Három fő makrotápanyagot kaphatunk az általunk fogyasztott élelmiszerekből: szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat. Azok a szénhidrátok, amelyeket szervezetünk először szeretne elégetni energiaszerzés céljából (mivel ezek a legkönnyebben hozzáférhetők), közé tartozik a keményítő, a cellulóz és a cukor, amelyek lehetnek egyszerűek vagy összetettek.
egyszerű cukrokEz egyfajta szénhidrát. egyszerű cukrokolyan szénhidrátmolekulák, amelyek csak egy vagy két cukormolekulát tartalmaznak, ezeket szacharidoknak is nevezik.
Túl sok Az egyszerű cukrok fogyasztása hozzájárulhat olyan egészségügyi problémákhoz, mint az elhízás, a cukorbetegség és a krónikus gyulladások, ezért a legjobb összetett szénhidrátokat fogyasztani, amikor csak lehetséges.
egyszerű cukrok Természetesen előfordul a gyümölcsökben és a tejben, vagy kereskedelmi forgalomban állítják elő, és hozzáadják az élelmiszerekhez, hogy édesítsék, megakadályozzák a romlást vagy textúrát.
A cikkben "mik azok az egyszerű cukrok?” És milyen hatással van az egészségünkre? Információkat találsz róla
Mi az az egyszerű cukor?
Szénhidrát; Ezek olyan molekulák, amelyek egyetlen, kettős vagy több cukormolekulát, úgynevezett szacharidokat tartalmaznak. Gramonként négy kalóriát biztosít, és ez a test előnyben részesített energiaforrása.
A szénhidrátoknak két fő típusa van: egyszerű és összetett szénhidrátok. A különbség köztük a cukormolekulák számában van.
Mit tartalmaz az egyszerű cukor?
Egyszerű szénhidrátok - egyszerű cukrok Más néven – egy vagy két cukormolekulát tartalmaz, míg az összetett szénhidrátok három vagy több cukormolekulát tartalmaznak. egyszerű cukorlehet mono vagy diszacharid.
Monoszacharidok
A monoszacharidok a legegyszerűbb szénhidrátok, mivel szervezetünk már nem tudja lebontani őket. A fruktóz mellett a szervezet gyorsan és könnyen felszívja azokat. Háromféle monoszacharid létezik:
szőlőcukor
A glükóz, amely természetesen megtalálható a zöldségekben, gyümölcsökben, mézben és feldolgozott élelmiszerekben, minden életforma elsődleges energiaforrása. Az összes többi szénhidrát glükózzá alakul, ahogy a szervezetünk megemészti azokat.
fruktóz
Gyümölcscukor Fruktóz néven is ismert, elsősorban gyümölcsökben és gyökérzöldségekben található meg, például édesburgonyában, sárgarépában és mézben. Amikor a fruktózt kereskedelmi édesítőszerként használják, általában cukornádból, cukorrépából és kukoricából nyerik. A fruktóz a glükózhoz kötve szacharózt képez, amely az a cukornádban található étkezési cukor.
A galaktóz természetesen előfordul néhány élelmiszerben, például tejben, avokádóban és cukorrépában. Amikor a galaktóz glükózhoz kötődik, laktóz ill tejcukor teremt.
Disacharidok
A diszacharidok két cukormolekulából (vagy két monoszacharidból) állnak, amelyek egymáshoz kapcsolódnak. Testünknek le kell bontania a megkötött monoszacharidokat, mielőtt felszívódhatna. Háromféle diszacharid létezik:
Szacharóz (glükóz + fruktóz)
A szacharóz – asztali cukor – cukornádból vagy répából származó természetes édesítőszer. A feldolgozás során adják az élelmiszerekhez, és természetesen megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben is.
Laktóz (glükóz + galaktóz)
Tejcukorként is ismert, a tej és a tejtermékek laktózt tartalmaznak.
Maltóz (glükóz + glükóz)
A maláta olyan maláta italokban található, mint a sör és a maláta likőrök.
Az egyszerű cukrok negatív hatásai
egyszerű cukrokTermészetesen megtalálható az egészséges, természetes élelmiszerekben, beleértve az összes zöldséget, gyümölcsöt és a tejet. Amikor friss zöldségeket, gyümölcsöket és cukrozatlan tejtermékeket fogyaszt, természetes formájukban egyszerű cukrok kapni fogsz.
Ebben az esetben, amíg nem viszi túlzásba, egyszerű cukroknem valószínű, hogy jelentős káros hatással lenne az egészségre.
A probléma az étel egyszerű cukrok hozzáadásakor jelenik meg. Ez azt jelenti, hogy a kávéhoz vagy cukorral készült desszertekhez adják a cukrot, vagy fruktózt szódában, rejtett cukrot olyan élelmiszerekben, mint a ketchup és a szószok. Hozzáadva egyszerű cukrokKönnyű túlterhelni a szervezetet alkohollal, és ez számos egészségügyi problémához vezethet.
Számos súlyos egészségügyi probléma kapcsolódik a túl sok egyszerű cukor elfogyasztásához (vagy ivásához). Ezen egészségügyi problémák nagy részét az okozza, hogy mit eszel. egyszerű cukrok akkor fordul elő, ha feldolgozott élelmiszerekből származik, nem pedig teljes élelmiszerekből. Kérés az egyszerű cukrok negatív hatásai a szervezetre...
A túlzott cukorfogyasztás káros az egészségre
A cukor szónak sok emberben negatív konnotációja van. A gyümölcsök és zöldségek természetesen cukrot tartalmaznak, és jótékony hatással vannak az egészségre. De a hozzáadott cukor, például a cukros italok, cukorkák és édességek számos egészségügyi problémát okoznak.
A hozzáadott cukor fokozott fogyasztása növeli az elhízás, a szívbetegségek és a rák kockázatát is.
elhízást okoz
A táplálkozási szokások és az elfogyasztott élelmiszerek változásával az elhízás egyre nagyobb lécet kapott a világon. Komoly egészségügyi kockázatokat okozhat, beleértve a cukorbetegséget, a szívbetegségeket és a rákot.
Továbbá,az elhízás kezelése rendkívül költséges. Az egészséges testsúlyúakhoz képest az elhízottak évente több ezer dollárt költenek egészségügyi ellátásra.
Az elhízás oka sokat vitatott, és nincs egyetlen mögöttes tényező. Úgy gondolják, hogy a sok cukor és cukros ételek fogyasztása fontos szerepet játszik.
A cukros ételek és italok magas kalóriatartalmúak, és idővel súlygyarapodást okoznak. Ráadásul a cukros ételek nagyon ízletesek, így könnyebb a túlevés, ami tovább növeli a súlygyarapodás kockázatát.
szívbetegséget vált ki
A szívbetegség a vezető halálok a világon. Leggyakrabban az érelmeszesedés okozza – ami azt jelenti, hogy a szívbe vezető erek belső falán lepedék halmozódik fel, ami szűkületet és megkeményedést okoz. Ez csökkenti a véráramlást, ami szívrohamhoz vezethet.
Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a hozzáadott cukorból származó túl sok kalória fogyasztása magas trigliceridszinthez vezethet, amely a szívbetegség ismert kockázati tényezője.
Növeli a rák kockázatát
A cukros ételek fogyasztása fokozza a gyulladást és az oxidatív stresszt. A gyulladás és az oxidatív stressz keveset, legtöbbet tesz.
Túl sok belőle különféle betegségekhez vezethet, beleértve a rákot is. Úgy gondolják, hogy a cukor bizonyos hormonok szintjének emelésével növeli a rák kockázatát.
Anyagcsere károsodást okoz
A cukros italok fogyasztása hozzájárulhat a zsírmájbetegséghez és a metabolikus szindrómához, ami növeli a cukorbetegség kockázatát a Diabetes Care-ben 2014-ben megjelent tanulmány szerint.
egyszerű cukrok Mivel könnyen emészthetők, a szervezet gyorsan felszívja őket, és sokkal gyorsabban emeli a vércukorszintet, mint az összetett szénhidrátokat.
Ha sok feldolgozott élelmiszert eszik, vagy fruktózt és mást használ egyszerű cukrokIgyon többet az egészségesnél, ha édesített italokat iszik egyszerű cukor fogyaszt, és ez inzulinrezisztenciához és végül 2-es típusú cukorbetegséghez vezethet.
Gyulladást okozhat
egyszerű cukrokA túl sok fogyasztás közvetlenül összefügg az alacsony fokú gyulladással. Ha naponta csak egy doboz szokásos szódát iszol, akkor a húgysavszint megnövekszik (különösen a túlsúlyos embereknél), ami gyulladást vált ki. A gyakori gyulladásos betegségek közé tartozik a gyulladásos bélbetegség, az allergiák, az autoimmun betegségek és az asztma.
Egyszerű, magas cukortartalmú ételek
egyszerű cukrokSzámos élelmiszer magas vércukorszintet tartalmaz, de néhány a leggyakoribb:
Előfordulhat, hogy olyan élelmiszerek tartalmaznak hozzáadott cukrot, amelyeket nem is gondoltál volna. Például; ketchup… Az élelmiszercsomagon található összetevők listájának elolvasása segít a hozzáadott cukor azonosításában. A cukor nevei:
Tudjuk, hogy a cukor túlzott fogyasztása káros az egészségünkre. Nem szabad azonban minden bűnt a cukornak tulajdonítani.
A kutatások azt mutatják, hogy a cukor csak akkor válik veszélyessé az egészségre, ha az étrendje túl sok benne van, vagy ha a szükségesnél több kalóriát visz be a cukorból.
egyszerű cukrokTermészetesen számos egészséges élelmiszerben megtalálható, például gyümölcsökben, zöldségekben és tejtermékekben.
Ezeket az ételeket egyszerű cukrot tartalmazó élelmiszerekEzenkívül fontos tápanyagokat is tartalmaz, amelyek hasznosak az étrendben, például vitaminokat, ásványi anyagokat, antioxidánsokat és rostot.
Ennek eredményeként;
egyszerű cukrokolyan szénhidrátok, amelyek egy (monoszacharid) vagy két (diszacharid) cukormolekulával rendelkeznek.
Sok egészséges étel, mint például a gyümölcsök és zöldségek, természetesen tartalmaz cukrot, ezért érdemes enni, mert jót tesz az egészségének. De a hozzáadott cukor összefügg az elhízással, valamint a szívbetegségek és a rák fokozott kockázatával.
Azt, hogy egy termék mennyi hozzáadott cukrot tartalmaz, megtudhatja, ha megnézi a tápértékét, vagy elolvassa az összetevők listáját.
