Wasabi vagy japán tormaEz egy olyan zöldség, amely természetes körülmények között nő a patakok mentén, a hegyi folyóvölgyekben Japánban. Kína, Korea, Új-Zéland és Észak-Amerika egyes részein is nő, ahol árnyékos és nedves.
Éles ízéről és élénkzöld színéről ismert, ez a zöldség népszerű a japán konyhában. sushi és a tészta alap fűszere.
Bizonyos vegyületek, köztük az izotiocianátok (ITC), amelyek a zöldség csípős ízét adják, felelősek a zöldség előnyeiért.
A cikkben „mit jelent a wasabi”, „melyik ország a wasabi”, „hogyan készítsünk wasabit”, „mi a wasabi előnyei” Választ talál kérdéseire.
Mik a Wasabi előnyei?
Antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik
Izotiocianátok (ITC) wasabiEz a zöldségben található aktív vegyületek fő osztálya, és felelős a zöldség számos egészségügyi előnyéért, beleértve az antibakteriális hatást is.
Segít megelőzni az élelmiszer eredetű betegségeket
élelmiszer Más néven hordozott betegségek ételmérgezés, az emésztőrendszer fertőzése vagy irritációja, amelyet kórokozót tartalmazó étel vagy ital, vírusok, baktériumok és paraziták okoznak.
Az ételmérgezés megelőzésének legjobb módja az élelmiszerek megfelelő tárolása, főzése, tisztítása és kezelése.
Bizonyos gyógynövények és fűszerek, például a só, csökkenthetik az ételmérgezést okozó kórokozók szaporodását.
wasabi kivonata két leggyakrabban ételmérgezést okozó baktérium Escherichia coli O157: H7 és Staphylococcus aureus ellen antibakteriális hatást fejt ki
Eredmények wasabi kivonatAzt mutatja, hogy az élelmiszer segíthet megelőzni vagy csökkenteni az élelmiszer eredetű betegségek kockázatát.
Antibakteriális hatása van H. pylori ellen
H. pyloriegy baktérium, amely megfertőzi a gyomrot és a vékonybeleket. Peptikus fekélyek Ez a fő oka, és gyomorrákot és a gyomornyálkahártya gyulladását okozhatja.
Bár a világ népességének körülbelül 50%-a fertőzött a vírussal, a legtöbb embernél ezek a problémák nem jelentkeznek. H. pylori A terjedésének mikéntje még nem tisztázott, de a kutatók úgy vélik, hogy szerepet játszik a széklettel szennyezett élelmiszerrel és vízzel való érintkezés.
a H.pylori Az általa okozott peptikus fekélyek kezelése általában antibiotikumokat és protonpumpa-gátlókat foglal magában, amelyek olyan gyógyszerek, amelyek csökkentik a gyomorsavtermelést.
Kémcső előtti és állatkísérletek, wasabiAzt mutatja, hogy segíthet a H. pylori által okozott gyomorfekély kezelésében is.
Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik
Wasabi Erőteljes gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. A gyulladás az immunrendszer válasza a fertőzésekre, sérülésekre és méreganyagokra, például a szennyezett levegőre vagy a cigarettafüstre, hogy megvédje és gyógyítsa a szervezetet.
Ha a gyulladás ellenőrizhetetlenné és krónikussá válik, számos gyulladásos állapotot okozhat, beleértve a szívbetegséget, a cukorbetegséget és a rákot.
kémcsőkutatás állati sejtekkel, wasabiAz eredmények azt mutatják, hogy a laktózban lévő ITC-k elnyomják a gyulladást elősegítő sejteket és enzimeket, beleértve a ciklooxigenáz-2-t (COX-2) és a gyulladásos citokineket, például az interleukineket és a tumor nekrózis faktort (TNF).
Segít a fogyásban zsírégetéssel
Néhány kutatás wasabi növényFelfedi, hogy a cédrus ehető levelei olyan vegyületeket tartalmaznak, amelyek elnyomják a zsírsejtek növekedését és képződését.
Egy egér vizsgálatban wasabi levelekA cédrusból izolált 5-hidroxi-ferulinsav-metil-észter (5-HFA-észter) nevű vegyület gátolta a zsírsejtek növekedését és képződését azáltal, hogy kikapcsolta a zsírképzésben szerepet játszó gént.
egy másik tanulmány wasabi levél kivonatMegállapította, hogy az orgona megakadályozta a súlygyarapodást az egereknél, amelyek magas zsírtartalmú, magas kalóriatartalmú étrendet tartottak azáltal, hogy gátolta a zsírsejtek növekedését és termelését.
Rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik
WasabiA természetben előforduló ITC-ket rákellenes tulajdonságaik miatt is tanulmányozták.
Egy tanulmány, wasabi gyökérMegállapította, hogy az ETC-ből kivont ITC-k 90%-kal gátolták az akrilamid képződését a Maillard-reakció során, megakadályozva a fehérjék és a cukor közötti kémiai reakciót hőmérséklet jelenlétében.
Az akrilamid megtalálható bizonyos élelmiszerekben, különösen a sült krumpliban, a burgonya chipsben és a kávéban. süt Ez egy olyan vegyszer, amely magas hőmérsékletű főzési folyamatok során képződhet, mint például a grillezés és a grillezés.
Egyes tanulmányok összefüggésbe hozták az akrilamid étrendi bevitelét bizonyos rákkal, például vese-, méhnyálkahártya- és petefészekrákokkal.
Sőt, kémcsővizsgálatok wasabiazt mutatja, hogy a hasonló vegyületekből izolált ITC-k gátolják a humán kolorektális, szájüregi, hasnyálmirigy- és mellráksejtek növekedését.
Néhány megfigyelési tanulmány wasabi Felhívja a figyelmet arra, hogy több keresztes virágú zöldség, például keresztes virágú zöldség fogyasztása csökkentheti a különféle ráktípusok, például tüdő-, mell-, prosztata- és húgyhólyagrák kockázatát. Egyéb keresztes virágú zöldségek a rukkola, brokkoli, Kelbimbó, karfiol, és káposzta d.
Jótékony hatással van a csontok egészségére
Ez a zöldség a csontok egészségére is jótékony hatással van. WasabiÁllatkísérletek során a p-hidroxifahéjsav (HCA) nevű vegyület fokozza a csontképződést és csökkenti a csontlebontást.
Jó az agyi egészségre
A zöldségben lévő ITC-k neuroprotektív hatással bírnak. Egereken végzett vizsgálatok kimutatták, hogy fokozzák a gyulladást csökkentő antioxidáns rendszerek aktiválódását az agyban.
Ezek az eredmények arra utalnak, hogy az ITC-k segíthetnek megelőzni vagy lassítani a gyulladásos neurodegeneratív rendellenességeket, például a Parkinson-kórt.
Jótékony hatású az emésztőrendszer egészségére
Wasabi Hasznos táplálék az emésztés egészségére. Küzd minden káros méreggel és tisztítja a beleket. Mivel rostban gazdag, megelőzi a székrekedést, enyhíti a gázproblémákat és a puffadást.
A szív egészségére hasznos
WasabiAz ananász egyik legmeglepőbb egészségügyi előnye a szív egészségét javító képessége. Csökkenti a szívroham lehetőségét azáltal, hogy megakadályozza a vérlemezke-aggregációt. Wasabimegakadályozza a vérlemezkék összetapadását, ami nagyon káros lehet.
Jótékony hatással van a májra és erősíti az immunitást
WasabiSzoros kapcsolatban áll a zöldségekkel, például a brokkolival és a káposztával, amelyek vegyszereket tartalmaznak a máj egészségének javítására.
A vegyszerek egy idő után sikeresen semlegesítik a rákot okozó mérgező anyagokat. A kutatás szerint wasabi Előnyös az immunitás erősítésére és a rákos hatások leküzdésére.
küzd az ízületi gyulladással
WasabiGyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek enyhítik az ízületi fájdalmakat. WasabiA laktózban található izotiocianátok kevésbé hajlamosak a bélbetegségekre és az asztmára.
Javítja a vérkeringést
Wasabi, a vérkeringés javításasegíthet neked. Megakadályozza a vérrögök és a stroke kialakulását. Keringető hatásai elősegítik, hogy a bőr puhán és tisztán maradjon.
Harcol a megfázás és az allergiák ellen
wasabit eszik Segíthet megelőzni a megfázást és az allergiát. Küzd a baktériumokkal és az influenzát okozó kórokozókkal, amelyek hajlamosak megfertőzni a légutakat.
WasabiTartalmaz szulfinilt, amely küzd az öregedés ellen, és segít a hibátlan és ragyogó bőrtónus elérésében. A szulfinil egy erős antioxidáns, amely csökkenti a reaktív oxigén mennyiségét a szervezetben.
Hogyan együnk Wasabit
torma s wasabi Ugyanabból a növénycsaládból származik. Mert az igazi wasabit nehéz és drága termeszteni wasabi szósz Gyakran tormával készítik. Ezért wasabi por Olyan termékeket kell vásárolni, mint a paszta vagy paszta, ha meg kell győződni arról, hogy eredetiek.
WasabiFűszerként tálalva élvezheti egyedi ízét.
– Szójaszósszal tálaljuk, és sushival fogyasszuk.
– Adjuk hozzá a tésztaleveshez.
– Használja grillezett húsok és zöldségek fűszerezésére.
– Öntetként adjuk salátákhoz.
– Sült zöldségek ízesítésére használható.
Hogyan készítsünk friss Wasabi pasztát
wasabi paszta A következőképpen készül;
– Keverjük össze egyenlő arányban a wasabiport és a vizet.
– Keverje jól a keveréket.
– A pasztát edénybe rakva frissen tarthatod.
– Hagyja állni tizenöt percig, majd keverje újra.
- Ez növeli az ízt.
Ennek eredményeként;
A wasabi növény szárát megőrlik, és a sushi fűszerezéseként használják.
sushi szósz wasabiA gyógyszerben található vegyületek antibakteriális, gyulladásgátló és rákellenes tulajdonságait in vitro és állatkísérletekben elemezték. Ezenkívül képesek támogatni a csontok és az agy egészségét, valamint a zsírégetést.
