Mi az a karalábé, hogyan kell fogyasztani? Előnyök és károk

karalábéA káposztafélék családjába tartozó zöldség. Európában és Ázsiában széles körben fogyasztják.

karalábé Finom, rendkívül könnyen elkészíthető, és tele van egészséges tápanyagokkal. Pontosabban, a napi C-vitamin szükséglet több mint 100 százaléka elérhető egyetlen csésze karalábé elfogyasztásával.

Tanulmányok, karalábéKimutatták, hogy az orgona fitokémiájának köszönhetően a rák, a cukorbetegség és a magas koleszterinszint elleni védekezésben, valamint a máj- és veseműködés javításában kiváló. 

Mi az a karalábé retek?

karalábéNagyon fontos zöldség. A neve ellenére nem gyökérzöldség, és nem tartozik a fehérrépa családjába. brassica és -ben van káposzta, brokkoli ve karfiol kapcsolódik.

Hosszú leveles szárral és kerek hagymával rendelkezik, amely általában lila, halványzöld vagy fehér. Belül fehér-sárga.

Íze és állaga hasonló a brokkoli szárához, de valamivel édesebb. A hagymás részt széles körben használják salátákban és levesekben. 

Karalábé tápértéke

karalábé Kiváló tápanyagforrás. Egy pohár (135 gramm) nyers karalábé tápanyagtartalma az alábbiak: 

Kalória: 36

szénhidrát: 8 gramm

Rost: 5 gramm

Fehérje: 2 gramm

C-vitamin: a napi érték (DV) 93%-a

B6-vitamin: a DV 12%-a

Kálium: a DV 10%-a

Magnézium: a DV 6%-a

Mangán: a DV 8%-a

Folsav: a DV 5%-a

Zöldség, amely megvédi a szervezetet a szabad gyökök káros hatásaitól és a sebgyógyulásban, kollagén szintézisben, vas felszívódásátJó forrása a C-vitaminnak, egy erős antioxidánsnak, amely szerepet játszik az egészségben és az immunrendszer egészségében.

Gazdag B6-vitaminban is, amely támogatja az immunrendszer egészségét, a fehérjeanyagcserét és a vörösvérsejt-termelést. Ezenkívül jó ásványi anyag, amely fontos ásványi anyag és elektrolit a szív egészségéhez és a folyadékháztartáshoz. kálium a forrás.

Mik a karalábé retek előnyei?

karalábé retek Nagyon tápláló, és számos előnye van.

Magas antioxidánsok

Számos antioxidáns, például C-vitamint, antocianinokat, izotiocianátokat és glükozinolátokat tartalmaz. Ezek növényi vegyületek, amelyek megvédik a sejteket a szabad gyökök károsodásaitól, ami növeli a betegség kockázatát.

karalábé Azok, akik antioxidánsban gazdag zöldségekkel táplálkoznak, például cukorbetegség, anyagcsere-betegség és korai halál, kevésbé valószínű.

Lila karalábé A héj nagy mennyiségű antocianint biztosít, egy olyan flavonoid fajtát, amely kifejezetten a zöldségeknek és a gyümölcsöknek vörös, lila vagy kék színű. A magas antocianin-bevitel a szívbetegségek és a mentális hanyatlás alacsony kockázatához kapcsolódik.

Minden színben ez a zöldség magas izotiocianátokban és glükozinolátokban van, amelyek erőteljes antioxidánsok, amelyek csökkentik bizonyos rákok, szívbetegségek és gyulladások kockázatát.

Jó a bél számára

karalábé Magas rosttartalmú. Oldékony és oldhatatlan rostot is tartalmaz.

Az első vízoldható és segít fenntartani az egészséges vércukorszint és koleszterinszintet. Másrészt az oldhatatlan rostok nem romlanak a belekben, növelik a széklet mennyiségét és támogatják a rendszeres bélmozgást.

Sőt, a rost Bifidobacterium ve Lactobacillusoknak Ez az egészséges bélbaktériumok, mint pl. Ezek a baktériumok táplálják a bélsejteket, és megóvják őket a szívbetegségektől és az elhízástól. rövid láncú zsírsavak Termel.

Csökkenti a szívbetegségek kockázatát

karalábéHatékony növényi vegyületeket, úgynevezett glükozinolátokat és izotiocianátokat tartalmaz. A magas glükozinolát-bevitel a szívbetegségek alacsonyabb kockázatával jár, mivel ez a vegyület képes az erek kiszélesedésére és a gyulladás csökkentésére. Az izotiocianátok antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkeznek, amelyek megakadályozzák a plakk felhalmozódását az artériákban.

Lila karalábéA Ta-ban található antocianinok csökkentik a vérnyomást és a szívroham kockázatát.

Támogatja az immunrendszer egészségét

karalábéEzek az ételek támogatják az immunrendszert. Ez a zöldség sok B6-vitamint tartalmaz, amely számos funkcióhoz fontos, beleértve a fehérje anyagcserét, a vörösvértestek fejlődését és az immunrendszer működését.

A B6-vitamin részt vesz a fehérvérsejtek és a T-sejtek termelésében, amelyek olyan típusú immunsejtek, amelyek harcolnak az idegen anyagokkal, és kulcsfontosságúak az egészséges immunrendszerhez. Ennek a tápanyagnak a hiánya a gyenge immunrendszer oka.

Továbbá, karalábéKiváló kiegészítő, amely erősíti az immunrendszert a fehérvérsejtek működésének támogatásával. C-vitamin a forrás.

Harcol a rákkal

karalábéA rákellenes keresztesvirágú zöldségfélék családjának tagja. A keresztesvirágú zöldségek összetevői képesek gátolni a rákos sejtek növekedését, beleértve az emlő-, méhnyálkahártya-, tüdő-, vastagbél-, máj- és méhnyak daganatait.

A keresztesvirágú zöldségek egyedülálló tulajdonsága, hogy gazdag forrásai a glükozinolátok néven ismert kéntartalmú vegyületeknek, amelyek elősegítik a méregtelenítést, valamint az indol-3-karbinol és az izotiocianátok termelődését, nagymértékben csökkentve a mell-, vastagbél- és tüdőrák kockázatát.

karalábéEzek a hatásos vegyületek erős rákellenes tápanyaggá teszik, mivel segít megelőzni a rákot azáltal, hogy fokozza a rákkeltő anyagok pusztulását, mielőtt azok károsítanák a DNS-t, vagy megváltoztatják a sejtjelátviteli útvonalakat, hogy megakadályozzák a normál sejtek átalakulását. 

Csökkenti a cukorbetegség és az elhízás kockázatát

Mint a többi gyümölcs és zöldség karalábé Nagy mennyiségű vizet és rostot is tartalmaz, ami növelheti a jóllakottságot, csökkentheti az energiabevitelt, és ennek eredményeként a testsúlyt.

Mivel az elhízás a 2-es típusú cukorbetegség egyik fő kockázati tényezője, karalábé Az elhízás megelőzésével egészséges táplálkozással, amely zöldségeket is tartalmaz, mint pl

Csökkenti a vérnyomást

A magas vérnyomás vagy a magas vérnyomás gyakori egészségügyi állapot, amelyben a vér hosszú távú ereje az artériák falára elég nagy ahhoz, hogy végül egészségügyi problémákat, például szívbetegséget, szívrohamot és szélütést okozzon. 

A vérnyomás csökkentésének egyik legjobb természetes módja a diéta. Amikor a vérnyomás egészséges helyre történő csökkentéséről van szó, karalábé Az egészséges táplálkozás zöldségekkel, például zöldségekkel nagyon fontos. 

A C-vitamin alacsony szintjét magas vérnyomással, valamint epehólyag-betegséggel, szélütéssel, bizonyos rákos megbetegedésekkel és érelmeszesedéssel hozták összefüggésbe.

Ha elegendő C-vitaminhoz jut gyümölcs és zöldség fogyasztása révén, csökkentheti a magas vérnyomás és más súlyos egészségügyi problémák kialakulásának kockázatát.

rendszeresen karalábé Étkezéssel könnyen és jelentősen növelhető a C-vitamin bevitel, mert mindössze egy csésze karalábé biztosítja a napi szükséglet 140 százalékát.

Csökkenti a C-reaktív fehérjét

C-reaktív protein A májban termelődik, és vérvizsgálati markere a szervezetben lévő gyulladásra. Egyike az "akut fázisú reaktánsoknak" nevezett fehérjék csoportjának, amelyek a betegséget okozó gyulladásokra válaszul emelkednek.

az American Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban Egy publikált tanulmány azt vizsgálta, hogy a zöldségek és gyümölcsök alacsony, mérsékelt és magas bevitele milyen hatással van az immunfunkciók markereire, beleértve a gyulladás nem specifikus markereit is.

Tanulmány, karalábé azt találta, hogy a karotinoidban gazdag gyümölcsök és zöldségek magas bevitele, beleértve

Minél alacsonyabb a C-reaktív fehérje szintje, annál kisebb a szív- és érrendszeri betegségek és más súlyos gyulladásos egészségügyi problémák kockázata. 

Hogyan együnk karalábé retket?

Ez a zöldség télen nő. nyers karalábé, Apríthatjuk vagy reszelhetjük salátákba, mint a hagymát. Mivel kemény, héját hámozással fogyasztják.

A leveleket a salátához is adhatjuk. Izzó rész; helyettesítheti a zöldségeket, például a brokkolit, a káposztát, a retket és a burgonyát, míg a levelei; Használható kelkáposzta, spenót vagy egyéb zöldek helyettesítésére.

Karalábé retek mellékhatásai

Ha tudja, hogy ételallergiája van egy keresztes virágú zöldségre, vagy általában problémái vannak a keresztesvirágú zöldségekkel, legyen óvatos a karalábé fogyasztásával.

Az allergia erre a zöldségre nem gyakori, így valószínűleg nem okoz negatív mellékhatásokat.

Ennek eredményeként;

karalábé Különféle egészségügyi előnyökkel járó tápanyagokat tartalmaz. Rostban gazdag, ami fontos a bélrendszer és az emésztés egészségéhez.

Ezenkívül számos tápanyag és növényi vegyület támogatja az immunrendszert, csökkentve a szívbetegségek, egyes rákos megbetegedések és gyulladások kockázatát.