Քանի՞ կալորիա կա ձվի մեջ: Ձվի օգուտները, վնասները և սննդային արժեքը

ձուԱյն սակավաթիվ մթերքներից է, որը դասակարգվում է որպես «սուպերմթերք»: Այն պարունակում է սննդանյութեր, որոնք հազվադեպ են ժամանակակից սննդակարգում: «Ի՞նչ օգուտներ ունի ձուն», «Ի՞նչ վիտամիններ կան ձվի մեջ», «Ձուն բարձրացնում է խոլեստերինը», «Ձուն գիրացնում է», «Արդյո՞ք վնասակար է ավելի շատ ձու ուտելը»: Ահա հաճախ տրվող հարցերի պատասխանները…

Ձվի սննդային պարունակությունը և կալորիականությունը

ամբողջ ձուՊարունակում է բոլոր սննդանյութերը, որոնք անհրաժեշտ են մեկ բջջի վերածվելու ճուտիկի: մեկ մեծ խաշած ձվի սննդային պարունակությունը հետևյալն է.

Վիտամին A՝ RDI-ի 6%-ը

Ֆոլաթթու՝ RDI-ի 5%-ը

Վիտամին B5՝ RDI-ի 7%-ը

Վիտամին B12՝ RDI-ի 9%-ը

Վիտամին B2՝ RDI-ի 15%-ը

Ֆոսֆոր՝ RDI-ի 9%-ը

Սելեն՝ RDI-ի 22%-ը

ամբողջ ձվի կալորիաներ 77, նրա սպիտակուցի արժեքը 6 գրամ է, իսկ առողջ ճարպային պարունակությունը՝ 5 գրամ։ Այն նաև պարունակում է մեծ քանակությամբ D, E, K, B6 վիտամիններ, կալցիում և ցինկ: ձուԱյն նաև ապահովում է մի շարք սննդանյութեր, որոնք կարևոր են առողջության համար: 

 Որո՞նք են ձվերի օգուտները:

Բարձր խոլեստերինի պարունակություն, բայց չի ազդում վատ խոլեստերինի վրա

Ձվի խոլեստերին բովանդակությունը բարձր է. Միայնակ ձուապահովում է 300 մգ, ինչը կազմում է օրական 212 մգ խոլեստերինի առաջարկվող ընդունման կեսից ավելին: Այնուամենայնիվ, սննդային խոլեստերինը չի ազդում արյան խոլեստերինի վրա:

Լյարդն ամեն օր մեծ քանակությամբ խոլեստերին է արտադրում։ Ավելին ձու երբ դուք ուտում եք, լյարդը պարզապես ավելի քիչ խոլեստերին է արտադրում, ուստի այն հավասարակշռված է:

ձու Սպառման արձագանքը տարբերվում է անհատապես: Մարդկանց 70%-ի մոտ ձուընդհանրապես չի բարձրացնում խոլեստերինի մակարդակը։ Մնացած 30%-ում (կոչվում են հիպեր-արձագանքողներ), այն կարող է մի փոքր բարձրացնել ընդհանուր և LDL խոլեստերինը: (Կան նաև բացառություններ.

Մարդիկ, ովքեր ունեն գենային տիպի գենետիկական պայմաններ, որոնք կոչվում են ընտանեկան հիպերխոլեստերինեմիա կամ ApoE4 ձու սպառումը նվազագույնի հասցնելու համար։)

Բարձրացնում է HDL (լավ) խոլեստերինը

HDL-ը բարձր խտության լիպոպրոտեինի հապավումն է: Այն սովորաբար հայտնի է որպես «լավ» խոլեստերին: HDL-ի ավելի բարձր մակարդակ ունեցող մարդիկ հաճախ ունենում են սրտի հիվանդությունների, ինսուլտի և տարբեր առողջական խնդիրների ավելի քիչ ռիսկ:

Ձու ուտելը Դա HDL-ի բարձրացման հիանալի միջոց է: Մեկ ուսումնասիրության ընթացքում 6 շաբաթվա ընթացքում օրական 2 անգամ ձու Պարզվել է, որ բարձր HDL խոլեստերինի մակարդակը սնվելիս աճել է 10%-ով:

Խոլինի բարձր պարունակություն

KolinԴա սննդանյութ է, որը հայտնի չէ մարդկանց մեծամասնության մոտ: Այն չափազանց կարևոր նյութ է և հաճախ խմբավորված է B խմբի վիտամինների մեջ:

Խոլինը օգտագործվում է բջջային թաղանթներ ձևավորելու համար և ներգրավված է ազդանշանային մոլեկուլների արտադրության մեջ՝ ուղեղի տարբեր գործառույթների հետ մեկտեղ:

Սնուցման ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ մարդկանց մոտ 90%-ը խոլին ունի առաջարկված քանակից ավելի քիչ: ձու Այն քոլինի հիանալի աղբյուր է։ Միայնակ ձուպարունակում է ավելի քան 100 մգ այս շատ կարևոր սննդանյութ:

Նվազեցնում է սրտի հիվանդության վտանգը

LDL խոլեստերինը սովորաբար հայտնի է որպես «վատ» խոլեստերին: LDL խոլեստերինի բարձր մակարդակը մեծացնում է սրտի հիվանդության վտանգը: 

Կան փոքր խիտ LDL մասնիկներ և խոշոր LDL մասնիկներ: Բազմաթիվ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ հիմնականում փոքր, խիտ LDL մասնիկներ ունեցող մարդիկ սրտի հիվանդության ավելի բարձր ռիսկ ունեն, քան հիմնականում մեծ LDL մասնիկներ ունեցող մարդիկ:

ձու Չնայած այն հակված է մի փոքր բարձրացնել LDL խոլեստերինը որոշ մարդկանց մոտ, ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ մասնիկները փոքր խիտ LDL-ից վերածվում են մեծ LDL-ի, ինչը օգտակար է սրտի հիվանդության ռիսկը նվազեցնելու համար:

Պարունակում է լյուտեին և զեաքսանտին հակաօքսիդանտներ

Ծերացման հետևանքներից մեկը տեսողության նվազումն է։ Կան մի քանի սննդանյութեր, որոնք օգնում են արգելակել որոշակի այլասերված գործընթացները, որոնք կարող են ազդել ձեր աչքերի վրա: Լյուտեին և զեաքսանտին Հակաօքսիդանտները հզոր հակաօքսիդանտներ են, որոնք հակված են կուտակվել աչքի ցանցաթաղանթում:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ այս սննդանյութերի համարժեք օգտագործումը առաջացնում է կատարակտ և մակուլյար դեգեներացիա Այն ցույց է տալիս, որ այն կարող է զգալիորեն նվազեցնել երկու աչքի ընդհանուր խանգարումների ռիսկը, ինչպիսիք են

Դեղնուցպարունակում է մեծ քանակությամբ լյուտեին և զեաքսանտին: Վերահսկվող հետազոտության ընթացքում նրանք, ովքեր 4.5 շաբաթվա ընթացքում օրական կերել են ընդամենը 1.3 ձվի դեղնուց, արյան մեջ լյուտեինի մակարդակն ավելացրել են 28-50%-ով, իսկ զեաքսանտինինը՝ 114-142%-ով։

ձու, նաև վիտամին A-ի բարձր պարունակությամբ, վիտամին A-ի պակասը աշխարհում կուրության ամենատարածված պատճառն է:

Իջեցնում է տրիգլիցերիդները

բոլորը ձվի սննդային արժեքը դա նույնը չէ. Ձվի սննդային բաղադրությունըտատանվում է կախված հավերի սննդակարգից և սննդակարգից:

հավերից, որոնք ուտում են օմեգա 3-ով հարուստ կեր ձուավելի հարուստ են օմեգա 3 ճարպաթթուներով:

Հայտնի է, որ օմեգա 3 ճարպաթթուները արյան մեջ նվազեցնում են տրիգլիցերիդների մակարդակը, որը հայտնի է սրտի հիվանդության ռիսկի գործոն:

Մեկ ուսումնասիրության ժամանակ նրանք, ովքեր շաբաթական օգտագործում էին ընդամենը 5 օմեգա-3 հարստացված ձու, 3 շաբաթ անց 16-18%-ով նվազեցին տրիգլիցերիդի մակարդակը:

Պարունակում է որակյալ սպիտակուց և էական ամինաթթուներ

Սպիտակուցներ մարդու մարմնի հիմնական կառուցողական տարրերն են: Դրանք օգտագործվում են բոլոր տեսակի հյուսվածքների և մոլեկուլների պատրաստման համար, որոնք ծառայում են կառուցվածքային և ֆունկցիոնալ նպատակներին:

Դիետիկ սպիտակուցի բավարար ընդունումը շատ կարևոր է, և ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ առաջարկվող քանակները կարող են չափազանց ցածր լինել:

6 գրամ սպիտակուցի մեկ մեծ չափաբաժին ձուԱյն սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է։ ձու Այն պարունակում է անհրաժեշտ ամինաթթուներ՝ ճիշտ համամասնությամբ։

Բավականաչափ սպիտակուց ուտելն ունի օգուտներ, ինչպիսիք են քաշի կորուստը, մկանային զանգվածի ավելացումը, արյան ճնշման իջեցումը և ոսկորների առողջության բարելավումը:

Ձուն օգնում է նիհարել

ձու այն աներևակայելի լավ է պահում: ձուԱյն կարող է նվազեցնել կալորիականության հետագա ընդունումը՝ առաջացնելով հագեցվածության զգացում:

Ավելորդ քաշ ունեցող 30 կանանց շրջանում անցկացված ուսումնասիրության ժամանակ նրանք, ովքեր նախաճաշին հացի փոխարեն ձու էին կերել, կուշտության զգացում են ունեցել և 36 ժամվա ընթացքում ավտոմատ կերպով ավելի քիչ կալորիաներ են ընդունել:

Մեկ այլ հետազոտության մեջ ածխաջրերով հարուստ նախաճաշը ձվի նախաճաշով փոխարինելը հանգեցրել է քաշի զգալի կորստի 8 շաբաթվա ընթացքում:

Ուսումնասիրությունները հստակ ցույց են տալիս, որ օրական 3 ձու ուտելը միանգամայն անվտանգ է։ Չկա որևէ ապացույց, որ սրանից այն կողմ անցնելը վնասակար է, դա պարզապես «չբացահայտված տարածք է», քանի որ այն չի ուսումնասիրվել։

Ամենից առաջ այն ապահովում է էժան, հեշտ պատրաստվող, գործնական կերակուր, որը կարելի է օգտագործել գրեթե ցանկացած սննդի հետ:

Բարելավում է ուղեղի գործունեությունը

ձուպարունակում է խոլին, որը շատ կարևոր սննդանյութ է նյարդային համակարգի ճիշտ աշխատանքի համար: Այն բարելավում է ուղեղի հիշողության ունակությունները, ինչպես նաև նպաստում է ավելի բարձր ճանաչողության և կողային մտածողությանը: Ամեն օր ձու ուտելըԱյն նաև վերացնում է լուրջ նեյրոդեգեներատիվ խանգարումների առաջացման վտանգը, ինչպիսիք են Ալցհեյմերը, դեմենցիան և ուղեղի ուռուցքները:

Ամրացնում է իմունային համակարգը

ձուՎիտամին B12-ի և սելենի մեծ քանակությունը օգնում է ուժեղ պաշտպանական գործառույթներ կառուցել մարմնում:

Սելենն ունի հզոր հակաօքսիդանտ հատկություններ, որոնք օգնում են կանխել վնասակար ազատ ռադիկալների կողմից համակարգի առողջ բջիջները օքսիդացնելուց:

Ուժեղ իմունային համակարգը պաշտպանում է մարմինը մանրէաբանական վարակներից և սեզոնային այլ համաճարակներից, ինչպիսիք են գրիպը, մրսածությունը և ջերմությունը:

Ամրացնում է մկանային հյուսվածքը

ձուԴրանում պարունակվող հսկայական սպիտակուցը անգնահատելի է մկանների աճի և զարգացման համար: Նաև վնասվածքների, սթրեսի կամ հիվանդության ժամանակ ձուօգնում է անմիջապես վերականգնել մարմնի ցանկացած վնասված կապի հյուսվածքը: Երեխաները միայն օրական մեկ անգամ փոքր ձու Ուտելու խրախուսումը մեծացնում է մկանային զանգվածը և ճկունությունը:

Հղի կանանց համար ձվի առավելությունները

ձուԴրանում պարունակվող առատ ֆոլաթթուն և երկաթը շատ օգտակար են հղիների համար։ ՖոլաթթուԵրկաթի հետ միասին այն կատարում է որոշ կարևոր գործառույթներ, ինչպիսիք են՝ ապահովում է արյան կարմիր բջիջների օպտիմալ սինթեզը և տեղափոխումը մարմնում, ինչպես նաև ապահովում է պտղի պատշաճ զարգացումը ապագա մոր արգանդում:

Հետեւաբար, չափավոր քանակությամբ ձու ուտելըԱյն օգնում է ապագա մայրերին ունենալ անվտանգ հղիություն՝ խուսափելով այնպիսի բարդություններից, ինչպիսիք են նեյրոնային խանգարումները, ինչպիսիք են ողնաշարի ողնաշարը նորածինների մոտ կամ ծայրահեղ ցածր արյան շրջանառությունը մոր մարմնում:

Ապահովում է բավարար էներգիա

Ձվի սննդային պարունակությունըՍննդանյութերով հարուստ լինելն օգնում է օրգանիզմն ակտիվ պահել և բարձրացնել նրա արտադրողականությունը։ ձուսնուցում է ուղեղի բջիջները և օգնում բարելավել ճանաչողական գործառույթը, հիշողությունը և տրամադրությունը: Այն նաև օգնում է վերականգնել վնասվածքից՝ ուժեղացնելով մկանները։

Ձվի ուտելու առավելությունները մաշկի համար

ձու, բնականաբար բիոտին Բիոտինը B վիտամին է, որը պատասխանատու է մաշկի կառուցվածքի բարելավման և մազերի աճի համար: 

ձու Այն նաև ապահովում է վիտամին D և B5 վիտամիններ, ինչպես նաև կենսական կարևոր հանքանյութեր, ինչպիսիք են ցինկը և սելենը, որոնք նպաստում են մաշկի բջիջների վերականգնմանը:

Հետեւաբար, պարբերաբար ձու ուտելը Այն զգալիորեն պայծառացնում է մաշկը՝ տալով նրան երիտասարդ և փայլուն տեսք։

ամրացնում է ոսկորները

ձուՊարունակում է վիտամին D, որն օգնում է բարձրացնել ոսկրերի խտությունը՝ դրանով իսկ ամրացնելով կապի հյուսվածքը և ապահովելով ողնաշարի ամուր կառուցվածք։

Այն պարունակում է զգալի քանակությամբ կալցիում և ֆոսֆոր, որոնք ամրացնում են ոսկրային հյուսվածքի բաղադրիչները, ինչպես նաև հեշտացնում են մարմնի անատոմիայի հիմնական ֆերմենտային գործառույթները:

Սրա պատճառով ձու Այն օգնում է կանխել ոսկրային լուրջ խանգարումները, ինչպիսիք են արթրիտը, օստեոպորոզը և ռախիտը:

Օգնում է կանխել անեմիան

ձուԵրկաթի բացառիկ մակարդակն օգնում է պահպանել կարմիր արյան բջիջների առողջ սինթեզը և տեղափոխումը ամբողջ մարմնում:

Բացի այդ, մեծ քանակությամբ երկաթի ընդունումը հանգեցնում է արյան մեջ թթվածնի մատակարարման նվազմանը, որը տեղափոխվում է մարմնի կենսական օրգաններ, ինչպիսիք են սիրտը, ուղեղը, թոքերը, լյարդը և երիկամները: երկաթի դեֆիցիտի անեմիաօգնում է կանխել

Հետեւաբար, ամեն օր ձու ուտելը Այն, անշուշտ, պահում է անեմիան՝ վերացնելով հարակից ախտանիշները, ինչպիսիք են գլխապտույտը և սրտխառնոցը:

Որո՞նք են ձու ուտելու վնասները:

ձու ուտելը Առողջության որոշ վտանգներ կան.

բակտերիաներ

Հում կամ ոչ եփած ձվերը կարող են պարունակել բակտերիաներ, որոնք կարող են ներթափանցել կեղևի ծակոտիների միջով: Այդ իսկ պատճառով ձվի կճեպը եփելուց առաջ անհրաժեշտ է շատ լավ լվանալ։

ալերգիա

Որոշ մարդիկ ունեն ձվի ալերգիա կամ զգայունություն: Ալերգիա ունեցող անձը կարող է կյանքին սպառնացող ռեակցիա զգալ ձվի կամ ձվամթերքի հետ շփման դեպքում:

Հում ձու սպառումՍալմոնելա կոչվող բակտերիաների առկայության պատճառով սննդային թունավորումինչ կարող է առաջացնել այն: 

Ձվի պատրաստման մեթոդներ

ձուԱյն էժան է և աներևակայելի սննդարար: Այն հագեցած է սպիտակուցներով, վիտամիններով, հանքանյութերով, առողջ ճարպերով և տարբեր սննդանյութերով՝ ըստ կալորիական արժեքի: Ձվի եփման ձևը նույնպես ազդում է դրա սննդարար բնութագրերի վրա: 

Ձուն կարելի է եփել տարբեր ձևերով և հեշտությամբ համատեղել այլ առողջարար մթերքների հետ, ինչպիսիք են բանջարեղենը: Ձուն եփելը ոչնչացնում է վտանգավոր բակտերիաները և դարձնում այն ​​ավելի անվտանգ։ Ահա ամենահայտնիները ձվի պատրաստման եղանակներ;

Եփած ձու

Ձուն մի ամանի մեջ ջրի մեջ 6-10 րոպե։ Որքան երկար է եռման ժամանակը, այնքան դեղնուցը կոշտանում է։

Եփած ձու

Եռման ժամանակը ավելի քիչ է, քան խաշած ձուն: Եռման ժամանակը մոտ 2.5 կամ 3 րոպե է։ Դեղնուցը չի պնդանում և մնում է ավելի հեղուկ վիճակում։

Ձվածեղ

Խաշած ձվերը ջարդում են տաք յուղով տաք թավայի մեջ։ Դեղնուցը ընտրովի ցրվում է կամ թողնում է չբաշխված իր հեղուկ տեսքով:

Եփած ձու

ձուեփում են հարթ հատակով տապակի մեջ՝ տաք ջեռոցում, մինչև պնդանա։ 

Menemen

Այն պատրաստվում է տապակած ձվերը լցնելով կամ ձվերը ջարդելով տապակի մեջ եփած լոլիկով, պղպեղով և ցանկության դեպքում սոխով բանջարեղենի վրա:

Ձվածեղ

Ձվածեղ պատրաստելու համար ձվերը հարում են, լցնում տաք կաթսայի մեջ և դանդաղ կրակի վրա եփում մինչև պինդ: Ի տարբերություն աղած ձվի, ձվածեղը չի խառնվում։

Խոհարարությունը որոշ սննդանյութեր դարձնում է ավելի մարսելի

ձուն եփելը դրանք դարձնում է ավելի անվտանգ և հեշտ մարսելու իրենց որոշ սննդանյութեր: սրա օրինակը ձուդրա մեջ առկա սպիտակուցն է:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ այն եփելիս դառնում է մարսելի։ Մի ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ մարդու օրգանիզմը կարող է օգտագործել եփած ձվի սպիտակուցի 91%-ը և հում ձվի սպիտակուցի միայն 51%-ը:

Ենթադրվում է, որ մարսողության այս փոփոխությունը տեղի է ունենում, քանի որ ջերմությունը առաջացնում է ձվի սպիտակուցների կառուցվածքային փոփոխություններ:

Երբ սպիտակուցները եփվում են, ջերմությունը կոտրում է թույլ կապերը, որոնք ձևավորում են դրանք: Այնուհետև սպիտակուցները նոր կապեր են ձևավորում իրենց միջավայրի այլ սպիտակուցների հետ: Եփած ձու Դրանում առկա այս նոր կապերը հեշտացնում են օրգանիզմի մարսողությունը:

Բարձր ջերմաստիճանում եփելը կարող է վնասել այլ սննդարար նյութեր

Ձվի եփումՉնայած այն դարձնում է որոշ սննդանյութեր ավելի մարսելի, այն կարող է վնասել մյուսներին:

Սա արտասովոր չէ: Մթերքների մեծ մասի պատրաստումը կնվազեցնի դրանց որոշ սննդանյութեր, հատկապես, եթե դրանք եփվեն բարձր ջերմաստիճանում երկար ժամանակ:

Ուսումնասիրում է այս իրավիճակը ձու դիտվել է դրա վրա: ուսումնասիրություն ձուն եփելը Նա պարզել է, որ այն նվազեցնում է վիտամին A-ի պարունակությունը մոտ 17-20%-ով։

Խոհարարություն նույնպես ձու Այն կարող է նաև զգալիորեն նվազեցնել դրա մեջ հակաօքսիդանտների քանակը։ Մի ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ ճաշ պատրաստելու սովորական մեթոդները, ներառյալ միկրոալիքային վառարանը, եռացնելը և տապակելը, նվազեցնում են որոշ հակաօքսիդանտների քանակը 6-18%-ով։

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ձու Այն կարող է նվազեցնել վիտամին D-ի պարունակությունը մինչև 40%, երբ եփում է 61 րոպե, մինչդեռ այն կարող է կորցնել մինչև 18% երբ եփել:

ձուն եփելըՉնայած այն նվազեցնում է որոշ սննդանյութեր, այն դեռևս վիտամինների և հակաօքսիդանտների շատ հարուստ աղբյուր է:

Առողջ խորհուրդներ ձու եփելու համար

ձուԱյն սննդարար սնունդ է, բայց ձուԴուք կարող եք այն ավելի առողջ դարձնել՝ ուշադրություն դարձնելով հետևյալ խորհուրդներին.

Ընտրեք ցածր կալորիականությամբ պատրաստման եղանակ

Եթե ​​դուք փորձում եք կրճատել կալորիաները, կարող եք ընտրել պինդ կամ փափուկ խաշած ձվերը: Քանի որ այս պատրաստման մեթոդներում ավելորդ յուղ չի ավելացվում, դրանք ավելի քիչ կալորիականություն ունեն, քան խաշած ձվերը կամ ձվածեղը:

Եփել ձուն բանջարեղենով

ձուԼավ համադրվում է բանջարեղենի հետ։ ձուԲանջարեղենի օգտագործումը ավելացնելը նշանակում է հավելյալ մանրաթել և վիտամիններ ավելացնել ձեր կերակուրներին: Ձվածեղի մեջ կարող եք ավելացնել ձեր նախընտրած բանջարեղենը կամ պատրաստել բանջարեղենային ուտեստ։ ձու Դուք կարող եք պատրաստել:

Ձուն եփել կայուն յուղի մեջ

Բարձր ջերմության պատրաստման համար լավագույն յուղերն այն յուղերն են, որոնք կայուն են մնում բարձր ջերմաստիճանում և հեշտությամբ չեն օքսիդանում՝ առաջացնելով վնասակար ազատ ռադիկալներ: Լավ ընտրության օրինակներ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ ve կարագ գտնվում.

Ընտրեք առավել սննդարար ձուն, որը կարող եք թույլ տալ

Ձվի սննդային որակըԴրա վրա ազդում են մի շարք գործոններ, ինչպիսիք են հողագործության մեթոդը և հավերի կերակրումը։ Ընդհանուր առմամբ, ազատ տիրույթի հավերից ստացված օրգանական ձվերը համարվում են սննդային առումով ավելի լավ, քան ֆերմայում աճեցված ձվերը:

Չափից շատ չեփել

ձուՈրքան երկար և տաք եք այն եփում, այնքան ավելի շատ սննդանյութեր եք կորցնում: Բարձր ջերմության ավելի երկար ժամանակ օգտագործելը կարող է նաև մեծացնել օքսիդացված խոլեստերինի քանակը, որը պարունակում է: Սա հատկապես ճիշտ է կաթսայի տաքացման համար:

Ընդհանուր առմամբ, ավելի կարճ, ավելի ցածր ջերմաստիճանում եփելու մեթոդները հանգեցնում են խոլեստերինի ավելի քիչ օքսիդացման և պահպանում են ձվի մեջ պարունակվող սննդանյութերի մեծ մասը:

Հետևաբար ձվի ամենաօգտակար ձևը Եփած և փափուկ խաշած ձու.