Ի՞նչ է Ամարանտը, ի՞նչ է այն անում: Օգուտները և սննդային արժեքը

AmaranthԱյն վերջերս մեծ տարածում է գտել որպես առողջարար սնունդ, սակայն այն օգտագործվել է հազարավոր տարիներ՝ որպես սննդային կարևոր բաղադրիչ աշխարհի որոշ մասերում:

Այն ունի տպավորիչ սննդանյութերի պրոֆիլ և ունի բազմաթիվ առողջապահական օգուտներ:

Ի՞նչ է Ամարանտը:

Amaranth Դա ավելի քան 8000 տարբեր տեսակի հացահատիկներից բաղկացած խումբ է, որոնք մշակվել են շուրջ 60 տարի:

Այս հացահատիկը ժամանակին համարվում էր հիմնական սնունդ ինկերի, մայաների և ացտեկների քաղաքակրթությունների մեջ:

Amaranthդասակարգվում է որպես կեղծ հացահատիկ այնքան տեխնիկապես ցորեն կամ վարսակ Այն հացահատիկի հատիկ չէ, այլ պարունակում է սննդանյութերի նմանատիպ պրոֆիլ և օգտագործվում է նույն ձևով:

Բացի բազմակողմանի լինելուց, այս սննդարար հացահատիկը չի պարունակում սնձան և հարուստ է սպիտակուցներով, մանրաթելերով, միկրոէլեմենտներով և հակաօքսիդանտներով:

Ամարանտի սննդային արժեքը

Այս հինավուրց հացահատիկը; Այն հարուստ է բջջանյութով և սպիտակուցներով և պարունակում է բազմաթիվ կարևոր միկրոէլեմենտներ:

Amaranth հատկապես լավ մանգան, մագնեզիում, ֆոսֆոր և երկաթի աղբյուր։

Մեկ բաժակ (246 գրամ) եփած ամարանտ Պարունակում է հետևյալ սննդանյութերը.

Կալորիաներ՝ 251

Սպիտակուցներ՝ 9.3 գրամ

Ածխաջրեր՝ 46 գրամ

Ճարպեր՝ 5,2 գրամ

Մանգան՝ RDI-ի 105%-ը

Մագնեզիում` RDI-ի 40%-ը

Ֆոսֆոր՝ RDI-ի 36%-ը

Երկաթ՝ RDI-ի 29%-ը

Սելեն՝ RDI-ի 19%-ը

Պղինձ՝ RDI-ի 18%-ը

AmaranthԱյն լի է մանգանով և բավարարում է ամենօրյա պահանջարկը մեկ չափաբաժնի մեջ: Մանգան Այն հատկապես կարևոր է ուղեղի աշխատանքի համար և պաշտպանում է որոշ նյարդաբանական պայմաններից:

Այն նաև հարուստ է մագնեզիումով, որը կարևոր սննդանյութ է, որը ներգրավված է մարմնի մոտ 300 ռեակցիաներում, ներառյալ ԴՆԹ-ի սինթեզը և մկանների կծկումը:

Բացի այդ, ամարանտհարուստ են ֆոսֆորով, որը կարևոր հանքանյութ է ոսկորների առողջության համար: Այն նաև հարուստ է երկաթով, որն օգնում է օրգանիզմին արյուն արտադրել։

Որո՞նք են Ամարանտի սերմի օգուտները:

Պարունակում է հակաօքսիդանտներ

Հակաօքսիդանտները բնական միացություններ են, որոնք օգնում են պաշտպանվել օրգանիզմում վնասակար ազատ ռադիկալներից: 

Ազատ ռադիկալները կարող են վնասել բջիջները և նպաստել քրոնիկ հիվանդությունների զարգացմանը:

AmaranthԱյն հակաօքսիդանտների լավ աղբյուր է, որոնք պաշտպանում են առողջությունը։

Վերանայում, բուսական միացությունները, որոնք գործում են որպես հակաօքսիդանտներ, ֆենոլաթթուներ են: ամարանտ հաղորդվել է հատկապես բարձր:

Դրանք ներառում են գալիկ թթու, p- Ներառված են հիդրօքսիբենզոաթթուն և վանիլաթթուն, որոնք բոլորն օգնում են պաշտպանվել այնպիսի հիվանդություններից, ինչպիսիք են սրտի հիվանդությունները և քաղցկեղը:

Առնետների ուսումնասիրության ժամանակ, ամարանտՊարզվել է, որ այն մեծացնում է որոշ հակաօքսիդանտների ակտիվությունը և օգնում է պաշտպանել լյարդը ալկոհոլից:

Ուսումնասիրություններ ամարանտՆրանք պարզել են, որ դաբաղի հակաօքսիդանտների բարձր պարունակությունը, թրջումը և մշակումը կարող են նվազեցնել հակաօքսիդանտային ակտիվությունը:

AmaranthԼրացուցիչ ուսումնասիրություններ են անհրաժեշտ՝ պարզելու համար, թե ինչպես են ուրցի հակաօքսիդանտները ազդում մարդկանց վրա:

Նվազեցնում է բորբոքումը

Բորբոքումը նորմալ իմունային պատասխան է, որը պաշտպանում է մարմինը վնասվածքներից և վարակներից:

Այնուամենայնիվ, քրոնիկ բորբոքումը կարող է առաջացնել քրոնիկ հիվանդություն և կարող է առաջացնել քաղցկեղ, շաքարախտ և աուտոիմուն հիվանդություններ կապված նման իրավիճակների հետ.

Բազմաթիվ ուսումնասիրություններ, ամարանտՊարզվել է, որ կանեփը կարող է հակաբորբոքային ազդեցություն ունենալ օրգանիզմում։

Փորձանոթի ուսումնասիրության ժամանակ, ամարանտՊարզվել է, որ այն նվազեցնում է բորբոքման մի քանի մարկեր:

Նմանապես, կենդանիների ուսումնասիրության ժամանակ. ամարանտԱպացուցված է, որ այն օգնում է արգելակել իմունոգոլոբուլին E-ի արտադրությունը՝ մի տեսակ հակամարմին, որը ներգրավված է ալերգիկ բորբոքման մեջ:

Սպիտակուցի հիանալի աղբյուր

Amaranth պարունակում է անսովոր բարձր որակի սպիտակուց: Մեկ բաժակ եփած ամարանտ Այն պարունակում է 9 գրամ սպիտակուց։ Այս սննդանյութն օգտագործվում է մեր մարմնի յուրաքանչյուր բջիջի կողմից և անհրաժեշտ է մկանային զանգվածի և մարսողության համար: Այն նաև նպաստում է նյարդաբանական ֆունկցիային:

Իջեցնում է խոլեստերինը

Խոլեստերին Այն ճարպի նմանվող նյութ է, որը գտնվում է մարմնում։ Չափից շատ խոլեստերինը կարող է կուտակվել արյան մեջ և հանգեցնել զարկերակների նեղացմանը:

Որոշ կենդանիների ուսումնասիրություններ ամարանտհայտնաբերվել է խոլեստերինը իջեցնող հատկություն:

Ուսումնասիրություն համստերների վրա, ամարանտի յուղԱրդյունքները ցույց են տվել, որ դեղամիջոցը նվազեցրել է ընդհանուր և «վատ» LDL խոլեստերինը համապատասխանաբար 15%-ով և 22%-ով: Ավելին, ամարանտ Այն նվազեցրեց «վատ» LDL խոլեստերինը, մինչդեռ բարձրացրեց «լավ» HDL խոլեստերինը:

Բացի այդ, ուսումնասիրություն հավի վրա ամարանտ Նա նաև հայտնեց, որ արյան բարձր ճնշում պարունակող դիետան նվազեցնում է ընդհանուր խոլեստերինը մինչև 30%-ով, իսկ «վատ» LDL խոլեստերինը՝ մինչև 70%-ով։

Բարելավում է ոսկորների առողջությունը

Մանգանը կարևոր հանքանյութ է, որը պարունակում է այս բանջարեղենը և դեր է խաղում ոսկորների առողջության համար: Մեկ բաժակ ամարանտապահովում է մանգանի օրական արժեքի 105%-ը՝ այն դարձնելով հանքանյութի ամենահարուստ աղբյուրներից մեկը։

ամարանթԱյն հնագույն հացահատիկներից է, որը կարևոր է ոսկորների առողջության համար։ Այն պարունակում է սպիտակուց, կալցիում և երկաթ, որոնք շատ կարևոր են ոսկորների առողջության համար:

Այն նաև միակ հացահատիկն է, որը պարունակում է վիտամին C, որն օգնում է բարելավել կապանների առողջությունը և նաև պայքարում է բորբոքման դեմ (և հարակից բորբոքային հիվանդությունների, ինչպիսիք են հոդատապը և արթրիտը):

հարուստ է կալցիումով ամարանտԱյն օգնում է բուժել կոտրված ոսկորները և նույնիսկ ամրացնում ոսկորները:

2013 թվականին կատարված ուսումնասիրությունը. ամարանտ Նա հայտարարեց, որ կալցիումի օգտագործումը արդյունավետ միջոց է կալցիումի մեր ամենօրյա կարիքները և ոսկորների համար օգտակար այլ հանքանյութեր, ինչպիսիք են ցինկը և երկաթը բավարարելու համար:

AmaranthԱյս հատկությունները նաև այն լավ բուժում են դարձնում օստեոարթրիտի համար:

ամրացնում է սիրտը

Ռուսական ուսումնասիրություն ամարանտի յուղցույց է տվել դրա արդյունավետությունը սրտի կորոնար հիվանդության կանխարգելման գործում: Ճարպերը հասնում են դրան՝ նվազեցնելով ընդհանուր խոլեստերինը:

Այն նաև մեծացնում է պոլիչհագեցած ճարպաթթուների և այլ առողջ երկար շղթայական թթուների կոնցենտրացիան օմեգա 3 ընտանիքներից: Սա կարող է նաև բարենպաստ ազդեցություն ունենալ հիպերտոնիայով տառապող հիվանդների վրա։

պայքարում է քաղցկեղի դեմ

AmaranthՈւրցում առկա սպիտակուցը կարող է կենսական դեր խաղալ քաղցկեղի բուժման մեջ: Այն ստեղծում է առողջ բջիջների առողջություն, որոնք քայքայվում են քիմիաթերապիայի ժամանակ:

Բանգլադեշի ուսումնասիրության համաձայն. ամարանտկարող է դրսևորել ուժեղ հակաբազմացնող ակտիվություն քաղցկեղի բջիջների վրա: Այն դադարեցնում է քաղցկեղի բջիջների տարածումը։

Amaranth Այն նաև պարունակում է տոկոտրիենոլներ՝ վիտամին E-ի ընտանիքի անդամներ, որոնք հակաքաղցկեղային հատկություններ ունեն: Տոկոտրիենոլները դեր են խաղում քաղցկեղի բուժման և կանխարգելման գործում:

ամրացնում է իմունիտետը

Զեկույցները ցույց են տալիս, որ չմշակված հացահատիկները հրաշքներ են գործում իմունային առողջության համար, և ամարանտը դրանցից մեկն է: 

Amaranth Այն նաև հարուստ է ցինկով՝ մեկ այլ հանքանյութ, որը հայտնի է իմունային համակարգի ամրապնդմամբ: ցինկԱյն կարևոր դեր ունի հատկապես տարեցների իմունային համակարգերում: Տարեց անհատները կարող են ավելի հակված լինել վարակների, և ցինկը օգնում է դրանք հեռացնելով:

Ցինկի հավելումը կապված է T բջիջների քանակի ավելացման հետ՝ արյան սպիտակ բջիջների մի տեսակ, որը կապված է ավելի ուժեղ իմունային համակարգի հետ: T բջիջները թիրախավորում և ոչնչացնում են ներխուժող պաթոգենները:

Բարելավում է մարսողական առողջությունը

AmaranthՁկան բջջանյութը կապվում է մարսողական համակարգի խոլեստերինի հետ և ստիպում է այն հեռացնել օրգանիզմից: Բջջանյութը հիմնականում գործում է որպես մաղձ և դուրս հանում խոլեստերինը կղանքից. սա օգնում է մարսողությանը, ինչպես նաև օգուտ տալիս սրտին: Այն նաև կարգավորում է թափոնների հեռացումը։

AmaranthՏակոյի մեջ պարունակվող մանրաթելերի մոտ 78 տոկոսը անլուծելի է, իսկ մնացած 22 տոկոսը լուծելի է, և դա ավելի բարձր է, քան մյուս հացահատիկներում, ինչպիսիք են եգիպտացորենը և ցորենը: Լուծվող մանրաթելն օգնում է մարսողությանը:

Amaranth որտեղ աղիքային լորձաթաղանթը բորբոքված է, ինչը նաև կանխում է սննդի ավելի մեծ մասնիկների անցումը (որը կարող է վնասել համակարգը) արտահոսող աղիքների համախտանիշԱյն նաև բուժում է. 

բարելավում է տեսողությունը

Amaranthհայտնի է տեսողությունը բարելավելու համար վիտամին A ներառում է. Վիտամինը կարևոր է վատ լուսավորության պայմաններում տեսողության համար, ինչպես նաև կանխում է գիշերային կուրությունը (առաջանում է վիտամին A-ի անբավարարությունից):

Ամարանտի տերեւը նույնպես հարուստ է վիտամին A-ով, որը կարող է օգնել բարելավել տեսողությունը:

Այն բնականաբար սնձան ազատ է

Գլյուտենը սպիտակուցի տեսակ է, որը հայտնաբերված է հացահատիկի մեջ, ինչպիսիք են ցորենը, գարին և տարեկանը:

celiac հիվանդություն Նրանց համար սնձան ուտելը խթանում է մարմնի իմունային պատասխանը՝ վնասելով մարսողական տրակտը և առաջացնելով բորբոքում:

Սնձան զգայունություն ունեցողները կարող են զգալ անբարենպաստ ախտանիշներ, այդ թվում՝ փորլուծություն, փքվածություն և գազ:

Թեև առավել հաճախ օգտագործվող հացահատիկները պարունակում են սնձան, ամարանթ առանց սնձանդ.

Բնականաբար սնձան չպարունակող այլ հացահատիկներ են սորգոն, քինոան, կորեկը, վարսակը, հնդկաձավարը և շագանակագույն բրինձը:

Ամարանտի մաշկի և մազերի առավելությունները

Amaranth ամինաթթու, որը մարմինը չի կարող արտադրել լիզին ներառում է. Այն ամրացնում է մազի ֆոլիկուլները և օգնում է կանխել տղամարդկանց ճաղատությունը: 

AmaranthTaki երկաթը նույնպես նպաստում է մազերի առողջությանը: Այս հանքանյութը կարող է նաև կանխել վաղաժամ գորշացումը:

ամարանտի յուղ Այն կարող է նաև օգտակար լինել մաշկի համար։ Այն կարող է օգնել կանխել ծերացման վաղաժամ նշանները և նույնիսկ լավ մաքրող միջոց է: Բավական է լոգանք ընդունելուց առաջ մի քանի կաթիլ յուղ կաթեցնել դեմքին։

Ամարանտի սերմը թուլանում է:

Amaranthհարուստ են սպիտակուցներով և մանրաթելերով, որոնք երկուսն էլ նպաստում են քաշի կորստի ջանքերին:

Մի փոքր հետազոտության մեջ այն հորմոնը, որը խթանում է քաղցը բարձր սպիտակուցներով նախաճաշի ժամանակ grelin մակարդակները նվազել են.

Մեկ այլ ուսումնասիրություն, որին մասնակցել է 19 մարդ, ցույց է տվել, որ սպիտակուցներով հարուստ սննդակարգը կապված է ախորժակի նվազման և, հետևաբար, կալորիաների ընդունման նվազեցման հետ:

AmaranthTaki մանրաթելն օգնում է մեծացնել հագեցվածության զգացումը չմարսված ստամոքս-աղիքային տրակտի միջոցով:

Մեկ ուսումնասիրություն 20 կանանց հետևել է 252 ամիս և ցույց է տվել, որ մանրաթելերի ավելացված օգտագործումը նվազեցնում է քաշի և մարմնի ճարպի ավելացման ռիսկը:

Համատեղեք ամարանտը առողջ սննդակարգի և ակտիվ ապրելակերպի հետ՝ առավելագույնի հասցնելու քաշի կորուստը:

Եզրափակելով;

AmaranthԱյն սննդարար առանց սնձան հացահատիկ է, որն ապահովում է մանրաթել, սպիտակուց և միկրոէլեմենտներ:

Այն նաև ունի մի շարք առողջապահական օգուտներ, այդ թվում՝ բորբոքման նվազեցում, խոլեստերինի մակարդակի իջեցում և քաշի կորուստ: