Manfaat, Bahaya, Kalori dan Nilai Gizi Kacang Tanah

Kacang, secara ilmiah "Arachis hypogea " dikenal sebagai. Namun, kacang secara teknis bukanlah kacang. Itu milik keluarga kacang-kacangan dan karena itu dalam keluarga yang sama dengan kacang-kacangan, lentil, dan kedelai.

Kacang itu jarang dimakan mentah. Sebaliknya, sebagian besar kacang panggang dan asin atau selai kacang Ini dikonsumsi sebagai.

Produk lain dari kacang ini selai kacang, tepung kacang ve protein kacang tanahTermasuk ni. Ini digunakan dalam berbagai makanan; makanan penutup, kue, kembang gula, makanan ringan dan saus dll.

kacang Selain menjadi makanan yang enak, juga kaya akan protein, lemak dan berbagai nutrisi yang menyehatkan.

penelitian kacang pistachio Ini menunjukkan bahwa itu dapat bermanfaat untuk menurunkan berat badan dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Permintaan "Apa itu kacang", "Apa manfaat kacang", "Vitamin apa yang ada dalam kacang", "Berapa nilai karbohidrat dan protein kacang tanah", "Apakah kacang membuat berat badan bertambah" Jawaban atas pertanyaan Anda ...

Nilai Gizi Kacang Tanah

Fakta Nutrisi: Kacang Tanah, Mentah - 100 gram

Tingkat Minyak Kacang

Ini memiliki kandungan lemak yang tinggi. Kandungan minyak berada pada kisaran 44-56% dan sebagian besar asam oleat (40-60%) dan pemberontak linoleiktIni adalah minyak tak jenuh tunggal dan poli yang terdiri dari.

Nilai dan Jumlah Protein Kacang Tanah

Ini adalah sumber protein yang baik. Kandungan protein berkisar antara 22-30% kalori, menjadikan kacang tanah sebagai sumber protein nabati yang kaya.

Arachin dan konarachin, protein paling melimpah dalam kacang ini, dapat menyebabkan reaksi alergi yang parah dan mengancam jiwa beberapa orang.

Nilai Karbohidrat Kacang Tanah

Jumlah karbohidratnya rendah. Padahal, kandungan karbohidratnya hanya 13-16% dari total bobot.

Karbohidrat rendah, protein tinggi, lemak dan serat kacang tanahdosis yang sangat rendah, yang merupakan ukuran seberapa cepat karbohidrat memasuki aliran darah setelah makan. ke indeks glikemik memiliki. Oleh karena itu, sangat cocok untuk penderita diabetes.

Vitamin dan Mineral yang Ditemukan di Kacang Tanah

Kacang ini merupakan sumber berbagai vitamin dan mineral yang sangat baik. Yang berikut ini ditemukan dalam jumlah yang sangat tinggi:

Biotin

Terutama penting selama kehamilan, yang terbaik biotin adalah salah satu sumber daya.

tembaga

Kekurangan tembaga dapat menyebabkan efek buruk pada kesehatan jantung.

niacin

Juga dikenal sebagai vitamin B3 niacin Ia memiliki berbagai fungsi penting di dalam tubuh. Ini menurunkan risiko penyakit jantung. 

folat

Vitamin B9 atau asam folat Juga dikenal sebagai folat, ia memiliki banyak fungsi penting dan sangat penting dalam kehamilan.

manggan

Elemen jejak ditemukan dalam air minum dan makanan.

Vitamin E

Ini adalah antioksidan kuat yang ditemukan dalam jumlah tinggi dalam makanan berlemak.

tiamin

Salah satu vitamin B yang disebut juga vitamin B1. Ini membantu sel-sel tubuh mengubah karbohidrat menjadi energi dan sangat penting untuk fungsi jantung, otot, dan sistem saraf.

Fosfor

kacangIni adalah sumber fosfor yang baik, yang berperan penting dalam pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh.

magnesium

Ini adalah mineral makanan penting dengan berbagai fungsi. magnesium asupan dianggap protektif terhadap penyakit jantung.

Senyawa Tanaman Lainnya

KacangMengandung berbagai senyawa tumbuhan bioaktif dan antioksidan. Ini kaya akan antioksidan seperti banyak buah-buahan.

Sebagian besar antioksidan kulit kacangBagian ini jarang dimakan. Biji kacang tanahBeberapa senyawa tanaman terkenal ditemukan di

Asam p-Coumaric

Dalam pistachioPolifenol yang merupakan salah satu dari dua antioksidan utama.

Resveratrol

Ini adalah antioksidan kuat yang dapat mengurangi risiko kanker dan penyakit kardiovaskular. Resveratrol Itu sebagian besar ditemukan dalam anggur merah.

Isoflavon

Ini adalah kelas polifenol antioksidan, yang paling umum adalah genistein. Fitoestrogen Dikategorikan sebagai isoflavon memiliki efek kesehatan positif dan negatif.

Asam Fitat

Ditemukan di biji tanaman (termasuk kacang tanah) asam fitatdapat mengganggu penyerapan zat besi dan seng dari makanan lain.

Fitosterol

Kacang Minyaknya mengandung sejumlah besar phytosterol, yang paling umum adalah beta-sitosterol. Fitosterol mengganggu penyerapan kolesterol dalam sistem pencernaan.

Apa Manfaat Kacang Tanah?

Baik untuk kesehatan jantung

Makan kacangdapat membantu melindungi dari penyakit jantung koroner (PJK). Sebuah studi yang dilakukan oleh Harvard School of Public Health menemukan bahwa kacang ini dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL).

Kolesterol jahat menyebabkan penumpukan plak di pembuluh darah. Sebuah penelitian pada tikus juga mencatat bahwa ekstrak kulit kacang yang kaya polifenol dapat mengurangi peradangan yang menyebabkan penyakit jantung.

KacangResveratrol di dalamnya memiliki sifat antioksidan yang dapat membantu melawan penyakit jantung. Untuk alasan ini, ia memiliki efek kardioprotektif yang mirip dengan makanan lain yang mengandung resveratrol.

Sebuah studi yang dilakukan oleh Purdue University menemukan bahwa konsumsi kacang tanah secara teratur menurunkan trigliserida dan selanjutnya meningkatkan kesehatan jantung. Efek ini dapat dikaitkan dengan adanya asam lemak tak jenuh tunggal, folat, dan magnesium.

Selain itu, dalam penelitian yang dilakukan oleh Universitas Marmara pada tikus kacang tanahtelah terbukti meningkatkan kadar kolesterol baik.

Dapat membantu menurunkan berat badan

Kalori dalam kacang tanah dan Fakta Gizi Ini sangat tinggi tetapi berkontribusi pada penurunan berat badan daripada menambah berat badan. Karena ini adalah makanan padat energi.

Itulah mengapa mengonsumsinya sebagai camilan dapat membantu Anda mengonsumsi lebih sedikit kalori di kemudian hari. Ketika dikonsumsi sebagai minuman beralkohol setelah makan, itu menciptakan perasaan kenyang. Ini dapat membantu menurunkan berat badan.

Riset, kacang tanah dan menunjukkan bahwa konsumsi selai kacang dapat meningkatkan rasa kenyang. 

Mencegah batu empedu

Makan kacangdikaitkan dengan risiko batu empedu yang lebih rendah. Sebuah studi yang dilakukan oleh Harvard Medical School dan Brigham and Women's Hospital (Boston) menemukan bahwa konsumsi kacang tanah dapat menurunkan risiko batu empedu. 

Dapat membantu mengontrol gula darah

Saat makan kacang tanah atau makan selai kacang tidak meningkatkan kadar gula darah. Skor GI (indeks glikemik) adalah 15.

Dari Asosiasi Diabetes Amerika kacang tanahInilah mengapa dia menyebut makanan super untuk diabetes. Serat dalam kacang ini membantu menurunkan kadar gula darah. Ini juga mengandung magnesium dan lemak sehat lainnya yang berperan dalam hal ini.

Dapat menurunkan resiko kanker

Kacang Kacang-kacangan seperti kacang-kacangan telah dikaitkan dengan penurunan risiko kanker kolorektal. KacangIsoflavon, resveratrol dan asam fenolat yang ditemukan di dalamnya memiliki sifat antikanker yang dapat membantu mengurangi risiko kanker.

Sebuah penelitian yang dilakukan di Belanda, kacang menemukan bahwa asupannya dikaitkan dengan penurunan risiko kanker payudara setelah menopause. Itu juga telah ditemukan untuk mencegah perut dan kanker kerongkongan di antara orang dewasa Amerika yang lebih tua.

Ketika perbandingan dibuat, individu yang tidak mengonsumsi kacang atau selai kacang memiliki risiko tertinggi terkena kanker ini.

tapi kacang tanah dan ada kekhawatiran tentang kanker. Kacang dapat terkontaminasi dengan aflatoksin, keluarga racun yang diproduksi oleh jamur tertentu.

Racun ini dapat meningkatkan risiko kanker hati. Sebuah studi yang dilakukan oleh University of Georgia menemukan bahwa resveratrolnya mengandung sifat antioksidan kuat yang membantu mengurangi risiko kanker.

Dapat mengobati disfungsi ereksi

KacangIni kaya akan arginin, asam amino esensial. Arginin telah dipelajari secara ekstensif sebagai kemungkinan pengobatan untuk disfungsi ereksi.

Diperlukan lebih banyak penelitian untuk memahami apakah arginin saja dapat membantu mengobati disfungsi ereksi.

Namun, penelitian menegaskan bahwa pemberian oral asam amino ini dalam kombinasi dengan suplemen herbal (disebut pycnogenol) dapat mengobati disfungsi ereksi.

Memberi energi

KacangIni adalah sumber protein dan serat yang kaya yang membantu mengubah karbohidrat menjadi energi. Kandungan protein kacang tanahadalah sekitar 25% dari total kalori. Kombinasi serat dan protein dalam kacang ini memperlambat proses pencernaan untuk memfasilitasi pelepasan energi secara teratur ke tubuh. 

Dapat meredakan gejala sindrom ovarium polikistik (PCOS)

Ada sangat sedikit penelitian tentang topik ini. Bukti anekdot, kacang tanahKarena mengandung lemak tak jenuh tunggal, dapat membantu mengobati PCOS. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa diet tinggi lemak ini dapat membantu meningkatkan profil metabolisme wanita penderita PCOS.

Memiliki sifat antioksidan

Kacang Ini kaya akan banyak senyawa tanaman dan antioksidan. Sebagian besar senyawa ini ditemukan di cangkang. Beberapa senyawa tanaman tersebut antara lain resveratrol, asam coumaric, dan fitosterol yang membantu mengganggu penyerapan kolesterol, isoflavon, dan asam fitat yang terdapat pada biji tanaman.

Melindungi dari penyakit Alzheimer

Kacang seperti makanan kaya niacin melindungi dari penyakit Alzheimer dan penurunan kognitif terkait usia.

Ini adalah sumber niasin dan vitamin E yang sangat baik, keduanya melindungi dari penyakit Alzheimer. Sebuah penelitian terhadap 65 orang berusia 4000 tahun ke atas menemukan bahwa niasin dalam makanan memperlambat laju penurunan kognitif.

Manfaat Kulit Kacang Tanah

Menurut bukti anekdotal, konsumsi kacang tanah Dapat melindungi kulit dari sengatan matahari dan kerusakan. KacangVitamin E, magnesium dan zinc yang terkandung di dalamnya dapat melawan bakteri dan membuat kulit bersinar.

Ini adalah antioksidan yang ditemukan dalam kacang-kacangan beta karotenjuga dapat membantu meningkatkan kesehatan kulit. Namun, penelitian ke arah ini terbatas.

Manfaat Kacang untuk Rambut

Kacang Karena mengandung semua asam amino dan banyak protein, ini bisa menjadi suplemen untuk pertumbuhan rambut.

Apa Bahayanya Kacang?

Selain alergi, makan kacang tidak ada efek samping lain yang diamati. Namun, terkadang dapat terkontaminasi dengan aflatoksin toksik.

Keracunan Aflatoksin

Kacang sejenis jamur yang terkadang menghasilkan zat beracun yang disebut aflatoksin ( Aspergillus flavus ).

Gejala utama keracunan aflatoksin adalah hilangnya nafsu makan dan perubahan warna mata menjadi kuning (ikterus), tanda khas masalah hati.

Keracunan aflatoksin yang parah dapat menyebabkan gagal hati dan kanker hati.

Risiko kontaminasi aflatoksin, kacang pistachio Tergantung pada penyimpanannya, hal ini biasa terjadi pada cuaca panas dan kondisi lembab, terutama di daerah tropis.

Kontaminasi aflatoksin setelah panen kacang pistachio Ini dapat dicegah secara efektif dengan pengeringan yang tepat dan menjaga suhu dan kelembaban rendah selama penyimpanan.

Agen antinutrien

KacangMengandung beberapa zat antinutrien yang mengganggu penyerapan nutrisi dan menurunkan nilai gizi. kacangDi antara antinutrien, asam fitat sangat terkenal.

Asam fitat (fitat) ditemukan di semua biji-bijian, kacang-kacangan, biji-bijian dan polong-polongan yang dapat dimakan. kacangta berkisar antara 0.2-4.5%. Asam fitat mencegah penyerapan zat besi dan seng dalam sistem pencernaan. Oleh karena itu, konsumsi kacang ini dapat menyebabkan kekurangan mineral ini dari waktu ke waktu.

Asam fitat biasanya tidak menjadi perhatian di antara mereka yang makan makanan seimbang dan makan daging secara teratur. Di sisi lain, mungkin terdapat masalah di beberapa daerah yang sumber makanan utamanya adalah biji-bijian atau polong-polongan.

Alergi kacang

Kacang Ini adalah salah satu dari 8 alergen makanan yang paling umum. Alergi kacang bisa parah, bisa mengancam nyawa. Alergi kacangapa yang orang miliki kacang tanah dan sebaiknya hindari produk kacang tanah.

Bagaimana dan Di Mana Kacang Disimpan?

Dengan dan tanpa cangkang, disimpan di tempat yang sejuk kacang tanahUmur simpan adalah 1 sampai 2 bulan. Jika disimpan di lemari es, umur simpannya bisa diperpanjang 4 sampai 6 bulan.

Umur simpan selai kacang terbuka adalah 2 sampai 3 bulan di ruang bawah tanah dan 6 sampai 9 bulan di lemari es. Jika kacang disimpan setelah tanggal kedaluwarsa, kacang mungkin berbau dan terasa pahit.