joghurtEz egy olyan élelmiszer, amelyet az emberek több száz éve fogyasztanak. Ez az egyik legnépszerűbb fermentált tejtermék, amelyet élő baktériumok tejhez adásával állítanak elő.
Ősidők óta fogyasztják az emberek; snackek, szószok és desszertek részeként használják.
Továbbá, joghurthasznos baktériumokat tartalmaz, és probiotikumként működik. Ezért sokkal több előnnyel jár, mint a tej, amelyből nyerik.
Például, joghurtMegállapították, hogy csökkenti a szívbetegségek és a csontritkulás kockázatát, és segít a fogyásban.
A cikkben "a joghurt jótékony hatásai”, a joghurt káros hatásai”, „milyen betegségekre jó a joghurt”, „hogyan gyengül a joghurt?” "a joghurt tápértéke”, „hány kalória a joghurtban”, „fehérje mennyisége a joghurtban” ve „joghurt tulajdonságai” mint "információk a joghurtról” Ez adott.
A joghurt tápértéke
Az alábbi táblázat joghurt összetevői Információt ad arról. 100 gramm sima joghurt hozzávalók Ez az alábbiak szerint;
Joghurt tartalom
mennyiség
kalória
61
Su
% 88
Fehérje
3.5 g
szénhidrát
4.7 g
Seker
4.7 g
rost
0 g
olaj
3.3 g
telített
2.1 g
Egyszeresen telítetlen
0.89 g
többszörösen telítetlen
0.09 g
Omega-3
0.03 g
Omega-6
0.07 g
Joghurt fehérje
A tejből készült joghurt gazdag fehérje a forrás. 245 gramm körülbelül 8,5 gramm fehérjét tartalmaz.
Fehérjék a joghurtban Vízben való oldhatóságuktól függően két családba tartozik, a tejsavóba és a kazeinbe.
vízben oldódó tejfehérjékhezsavó Az oldhatatlan tejfehérjéket kazeinnek nevezik.
A kazein és a tejsavó egyaránt kiváló minőségű, esszenciális aminosavakban gazdag és jó emésztési tulajdonságokkal rendelkezik.
kazein
Fehérjék a joghurtban a többség (80%) a kazein családba tartozik, amelyből a legelterjedtebb az alfa-kazein.
Kazein,kalcium és növeli az ásványi anyagok, például a foszfor felszívódását és csökkenti a vérnyomást.
tejsavó fehérje
A tejsavó megtalálható a tejtermékekben és fehérje a joghurtban Ez egy kisebb fehérjecsalád, amely tartalmának 20%-át teszi ki.
Nagyon magas az elágazó láncú aminosavakban (BCAA), mint például a valin, a leucin és az izoleucin.
A tejsavófehérjék régóta népszerű kiegészítők a testépítők és a sportolók körében.
Zsírok a joghurtban
A joghurt zsírtartalmaaz elkészített tej típusától függ. joghurt; Bármilyen típusú tejből, teljes tejből, zsírszegény tejből vagy sovány tejből előállítható.
A zsírtartalom a zsírmentes joghurtban 0,4%-tól a teljes zsírtartalmú joghurtban 3,3%-ig terjedhet.
A joghurtban található zsír nagy része telített (70%), hanemtelítetlen zsír is tartalmazza.
A tejzsír egy egyedülálló típus, amely 400 különböző zsírsavat tartalmaz, attól függően, hogy milyen zsírsavakat biztosít.
Kérődzők transzzsírjai
joghurt, az úgynevezett kérődzők transzzsírjai vagy tej transzzsírjaitranszzsír magában foglalja a családot.
Az egyes feldolgozott élelmiszertermékekben található transzzsírokkal ellentétben a kérődzők transzzsírjairól azt gondolják, hogy jótékony hatással vannak az egészségre.
joghurtA legnagyobb mennyiségben előforduló transzzsírokkonjugált linolsav vagy CLA"van. A joghurt nagyobb mennyiségű CLA-t tartalmaz, mint a tej.
A CLA-nak számos egészségügyi előnye van, de a nagy dózisok kiegészítésként fogyasztva káros anyagcsere következményekkel járhatnak.
Joghurt szénhidrát
Sade szénhidrátok a joghurtban, amit laktóznak (tejcukornak) és galaktóznak neveznekegyszerű cukor formában van.
Joghurt laktóz Tartalma alacsonyabb, mint a tej. mivel joghurt baktériumok az erjedés laktóztisztítást eredményez. Amikor a laktóz lebomlik, galaktózt és glükózt képez.
A glükózt gyakran tejsavvá alakítják, savanyú illatát joghurthoz és más erjesztett tejtermékekhez adják.
A legtöbb kereskedelmi joghurt gyakran tartalmaz jelentős mennyiségű hozzáadott édesítőszert, például szacharózt (fehér cukor), valamint különféle édesítőszereket. Ezért, joghurt cukor aránya nagyon változó, és 4.7% és 18.6% közötti vagy több is lehet.
Joghurt vitaminok és ásványi anyagok
A teljes zsírtartalmú joghurt szinte minden olyan tápanyagot tartalmaz, amelyre az embernek szüksége van.
A joghurtoknak azonban többféle fajtája létezik, tápértékük nagyon eltérő lehet.
Például, a joghurt tápértéke erjesztés A folyamatban használt baktérium típusától függ.
Az alábbi vitaminok és ásványi anyagok különösen nagy mennyiségben találhatók a teljes tejből készült joghurtban.
Az állati eredetű élelmiszerekben található tápanyag.
kalcium
A tejtermékek könnyen felszívódó formában kalciumforrások.
foszfor
A joghurt jó ásványi anyag, olyan ásványi anyag, amely fontos szerepet játszik a biológiai folyamatokban.foszfor a forrás.
Riboflavin
B2-vitaminnak is nevezik. A tejtermékek a riboflavin fő forrásai.
A joghurtban van D-vitamin?
A joghurtban természetesen nem található tápanyag a D-vitamin, de néhány joghurtD-vitamin által erősítik
A D-vitamin javítja a csontok és az immunrendszer egészségét, és csökkenti bizonyos betegségek, köztük a szívbetegségek és a depresszió kockázatát.
Joghurt hozzáadott cukor
többszörös joghurt típusa nagy mennyiségű hozzáadott cukrot tartalmaznak, különösen azok, amelyek alacsony zsírtartalmúnak vannak feltüntetve.
A túlzott cukorbevitel számos egészségügyi problémához kapcsolódik, beleértve a cukorbetegséget és az elhízást.
Ezért fontos, hogy olvassa el az élelmiszerek címkéit, és kerülje azokat a márkákat, amelyek összetevői között szerepel a cukor.
Probiotikus joghurt
A probiotikumokélő baktériumok, amelyek fogyasztva jótékony hatással vannak az egészségre. Ezek a barátságos baktériumok az erjesztett tejtermékekben, például az élő és aktív kultúrákkal rendelkező joghurtokban találhatók.
A fermentált tejtermékekben található fő probiotikumok: tejsavbaktériumok ésbifidobaktériumokvan A probiotikumoknak számos jótékony egészségügyi hatása van, a bevitt típustól és mennyiségtől függően;
Immunrendszer
A vizsgálatok azt mutatják, hogy a probiotikus baktériumok javítják az immunrendszer működését.
koleszterinszint csökkentése
Bizonyos típusú probiotikumok és fermentált tejtermékek rendszeres fogyasztása csökkentheti a vér koleszterinszintjét.
Vitamin szintézis
Bifidobaktériumok, tiamin,niacinKülönféle vitaminokat szintetizál vagy tesz elérhetővé, például B6-vitamint, B12-vitamint, folsavat és K-vitamint.
Emésztőrendszer
A bifidobaktériumokat tartalmazó fermentált tej jótékony hatással van az emésztésre, és csökkentheti az irritábilis bél szindróma tüneteit.
Hasmenés elleni védelem
A probiotikumok védelmet nyújtanak az antibiotikumok okozta hasmenés ellen.
A székrekedés megelőzése
Számos tanulmány kimutatta, hogy a bifidobaktériumokkal fermentált joghurt rendszeres fogyasztása csökkentheti a székrekedést.
Jobb laktóz emészthetőség
A probiotikus baktériumok javítják a laktóz emésztését, laktóz intolerancia tünetei csökkentéséről számoltak be.
Ezek az előnyök nem feltétlenül érvényesek minden joghurtra, mert a probiotikus baktériumokat hőkezelik (pasztőrözik) bizonyos joghurtfajtákban.
A hőkezelt kereskedelmi joghurtokban lévő probiotikus baktériumok elpusztultak, és nem járnak egészséggel. Ezért aktív vagy élő kultúrájú joghurtot kell választani. Vagy magad is fermentálhatod otthon.
Hogyan készül és készül a joghurt?
joghurt készítése Ezért a laktózt, a tejben található természetes cukrot fermentáló baktériumokat „joghurtkultúráknak” nevezik.
Bu joghurt fermentáció A folyamat során tejsav keletkezik, egy olyan anyag, amely a tejfehérjék megalvadását és joghurtban Ízt és textúrát ad hozzá.
Bármilyen típusú tejből elkészíthető. A fölözött tejből készült fajták soványnak, míg a teljes tejből készült fajták teljes zsírosnak minősülnek.
Színezék mentes sima joghurtEz egy csípős, ízes fehér, sűrű folyadék. Sajnos a legtöbb védjegy tartalmaz hozzáadott összetevőket, például cukrot és mesterséges aromákat. Nincs hatással az egészségre.
Másrészt a sima, cukormenteseknek számos előnye van. Ezért házi erjesztésű natúr joghurt Tudományosan bizonyított egészségügyi előnyei.
Mik a joghurt előnyei?
Magas fehérjetartalmú
Ez a tejtermék körülbelül 200 gramm fehérjét tartalmaz 12 grammos adagonként.FehérjeTámogatja az anyagcserét azáltal, hogy növeli a nap folyamán elégetett kalóriák számát.
Az elegendő fehérjebevitel az étvágy szabályozásához is fontos, mert fokozza a jóllakottság hormonok termelődését. Így a napközben bevitt kalóriák száma automatikusan csökken.
Jótékony hatással van az emésztésre
néhány joghurt fajtákÉlő baktériumokat vagy probiotikumokat tartalmaz, amelyek a starterkultúra részét képezik, vagy pasztőrözés után adják hozzá. Ha ezeket fogyasztják, segítik az emésztőrendszer szabályozását.
Sajnos sok termék hőkezelésen esik át, mivel pasztőrözött, ami elpusztítja a bennük található jótékony baktériumokat.
megkapod joghurt Ügyeljen a címkén feltüntetett élő és aktív kultúrákra, hogy biztosan hatékony probiotikumot tartalmazzon.
bifidobaktériumok veLactobacillus komikus joghurtAzt állítják, hogy a marihuánában található bizonyos típusú probiotikumok csökkentik az irritábilis bél szindróma (IBS) zavaró tüneteit, amely egy gyakori, a vastagbelet érintő rendellenesség.
Egy vizsgálatban az IBS-es betegek rendszeresen erjesztett tejet ill bifidobaktériumok tartalmú fogyasztott joghurtot
Mindössze három hét elteltével a puffadás és a széklet gyakoriságának javulásáról számoltak be.
Egyes tanulmányok azt is megállapították, hogy a probiotikumok védelmet nyújtanak az antibiotikumokkal összefüggő hasmenés és székrekedés ellen.
Erősíti az immunrendszert
Főleg probiotikumokkaljoghurtot eszikerősíti az immunrendszert és csökkenti a betegségek előfordulásának valószínűségét.
A probiotikumokról ismert, hogy csökkentik a gyulladást, amely számos egészségügyi állapothoz kapcsolódik, a vírusfertőzésektől a bélrendszeri rendellenességekig.
A kutatások azt mutatják, hogy bizonyos esetekben a probiotikumok segíthetnek csökkenteni a megfázás időtartamát és súlyosságát.
joghurt Immunerősítő tulajdonságait magnézium-, szelén- és cinktartalmának köszönheti.
joghurt;kalciumTartalmaz néhány fontos tápanyagot, amelyek védik a csontok egészségét, például fehérjét, káliumot, foszfort.
Mindezek a vitaminok és ásványi anyagok különösen hasznosak a csontritkulás megelőzésében, amely állapot a csontok gyengülésével jellemezhető.
Csökkenti a vérnyomást
A magas vérnyomás, más néven magas vérnyomás, a szív- és érrendszeri betegségek egyik fő kockázati tényezője. tanulmányokat, rendszeresen joghurtot eszikazt mutatja, hogy csökkentheti a vérnyomást a magas vérnyomásban szenvedő betegeknél.
A joghurttól hízol?
joghurtszámos olyan funkcióval rendelkezik, amelyek segíthetik a súlycsökkentést. Az ebben az erjesztett tejtermékben található kalcium növeli az étvágycsökkentő hormonok, például az YY fehérje és a GLP-1 szintjét.
Különféle tanulmányok, joghurt Azt találták, hogy a fogyasztás fogyasztása pozitív hatással van a testsúlyra, a testzsírszázalékra és a derékbőségre. Egy tanulmány szerint a teljes zsírtartalmú tejtermékek fogyasztása csökkentheti az elhízást.
A joghurt előnyei a bőrnek
Hidratálja a bőrt
Ha a bőrének nedvességre van szüksége, fiatalítsa megjoghurtos arcmaszkTe tudod használni.
anyagok
4 evőkanál joghurt
1 leveskanál kakaó
1 teáskanál méz
Alkalmazás
Az összes hozzávalót egy tálba szedjük, és addig keverjük, amíg egyenletes állagot nem kapunk. Vigye fel a maszkot az arcára és a nyakára, és várjon 30 percet. Öblítse le hideg vízzel, és törölje szárazra a bőrt.
Ha a joghurtot helyileg alkalmazzuk, az növeli a kezelt terület nedvességtartalmát. Ez rugalmasabbá teszi a bőrt és növeli a ragyogását.
Csökkenti a ráncokat és a finom vonalakat
Az idő múlásával a bőrön kezdenek megjelenni az öregedés jelei. A ráncok és a finom vonalak ellen heti rendszerességgel joghurtos maszk használatával küzdhet le.
anyagok
2 evőkanál joghurt
1 evőkanál zab
Alkalmazás
Adjuk hozzá a zabot a joghurthoz, és keverjük össze, hogy egyenletes állagot kapjunk. Vigye fel az arcra és a nyakra, és finom, körkörös mozdulatokkal masszírozza be. Várjon 15 percet, majd öblítse le hideg vízzel.
A joghurtban van tejsav, ami jól működik hámozóként. Eltávolítja a felső elhalt sejtréteget, és ragyogóbb és fiatalabb bőrt fed fel.
Harcol a pattanások ellen
A joghurt hatékony otthoni gyógymód a pattanások leküzdésére. A natúr joghurt rendszeres használata segíthet megszabadulni a pattanásoktól.
anyagok
1 evőkanál joghurt
vattacsomót
Alkalmazás
Áztassa a vattagolyókat joghurtba, és vigye fel az érintett területekre. Hagyja az arcodon egy éjszakán át, majd reggel mossa le hideg vízzel.
joghurtA benne található nagy mennyiségű cink és tejsav hatékony kezelést nyújt a pattanások számára.
Elhalványítja a foltokat és a pigmentfoltokat
Az akne és a pattanások hegeket hagyhatnak, amelyek hosszú ideig eltűnnek. A joghurt és a citromlé együttes használata segít gyorsabban megszabadulni tőlük.
anyagok
1 evőkanál joghurt
½ teáskanál citromlé
Alkalmazás
joghurt és citromlevet egy tálba. Vigye fel a keveréket az érintett területekre. Kerülje, hogy a szemébe kerüljön, mert fájhat. Várjon 15 percet, majd öblítse le hideg vízzel.
A joghurt tejsavtartalma miatt segít elhalványítani a foltokat és korrigálni az egyenetlen pigmentációt.
A tejsav eltávolítja a bőr felső rétegét, amely elősegíti az új bőrsejtek növekedését. Ez hatékonyan csökkenti a pigmentfoltok megjelenését.
Csökkenti a sötét karikákat
A sötét karikák csökkentésének módja, amelynek legnagyobb oka az álmatlanság, a joghurt használata.
anyagok
1 teáskanál joghurt
vattacsomót
Alkalmazás
A gyapotot mártsuk joghurtba. Finoman dörzsölje be a szeme alá. Hagyja hatni 10 percig, majd öblítse le.
joghurtSegít csökkenteni a sötét karikákat, mivel gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek csökkentik a puffadást. A benne lévő tejsav csökkenti a tartós sötét karikákat is.
Enyhíti a leégést
A leégést a nap UV sugarai okozzák. Károsítja a bőrt, bőrpírt és néha hólyagokat okoz.
A joghurt helyi használata segíthet a napégette területek gyógyításában.
A napégette területekre joghurt alkalmazása lehűti. Ennek oka az, hogy gazdag cinkben és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.
A joghurt jótékony hatásai a hajra
Csökkenti a hajhullást
Hajhullás Valamiért megtörténhet. Az egyik az, hogy a szőrtüszőket nem táplálják megfelelően.
A hajnak jótékony tápanyagokban gazdag joghurt használata segíthet megállítani a hajhullást.
anyagok
½ csésze joghurt
3 evőkanál őrölt görögszéna mag
Alkalmazás
Keverjük össze a joghurtot és a görögszéna magot. Ecsettel vigye fel a tincseire. Egy óra várakozás után öblítse le enyhe samponnal.
A B5- és D-vitamin jelenléte miatt a joghurt segíti a hajhagymák táplálását. Ez megakadályozza a hajhullást.
Kezeli a korpásodást
korpa Gyakori probléma, de helyi joghurt használatával elkerülhető.
anyagok
½ csésze joghurt
Alkalmazás
Joghurttal masszírozza be a fejbőrét. Hagyja 20 percig pihenni, majd öblítse le enyhe samponnal.
A korpásodás egyik fő oka a gomba. A gombás fertőzés pikkelyes bőrt okozhat a fejbőrön.
Természetes gombaellenes szerként a joghurt segít enyhíteni a korpásodás minden jelét.
főleglaktóz intolerancia Néhány embernek óvatosnak kell lennie a joghurt fogyasztásával kapcsolatban, mivel az káros hatásokat okozhat a tej- vagy tejallergiában szenvedőknél.
Laktóz intolerancia
A laktóz intolerancia egy emésztési rendellenesség, amelyet a tejtermékekben található fő szénhidrát, a laktóz megemésztésének képtelensége okoz.
Tejtermékek fogyasztása után különféle emésztési tüneteket okoz, például hasi fájdalmat, hasmenést. Ezért a laktóz intoleranciában szenvedők joghurt Vigyázniuk kell rá.
Joghurt allergia
A tejtermékek kazeint és tejsavót tartalmaznak, egyfajta fehérjét. Ezek a fehérjék egyes embereknél allergiás reakciókat váltanak ki.
joghurt Mivel tejből készül, allergiás állapotok esetén nem fogyasztható.
Joghurt allergia tünetei; bőrproblémák, mint például ekcéma, csalánkiütés, arcduzzanat és bőrpír; bőrpír és viszketés a száj, az ajkak és a nyelv duzzanatával;gyomorfájdalom, hányás, hasmenés, hányinger, orrfolyás, tüsszögés, légzési nehézség, köhögés vagy súlyos esetekben anafilaxiás sokk.
A joghurt puffadást okoz?
Néhány embernek puffadása lehet, mert problémái vannak a laktóz emésztésével.
Melyik a legjobb joghurt?
A sima, cukormentes fajták a legjobbak. joghurt A félzsír vagy teljes zsír személyes preferencia. A teljes zsírtartalmú fajták több kalóriát tartalmaznak, de ez nem jelenti azt, hogy egészségtelenek.
Olyan termékeket is vásároljon, amelyek élő és aktív kultúrákat tartalmaznak, hogy biztosítsák a probiotikumok jelenlétét. legjobb joghurt amit otthon csinálsz.
A joghurt fogy?
Joghurt; Ez egy finom és egészséges étel. Azonban sokan fogyni joghurttalNem veszi észre, hogy ez lehetséges.
Az "International Journal of Sports, Nutrition and Exercise Metabolism" tanulmánya szerint azok a nők, akik naponta három adag joghurtot ettek, több zsírt veszítettek, mint egy hasonló csoport, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet követtek.
A rendszeresen joghurtot fogyasztó nők valójában több kalóriát ettek, mint az alacsony kalóriatartalmú diétás csoport, de több kalóriát égettek el, mint ők. Miért? A joghurt zsírégető tulajdonságának köszönhetően…
Hogyan fogy a joghurt?
Az egyik oka annak, hogy a joghurt zsírt éget, mert jó kalciumforrás. A megfelelő kalciumbevitel beindítja a zsírégetést a szervezetben. Ezenkívül több kalciumot kell bevennihaszsírmegolvasztja.
A magas fehérjetartalmú ételek nagyon fontosak a fogyás folyamatában, mert elősegítik a jóllakottság érzését, ezáltal csökkentve a túl sok szénhidrát fogyasztás veszélyét.
A kalciumban és fehérjében gazdag ételek, például a joghurt együttes fogyasztása felgyorsítja a fogyás folyamatát, mivel ez a két élelmiszercsoport fokozza az anyagcserét, valamint javítja az emésztést és a bélrendszert.
Ezenkívül a joghurt aktív kultúrákat tartalmaz, amelyek jótékony baktériumokat biztosítanak az emésztéshez. Ezek a baktériumok növelik a különböző élelmiszer-eredetű betegségekkel, például a szalmonellával szembeni ellenálló képességet, és segítik a fogyást, mivel szerepet játszanak a bélbaktériumok egészségében.
Minden nap enni joghurtot Az immunrendszer erősítésével csökkenti az általános gyulladást. Az is ismert, hogy csökkenti az LDL "rossz" koleszterinszintet.
A gyümölcsjoghurt fogy?
A teljes zsírtartalmú joghurtok vagy ízesített fajták nagyon magas kalóriatartalmúak. Fogyáshoz előnyben kell részesíteni a sima és zsírszegény joghurtot.
Ha csak joghurtot eszel, akkor fogysz?
Ha úgy próbálsz fogyni, hogy csak joghurtot eszel, sokkdiéta lesz, ami egyáltalán nem egészséges. Helytelen egyetlen élelmiszercsoporttal próbálni fogyni. Emiatt a fogyás érdekében a joghurtot más élelmiszerekkel együtt kell fogyasztania.
Ha lefekvés előtt joghurtot eszel este, fogysz?
enni lefekvés előtt -még ha joghurtról van szó- nem preferált helyzet a karcsúsítási folyamatban. Mert fogyás helyett hízhatsz. Az evést és az ivást lefekvés előtt 2-3 órával be kell fejezni.
Melyik joghurt fogy?
A zsírmentes joghurtok nem tartalmazzák a fogyáshoz szükséges esszenciális zsírt. Fogyáshoz a sima és zsírszegény joghurt a legalkalmasabb fajta.
Joghurtját saját maga erjesztheti, mivel a kész ital aktív kultúrtartalma a folyamat során elhal.
Ennek eredményeként;
A joghurt tej erjesztésével előállított élelmiszer. Természetes, aktív vagy élő kultúrákkal probiotikus joghurtA tejtermékek közül a legegészségesebb, különösen hozzáadott cukor nélkül.
Miközben segít csökkenteni bizonyos betegségek kockázatát, jót tesz az emésztőrendszer egészségének és a súlykontrollnak is. Csökkentheti a csontritkulás kockázatát és csökkentheti a vérnyomást.
