keju cheddarIni adalah jenis keju yang paling terkenal di dunia karena rasa dan metode produksinya. Ini lezat, tetapi juga menyesuaikan dengan banyak resep.
Apa itu keju Cheddar?
Keju Cheddaradalah keju kuning pucat, keras sedang yang terbuat dari susu sapi. Terkadang pewarna makanan annato Ada juga jenis keju yang warnanya mendekati oranye karena penggunaannya.
akar keju cheddar sebuah kota kecil di Somerset, Inggris kota cheddaritu didasarkan pada. Sekarang dilakukan di seluruh dunia.
Apa saja jenis cheddar?
keju cheddarRasa dan tekstur kuahnya berbeda-beda tergantung waktu fermentasinya. Biasanya melalui proses fermentasi antara 3 dan 24 bulan.
Fermentasi dalam waktu singkat berubah menjadi keju yang bertekstur lembut dan creamy. Keju yang sudah berumur lebih lama memiliki rasa yang tajam.
Semakin lama waktu fermentasi, semakin tinggi kandungan laktosa keju.
Kandungan Gizi Keju Cheddar
keju cheddarKandungan kalori, vitamin dan mineral dalam 100 gram nanas adalah sebagai berikut;
keju cheddarSekitar 25% beratnya adalah protein. Artinya, itu adalah makanan yang kaya protein.
ProteinIni adalah makronutrien yang paling penting untuk kesehatan kita.
Karena memberikan rasa kenyang, ini membantu menurunkan berat badan dan mempertahankan massa otot tanpa lemak.
Tinggi kalsium
keju cheddarmenyediakan sejumlah besar kalsium.
kalsiumIni adalah mineral penting yang bertanggung jawab untuk keseluruhan fungsi sistem kerangka dan otot.
keju cheddarKalsium adalah kalsium yang tersedia secara hayati dalam jumlah tinggi.
kepadatan nutrisi
keju cheddarIni adalah makanan yang sangat baik dalam hal kepadatan nutrisi.
A, B2, B12, kalsium, fosfor, selenium ve seng Ini adalah sumber nutrisi mikro yang sangat baik seperti:
Ini adalah sumber protein yang baik bersama dengan kekayaan mikronutrien.
Ini adalah makanan fermentasi.
Menurut penelitian, produk susu tinggi lemak yang difermentasi, diabetes tipe 2 dan memiliki efek positif pada risiko penyakit kardiovaskular dan stroke.
keju cheddar Produk susu fermentasi seperti produk susu mengurangi penanda inflamasi.
Sumber probiotik
keju yang difermentasi cheddaradalah sumber probiotik, yang merupakan bakteri hidup bermanfaat yang tumbuh subur dalam makanan tertentu.
ditemukan dalam keju probiotikMelindungi dari bakteri berbahaya di usus. Meningkatkan kesehatan usus besar.
Apa bahaya keju Cheddar?
keju cheddarEfek negatif laktosa adalah karena laktosa, alergi susu dan kepadatan energi.
Mengandung sedikit laktosa
Laktosa adalah jenis gula susu yang ditemukan dalam produk susu. Setelah anak usia dini, beberapa orang dewasa mengalami defisiensi laktosa karena enzim pencernaan laktase berhenti berproduksi.
Laktase adalah enzim yang dibutuhkan untuk mencerna laktosa dengan baik.
Intoleransi laktosa Penderita laktosa mengalami ketidaknyamanan saat mengonsumsi laktosa, seperti sakit perut, kembung, diare, gas, dan mual.
Makanan berkalori tinggi bukan berarti tidak sehat. Tapi makan berlebihan makanan berkalori tinggi menyebabkan kenaikan berat badan.
Alergi susu
Meskipun orang-orang ini membentuk kelompok kecil, beberapa orang alergi susu memiliki. Karena itu, ia alergi terhadap produk yang terbuat dari susu, seperti keju.
Orang-orang itu keju cheddar tidak bisa makan.
Bagaimana keju Cheddar dibuat?
Membuat Keju Cheddar Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah:
Susu segar yang tidak dipasteurisasi
Kultur starter bakteri
Rennet (membantu memisahkan gumpalan dan whey)
Tuz
Bagaimana itu diproduksi?
Keju CheddarItu dibuat baik dipasteurisasi atau tidak dipasteurisasi.
Dalam proses pembuatannya, susu dipanaskan sampai suhu yang cukup tinggi untuk membunuh bakteri dalam susu.
Kemudian, kultur starter ditambahkan ke dalam susu bersama dengan rennet, dan susu mengental. Cairan yang tersisa (whey) kemudian diekstraksi dari keju.
Setelah keju mengeras, dadih dipotong kecil-kecil untuk memudahkan pengasinan.
keju cheddar Setelah diasinkan, keju ini ditekan menjadi irisan keju besar dan padat dengan berat hingga 20 kilogram. Cetakan keju ini kemudian dikemas secara vakum dan disimpan dalam kotak untuk difermentasi.
Proses fermentasi ini biasanya memakan waktu tiga sampai dua puluh empat bulan.
