Gen twa makronutriman prensipal ou ka jwenn nan manje nou manje a: idrat kabòn, pwoteyin ak grès. Glusid ke kò nou renmen boule an premye pou enèji (paske yo se pi fasil aksesib a) gen ladan lanmidon, seluloz, ak sik, ki ka senp oswa konplèks.
sik senpLi se yon kalite idrat kabòn. sik senpse molekil idrat kabòn ki genyen sèlman youn oubyen de molekil sik, yo rele tou sakarid.
Twop Manje sik senp ka kontribye nan pwoblèm sante tankou obezite, dyabèt, ak enflamasyon kwonik, kidonk li pi bon pou manje idrat kabòn konplèks chak fwa sa posib.
sik senp Li jwenn natirèlman nan fwi ak lèt oswa pwodui komèsyalman epi li ajoute tou nan manje pou sikre, anpeche gate, oswa ajoute teksti.
Nan atik la, "ki sa ki sik senp?” Ak ki jan li afekte sante nou? W ap jwenn enfòmasyon sou
Ki sa ki senp sik?
idrat kabòn; Yo se molekil ki gen yon sèl, doub oswa plizyè molekil sik ki rele sakarid. Li bay kat kalori pou chak gram epi li se sous enèji pi pito nan kò a.
Gen de kalite prensipal idrat kabòn: idrat kabòn senp ak konplèks. Diferans ki genyen ant yo se kantite molekil sik yo genyen.
Ki sa ki senp sik genyen?
idrat kabòn senp - sik senp Konnen tou kòm - gen youn oswa de molekil sik, tandiske idrat kabòn konplèks gen twa oswa plis molekil sik. sik senpka mono oswa disakarid.
Monosakarid
Monosakarid yo se idrat kabòn ki pi senp paske kò nou pa ka kraze yo ankò. Apa de fruktoz, kò a absòbe yo byen vit ak fasil. Gen twa kalite monosakarid:
Glikoz
Yo jwenn natirèlman nan legim, fwi, siwo myèl, ak manje trete, glikoz se sous prensipal enèji pou tout fòm lavi. Tout lòt idrat kabòn yo konvèti nan glikoz kòm kò nou dijere yo.
fruktoz
sirèt fwi Li te rele tou fruktoz, li se prensipalman yo jwenn nan fwi ak legim rasin tankou pòmdetè dous, kawòt, ak siwo myèl. Lè yo itilize fruktoz kòm yon edulkoran komèsyal, li anjeneral sòti nan kann, bètrav ak mayi. Fruktoz mare ak glikoz pou fè sikwoz, ki kalite sik tab ou pral jwenn nan kann sirèt ou a.
Galaktoz rive natirèlman nan kèk manje, tankou lèt, zaboka, ak bètrav sik. Lè galaktoz mare ak glikoz, laktoz oswa sik nan lèt kreye.
Disakarid
Disakarid konpoze de de molekil sik (oswa de monosakarid) kole ansanm. Kò nou gen pou kraze monosakarid liés anvan yo ka absòbe. Gen twa kalite disakarid:
sikwoz (glikoz + fruktoz)
Sikroz - sik tab - se yon edulkoran natirèl ki sòti nan kann oswa bètrav. Li se ajoute nan manje pandan pwosesis epi yo jwenn tou natirèlman nan fwi ak legim.
Laktoz (glikoz + galaktoz)
Konnen tou kòm sik lèt, lèt ak pwodwi letye gen laktoz.
Maltoz (glikoz + glikoz)
Yo jwenn maltoz nan bwason malte tankou byè ak likè malte.
Efè negatif nan sik senp
sik senpLi jwenn natirèlman nan manje natirèl ki an sante, ki gen ladan tout legim, fwi, ak lèt. Lè ou manje legim fre, fwi ak pwodwi letye san sik, nan fòm natirèl yo sik senp ou pral resevwa.
Nan ka sa a, osi lontan ke ou pa twòp li, sik senpse fasil pou gen yon efè negatif enpòtan sou sante.
Pwoblèm lan se manje a sik senp parèt lè yo ajoute. Sa vle di sik ajoute nan kafe oswa desè ki fèt ak sik, oswa fruktoz nan soda, sik kache nan manje tankou sòs tomat ak sòs. Te ajoute sik senpLi fasil pou twò chaje kò a ak alkòl, e sa ka mennen nan yon pakèt pwoblèm sante.
Gen plizyè pwoblèm sante grav ki asosye ak manje (oswa bwè) twòp sik senp. Anpil nan pwoblèm sante sa yo se koze pa sa ou manje. sik senp rive lè li soti nan manje trete olye ke manje antye. Mande efè negatif nan sik senp sou kò a...
Konsomasyon sik depase se danjere pou sante
Mo sik la gen yon konotasyon negatif nan anpil moun. Fwi ak legim natirèlman gen sik epi yo bon pou sante. Men, ajoute sik, tankou bwason ki gen sik, sirèt, ak bagay dous, lakòz anpil pwoblèm sante.
Ogmantasyon konsomasyon sik ajoute tou ogmante risk pou yo obezite, maladi kè ak kansè.
lakòz obezite
Avèk chanjman nan abitid dyetetik ak manje konsome, obezite gen yon ba k ap monte nan mond lan. Li ka lakòz gwo risk pou sante, tankou dyabèt, maladi kè, ak kansè.
An plis,tretman nan obezite li trè koute chè. Konpare ak moun ki gen yon pwa ki an sante, moun ki obèz depanse dè milye de dola chak ane nan swen sante.
Kòz la nan obezite anpil deba epi pa gen yon sèl faktè kache. Konsomasyon yon anpil nan sik ak manje ki gen sik yo panse yo jwe yon wòl enpòtan.
Manje ki gen sik ak bwason yo gen anpil kalori epi yo lakòz pran pwa sou tan. Anplis de sa, manje ki gen sik ladan yo trè bon gou, sa ki fè li pi fasil pou manje twòp, ki plis ogmante risk pou pran pwa.
deklanche maladi kè
Maladi kè se kòz prensipal lanmò nan mond lan. Li se pi souvan ki te koze pa ateroskleroz - ki vle di plak bati moute sou mi yo enteryè nan veso sangen yo ki mennen nan kè a, sa ki lakòz rediksyon ak redi. Sa a diminye sikilasyon san, ki ka mennen nan yon atak kè.
Gen kèk etid ki montre ke konsome twòp kalori ki soti nan sik ajoute ka mennen nan trigliserid segondè, yon faktè risk li te ye pou maladi kè.
Ogmante risk kansè
Konsomasyon nan manje ki gen sik ogmante enflamasyon ak estrès oksidatif. Enflamasyon ak estrès oksidatif fè ti kras, fè pi plis.
Twòp nan li ka mennen nan divès maladi, tankou kansè. Sik tou panse pou ogmante risk kansè nan ogmante nivo òmòn sèten.
Ki lakòz domaj metabolik
Bwè bwason ki gen sik ladan ka kontribye nan maladi fwa gra ak sendwòm metabolik, ki ogmante risk pou dyabèt, dapre yon etid ki te pibliye nan Swen Dyabèt nan 2014.
sik senp Paske yo fasil dijere, kò a absòbe yo byen vit epi ogmante sik nan san pi vit pase idrat kabòn konplèks.
Lè ou manje anpil manje trete oswa itilize fruktoz ak lòt sik senpBwè plis pase kantite lajan an sante lè ou bwè bwason ki sikre ak sik senp ou konsome, e sa ka mennen nan rezistans ensilin ak evantyèlman dyabèt tip 2.
Ka lakòz enflamasyon
sik senpKonsome twòp se dirèkteman asosye ak enflamasyon ki ba-klas. Bwè yon sèl bwat soda regilye yon jou lakòz yon ogmantasyon nan asid asid (sitou nan moun ki twò gwo), ki deklanche enflamasyon. Maladi enflamatwa komen yo enkli maladi enflamatwa entesten, alèji, maladi oto-iminitè, ak opresyon.
Manje senp ki gen anpil sik
sik senpGen anpil manje ki gen anpil sik nan san, men kèk nan pi komen yo enkli:
Gen dwa ajoute sik nan manje ou pa ta janm devine. Pa egzanp; sòs tomat... Lekti lis engredyan ki sou yon pake manje ap ede w idantifye sik ki te ajoute. Non sik yo se:
Nou konnen sik se danjere pou sante nou lè konsome bon jan kantite. Sepandan, se pa tout krim yo ta dwe atribiye a sik.
Rechèch montre ke sik sèlman vin danjere pou sante lè rejim ou genyen twòp nan li oswa si ou pran nan plis kalori nan sik pase sa ou bezwen.
sik senpLi jwenn natirèlman nan yon gran varyete manje ki an sante, tankou fwi, legim, ak lèt.
Manje sa yo manje ki gen sik senpLi bay tou eleman nitritif enpòtan ki benefisye nan rejim alimantè ou, tankou vitamin, mineral, antioksidan ak fib.
Kòm yon rezilta;
sik senpse idrat kabòn ki gen youn (monosakarid) oswa de (disakarid) molekil sik.
Anpil manje ki an sante, tankou fwi ak legim, natirèlman gen sik epi yo ta dwe manje jan yo benefisye sante ou. Men, sik ajoute se lye nan obezite ak yon risk ogmante nan maladi kè ak kansè.
Ou ka konnen ki kantite sik ajoute yon pwodwi genyen lè w gade valè nitrisyonèl li yo oswa lè w li lis engredyan yo.
