gbaa ụkabụ usoro ochie eji echekwa nri. Taa, a ka na-eji ya emepụta ihe oriri dị ka mmanya, cheese, sauerkraut, yogọt.
nri fermented, Ọ bara ụba na probiotics bara uru ma nwee ọtụtụ uru ahụike, site na imezi mgbari nri ruo ịkwalite usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ.
N'ime akụkọ, "Gịnị ka gbaa ụka pụtara?", "Uru nke gbaa ụka" dị ka gbaa ụka Nke a bụ ihe ị kwesịrị ịma gbasara ya.
Kedu ihe bụ Fermentation?
gbaa ụkaỌ bụ usoro okike ebe microorganisms dị ka yist na nje bacteria na-agbanwe carbohydrates dị ka starch na sugar ka ọ bụrụ mmanya ma ọ bụ acid.
Mmanya ma ọ bụ acid na-arụ ọrụ dị ka ihe nchekwa eke na fermented Ọ na-enye ihe oriri pụrụ iche ụtọ na isi ike.
gbaa ụka Ọ na-akwadokwa uto nke nje bacteria bara uru nke a maara dị ka probiotics. A maara probiotics iji melite ọrụ mgbochi yana yana mgbaze na ahụike obi.
Uru ahụike nke gbaa ụka
Na-eme ka ahụ ike digestive dịkwuo mma
gbaa ụka Probiotics emepụtara n'oge ime ime na-enyere aka iweghachi nguzozi nke nje nje enyi na eriri afọ ma belata ụfọdụ nsogbu mgbari nri.
Ihe akaebe na-egosi na probiotics nwere ike ibelata mgbaàmà na-adịghị mma nke ọrịa bowel syndrome (IBS), nsogbu mgbari nri.
Nnyocha izu isii nke ndị okenye 274 nwere IBS hụrụ gram 6 nke yogọt dị ka ngwaahịa mmiri ara ehi fermented E gosiputara ya iji meziwanye akara ngosi IBS, gụnyere bloating na stool ugboro.
nri fermentedỌ na-ebelatakwa oke afọ ọsịsa, afọ ntachi, gas na afọ ntachi. Maka ihe ndị a, ndị nwere nsogbu eriri afọ kwesịrị iri nri ndị a mgbe niile.
Na-ewusi mgbochi ike
Nje bacteria bi na eriri afọ nwere mmetụta dị ukwuu na usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ. N'ihi ọdịnaya probiotic dị elu, nri fermented Ọ na-ebelata ohere nke ọrịa ndị metụtara usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ dị ka oyi nkịtị.
Iri nri nwere probiotic ga-enyere gị aka ịgbake ngwa ngwa mgbe ị na-arịa ọrịa. Ọzọkwa, ọtụtụ nri fermented Ọ bara ụba na vitamin C, ígwè na zinc - ihe ndị a egosipụtara na-enye aka na-eme ka usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ sie ike.
gbaa ụka, Ọ na-enyere aka ịkụda ihe ndị na-edozi ahụ na nri ma na-eme ka ọ dị mfe mgbari karịa ndị ogbo ha na-adịghị fermented.
Dịka ọmụmaatụ, lactose - shuga dị n'ime mmiri ara ehi - gbaa ụka A na-ekewa ya na shuga dị mfe - glucose na galactose. N'ihi ya, ndị na-adịghị anabata lactose nwere ike na-erikarị ngwaahịa mmiri ara ehi fermented dị ka kefir na yogọt.
E wezụga nke ahụ, gbaa ụkaỌ na-enyere aka ịkụda ma bibie ogige ndị na-edozi ahụ dị ka phytates na lectins ndị a na-achọta na mkpụrụ, mkpụrụ, ọka na mkpuru osisi ndị na-egbochi nnabata nri.
Na-egbochi ọrịa kansa
nri fermented na-ewusi mgbochi ike, nke nwere ike inye aka ịlụso ọrịa cancer ọgụ. Ụfọdụ nnyocha na-egosi na probiotics nwere ike ibelata mkpughe nke mkpụrụ ndụ ahụike na carcinogens kemịkal.
Na-ebelata ihe mgbaàmà nke anabataghị lactose
Lactose dị na ngwaahịa mmiri ara ehi na-akpata anabataghị lactose na ụfọdụ ndị n'ihi na ha enweghị ike ịgbari ya. Ma nje bacteria dị na nri fermented na-eme ka lactose ghọọ lactic acid. Nke a na-eme ka nri dị mfe mgbari maka ndị mmadụ na-ata ahụhụ site na lactose.
Na-egbochi ọrịa imeju
Nke a bụ eziokwu karịsịa n'ihe banyere ọrịa imeju na-adịghị egbu egbu nke mmanya na-akpata site n'ịchịkọta abụba na imeju.
Nnyocha na-egosi na iri yogọt probiotic nwere ike ibelata cholesterol ọjọọ na imeju. Nke a nwere ike inye aka gbochie na ọbụna ịlụ ọgụ NAFLD.
Nwere ike melite mgbaàmà nke ogbu na nkwonkwo
nri fermentedNdị probiotics dị na fenugreek na-alụ ọgụ mbufụt ma nwee ike melite mgbaàmà ogbu na nkwonkwo.
Nwere ike melite mgbaàmà ọrịa shuga
Ụfọdụ nnyocha eriri afọ microbiotaỌ na-egosi na imeziwanye ọbara mgbali elu nwere ike ịgbanwe nnabata nke glucose n'ime ahụ ma si otú ahụ meziwanye ihe mgbaàmà nke ọrịa shuga. N'agbanyeghị nke ahụ, a chọkwuru nnyocha banyere isiokwu a.
Nwere ike inye aka mbelata ibu
Nke a bụ eziokwu karịsịa maka nri nwere eriri nwere eriri. Fiber na-abawanye satiety ma na-egbochi iribiga ihe ókè. Ụdị probiotic dị iche iche ka mma na-eme ka mgbari mgbaze, nke nwekwara ike na-ekere òkè na mbelata ahụ ike.
Ụfọdụ ọmụmụ Lactobacillus rhamnosus ve Lactobacillus gasseri chọtara njikọ dị n'etiti ụfọdụ ụdị probiotics, gụnyere mbelata ibu na abụba afọ mbelata.
Ọ bara uru maka ahụike uche
Nnyocha ole na ole achọpụtala ụdị probiotic Lactobacillus helveticus ve Bifidobacterium ogologo sitere na mbelata nchegbu na mgbaàmà ịda mbà n'obi. Abụọ probiotics nri fermenteddịkwanụ.
nri fermentede jikọtara ya na obere ihe ize ndụ nke ọrịa obi. Probiotics nwekwara ike iji obi umeala belata ọbara mgbali elu, na-enyere aka belata mkpokọta na “ọjọọ” LDL cholesterol.
Nsogbu nke gbaa ụka
nri fermented A na-ewere ya dị mma maka ọtụtụ ndị mmadụ. Otú ọ dị, ụfọdụ ndị gbaa ụka ngwaahịaỊ nwere ike ịnweta mmetụta ndị ọzọ mgbe ị risịrị ya.
nri fermentedN'ihi ọdịnaya probiotic dị elu, mmetụta ndị na-emekarị bụ gas na bloating. Ihe niile fermented ngwaahịaI kwesịkwara ịma na ọ bụghị otu ihe ahụ. Ụfọdụ ngwaahịa nwere ike ịnwe ọkwa shuga dị elu, nnu na abụba.
N'ụlọ gbaa ụka Ọ bụrụ na ị na-eme ya, ị ga-akpachara anya. okpomọkụ na-ezighi ezi na gbaa ụka oge nke oge nwere ike ime ka nri mebie.
Kedu ihe bụ nri fermented?
kefir
kefirIhe ọṅụṅụ fermented mere site na mmiri ara ehi ma ọ bụ ewu. A na-ewere ya dị ike karịa yogọt. A na-eme ya site n'ịgbakwunye ọka kefir, nke bụ nje bacteria lactic acid na omenala yist dị ka kọlịflawa, na mmiri ara ehi.
Kefir nwere ihe dị ka ụdị nje 30 na yist, na-eme ka ọ sie ike karịa yogọt ma a bịa n'ihe bara uru probiotic. Kefir nwekwara ọgaranya na calcium na vitamin K2, nke abụọ dị mkpa maka ịnọgide na-enwe ọkpụkpụ.
Kombucha
Kombu bụ fizzy na ụtọ tii fermentedbụ. A na-eme ya site na tii ojii ma ọ bụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ma nwee ihe ndị dị ike na-akwalite ahụ ike.
ọmụmụ anụmanụ, tii kombucha na-egosi na ịṅụ mmanya nwere ike inye aka gbochie nsị imeju na mmebi nke ikpughe na kemịkalụ na-emerụ ahụ. Ekwupụtakwara na ọ nwere ike inye aka gbochie mgbasa nke mkpụrụ ndụ kansa.
Nke a na-eto eto ewu ewu tii fermenteddị n'ọtụtụ nnukwu ụlọ ahịa nri. Enwere ike ime ya n'ụlọ, ma ọ bụghị oke. gbaa ụka a ga-ejikere nke ọma.
Sauerkraut
Sauerkrautbụ efere na-ewu ewu nke sitere na kabeeji shredded nke nje bacteria lactic acid gbazere. pickles fermentedKwụsị. Ọ dị obere na calorie mana ọ nwere ọtụtụ eriri, vitamin C na vitamin K.
Ọ bara uru maka ahụike anya na antioxidants abụọ na-enyere aka belata ihe ize ndụ nke ọrịa anya. lutein na zeaxanthinenwere m ezigbo ego. sauerkraut fermentedỌdịnaya antioxidant ya nwekwara mmetụta dị mma na mgbochi ọrịa kansa.
A na-eji mkpụrụ osisi ma ọ bụ akwụkwọ nri esiri esi eme pickles. Nje bacteria na-edozi ahụ na-agbaji sugar na nri. Mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri bụ nnukwu isi mmalite nke antioxidants eke na ha na-enye aka na ahụike zuru oke.
Ọbụna ihe ọṅụṅụ pickle nwere nnukwu uru. Ọ nwere ike inye aka na-agwọ ọnya akwara.
Yogurt probiotic
Yogọt, nke kachasị na nje bacteria lactic acid, mmiri ara ehi fermenteda na-emepụta akpụkpọ anụ. Ọ dị elu na ọtụtụ nri dị mkpa dị ka calcium, potassium, phosphorus, riboflavin na vitamin B12.
Yogọt nwekwara uru ahụike dị iche iche. Na nyocha nke ọmụmụ 14, probiotics dị ka yogọt ngwaahịa mmiri ara ehi fermentedegosila na ọ na-enyere aka belata ọbara mgbali elu, ọkachasị ndị ọrịa nwere ọbara mgbali elu.
Cheta na ọ bụghị ụdị yogọt niile nwere probiotics, n'ihi na nke a bara uru. nje bacteria na-agbakọ, na-anwụkarị n'oge nhazi. Ya mere, zụta yoghurts nwere omenala ndụ ma ọ bụ mee nke gị n'ụlọ.
cheese
Ọ bụghị chiiz niile ka a na-eme otu ihe. Ụfọdụ ụdị cheese nwere ike ịnwe probiotics gụnyere mozzarella, cheddar, na cheese cheese. Chiiz bụkwa ezigbo isi iyi nke protein, calcium na vitamin B12.
Nnyocha na-egosi na iri chiiz na-agafeghị oke nwere ike ibelata ihe ize ndụ nke ọrịa obi na ọkpụkpụ ọkpụkpụ.
Ụdị oriri ndị ọzọ dị iche iche n'ụwa nri fermented E nwekwara ụdị, ndị a bụ:
– Tempeh
– Ndị agha
– Maso
- Salami
- achịcha ntụ ọka
- Biya
- Mmanya
- Oliv
N'ihi ya;
gbaa ụka omumeỌ bụ usoro nke na-emebi carbohydrates dị ka starch na shuga site na nje bacteria na yist. gbaa ụkana-enyere aka ịbawanye ma ndụ nchekwa yana uru ahụike nke ọtụtụ nri dị iche iche.
