Ի՞նչ է կորեկը, ինչի՞ն է օգտակար. Կորեկի օգուտներն ու սննդային արժեքը

Կորեկ"Poaceae» ընտանիքի մի հատիկ հացահատիկ է. Այն լայնորեն սպառվում է այնպիսի երկրներում, ինչպիսիք են Աֆրիկան ​​և Ասիան: 

Չնայած այն կարծես սերմի է, կորեկի սննդարար պրոֆիլը, նման է սորգոյի և այլ հացահատիկների։ Այն օգտագործվում է ժողովրդականության մեջ, քանի որ այն չունի սնձան և ունի բարձր սպիտակուցներ, մանրաթելեր և հակաօքսիդանտներ:

Ինչ է Millet-ը:

Կորեկամբողջական հացահատիկ է, որը գոյություն ունի հազարավոր տարիներ և սպառվում է աշխարհի բազմաթիվ մարդկանց կողմից: ԿորեկԱյն Հնդկաստանում առաջատար հիմնական հացահատիկն է և սովորաբար ուտում են Չինաստանում, Հարավային Ամերիկայում, Ռուսաստանում և Հիմալայներում:

ԿորեկԱյն աներևակայելի բազմակողմանի է. այն կարող է օգտագործվել ամեն ինչի համար՝ կողմնակի ուտեստներից մինչև աղանդեր: Այն նույնիսկ որոշ տեղերում խմորվում է և օգտագործվում որպես ալկոհոլային խմիչք։

Կորեկկարող է լինել սպիտակ, մոխրագույն, դեղին կամ կարմիր: Այն նաև աճեցվում է որպես խոշոր եղջերավոր անասունների, անասունների և թռչունների կեր:

Կորեկի բնութագրերն ու տեսակները

ԿորեկԱյն փոքր, կլոր ամբողջական հացահատիկ է, որն աճում է Հնդկաստանում, Նիգերիայում և ասիական և աֆրիկյան այլ երկրներում:

Այն ունի բազմաթիվ առավելություններ այլ մշակաբույսերի նկատմամբ, այդ թվում՝ երաշտի և վնասատուների նկատմամբ դիմադրություն: 

Այն կարող է աճել նաև կոշտ միջավայրում և ավելի քիչ բերրի հողերում: Այս առավելությունները պայմանավորված են նրա գենետիկ բաղադրությամբ և ֆիզիկական կազմով, օրինակ՝ փոքր չափերով և ամրությամբ:

բոլորը կորեկի սորտեր Poaceae- ն Չնայած նրանք պատկանում են ընտանիքին, բայց տարբերվում են գույնով, արտաքինով և տեսակով։

մարգարիտ կորեկԱյն մարդու կողմից սպառման համար առավել հաճախ արտադրվող սորտն է: Այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր տեսակ ունի բարձր սննդային արժեք և առողջապահական օգուտներ:

Կորեկի սննդային արժեքը

Ինչպես հացահատիկի մեծ մասը, կորեկ Այն նաև օսլա է, այսինքն՝ հարուստ է ածխաջրերով: Այն պարունակում է որոշ վիտամիններ և հանքանյութեր:

174 գրամ եփած կորեկի սննդային պարունակությունը հետևյալն է.

Կալորիաներ՝ 207

Ածխաջրեր՝ 41 գրամ

մանրաթել՝ 2.2 գրամ

Սպիտակուցներ՝ 6 գրամ

Ճարպեր՝ 1,7 գրամ

Ֆոսֆոր՝ օրական արժեքի 25%-ը (DV)

Մագնեզիում` DV-ի 19%-ը

Ֆոլաթթուներ՝ DV-ի 8%-ը

Երկաթ՝ DV-ի 6%-ը

կորեկ, Այն ապահովում է ավելի շատ էական ամինաթթուներ, քան մյուս հացահատիկները: Այս միացությունները սպիտակուցի շինանյութն են:

ԿորեկԱյն կարևոր հացահատիկ է՝ շնորհիվ իր յուրահատուկ բարձր սննդային պարունակության: Այս ամբողջ հացահատիկը հարուստ է օսլայով, B խմբի վիտամիններով, կալցիումով, երկաթով, կալիումով, ցինկով, մագնեզիումով և ճարպերով:

Ավելին, այս կարևոր հացահատիկը ապահովում է սննդային մանրաթելերի բարձր մակարդակ, ինչը նպաստում է դրա առողջության օգուտներին:

Որո՞նք են կորեկի օգուտները:

Հարուստ է հակաօքսիդանտներով

ԿորեկԱյն հարուստ է ֆենոլային միացություններով, հատկապես ֆերուլաթթվով և կատեխիններով։ Այս մոլեկուլները գործում են որպես հակաօքսիդանտներ՝ պաշտպանելու մարմինը վնասակար օքսիդատիվ սթրեսից:

Մկների վրա կատարված ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ֆերուլաթթուն արագացնում է վերքերի բուժումը և օգնում է պաշտպանել մաշկը:

Մյուս կողմից, կատեխինները արյան մեջ կապվում են ծանր մետաղների հետ՝ կանխելու մետաղների թունավորումը:

Օգնում է վերահսկել արյան շաքարի մակարդակը

ԿորեկԱյն հարուստ է բջջանյութով և ոչ օսլա պարունակող պոլիսաքարիդներով, որոնք անմարսելի ածխաջրեր են, որոնք օգնում են վերահսկել արյան շաքարի մակարդակը:

Այս հացահատիկը նաև ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս (GI), ինչը նշանակում է, որ այն չի բարձրացնում արյան շաքարի մակարդակը:

Ուստի շաքարային դիաբետով մարդիկ կարող են ապահով ուտել այն:

Օգնում է նվազեցնել խոլեստերինը

ԿորեկՊարունակում է լուծվող մանրաթել, որը աղիքներում կպչուն նյութ է արտադրում։ Սա թակարդում է ճարպը և օգնում է նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը:

Ուսումնասիրություն 24 առնետների հետ, կորեկ պարզվել է, որ նրանք, ովքեր սնվել են լուծույթով, զգալիորեն նվազել են տրիգլիցերիդների մակարդակը՝ համեմատած վերահսկիչ խմբի հետ:

Բացի այդ, կորեկի սպիտակուցը Այն կարող է օգնել նվազեցնել խոլեստերինը:

Կարող է ունենալ հակաքաղցկեղային ազդեցություն

Բացի իր հակաօքսիդանտ և հակադիաբետիկ ազդեցությունից, կորեկԿարող է ունենալ հակաքաղցկեղային ազդեցություն: Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ կորեկի սպիտակուցը կարող է արգելակել տարբեր հյուսվածքներում քաղցկեղային բջիջների աճը:

ԿորեկԲուսաքիմիական նյութերում հայտնաբերված ֆիտոքիմիկատները ցույց են տվել հակաբազմացնող ազդեցություն հաստ աղիքի, կրծքագեղձի և լյարդի քաղցկեղի բջիջների դեմ՝ չվնասելով շրջակա նորմալ բջիջները:

Հակաօքսիդանտ ֆենոլաթթուները և անտոցիանիդինները խոստումնալից միջոց են քաղցկեղի բազմաթիվ տեսակների համար: Ավելի շատ հետազոտություններ այս ոլորտում կորեկկարող է ավելի շատ տեղեկություններ տալ հակաքաղցկեղային հատկությունների մասին

օգնում է մարսողությանը

Կորեկկարող է օգնել ստամոքս-աղիքային տրակտի շարժմանը: ՓորկապությունԱյն օգնում է ազատվել այնպիսի խնդիրներից, ինչպիսիք են ավելորդ գազերը, փքվածությունը և սպազմերը:

Կարգավորելով մարսողական պրոցեսները՝ այն նաև բարելավում է ձեր սննդանյութերի պահպանումը և նվազեցնում է ստամոքս-աղիքային ավելի լուրջ հիվանդությունների հավանականությունը, ինչպիսիք են ստամոքսի խոցը: 

Կանոնավոր մարսողությունը և թափոնների վերացումը նաև օգնում են օպտիմալացնել երիկամների, լյարդի և իմունային համակարգի առողջությունը, քանի որ այս օրգան համակարգերը սերտորեն կապված են մարմնի նյութափոխանակության գործունեության հետ: 

Այն օգտակար է երեխաների և հղիների համար

Կորեկ Այն օգտակար է երեխաների և հղիների համար, քանի որ այն պարունակում է հանքանյութեր, ինչպիսիք են բջջանյութը, սպիտակուցը, վիտամինները, կալցիումը և երկաթը:

եփած կորեկԱյն կարելի է կերակրել որպես առողջ խորտիկ, հատկապես թերսնված երեխաներին։ Ածխաջրերը, էական ճարպաթթուները և կալցիումը երեխաներին տալիս են անհրաժեշտ ուժ և իմունիտետ, երբ նրանք աճում են:

ամրացնում է ոսկորները

մատի կորեկ պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում (100 գրամ կորեկը պարունակում է 350 մգ)։ կալցիումԴա մեր ոսկորներն ամուր պահող ամենակարեւոր հանքանյութն է։ 

Հետևաբար կորեկԱյն կալցիումի լավ աղբյուր է աճող երեխաների և օստեոպորոզի հակված տարեցների համար:

Դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը

կորեկի հատիկներԱյն հարուստ է հակաօքսիդանտներով և ֆենոլներով, որոնք կարևոր են առողջության, ծերացման և նյութափոխանակության համախտանիշի համար։ 

կորեկի քաղվածքցույց է տվել գլիկացիայի և կոլագենի խաչաձեւ կապը արգելակելու ակտիվությունը, որն առաջացնում է մաշկի ծերացում: Ծերացումից պաշտպանվելու համար կորեկունի հնարավոր օգուտներ.

Առանց գլյուտենի

Կորեկ առանց սնձան հացահատիկ է celiac հիվանդություն կամ սնձան անհանդուրժողականություն Լավ ընտրություն է նրանց համար։

Սնձան սպիտակուց է, որը բնականաբար պարունակվում է հացահատիկի մեջ, ինչպիսիք են ցորենը, գարին և տարեկանը: 

Ցելիակով հիվանդությամբ կամ գլյուտենի անհանդուրժողականությամբ մարդիկ պետք է խուսափեն դրանից, քանի որ այն առաջացնում է մարսողական վնասակար ախտանիշներ, ինչպիսիք են լուծը և սննդանյութերի անբավարար կլանումը:

կորեկը թուլանում է.

Գիրությունը տարբեր նյութափոխանակության խանգարումների հիմնական պատճառն է։ Դիետան կարևոր դեր է խաղում գիրության դեմ պայքարում: Կանոնավոր ֆիզիկական ակտիվությունը ցածր ածխաջրերով և մանրաթելերով հարուստ սննդակարգի հետ միասին կարող է որոշ չափով նվազեցնել մարմնի քաշը:

ԿորեկԱմբողջական հացահատիկի օգտագործումը, ինչպիսիք են շագանակագույն բրինձը, ամբողջական ցորենը, վարսակը, գարին, սորգոն անհավատալի ազդեցություն են ունենում գեր մարդկանց մարմնի զանգվածի ինդեքսի վրա:

Օրական մոտ 3 չափաբաժին ամբողջական ձավարեղեն ուտելը կարող է նաև նվազեցնել ճարպերի կուտակումը, բարելավել աղիքային միկրոբիոտան (աղիքային լավ բակտերիաներ) և օգնել ձեզ ավելի թեթև և ֆիզիկապես ակտիվ զգալ:

Ինչպե՞ս ուտել կորեկ:

ԿորեկԱյն եփելիս փոխարինում է բրնձին։

Պատրաստման համար 1 բաժակ (174 գրամ) հում կորեկին ավելացրեք 2 բաժակ (480 մլ) ջուր կամ արգանակ։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել 20 րոպե։

Հիշեք, որ եփելուց առաջ պետք է թրջել ամբողջ գիշեր՝ հակասնուցիչների պարունակությունը նվազեցնելու համար: Կարող եք նաև տապակել այն տապակի մեջ, նախքան եփելը, որպեսզի համը բարձրացնեն:

ԿորեկՎաճառվում է նաև որպես ալյուր։

Իրականում, հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ կորեկի ալյուրով թխած մթերք պատրաստելը զգալիորեն բարելավում է սննդանյութերի պրոֆիլը՝ ավելացնելով հակաօքսիդանտների պարունակությունը:

Բացի այդ, այս հացահատիկը մշակվում է նախուտեստներ, մակարոնեղեն և առանց կաթնամթերքի պրոբիոտիկ ըմպելիքներ պատրաստելու համար: Իրականում, ֆերմենտացված կորեկԱյն գործում է որպես բնական պրոբիոտիկ՝ ապահովելով կենդանի միկրոօրգանիզմներ, որոնք օգտակար են առողջությանը:

Որո՞նք են կորեկի վնասները:

Կորեկ Չնայած իր բազմաթիվ առողջապահական առավելություններին, այն նաև պարունակում է հակասնուցիչներ, որոնք միացություններ են, որոնք կանխում կամ նվազեցնում են մեր մարմնի այլ սննդանյութերը կլանելու ունակությունը:

Այս միացություններից մեկը ֆիտիկ թթուԲեռնատար մեքենա. Այն կանխում է կալիումի, կալցիումի, երկաթի, ցինկի և մագնեզիումի ընդունումը։ 

Այլ հակասնուցիչներ, որոնք կոչվում են գոիտրոգեն պոլիֆենոլներ, նույնպես կարող են խաթարել վահանաձև գեղձի աշխատանքը: Այնուամենայնիվ, այս ազդեցությունը կապված է միայն պոլիֆենոլի չափազանց մեծ ընդունման հետ:

կորեկից Հակասնուցիչների պարունակությունը կարող է զգալիորեն կրճատվել՝ գիշերը թրջելով, եփելուց առաջ լվանալով:

Եզրափակելով;

Կորեկ Այն ամբողջական հացահատիկ է, պարունակում է հակաօքսիդանտներ և կարևոր սննդանյութեր։ Այն ունի բազմաթիվ առողջապահական օգուտներ, օրինակ՝ օգնում է նվազեցնել արյան շաքարի և խոլեստերինի մակարդակը: 

Բացի այդ, այն առանց սնձան է, ինչը հիանալի ընտրություն է դարձնում այն ​​մարդկանց համար, ովքեր ունեն ցելյակիա կամ սնձան անհանդուրժողականություն: