Több mint 5000 éve ismert étel, amely az elmúlt években egyre népszerűbb.quinoa. Természetesen a marketing stratégiák nagy hatással vannak erre. Az ENSZ 2013-as quinoa világévévé nyilvánítása is hatással van a világ elismertségére. De a legnagyobb hatást a quinoa tápanyagtartalma jelenti.
A quinoa, amelyet hamis gabonának tartanak, nagy mennyiségű rostot, vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaz. Ezenkívül kiváló fehérjeforrás és természetesen gluténmentes. Ezzel a tulajdonságával a legfontosabb táplálékforrás mind a vegetáriánusok, mind a glutént nem fogyasztók számára.
A quinoa különböző színekben kapható, például fehér, fekete és piros. Az egyik legtöbbet fogyasztott fajta cikkünk tárgya. vörös quinoa...
Mi az a vörös quinoa?
vörös quinoa, Dél-Amerikában őshonos növény chenopodium A quinoából nyerik.
Nyersen vörös quinoa, Laposnak és oválisnak tűnik. Főzéskor kis gömbökre puffad. vörös quinoa néha lila színű lehet.
Mert természetesen gluténmentes coeliakia vagy gluténérzékenyek könnyen megehetik.
A vörös quinoa tápértéke
vörös quinoa Rostban, fehérjében és számos fontos vitaminban és ásványi anyagban gazdag. Különösen egy jó mangán, réz, foszfor ve magnézium forrás.
Egy tál (185 gramm) főtt vörös quinoaTápanyagtartalma a következő:
Kalória: 222
Fehérje: 8 gramm
szénhidrát: 40 gramm
Rost: 5 gramm
Cukor: 2 gramm
Zsír: 4 gramm
Mangán: a napi érték (DV) 51%-a
Réz: a DV 40%-a
Foszfor: a DV 40%-a
Magnézium: a DV 28%-a
Folsav: a DV 19%-a
Cink: a DV 18%-a
Vas: a DV 15%-a
kilenc esszenciális aminosav A quinoa azon kevés növényi táplálék egyike, amely mindezt tartalmazza. Mivel, vörös quinoaTeljes értékű fehérjének tekintik.
vörös quinoa kalória és táplálkozási szempontból egyenértékű más színű quinoával. Megkülönböztető jellemzője a növényi vegyületek koncentrációja. A betalain nevű növényi vegyületek adják a quinoa vörös színét.
Mik a Red Quinoa előnyei?
Gazdag antioxidáns tartalom
Színétől függetlenül a quinoa jó antioxidáns forrás.
A quinoa fajták közül a legmagasabb antioxidáns kapacitással rendelkezik. vörös quinoa.
Különösen gazdag flavonoidokban, olyan növényi vegyületekben, amelyek antioxidáns, gyulladásgátló és rákvédő tulajdonságokkal rendelkeznek.
vörös quinoaA flavonoidok és előnyeik a következők:
Kaempferol: Ez az antioxidáns csökkenti az olyan krónikus betegségek kockázatát, mint a szívbetegség és egyes rákos megbetegedések.
kvercetin: kvercetinVédelmet nyújt az olyan betegségek ellen, mint a Parkinson-kór, a szívbetegségek, a csontritkulás és bizonyos ráktípusok.
A szívbetegségek megelőzése
vörös quinoaA betalainok fontos szerepet játszanak a szív egészségében. Gabona tulajdonságainak köszönhetően védi a szív egészségét is.
gabonát eszik, szívbetegségcsökkenti a rák és az elhízás okozta halálozás kockázatát.
vörös quinoamagas a rosttartalma. Oldhatatlan és oldható rostot egyaránt tartalmaz.
Az oldható rostok felszívják a vizet, és az emésztés során gélszerű anyaggá alakulnak. Ezzel a tulajdonságával a jóllakottság érzését biztosítja. A koleszterinszint csökkentésével javítja a szív egészségét.
Az oldhatatlan rostok hozzájárulnak a bélrendszer egészségének megőrzéséhez, és szerepet játszanak a cukorbetegség megelőzésében.
Piros quinoa és fogyás
Fehérje- és rosttartalmának köszönhetően vörös quinoaHosszú ideig teltségérzetet okoz.
Karcsúsító vörös quinoavagy más ok, amiért ez segít; ghrelinPozitív hatással van az étvágyat befolyásoló hormonokra, például az YY peptidre és az inzulinra.
Harc a rák ellen
vörös quinoaRákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, mivel megvédi a szervezetet a szabad gyököktől.
vörös quinoa Tartalmazza az antioxidáns kvercetint is, amely segíthet gátolni bizonyos rákos sejtek terjedését.
bél egészsége
vörös quinoa, Prebiotikumként működik. PrebiotikumokTüzelőanyagként szolgál a bélrendszerünkben élő jótékony baktériumok számára.
A prebiotikumok támogatják a bélrendszer egészségét azáltal, hogy egyensúlyba hozzák a bélben lévő jó és rossz baktériumokat.
Csontok egészsége
Mangán, magnézium és foszfor tartalma mert vörös quinoamegakadályozza a csontritkulást.
A csontok egészségét javító típus omega 3 zsírsav ALA-ban is gazdag.
cukorbaj
A mangánban gazdag ételek fogyasztása csökkenti a cukorbetegség kockázatát azáltal, hogy egyensúlyba hozza a vércukorszintet.
gluténmentes
vörös quinoa ez gluténmentes. Ezért a cöliákia ill glutén intolerancia Az emberek nyugodt szívvel ehetnek.
Hogyan együnk vörös quinoát?
vörös quinoaTáplálóbb, mint más fajták. A salátákban leginkább használt fajta. Rizs helyett is használhatod piláfokban.
vörös quinoa Más fajtákhoz hasonlóan készül. Forraljon fel 1 csésze (170 gramm) vörös quinoát 2 csésze (470 ml) vízzel. Általában 2:1 térfogatarányú vízben forralják.
Milyen károkat okoz a vörös quinoa?
Néhány ember allergiás lehet a quinoára. Ezek az emberek allergiás tüneteket tapasztalhatnak, például hasi fájdalmat, bőrviszketést vagy bőrkiütést.
Egyesek érzékenyek a quinoában található szaponinokra. Ebben az esetben a quinoát áztassuk vízbe legalább 30 percre, és főzés előtt alaposan mossuk meg, hogy csökkentsük szaponintartalmát.
