Ávinningur, skaði og næringargildi steinbíts

SteinbíturÞað er ein algengasta fisktegundin. Hann lagar sig mjög vel að umhverfinu um allan heim, að undanskildum nokkrum stöðum með mikilli hita.

Vísindalega séð Steinbítur þekktur sem steinbítureru fjölbreyttur hópur geislafiska. Meira en 3000 má finna í öllum heimsálfum nema Suðurskautslandinu steinbítsgerð Það er.

SteinbíturÞað er ein af mest ræktuðu fisktegundum. Sumir steinbítstegund Hann er í bráðri hættu (eins og Mekong steinbíturinn) vegna ofveiði og mengunar vatnsins.

Steinbítur eru aðallega ferskvatnsfiskar, en saltvatnsafbrigði sem kallast svínafiskur eru einnig fáanlegar. Steinbítur dregur nafn sitt af löngum yfirvaraskeggsnemum sem prýða nef þeirra.

Næringargildi steinbíts

SteinbíturÞað hefur ótrúlega næringarefnasnið. 100 grömm af ferskum steinbít Næringarinnihaldið er sem hér segir:

Kaloríur: 105

Fita: 2,9 grömm

Prótein: 18 grömm

Natríum: 50 mg

B12 vítamín: 121% af daglegu gildi (DV)

Selen: 26% af DV

Fosfór: 24% af DV

Tíamín: 15% af DV

Kalíum: 19% af DV

Kólesteról: 24% af DV

Omega 3 fitusýrur: 237 mg

Omega 6 fitusýrur: 337 mg

SteinbíturAuk þess að vera lágt í kaloríum og natríum er það stútfullt af próteini, hollum fitu, vítamínum og steinefnum.

Hver er ávinningurinn af steinbít?

SteinbíturÞað er talið næringarríkt í ljósi þess að það er góð uppspretta margs konar næringarefna en lítið í kaloríum. 

Veitir magurt prótein

Próteiner einn helsti orkugjafinn í mataræði okkar. Það virkar einnig sem byggingarefni fyrir mörg hormón, ensím og aðrar sameindir, auk vef- og vöðvauppbyggingar og viðgerðar.

100 grömm af steinbít, veitir 32-39% af daglegri próteinþörf, þetta magn samanstendur af aðeins 105 hitaeiningum.

Til samanburðar, sama hlutfall lax þjónar um helming af daglegri próteinþörf á meðan það hefur meira en 230 hitaeiningar.

Steinbítur Næringarþéttar próteingjafar, eins og næringarþétt prótein, auka seddutilfinningu og hjálpa til við þyngdartap. 

Ríkt af omega 3 fitusýrum

Landbúnaðarráðuneyti Bandaríkjanna (USDA) mælir með því að neyta 8 skammta af fiski eða öðru sjávarfangi í hverri viku.

Ein ástæðan fyrir þessum tilmælum er steinbítur og getu annarra sjávarfanga til að gefa meira af omega 3 fitusýrum en jurta- eða dýrafóður.

Omega 3 fitusýrur Það er mjög mikilvægt fyrir heilsu heilans. Þeir hjálpa til við að meðhöndla tauga- og geðsjúkdóma, þar með talið minnistap, athyglisbrest með ofvirkni (ADHD) og þunglyndi.

Það sem meira er, omega-3s hafa verið tengd við endurbætur á styrk beinagrindarvöðva, heilsu hjartans og jafnvel örveru í þörmum (safn heilbrigðra baktería í þörmum).

Í ljósi þess að líkami okkar getur ekki framleitt omega 3 á eigin spýtur, þurfum við að fá þau úr matnum sem við borðum. 100 grömm af steinbít flak gefur 237 mg af omega 3 fyrir fullorðna.

Góð uppspretta B12 vítamíns

100 grömm af steinbítað margra er saknað B12 vítamín fyrir 121% af DV.

Þó að sumar fisktegundir hafi mikið gildi fyrir þetta vítamín, steinbítur Það er óvenjuleg auðlind.

Fullnægjandi magn af B12 vítamíni hefur nokkra hugsanlega heilsufarslegan ávinning, þar á meðal bætta geðheilsu, vernd gegn hjartasjúkdómum og forvarnir og meðferð við blóðleysi.

Hagstætt fyrir hjartað

Það er engin tilviljun að fiskætandi eskimóastofnar á norðurslóðum hafa lítið magn af hjartasjúkdómum; Sjávarfang inniheldur lítið af mettaðri fitu og mikið af omega 3, sem getur bæði verndað hjartað gegn sjúkdómum og lækkað magn kólesteróls í blóði.

Ein rannsókn bendir jafnvel til þess að það að borða aukaskammt af fiski í hverri viku geti dregið úr hættu á hjartasjúkdómum um helming.

hreinsar slagæðar

Að borða fisk getur bætt blóðrásina og dregið úr hættu á segamyndun. EPA og DHA – omega 3 fita sem finnast í sjávarfangi – hjálpa til við að létta líkamann frá því að þurfa að framleiða eicosanoids, hormónalíkt efni sem eykur líkur á blóðtappa og bólgu.

Hagstætt fyrir augun

Að borða olíuríkan fisk oft getur hjálpað til við að halda augunum björtum og heilbrigðum.

Nýleg rannsókn leiddi í ljós að omega 3 fitusýrur tengjast aldurstengdri hrörnun á sjónhimnu og sjónþoku. hrörnun macularHann lagði til að það hjálpi þeim sem þjást af sykursýki (AMD) við að varðveita sjónina.

Fiskur og skelfiskur innihalda retínól, tegund A-vítamíns sem bætir nætursjón.

Gagnlegt fyrir bein- og tannmyndun

Steinbíturnauðsynlegt steinefni fyrir líkamann fosfór felur í sér. Fosfór gegnir virku hlutverki í myndun beina og tanna. Fosfórskortur getur valdið beinmissi sem getur að lokum leitt til lömun.

Matreiðsluaðferðir fyrir steinbít

Steinbítur Það getur verið hluti af hollt mataræði, en matreiðsluaðferðir hafa mikil áhrif á hversu hollt það er.

Þetta borð 100 grömm af steinbítÞað sýnir kaloríu-, natríum- og fituinnihald ýmissa matreiðsluaðferða:

Steinbítur Þó að þeir séu almennt steiktir eru aðrir matreiðsluvalkostir lægri í kaloríum og lægri í fitu og natríum. 

Steinbítur veiddur og alinn upp á bæjum

Fiskeldi eða fiskeldi fer venjulega fram í stórum tjörnum, búrum eða hringlaga kerum. Heimur steinbítur Stærstur hluti framboðs þess kemur frá fiskeldisstarfsemi.

Samt eru sumir veiddir í náttúrunni. steinbíturkann að kjósa.

Mismunur á næringarefnum

Steinbíturgetur verið mismunandi hvað varðar næringarefni eftir því hvort það er ræktað eða villt veiddur.

steinbítur sem er alinn í bænum Það er venjulega fóðrað matvæli sem innihalda korn eins og soja, maís og hveiti. Reglulega er bætt við vítamínum, steinefnum, andoxunarefnum, fitusýrum og jafnvel probiotics í mataræði þeirra.

Aftur á móti villt veiddur steinbítur Þeir eru botnfóður, sem þýðir að þeir borða mat eins og þörunga, vatnaplöntur, hrogn og stundum annan fisk.

Þessi næringarmunur getur breytt vítamín- og steinefnainnihaldi þeirra verulega.

Ein rannsókn, villt veiddur og alinn afrískur steinbítur borið saman næringargildi þeirra. 

Fiskur í eldisstöð var með hæsta magn amínósýra, en magn fitusýra var mismunandi. Til dæmis villtur steinbítur meira en eldisfiskur línólsýra innihélt en minna af eikósónsýru.

Önnur rannsókn á sömu afrísku steinbítstegundinni leiddi í ljós að villtur fiskur gaf meira prótein, fitu, trefjar og heildarhitaeiningar en steinbítur sem ræktaður var í bænum.

Eru aðskotaefni í steinbít?

Mörg okkar hafa áhyggjur af útsetningu fyrir aðskotaefnum frá hvers kyns sjávarfangi.

Fiskar geta auðveldlega tekið upp eiturefni úr vötnunum sem þeir lifa í. Við getum þá neytt þessara mengunarefna á meðan við borðum sjávarfang.

Þungmálmurinn kvikasilfur er sérstaklega mikilvægur. Það er hugsanlegur áhættuþáttur fyrir ákveðna taugasjúkdóma, sérstaklega hjá börnum. Þetta eru einhverfa og Alzheimerssjúkdómur.

En, steinbíturFiskar sem eru stærri og lifa lengur eru með hæsta magn kvikasilfurs. Að meðaltali getur sverðfiskur borið 40 sinnum meira kvikasilfur en steinbítur.

Steinbítur Það er skráð sem eitt það lægsta í kvikasilfri. Þess vegna, ef þú hefur áhyggjur af útsetningu fyrir mengunarefnum, er þessi tegund af fiski einn besti kosturinn fyrir sjávarfang.

Fyrir vikið;

SteinbíturÞað er lítið í kaloríum og pakkað af magurt prótein, holla fitu, vítamín og steinefni.

Það er sérstaklega ríkt af hjartaheilbrigðri omega 3 fitu og B12 vítamíni.