikasilfursinnihald þess er minna en í meðallagi og er talið óhætt að borða.
Púrín innihald
Púrín eru náttúrulega framleidd í líkamanum og finnast í ákveðnum matvælum.
Fyrir sumt fólk brotnar púrín niður og myndar þvagsýru sem getur stuðlað að þróun þvagsýrugigtar og nýrnasteina. Þeir sem eru í hættu með þessar aðstæður ættu að takmarka neyslu þeirra á púríni úr ákveðnum matvælum.
Lúða Þó að það innihaldi púrín er magn þess lágt. Þess vegna er það heilbrigt og talið öruggt, jafnvel fyrir þá sem eru í hættu á ákveðnum nýrnasjúkdómum.
sjálfbærni
Sjálfbærni snýst um að auka eftirspurn eftir villtum fiski.
Ein leið til að viðhalda villtum fiskistofnum er að auka framboð á eldisfiski. Af þessari ástæðu; fiskeldi eða fiskeldi urðu vinsælli. Það er hraðast vaxandi matvælaframleiðslusvæði í heiminum.
Samkvæmt Seafood Watch, villta Atlantshafið lúðufiskur Það er á „forðast“ listanum vegna fámenns íbúa. Hann er mjög útdauð og ekki er búist við að hann fjölgi sér fyrr en árið 2056.
KyrrahafslúðaÞað er talið óhætt að neyta vegna sjálfbærra veiðiaðferða í Kyrrahafinu.
Fyrir vikið;
Þó að það innihaldi í meðallagi og lægra magn af kvikasilfri og púrínum, lúðaNæringarávinningur hveiti er veginn upp af hugsanlegum öryggisáhyggjum.
Það er ríkt af próteini, omega 3 fitusýrum, seleni og öðrum næringarefnum sem veita ýmsa kosti.
Aldeilis þreytt Atlantshafslúða sveitarækt eða Kyrrahafslúða val, umhverfi og lúðufiskur betra fyrir framtíð tegundarinnar.
Hvort að borða þennan fisk eða ekki er persónulegt val, en vísindaleg sönnun lúðufiskurÞað sýnir að þetta er öruggur fiskur.
