Մթերք, որը հայտնի է ավելի քան 5000 տարի և վերջին տարիներին մեծ ժողովրդականություն է վայելում։քինոա. Իհարկե, դրա վրա մեծ ազդեցություն ունեն մարքեթինգային ռազմավարությունները: Միավորված ազգերի կազմակերպության կողմից 2013 թվականին կինոայի համաշխարհային տարի հռչակումը նույնպես իր ազդեցությունն ունի աշխարհում դրա ճանաչման վրա։ Սակայն ամենամեծ ազդեցությունը քինոայի սննդային պարունակությունն է:
Քինոան, որը համարվում է կեղծ հացահատիկ, պարունակում է մանրաթելերի, վիտամինների, հանքանյութերի և հակաօքսիդանտների բարձր մակարդակ: Այն նաև սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է և բնականաբար առանց սնձան: Այս հատկանիշով այն սննդի ամենակարևոր աղբյուրն է ինչպես բուսակերների, այնպես էլ նրանց համար, ովքեր սնձան չեն ուտում:
Quinoa-ն գալիս է տարբեր գույներով, ինչպիսիք են սպիտակ, սև և կարմիր: Ամենաշատ սպառվող սորտերից մեկը մեր հոդվածի թեման է: կարմիր քինոա...
Ի՞նչ է կարմիր քինոան:
կարմիր քինոա, բույս, որը բնիկ է Հարավային Ամերիկայում Չենոպոդիում Ստացվում է քինոայից։
Չեփած կարմիր քինոա, Այն հարթ և օվալ տեսք ունի: Երբ եփում է, այն փչում է փոքր գնդիկների մեջ։ կարմիր քինոա երբեմն այն կարող է մանուշակագույն գույն ունենալ:
Քանի որ այն բնականաբար առանց սնձան է celiac հիվանդություն կամ սնձան զգայունություն ունեցողները կարող են հեշտությամբ ուտել այն:
Կարմիր քինոայի սննդային արժեքը
կարմիր քինոա Հարուստ է բջջանյութով, սպիտակուցներով և շատ կարևոր վիտամիններով և հանքանյութերով: Մասնավորապես, լավ մանգան, Պղինձ, ֆոսֆոր ve մագնեզիում աղբյուր։
Մեկ բաժակ (185 գրամ) եփած կարմիր քինոաԴրա սննդային պարունակությունը հետևյալն է.
Կալորիաներ՝ 222
Սպիտակուցներ՝ 8 գրամ
Ածխաջրեր՝ 40 գրամ
մանրաթել՝ 5 գրամ
Շաքարավազ՝ 2 գրամ
Ճարպեր՝ 4 գրամ
Մանգան՝ օրական արժեքի 51%-ը (DV)
Պղինձ՝ DV-ի 40%-ը
Ֆոսֆոր՝ DV-ի 40%-ը
Մագնեզիում` DV-ի 28%-ը
Ֆոլաթթու՝ DV-ի 19%-ը
Ցինկ՝ DV-ի 18%-ը
Երկաթ՝ DV-ի 15%-ը
Ինը էական ամինաթթու Քինոան այն սակավաթիվ բուսական մթերքներից է, որը պարունակում է այն ամբողջը: Որովհետեւ, կարմիր քինոաԱյն համարվում է ամբողջական սպիտակուց։
կարմիր քինոայի կալորիաներ և սննդային առումով համարժեք է այլ գույների քինոային: Նրա տարբերակիչ առանձնահատկությունը բույսերի միացությունների կոնցենտրացիան է։ Բուսական միացությունները, որոնք կոչվում են բետալաին, քինոային տալիս են կարմիր գույն:
Որո՞նք են կարմիր քինոայի առավելությունները:
Հակաօքսիդանտների հարուստ պարունակություն
Անկախ իր գույնից՝ քինոան հակաօքսիդանտների լավ աղբյուր է։
Քինոայի սորտերի մեջ այն ունի ամենաբարձր հակաօքսիդանտ հզորությունը: կարմիր քինոա.
Այն հատկապես հարուստ է ֆլավոնոիդներով՝ բուսական միացություններով, որոնք ունեն հակաօքսիդանտ, հակաբորբոքային և քաղցկեղից պաշտպանող հատկություններ:
կարմիր քինոաՖլավոնոիդները և դրանց օգտակար հատկությունները հետևյալն են.
Kaempferol: Այս հակաօքսիդանտը նվազեցնում է քրոնիկական հիվանդությունների վտանգը, ինչպիսիք են սրտի հիվանդությունները և որոշ քաղցկեղներ:
Կվերցետին: կվերցետինԱյն պաշտպանում է այնպիսի հիվանդություններից, ինչպիսիք են Պարկինսոնի հիվանդությունը, սրտի հիվանդությունը, օստեոպորոզը և քաղցկեղի որոշ տեսակներ:
Սրտի հիվանդության կանխարգելում
կարմիր քինոաԲետալինները կարևոր դեր են խաղում սրտի առողջության համար: Այն նաև պաշտպանում է սրտի առողջությունը՝ շնորհիվ իր հացահատիկի հատկությունների:
հացահատիկ ուտել, սրտի հիվանդություննվազեցնում է քաղցկեղից և գիրությունից մահանալու վտանգը.
կարմիր քինոահարուստ է մանրաթելերով: Այն պարունակում է ինչպես չլուծվող, այնպես էլ լուծվող մանրաթել։
Լուծվող մանրաթելը կլանում է ջուրը և մարսողության ընթացքում վերածվում գելանման նյութի։ Այս հատկանիշով այն ապահովում է հագեցվածության զգացում։ Այն բարելավում է սրտի առողջությունը՝ իջեցնելով խոլեստերինը:
Չլուծվող մանրաթելն օգնում է պահպանել աղիների առողջությունը և դեր է խաղում շաքարախտի կանխարգելման գործում:
Կարմիր քինոա և քաշի կորուստ
Սպիտակուցների և մանրաթելերի պարունակության շնորհիվ կարմիր քինոաԱյն ստիպում է ձեզ երկար ժամանակ հագեցած զգալ:
Նիհարեցնող Կարմիր Քինոակամ մեկ այլ պատճառ, թե ինչու է դա օգնում; grelinԱյն դրականորեն ազդում է ախորժակի վրա դերակատարող հորմոնների վրա, ինչպիսիք են YY պեպտիդը և ինսուլինը:
պայքարել քաղցկեղի դեմ
կարմիր քինոաԱյն ունի քաղցկեղի դեմ պայքարող հատկություն, քանի որ պաշտպանում է մարմինը ազատ ռադիկալներից:
կարմիր քինոա Այն նաև պարունակում է հակաօքսիդանտ քվերցետին, որը կարող է օգնել արգելակել որոշ քաղցկեղային բջիջների տարածումը:
աղիքների առողջություն
կարմիր քինոա, Այն գործում է որպես նախաբիոտիկ: ՆախաբիոտիկներԱյն գործում է որպես վառելիք մեր աղիքներում ապրող օգտակար բակտերիաների համար:
Նախաբիոտիկները նպաստում են աղիքների առողջությանը՝ հավասարակշռելով աղիքներում առկա լավ և վատ բակտերիաները:
Ոսկորների առողջություն
Մանգան, մագնեզիում և ֆոսֆոր պարունակություն պատճառով կարմիր քինոականխում է օստեոպորոզը.
Տեսակ, որը բարելավում է ոսկորների առողջությունը օմեգա 3 ճարպաթթու Հարուստ է նաև ԱԼԱ-ով։
Շաքարախտ
Մանգանով հարուստ մթերքների օգտագործումը նվազեցնում է շաքարախտի վտանգը՝ հավասարակշռելով արյան շաքարը:
առանց գլյուտենի
կարմիր քինոա այն առանց սնձան է: Հետեւաբար, celiac հիվանդություն կամ սնձան անհանդուրժողականություն Մարդիկ հանգիստ կարող են ուտել։
Ինչպե՞ս ուտել կարմիր քինոա:
կարմիր քինոաԱվելի սննդարար, քան մյուս սորտերը: Աղցանների մեջ ամենաշատ օգտագործվող տեսակն է։ Այն կարող եք օգտագործել նաև փլավի մեջ բրնձի փոխարեն։
կարմիր քինոա Այն պատրաստվում է մյուս սորտերի նման։ Եռացրեք 1 բաժակ (170 գրամ) կարմիր քինոան՝ օգտագործելով 2 բաժակ (470 մլ) ջուր։ Այն հիմնականում եփում են ջրի մեջ՝ 2։1 ծավալային հարաբերակցությամբ։
Որո՞նք են կարմիր քինոայի վնասները:
Որոշ մարդիկ կարող են ալերգիկ լինել քինոայի նկատմամբ: Այս մարդիկ կարող են զգալ ալերգիկ ախտանիշներ, ինչպիսիք են որովայնի ցավը, մաշկի քորը կամ մաշկի ցանը:
Ոմանք զգայուն են քինոայի մեջ հայտնաբերված սապոնինների նկատմամբ: Այս դեպքում քինոան առնվազն 30 րոպե թրմեք ջրի մեջ և եփելուց առաջ մանրակրկիտ լվացեք՝ սապոնինի պարունակությունը նվազեցնելու համար։
