rebarbara növény, Vöröses száráról és savanyú ízéről ismert zöldség. Európában és Észak-Amerikában őshonos. ha Ázsiában rebarbara gyökér gyógynövényként használják.
Ismert a csontok erősítésére és az agy egészségének javítására.
Mi a Rebarbara?
Ez a gyógynövény savanyú ízéről és vastag száráról híres, amelyet gyakran cukorral főznek. A szárak különböző színűek a vöröstől a rózsaszínen át a halványzöldig.
Ez a zöldség hideg téli körülmények között nő. A világ hegyvidéki és mérsékelt égövi vidékein található, különösen Északkelet-Ázsiában. Észak-Amerikában és Észak-Európában széles körben termesztett kerti növény.
Hogyan használjuk a rebarbarát
Szokatlan zöldség, mert nagyon savanyú íze van. Emiatt ritkán fogyasztják nyersen.
Régebben inkább gyógyászatilag használták, a 18. század után a cukor olcsóbbá válásával kezdték főzni. Tulajdonképpen, száraz rebarbara gyökér A hagyományos kínai gyógyászatban évezredek óta használják.
rebarbara szár Másrészt leginkább levesekben, lekvárokban, szószokban, pitékben, koktélokban használják.
A rebarbara tápértéke
rebarbara fűnem gazdagok alapvető tápanyagokban, de alacsony kalóriatartalmúak. Ennek ellenére nagyon jó K1-vitaminforrás, 100 grammja a napi K-vitamin érték 26-37%-át adja.
Más gyümölcsökhöz és zöldségekhez hasonlóan magas rosttartalmú, és hasonló mennyiséget biztosít, mint a narancs, az alma vagy a zeller.
100 gramm cukorban sült rebarbara Az adag a következő tápanyagtartalommal rendelkezik:
Kalória: 116
szénhidrát: 31.2 gramm
Rost: 2 gramm
Fehérje: 0.4 gramm
K1-vitamin: a DV 26%-a
Kalcium: a DV 15%-a
C-vitamin: a DV 6%-a
Kálium: a DV 3%-a
Folsav: a DV 1%-a
Bár ez a zöldség elegendő mennyiségű kalciumot tartalmaz, főként kalcium-oxalát formájában van, amely az antinutriens forma. Ebben a formában a szervezet nem tud hatékonyan felszívódni.
Mik a rebarbara előnyei?
Csökkenti a koleszterinszintet
A növény szára jó rostforrás, amely befolyásolhatja a koleszterinszintet. Egy kontrollált vizsgálatban a magas koleszterinszintű férfiak napi 27 grammot fogyasztottak egy hónapon keresztül. rebarbara szárRostot fogyasztottak. Összkoleszterinjük 8%-kal, LDL (rossz) koleszterinjük 9%-kal csökkent.
Az antioxidánsok gazdag forrása. Egy vizsgálatban a teljes polifenoltartalom kelkáposztamég ennél is magasabbnak találták
Ebben a gyógynövényben található antioxidánsok közé tartozik, amely vörös színéért felelős, és úgy gondolják, hogy jótékony hatással van az egészségre. antocianinok található. Magas a proantocianidin, más néven koncentrált tannin tartalma.
Csökkenti a gyulladást
RebarbaraA kínai gyógyászatban régóta használják gyógyító tulajdonságai miatt. Úgy gondolják, hogy segít az egészséges bőr fenntartásában, javítja a látást és megelőzi a rákot. Mindez antioxidáns tartalmának és gyulladáscsökkentő élelmiszerként betöltött erőteljes szerepének köszönhető.
Kínában készült tanulmány rebarbara porazt találta, hogy hatékonyan csökkentette a gyulladást és javította a prognózist szisztémás gyulladásos reakció szindrómában (SIRS) szenvedő betegeknél, amely súlyos állapot, amely néha traumára vagy fertőzésre válaszul fordul elő.
A Pakistani Journal of Pharmaceutical Sciences-ben Egy másik publikált tanulmány, rebarbara kivonatKimutatták, hogy elősegíti a bemetszések gyógyulását azáltal, hogy csökkenti a gyulladást és gátolja a baktériumok szaporodását..
Enyhíti a székrekedést
természetes hashajtó rebarbaraszékrekedés kezelésére használható. Tanulmányok, rebarbaraAzt mutatja, hogy a benne lévő tanninnak köszönhetően hasmenésgátló hatása van. Szennozidokat is tartalmaz, amelyek stimuláns hashajtóként hatnak.
Rebarbara Nagy mennyiségű élelmi rostot is tartalmaz, ami javíthatja az emésztést.
Erősíti a csontokat
Ez a zöldség jó mennyiségű K-vitamint tartalmaz, amely szerepet játszik a csontanyagcserében és segít megelőzni a csontritkulást. A K-vitamin fontos a csontképződéshez. Egy tanulmány megállapította, hogy a K-vitamin csökkentheti a törések kockázatát.
Rebarbara jó kalciumforrás is (a napi szükséglet 10%-a egy csészében), egy másik ásványi anyag, amely nagyon fontos a csontok egészsége szempontjából.
Javítja az agy egészségét
RebarbaraA cédrusban található K-vitamin korlátozza az idegsejtek károsodását az agyban, és ez hatékony lehet az Alzheimer-kór megelőzésében. Egy kutatás szerint rebarbara Segíthet kezelni az agy gyulladását. Emiatt megelőzhető az Alzheimer-kór, a stroke és az ALS (amiotróf laterális szklerózis) ellen.
A rebarbara segít a fogyásban
RebarbaraKöztudott, hogy csökkenti a rossz koleszterinszintet, és minden bizonnyal segítheti a fogyást, mivel alacsony kalóriatartalmú élelmiszer.
Katekineket is tartalmaz, ugyanazokat a vegyületeket, amelyek a zöld teában találhatók, amelyek adják jótékony tulajdonságait. A katekinekről ismert, hogy felgyorsítják az anyagcserét, és ez segít a testzsír elégetésében és a fogyásban.
Rebarbara Ezenkívül jó rostforrás, egy másik, a fogyás szempontjából fontos tápanyag.
Állattanulmányok, rebarbara növényKimutatták, hogy a physcion, egy koncentrált vegyszer, amely színt ad az emberi testnek, 48 órán belül képes elpusztítani a rákos sejtek 50%-át.
RebarbaraA fokhagyma rákellenes tulajdonságai fokozódnak, különösen főzve – 20 perces főzésről kimutatták, hogy jelentősen megnöveli a rákellenes tulajdonságait.
Segíthet a cukorbetegség kezelésében
Néhány kutatás rebarbaraKimutatták, hogy a szárban található vegyületek segíthetnek javítani a vércukorszintet és még a koleszterinszintet is csökkentik. A Rapontisin nevű hatóanyag jótékony hatású a cukorbetegek számára.
Védi a szívet
jó rostforrás rebarbaraKimutatták, hogy csökkenti a koleszterinszintet. rebarbara szár Azt találták, hogy a rostok fogyasztása 9%-kal csökkenti a rossz koleszterinszintet.
Egyéb tanulmányok rebarbaraOlyan aktív vegyületeket azonosított, amelyek megvédik az artériákat a károsodástól, és egyébként szív- és érrendszeri betegségekhez vezethetnek. Néhány forrás rebarbarakijelenti, hogy csökkentheti a vérnyomást.
Javíthatja a szem egészségét
Kevés információ áll rendelkezésre erről a témáról. Ezzel, rebarbaraLuteint és C-vitamint tartalmaz, mindkettő hatásos a látásra.
Elősegítheti a vese egészségét
Egy tanulmány, rebarbara kiegészítőEz a tanulmány azt mutatja, hogy terápiás hatásai lehetnek a 3. és 4. stádiumú krónikus vesebetegség kezelésében.
de rebarbara Mivel némi oxálsavat tartalmaz, veseköveket okozhat, vagy súlyosbíthatja az állapotot. Ezért a vesekő problémával küzdőknek óvatosan kell fogyasztaniuk.
Enyhíti a PMS tüneteit
Tanulmányok, rebarbaraAzt mutatja, hogy enyhíti a hőhullámokat, és ez különösen igaz a perimenopauzára. Rebarbara is fitoösztrogének Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy az ilyen típusú ételek segíthetnek enyhíteni a menopauza tüneteit.
A rebarbara bőrre gyakorolt előnyei
RebarbaraAz A-vitamin tárháza. Ez a természetes antioxidáns segít semlegesíteni a szabad gyököket, és késlelteti az öregedés jeleit (például a ráncokat és a finom vonalakat). mint ez rebarbaraFiatalon és ragyogóvá teszi a bőrt azáltal, hogy megakadályozza a szabad gyökök okozta sejtkárosodást.
RebarbaraTermészetes antibakteriális és gombaellenes szer, és segít megvédeni a bőrt a különböző fertőzésektől.
A rebarbara jótékony hatásai a hajra
rebarbara gyökérJó adag oxálsavat tartalmaz, amelyről ismert, hogy világosbarna vagy szőke színt kölcsönöz a hajnak. Az oxálsav jelenléte meghosszabbítja a hajszínt, és nem károsítja a fejbőrt.
Miért savanyú ízű a rebarbara?
RebarbaraEz a legsavanyúbb ízű zöldség. A magas almasav- és oxálsavtartalma miatt savanyú. Az almasav az egyik legnagyobb mennyiségben előforduló sav a növényekben, és sok gyümölcs és zöldség savanyú ízének oka.
friss rebarbara Gyorsan megromlik, így az eltarthatóságának maximalizálásának módja a megfelelő tárolás. Ideális esetben a szárakat műanyag zacskóba helyezzük, és legfeljebb öt napig tároljuk a hűtőszekrény zöldségrekeszében.
A zöldség lefagyasztása egy másik lehetőség, ha nem tervezi hamarosan felhasználni. A szárakat vágjuk apró darabokra, és tegyük egy lezárt, légmentesen záródó zacskóba. Fagyott rebarbara a legtöbb receptben akár egy évig is eltarthat friss rebarbara helyette használható.
Mik azok a rebarbara ártalmak?
rebarbara fűEz az egyik olyan élelmiszer, amely a legtöbb kalcium-oxalátot tartalmazza, amely általában megtalálható a növényekben. Ez az anyag különösen nagy mennyiségben fordul elő a levelekben, de a szárak is fajtától függenek.oxalát tartalmazhat.
A túl sok kalcium-oxalát hiperoxaluriához vezethet, amely súlyos állapot, amelyet a kalcium-oxalát kristályok különböző szervekben történő lerakódása jellemez. Ezek a kristályok veseköveket képezhetnek. Akár veseelégtelenséget is okozhat.
Nem mindenki reagál egyformán az étrendi oxalátra. Vannak, akik genetikailag hajlamosak az oxalátokhoz kapcsolódó egészségügyi problémákra. A B6-vitamin hiánya és a magas C-vitamin bevitel szintén növelheti a kockázatot.
rebarbara mérgezés Bár ritkán számolnak be róla, mértékkel fogyasztva és a leveleket kerülve nem okoz gondot. főzés rebarbara 30-87%-kal csökkenti az oxaláttartalmat.
Hogyan főzzük a rebarbarát?
Ez a gyógynövény többféleképpen fogyasztható. Általában rebarbara lekvár Készítik és desszertekben használják. Cukor nélkül is főzhető. Ha szereted a savanyút, a salátádhoz is adhatod.
Ennek eredményeként;
RebarbaraEz egy más és egyedi zöldség. Mivel magas lehet az oxalát tartalma, nem szabad túl sokat enni, és a szárat érdemes előnyben részesíteni, mivel az oxalát tartalma alacsonyabb. Ha hajlamos a vesekövekre, maradjon távol ettől a zöldségtől.
