Apakah Vitamin Larut Lemak? Sifat Vitamin Larut Lemak

Vitamin diklasifikasikan menurut kelarutannya. Beberapa di antaranya larut dalam air sementara yang lain larut dalam minyak. Vitamin larut lemak Ini berlimpah dalam makanan tinggi lemak. Ketika dimakan dengan lemak, mereka terserap dengan sangat baik ke dalam aliran darah. Vitamin apa yang larut dalam lemak?

Vitamin larut lemak;

• Vitamin A
• Vitamin D
• Vitamin E
• Vitamin K

Di dalam artikel "Sifat vitamin larut lemak", "penyakit yang terlihat pada kekurangan vitamin larut lemak", "adek vitamin larut lemak" topik akan dibahas.

Apakah Vitamin Larut Lemak?

Vitamin A

Vitamin Aberperan penting dalam menjaga kesehatan mata.

Jenis Vitamin A

Vitamin A bukanlah senyawa tunggal. Sebaliknya, itu adalah sekelompok senyawa yang larut dalam lemak yang dikenal secara kolektif sebagai retinoid.

Bentuk diet vitamin A yang paling umum adalah retinol. Bentuk lain – asam retinal dan retinoat – ditemukan di dalam tubuh tetapi tidak ada atau jarang ditemukan dalam makanan. Vitamin A2 (3,4-dehydroterminal) adalah alternatif, bentuk kurang aktif yang ditemukan pada ikan air tawar.

Peran dan Fungsi Vitamin A

Vitamin A mendukung banyak aspek penting dari fungsi tubuh:

Kesehatan mata: Vitamin A penting untuk retensi sel sensitif cahaya di mata dan pembentukan air mata.

Fungsi kekebalan: Kekurangan vitamin A merusak fungsi kekebalan dan meningkatkan kerentanan terhadap infeksi.

Perkembangan tubuh: Vitamin A penting untuk pertumbuhan sel. Kekurangan vitamin A dapat memperlambat atau menghambat pertumbuhan pada anak.

Pertumbuhan rambut: Pertumbuhan rambut Vitamin ini sangat penting untuk Kekurangan menyebabkan alopecia atau rambut rontok.

Fungsi reproduksi: Vitamin A merupakan vitamin esensial untuk kesuburan dan vital untuk perkembangan janin.

Apa Sumber Makanan Vitamin A?

Vitamin A hanya ditemukan dalam makanan hewani. Sumber makanan alami utama adalah hati, minyak hati ikan, dan mentega. Vitamin A juga bisa berasal dari beberapa antioksidan karotenoid yang terdapat pada tumbuhan. Ini secara kolektif dikenal sebagai provitamin A. Yang paling efektif ini ditemukan berlimpah di banyak sayuran seperti wortel, kangkung, dan bayam. beta karotend.

Jumlah yang Direkomendasikan untuk Vitamin A

Tabel di bawah ini menunjukkan asupan harian yang direkomendasikan (RDI) untuk vitamin A.

Apa itu Kekurangan Vitamin A?

Kekurangan vitamin A jarang terjadi, tetapi vegetarian mungkin berisiko karena vitamin A hanya ditemukan dalam makanan yang bersumber dari hewani. Meskipun provitamin A berlimpah di banyak buah dan sayuran, ia tidak selalu dapat diubah secara efisien menjadi retinol, bentuk aktif vitamin A. Efisiensi transformasi ini bergantung pada genetika manusia.

Kekurangan vitamin A juga tersebar luas di beberapa negara berkembang di mana variasi makanan terbatas. Nasi dan kentang putih dominan dalam makanan mereka; Hal ini umum terjadi pada populasi yang kekurangan gizi dalam hal daging, lemak, dan sayuran. Gejala umum defisiensi dini adalah rabun senja. Seiring perkembangan situasi, hal itu dapat menyebabkan kondisi yang lebih serius, misalnya;

Mata kering: Ketidakcukupan yang parah dapat menyebabkan xerophthalmia, suatu kondisi yang ditandai dengan mata kering karena pembentukan air mata yang berkurang.

Kebutaan: Kekurangan vitamin A yang parah dapat menyebabkan kebutaan total. Faktanya, ini adalah salah satu penyebab kebutaan paling umum yang dapat dicegah di dunia.

Rambut rontok: Jika vitamin A kurang, Anda mungkin mulai kehilangan rambut.

Masalah kulit: Kekurangan vitamin A menyebabkan kondisi kulit yang dikenal sebagai hiperkeratosis.

Fungsi kekebalan yang buruk: Status atau kekurangan vitamin A yang buruk membuat orang mudah terserang infeksi.

Apa itu Kelebihan Vitamin A?

Overdosis vitamin A menyebabkan kondisi buruk yang dikenal sebagai hipervitaminosis A. Ini adalah kondisi langka tetapi dapat memiliki efek kesehatan yang serius. Di antara alasan utama, suplemen minyak hati atau hati ikan mengandung vitamin A. Sebaliknya, asupan provitamin A yang tinggi tidak menyebabkan hipervitaminosis.

Gejala dan konsekuensi utama keracunan adalah kelelahan, sakit kepalatermasuk lekas marah, sakit perut, nyeri sendi, anoreksia, muntah, penglihatan kabur, masalah kulit, dan radang mulut dan mata. Itu juga dapat menyebabkan kerusakan hati, keropos tulang, dan rambut rontok. Dalam dosis yang sangat tinggi, vitamin A bisa berakibat fatal.

Dianjurkan agar orang dewasa tidak melebihi batas asupan atas 10.000 IU (900 mcg) per hari. Jumlah yang lebih tinggi atau 300.000 IU (900 mg) dapat menyebabkan hipervitaminosis akut pada orang dewasa. Anak-anak mungkin mengalami efek berbahaya dalam jumlah yang jauh lebih rendah. 

Toleransi pribadi sangat bervariasi. Anak-anak dan orang dengan penyakit hati seperti sirosis dan hepatitis berisiko lebih tinggi dan membutuhkan perlindungan ekstra. Wanita hamil juga harus berhati-hati, karena vitamin A dosis tinggi bisa membahayakan janin. Dosis serendah 25.000 IU per hari dapat menyebabkan cacat lahir.

Apa Manfaat Suplemen Vitamin A?

Meskipun suplemen bermanfaat bagi mereka yang menderita kekurangan vitamin, kebanyakan orang mendapatkan cukup vitamin A dari makanannya dan tidak perlu mengonsumsi suplemen.

Tetapi studi terkontrol menunjukkan bahwa suplemen vitamin A dapat bermanfaat bagi beberapa orang bahkan jika makanan mereka memenuhi persyaratan penting.

Misalnya, suplemen vitamin A dapat membantu mengobati penyakit campak pada anak-anak. Ini melindungi dari pneumonia terkait campak dan mengurangi risiko kematian hingga 50-80%. Studi menunjukkan bahwa vitamin A akan menekan virus campak.

Vitamin D

Oleh kulit saat terkena sinar matahari Vitamin D diproduksi. Ia dikenal karena efek menguntungkannya pada kesehatan tulang, dan dengan kekurangan vitamin D, tubuh menjadi sangat rentan terhadap patah tulang.

Jenis Vitamin D

Vitamin D, juga dikenal sebagai kalsiferol, tersedia dalam dua bentuk utama:

• Vitamin D2 (ergoksikiferol): Ditemukan pada jamur dan beberapa tanaman.
• Vitamin D3 (cholecalciferol): Ditemukan dalam makanan hewani, seperti telur dan minyak ikan, dan diproduksi oleh kulit saat terkena sinar matahari.

Peran dan Fungsi Vitamin D

Vitamin D memiliki banyak peran dan fungsi, namun hanya sedikit yang diteliti dengan baik. Ini termasuk:

Kesehatan tulang: Vitamin D mengatur kadar kalsium dan fosfor yang bersirkulasi, mineral terpenting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan tulang. Ini meningkatkan penyerapan mineral ini dari makanan.

Pengaturan sistem kekebalan: Ini juga mengatur dan memperkuat fungsi sistem kekebalan.

Ketika memasuki aliran darah, hati dan ginjal mengubah kalsiferol menjadi kalsitriol, formula vitamin D yang aktif secara biologis. Itu juga dapat disimpan untuk digunakan nanti dalam bentuk kalsidiol. Vitamin D3 lebih efektif diubah menjadi kalsitriol daripada vitamin D2.

Apa Sumber Makanan Vitamin D?

Saat tubuh kita terpapar sinar matahari secara teratur, kulit kita dapat memproduksi semua vitamin D yang dibutuhkan. Namun, banyak orang menghabiskan sedikit waktu di bawah sinar matahari atau pergi keluar dengan memakai tabir surya. Perlindungan dari sinar matahari itu penting, tetapi ini mengurangi jumlah vitamin D yang diproduksi kulit kita.

Akibatnya, orang seringkali terbebani dengan asupan vitamin D yang cukup dalam pola makannya. Beberapa makanan secara alami mengandung vitamin D. Sumber makanan terbaik adalah minyak ikan dan minyak ikan, tetapi jamur yang terkena sinar ultraviolet juga mengandung vitamin ini dalam jumlah yang signifikan. Selain itu, vitamin D sering ditambahkan pada produk susu dan margarin.

Jumlah Vitamin D yang Direkomendasikan

Tabel di bawah ini menunjukkan asupan harian yang direkomendasikan (RDI) dan batas atas (UI) untuk vitamin D. Karena tidak ada RDI untuk bayi, nilai yang bertanda asterisk adalah asupan yang memadai (AI). AI mirip dengan RDI tetapi berdasarkan bukti yang lemah.

Apa itu Kekurangan Vitamin D?

Defisiensi vitamin D yang parah jarang terjadi, tetapi defisiensi atau insufisiensi bentuk ringan sering terjadi di antara rawat inap dan manula. Faktor risiko defisiensi adalah warna kulit gelap, usia tua, obesitas, paparan sinar matahari rendah dan penyakit yang mengganggu penyerapan lemak.

Konsekuensi paling terkenal dari kekurangan vitamin D termasuk tulang lunak, otot lemah, dan peningkatan risiko patah tulang. Kondisi ini disebut osteomalacia pada orang dewasa dan rakhitis pada anak-anak. 

Kekurangan vitamin D, fungsi kekebalan yang buruk, infeksi dan penyakit autoimunIni juga menyebabkan peningkatan sensitivitas. Gejala defisiensi lainnya dapat berupa kelelahan, depresi, rambut rontok, dan penyembuhan luka yang rusak.

Studi observasi mengaitkan kadar atau kekurangan vitamin D yang rendah dengan peningkatan risiko kematian akibat kanker dan peningkatan risiko serangan jantung.

Apa itu Kelebihan Vitamin D?

Toksisitas vitamin D sangat jarang. Menghabiskan terlalu banyak waktu di bawah sinar matahari tidak menyebabkan keracunan vitamin D, tetapi mengonsumsi suplemen dalam jumlah besar dapat membahayakan Anda. Konsekuensi utama dari toksisitas hiperkalsemiayaitu, suatu kondisi yang ditandai dengan jumlah kalsium yang berlebihan di dalam darah.

Gejala berupa sakit kepala, mual, kehilangan nafsu makan, penurunan berat badan, kelelahan, kerusakan ginjal dan jantung, tekanan darah tinggi, dan kelainan janin. Umumnya disarankan agar orang dewasa tidak melebihi batas atas asupan vitamin D 4000 IU per hari.

Jumlah yang lebih tinggi, berkisar antara 40,000-100,000 IU (1,000-2,500 mcg) per hari, dapat menyebabkan gejala keracunan pada orang dewasa bila diminum setiap hari selama satu atau dua bulan. Ingatlah bahwa dosis yang lebih rendah dapat membahayakan anak kecil.

Apa Manfaat Suplemen Vitamin D?

Bagi orang yang menghabiskan sedikit waktu di bawah sinar matahari dan tidak makan ikan berlemak atau hati, suplemen vitamin D bisa sangat bermanfaat. Mengonsumsi suplemen secara teratur dapat mengurangi risiko infeksi saluran pernapasan.

Vitamin E

Menjadi antioksidan kuat Vitamin EMelindungi sel dari penuaan dini dan kerusakan akibat radikal bebas.

Jenis Vitamin E.

Vitamin E adalah keluarga dari delapan antioksidan yang secara struktural serupa dan dibagi menjadi dua kelompok:

Tokoferol: Alpha-tocopherol, beta-tocopherol, gamma-tocopherol dan delta-tocopherol.

Toocrianols: Alpha-tocotrienol, beta-tocotrienol, gamma-tocotrienol and delta-tocotrienol.

Alpha-tocopherol adalah bentuk vitamin E. yang paling umum. Ini membuat sekitar 90% vitamin E.

Peran dan Fungsi Vitamin E.

Peran utama vitamin E adalah berperan sebagai antioksidan, mencegah stres oksidatif, dan melindungi asam lemak di membran sel dari radikal bebas. Sifat antioksidan ini termasuk vitamin C, vitamin B3 dan selenium Itu diperkaya dengan nutrisi lain seperti. Dalam jumlah tinggi, vitamin E mengurangi kemampuan pembekuan darah.

Apa Sumber Makanan Vitamin E?

Sumber makanan terkaya vitamin E adalah beberapa minyak nabati, biji-bijian, dan kacang-kacangan. alpukat, ikan berlemak dan minyak ikan adalah sumber kaya lainnya.

Jumlah yang Direkomendasikan untuk Vitamin E.

Tabel di bawah ini menunjukkan asupan vitamin E dan batas atas yang dapat ditoleransi. Karena tidak ada nilai RDI untuk bayi, nilai yang diberi tanda asterisk sudah cukup.

 Apa itu Kekurangan Vitamin E?

Kekurangan vitamin E jarang terjadi dan tidak ditemukan pada orang sehat. Paling sering terjadi pada penyakit yang mengganggu penyerapan lemak atau vitamin E dari makanan, seperti fibrosis kistik dan penyakit hati.

Gejala kekurangan vitamin E termasuk kelemahan otot, kesulitan berjalan, tremor, masalah penglihatan, fungsi kekebalan tubuh yang buruk, dan kelesuan.

Defisiensi yang parah dan berkepanjangan dapat menyebabkan kondisi seperti anemia, penyakit jantung, masalah neurologis yang parah, kebutaan, demensia, refleks yang lemah, dan ketidakmampuan untuk mengontrol gerakan tubuh sepenuhnya.

Apa itu Toksisitas Vitamin E?

Overdosis vitamin E sulit didapat dari sumber makanan alami. Kasus keracunan telah dilaporkan setelah orang mengonsumsi suplemen dengan dosis sangat tinggi. Namun, dibandingkan dengan vitamin A dan D, overdosis vitamin E tampaknya relatif tidak berbahaya.

Ini dapat memiliki efek pengencer darah, melawan efek vitamin K, dan menyebabkan perdarahan yang berlebihan. Jadi, orang yang mengonsumsi obat pengencer darah sebaiknya tidak mengonsumsi vitamin E.

Selain itu, pada dosis tinggi di atas 1000mg per hari, vitamin E mungkin memiliki efek pro-oksidan. Artinya, ini berpotensi menyebabkan stres oksidatif, yang berarti fungsinya berlawanan dengan antioksidan.

Manfaat dan Risiko Asupan atau Suplemen Vitamin E Tinggi

Vitamin E dari makanan atau suplemen dalam jumlah tinggi memberikan sejumlah manfaat. Salah satu bentuk vitamin E, gamma-tokoferol, dapat meningkatkan tekanan darah dengan cara meningkatkan dilatasi pembuluh darah, berpotensi menurunkan tekanan darah dan risiko penyakit jantung.

Suplemen gamma-tokoferol juga memiliki efek pengencer darah serta menurunkan kadar kolesterol LDL "jahat". Sebaliknya, penelitian lain menunjukkan bahwa suplemen vitamin E dosis tinggi dapat berbahaya meskipun tidak menunjukkan tanda-tanda toksisitas.

Misalnya, studi observasi menunjukkan bahwa mengonsumsi suplemen vitamin E dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker prostat dan kematian dari semua penyebab.

Mempertimbangkan potensi efek negatif dari suplemen vitamin E, itu tidak dapat direkomendasikan pada saat ini. Studi berkualitas tinggi diperlukan sebelum kesimpulan yang tegas dapat dibuat tentang keamanan jangka panjang suplemen ini.

Vitamin K

Vitamin K memainkan peran kunci dalam pembekuan darah. Tanpanya, risiko pendarahan akan berakibat kematian.

Apa Jenis Vitamin K?

Vitamin K adalah sekelompok senyawa larut lemak yang dibagi menjadi dua kelompok utama.

Vitamin K1 (phylloquinone): Ditemukan dalam makanan nabati, phylloquinone adalah bentuk penting vitamin K dalam makanan.

Vitamin K2 (menaquinone): Bentuk vitamin K ini ditemukan dalam makanan bersumber hewani dan produk kedelai yang difermentasi. Vitamin K2 Itu juga diproduksi oleh bakteri usus di usus besar.

Selain itu, setidaknya ada tiga bentuk sintetis vitamin K3. Ini dikenal sebagai vitamin K3 (menadione), vitamin K4 (menadiol diacetate) dan vitamin K5.

Peran dan Fungsi Vitamin K.

Vitamin K berperan penting dalam pembekuan darah. Namun vitamin K memiliki fungsi lain, antara lain mendukung kesehatan tulang dan mencegah pengapuran pembuluh darah sehingga berpotensi menurunkan risiko penyakit jantung.

Apa Sumber Makanan Vitamin K?

Sementara sumber makanan terbaik vitamin K1 (phylloquinone) termasuk sayuran berdaun hijau, vitamin K2 (menaquinone) terutama ditemukan dalam makanan hewani dan produk kedelai yang difermentasi.

Tidak seperti phylloquinone, menaquinone hanya ditemukan dalam jumlah kecil di beberapa makanan bersumber hewani yang tinggi lemak seperti kuning telur, mentega, dan hati.

Jumlah yang Direkomendasikan untuk Vitamin K.

Tabel di bawah ini menunjukkan nilai asupan yang cukup (AI) untuk vitamin K. AI mirip dengan RDI, yaitu tingkat asupan harian yang dianggap memenuhi kebutuhan 97.5% orang, tetapi AI didasarkan pada bukti yang lebih lemah daripada RDI.

Apa itu Kekurangan Vitamin K?

Berbeda dengan vitamin A dan D, vitamin K tidak disimpan dalam jumlah yang banyak di dalam tubuh. Karena itu, pola makan yang kekurangan vitamin K dapat menyebabkan stres.

Orang yang tidak dapat mencerna secara efektif dan memiliki masalah penyerapan lemak berada pada risiko terbesar menderita kekurangan vitamin K. Ini, Penyakit celiactermasuk mereka yang menderita penyakit radang usus dan fibrosis kistik.

Kurangnya penggunaan antibiotik spektrum luas juga dapat meningkatkan dosis vitamin A yang sangat tinggi, yang mengurangi penyerapan vitamin K. Vitamin E dosis tinggi juga dapat mencegah efek vitamin K pada pembekuan darah.

Tanpa vitamin K, darah tidak akan menggumpal, dan bahkan luka kecil pun dapat menyebabkan pendarahan yang tak terhentikan. Untungnya, kekurangan vitamin K jarang terjadi, karena tubuh hanya membutuhkan sedikit vitamin untuk memicu pembekuan darah. Kadar vitamin K yang rendah juga dikaitkan dengan penurunan kepadatan tulang dan peningkatan risiko patah tulang pada wanita.

Apa itu Toksisitas Vitamin K?

Diğer vitamin larut lemakTidak seperti bentuk vitamin K alami, tanda-tanda toksisitas tidak diketahui. Akibatnya, para ilmuwan belum dapat menetapkan tingkat asupan atas yang dapat ditoleransi untuk vitamin K. Diperlukan studi lebih lanjut.

Sebaliknya, vitamin K sintetis yang dikenal sebagai menadione atau vitamin K3 dapat memiliki beberapa efek samping bila dikonsumsi dalam jumlah tinggi.

Manfaat Suplemen Vitamin K.

Beberapa studi terkontrol pada manusia Suplemen vitamin K.memeriksa efek dari. Dalam studi ini, ditentukan bahwa suplemen vitamin K - vitamin K1 dan vitamin K2 - dapat mengurangi pengeroposan tulang dan risiko patah tulang. Selain itu, mengonsumsi suplemen vitamin K45 90-2 mg per hari meningkatkan kelangsungan hidup pasien dengan kanker hati.

Studi observasi menunjukkan bahwa asupan vitamin K2 yang tinggi dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Namun, bukti dari studi terkontrol terbatas. Terakhir, suplemen vitamin K0.5 diminum 1 mg per hari selama tiga tahun pada pria yang lebih tua resistensi insulinmemperlambat perkembangan dibandingkan dengan plasebo. Tidak ada perbedaan signifikan yang ditemukan pada wanita.

Sebagai hasilnya;

Larut dalam lemak Ada empat vitamin utama: Vitamin A, D, E dan K.. Ini sangat penting untuk kesehatan dan memiliki efek yang sangat diperlukan bagi tubuh. Banyak, kecuali vitamin D, ditemukan dalam kacang-kacangan, biji-bijian, sayuran, ikan dan telur, dan Anda bisa mendapatkan hasil maksimal dari apa yang Anda makan dengan makan makanan yang seimbang.

Vitamin ini berlimpah dalam makanan berlemak, dan penyerapannya dapat ditingkatkan dengan menambahkan lemak ke dalam makanan. Meskipun Anda biasanya tidak perlu mengonsumsi suplemen vitamin A, E, dan K, sangat penting untuk mengonsumsi suplemen vitamin D.