Ha gyakran olvassa az élelmiszerek címkéit, maltodextrin Biztosan találkozott az összetevővel. Nagyon gyakori adalékanyag. A tanulmányok ezt az anyagot a csomagolt élelmiszerek körülbelül 60%-ában mutatták ki.
Ez az adalékanyag keményítőből készül. Ez egy töltőanyag. Sűrítőként vagy tartósítószerként használják az élelmiszerek eltarthatóságának meghosszabbítására.
Bár egyes élelmiszer-szabályozó ügynökségek biztonságosnak ismerik el, maltodextrin Ez egy ellentmondásos adalékanyag.
Mi az a maltodextrin?
Ez egy keményítőből készült mesterséges karbonát. Egyes országokban kukorica- vagy burgonyakeményítőből készítik. Néhányan rizst vagy búzakeményítőt használnak. Ez gyakran ellentmondásos, mivel az elfogyasztott kukorica 90%-a genetikailag módosított.
A keményítő részleges hidrolízisnek nevezett folyamaton megy keresztül, amelynek során vizet és enzimeket adnak hozzá a keményítő részleges megemésztésére. Ezután finomítják. Szárítással semleges vagy enyhén édes ízű, finom fehér port kapnak.
maltodextrinÉlelmiszer-adalékanyagként használják számos feldolgozott termékben az élelmiszerek bolyhosításához, az állag javításához és az eltarthatóság meghosszabbításához. Néhány termék, amely ezt az adalékanyagot tartalmazza:
Mivel ez egy sokoldalú és olcsó adalékanyag, vonzóbb a gyártók számára. maltodextrin A felhasználás többek között:
Töltőanyagként használják: Hozzávalóként adják élelmiszerekhez anélkül, hogy az ízét befolyásolná.
Sűrítőként használható: Zsírszegény joghurt, instant puding, szószok, salátaöntetek észselé Megőrzi a keményítő sűrítő tulajdonságát olyan termékekben, mint pl
Kötőanyagként használható: Gyakran használják a gyógyszerek tabletta és pirula formájában történő elhelyezésére.
Tartósítószerként használják: Különösen sok bébiételben használják az eltarthatósági idő meghosszabbítására. Könnyen oldódik csomók képződése nélkül.
Sima textúra létrehozására használható: Számos testápolóban és krémben megtalálható.
Milyen előnyei vannak a maltodextrinnek?
maltodextrinA sportitalokban gyakori szénhidrátforrás. Mert könnyen emészthető és felszívódik a szervezetben.
Edzés közben a szervezet lebontja elraktározott energiatartalékait egy használható formává, amelyet glükóznak neveznek.
Az intenzív edzés során a sportolók glikogénraktárai kimerülhetnek. Ezért a táplálék-kiegészítők feltöltik ezeket a raktárakat, és segítenek a sportolónak hosszabb ideig edzeni.
A vizsgálatok azt mutatják, hogy edzés közben vagy után maltodextrin A tanulmányok azt mutatják, hogy a szénhidrát-kiegészítő szedése, mint
A maltodextrin káros?
Nincs tápértéke
Bár ezt az adalékanyagot sportolók használják, ez rossz tápanyagforrás. egy teáskanál maltodextrin Hasonló a cukorhoz, és 12 kalóriát, 3.8 gramm szénhidrátot tartalmaz. Szinte nem tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat.
A sportolók láthatják a hatást a teljesítményre, és a megnövekedett állóképesség meghaladja a rossz tápanyagtartalmat. De az átlagember számára semmi hasznot nem hoz.
glikémiás indexAnnak mértéke, hogy az élelmiszerek milyen gyorsan emelik meg a vércukorszintet.
Alacsony GI-értékkel rendelkező élelmiszerek 55 alatt, közepes GI-értékkel rendelkező ételek 51 és 69 között, valamint magas GI-értékkel rendelkező élelmiszerek 70 felett.
A magas glikémiás indexű élelmiszerek gyorsan növelik a vércukorszintet, mert olyan cukrokat tartalmaznak, amelyek könnyen felszívódnak a bélben. maltodextrinMivel rendkívül feldolgozott és könnyen emészthető, rendkívül magas, 85-135 közötti glikémiás indexe van.
A magas glikémiás indexű élelmiszerek gyakori fogyasztása számos betegséget okozhat, beleértve az elhízást, a 2-es típusú cukorbetegséget és a szívbetegségeket.
Káros hatással lehet a bél egészségére
Tudtad, hogy több mint 100 billió jótékony baktérium található az alsó bélrendszerünkben?bél mikrobióta Ezeknek a mikroszkopikus lényeknek is nevezik, hihetetlenül fontosak egészségünk szempontjából.
A táplálkozás óriási hatással van a bél mikrobiotára, mivel egyes élelmiszerek serkentik a jó baktériumok növekedését, míg mások gátolják növekedésüket.
Számos tanulmány emésztőrendszeri betegségekben szenvedő állatokon és embereken, maltodextrinFelfedezte, hogy a tápanyagokban gazdag étrend megváltoztathatja a bélbaktériumok összetételét, és érzékenyebbé teheti a szervezetet a fertőzésekre és betegségekre.
Néhány embernél mellékhatások jelentkezhetnek a használat után
maltodextrin Néhányan arról számoltak be, hogy a használata után mellékhatásokat tapasztaltak. Ezek a negatív hatások a következők:
hányinger
Duzzanat
hasmenés
Kusma
viszkető
asztma
A legtöbb jelentett mellékhatás olyan állapot, mint a szénhidrát intolerancia vagy felszívódási problémák. Ezért, ha ezek közül bármelyik van, ne fogyaszd ezt az adalékanyagot.
Ez a legtöbb ember számára biztonságos adalékanyag. Maltodextrint tartalmazó élelmiszerek Ha evés vagy étrend-kiegészítő bevétele után bármilyen allergiás reakciót vagy mellékhatást tapasztal, azonnal hagyja abba a fogyasztást.
