Prednosti, štete, nutritivna vrijednost i kalorije od mrkve

mrkve (Daucus carota) je zdravo korjenasto povrće. Hrskavo je, ukusno i izuzetno hranjivo. Dobar je izvor beta karotena, vlakana, vitamina K, kalija i antioksidansa.

tvoja mrkva Ima niz zdravstvenih dobrobiti. Pomaže pri mršavljenju i snižavanju kolesterola te je koristan za zdravlje očiju. Karoten antioksidansi u svom sastavu također smanjuju rizik od raka.

Dostupan je u mnogim bojama kao što su žuta, bijela, narančasta, crvena i ljubičasta. Mrkva narančaste bojeJarke je boje zahvaljujući beta karotenu, antioksidansu koji se u tijelu pretvara u vitamin A.

Nutritivna vrijednost mrkve

Udio vode varira između 86-95%, a jestivi dio sastoji se od oko 10% ugljikohidrata. Mrkva sadrži vrlo malo masti i proteina. Jedan srednje sirov mrkva (61 grama) kalorijska vrijednost je 25.

Hranjivi sadržaj 100 grama mrkve

Ugljikohidrati u mrkvi

mrkve Sastoji se uglavnom od vode i ugljikohidrata. Ugljikohidrati se sastoje od škroba i šećera kao što su saharoza i glukoza. Također je dobar izvor vlakana i srednje je veličine mrkva (61 gram) daje 2 grama vlakana.

mrkveNisko je rangiran u glikemijskom indeksu, mjeri koliko brzo hrana podiže šećer u krvi nakon obroka.

Glikemijski indeks mrkve, sirova mrkva Kreće se od 16-60 s najnižom za kuhanu mrkvu, malo višom za kuhanu mrkvu, a najvišom za čistu mrkvu.

Konzumiranje hrane s niskim glikemijskim indeksom ima brojne zdravstvene prednosti, a posebno je korisno za dijabetes.

Vlakna mrkve

pektinje glavni oblik topivih vlakana mrkve. Topiva vlakna snižavaju razinu šećera u krvi usporavajući probavu šećera i škroba.

Također potiče rast bakterija u crijevima; Time se smanjuje rizik od bolesti. Neka topiva vlakna snižavaju kolesterol u krvi smanjujući apsorpciju kolesterola u probavnom traktu.

Netopljiva vlakna su u obliku celuloze, hemiceluloze i lignina. Netopiva vlakna smanjuju rizik od zatvora i podržavaju redovito i zdravo pražnjenje crijeva.

Vitamini i minerali u mrkvi

mrkveDobar je izvor mnogih vitamina i minerala, posebice vitamina A (iz beta-karotena), biotina, vitamina K (filokinon), kalija i vitamina B6.

Mrkva Vitamin A

mrkveBogata je beta karotenom koji se u tijelu pretvara u vitamin A. Vitamin A potiče dobar vid i važan je za rast, razvoj i imunološku funkciju.

biotin

Jedan od vitamina B skupine ranije poznat kao vitamin H. Ima važnu ulogu u metabolizmu masti i proteina.

Vitamin K od mrkve

Vitamin K je važan za zgrušavanje krvi i poboljšava zdravlje kostiju.

kalij

Mineral važan za kontrolu krvnog tlaka.

Vitamin B6

Skupina vitamina uključenih u pretvorbu hrane u energiju.

Ostali biljni spojevi

mrkve sadrži mnogo biljnih spojeva, ali najpoznatiji su karotenoidi. To su tvari s jakim antioksidativnim djelovanjem i povezane su s poboljšanom imunološkom funkcijom i smanjenim rizikom od mnogih bolesti. To uključuje kardiovaskularne bolesti, razne degenerativne bolesti i određene vrste raka.

Beta karoten se u tijelu može pretvoriti u vitamin A. mrkve Konzumiranje masti s uljem pomaže u apsorpciji više beta karotena. mrkveGlavni biljni spojevi koji se nalaze u njemu su:

Beta-karoten

narančasta mrkva, Beta karoten u smislu vrlo visoke. Apsorpcija se bolje odvija ako se mrkva kuha. (do 6,5 puta)

Alfa-karoten

Antioksidans koji se djelomično pretvara u vitamin A.

Lutein

tvoja mrkva jedan od najčešćih antioksidansa, uglavnom žuta i narančasta mrkvaa važan je za zdravlje očiju.

likopen

Mnogo crvenog voća i povrća ljubičasta mrkva Jarko crveni antioksidans. Smanjuje rizik od raka i kardiovaskularnih bolesti.

poliacetileni

Istraživanja posljednjih godina su tvoja mrkva identificirali ove bioaktivne spojeve koji mogu pomoći u zaštiti od leukemije i stanica raka.

antocijanini

tamne boje mrkvasnažni antioksidansi koji se nalaze u

Koje su dobrobiti mrkve?

Jesu li mrkve dobre za oči?

Jesti mrkvuPosebno je koristan za poboljšanje vida u mraku noću jer oko mrkve Sadrži nekoliko učinkovitih spojeva za zdravlje.

mrkveBogata je beta karotenom i luteinom, antioksidansima koji mogu spriječiti oštećenje očiju uzrokovano slobodnim radikalima.

Slobodni radikali su spojevi koji, kada su preveliki, mogu uzrokovati oštećenje stanica, starenje i kronične bolesti, uključujući bolesti oka.

Beta karoten je spoj koji daje boju mnogim crvenim, narančastim i žutim biljkama. naranča mrkvaPosebno je bogat beta karotenom, koji tijelo pretvara u vitamin A.

Nedostatak vitamina A Često uzrokuje noćno sljepilo. Međutim, kada se liječi suplementacijom, ova bolest je reverzibilna.

Vitamin A potreban je za stvaranje 'rodopsina', crvenkasto-ljubičastog pigmenta osjetljivog na svjetlo u očnim stanicama koji pomaže noćnom vidu.

mrkve Kada se konzumira kuhan, a ne sirov, tijelo apsorbira i koristi beta karoten učinkovitije. Budući da je vitamin A topiv u mastima, s izvorom masti jede mrkvupovećava apsorpciju.

Žuta mrkva sadrži najviše luteina, a to je povezano s godinama, stanjem u kojem se vid zamagljuje ili gubi. makularna degeneracija (AMD) pomaže spriječiti

Jesu li mrkve dobre za želudac?

mrkveTaki je bogat vlaknima i pomaže u sprječavanju zatvora. A mrkvaSadrži oko 2 grama vlakana. Jesti mrkvupodržava zdravlje crijevnih bakterija.

Može smanjiti rizik od raka

mrkvesadrži brojne fitokemikalije čija su svojstva protiv raka dobro proučena. Neki od tih spojeva uključuju beta karoten i druge karotenoide. Ovi spojevi jačaju imunitet i aktiviraju određene proteine ​​koji inhibiraju stanice raka. Studije sok od mrkveTo pokazuje da se može boriti protiv leukemije.

mrkveKarotenoidi koji se nalaze u cedru mogu smanjiti rizik od raka želuca, debelog crijeva, prostate, pluća i dojke kod žena.

Jesu li mrkve dobre za šećer?

tvoja mrkva Imaju nizak glikemijski indeks (GI), što znači da ne uzrokuju veliki skok šećera u krvi kada ih jedete. Njegov sadržaj vlakana također pomaže uravnotežiti razinu šećera u krvi.

Blagotvorno za srce

crvena i narančasta mrkva antioksidans koji štiti srce likopen u smislu visokog. mrkve također smanjuje faktore rizika od srčanih bolesti kao što su visoki krvni tlak i kolesterol.

Prednosti mrkve za kožu

mrkveBogata je karotenoidima. Istraživanja pokazuju da voće i povrće bogato ovim spojevima može poboljšati izgled kože i pomoći ljudima da izgledaju relativno mlađe.

Međutim, više mrkva (ili druga hrana bogata karotenoidima) može uzrokovati stanje koje se naziva karotenemija, u kojem koža izgleda žuto ili narančasto.

Prednosti mrkve za kosu

mrkveOni su elektrane vitamina A i C, karotenoida, kalija i drugih antioksidansa. Anegdotski dokazi sugeriraju da povrće može doprinijeti zdravlju kose.

Mrkva pomaže mršavljenju

sirovo, svoju svježu mrkvu Sastoji se od oko 88% vode. Srednja mrkva ima samo 25 kalorija. Jer, jede mrkvuPruža osjećaj sitosti bez uzimanja previše kalorija.

Regulira krvni tlak

studija, sok od mrkveizvijestio je da je pridonio smanjenju sistoličkog krvnog tlaka za 5%. Sok od mrkveHranjive tvari poput vlakana, kalija, nitrata i vitamina C nalaze se u

Može pomoći u liječenju dijabetesa

Zdrava i uravnotežena prehrana i održavanje zdrave tjelesne težine mogu smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2. Studije su otkrile niske razine vitamina A u krvi kod osoba s dijabetesom. Abnormalnosti u metabolizmu glukoze zahtijevat će povećanu potrebu za borbom protiv oksidativnog stresa, a to je situacija u kojoj antioksidans vitamin A može pomoći.

mrkve Bogata je vlaknima. Istraživanja pokazuju da povećana konzumacija vlakana može poboljšati metabolizam glukoze kod osoba s dijabetesom.

Jača imunitet

Vitamin A regulira rad sustava i sprječava infekcije. To postiže jačanjem imuniteta organizma. mrkve Sadrži i vitamin C koji doprinosi proizvodnji kolagena koji je neophodan za zacjeljivanje rana. Ova hranjiva tvar također doprinosi jačanju imunološkog sustava.

Može ojačati kosti

Vitamin A utječe na metabolizam koštanih stanica. Karotenoidi su povezani s poboljšanim zdravljem kostiju. tvoja mrkva Iako nema izravnih istraživanja koja bi pokazala da može poboljšati zdravlje kostiju, njegov sadržaj vitamina A može pomoći. 

Može smanjiti razinu kolesterola

Prema studijama na štakorima konzumacija mrkve Može smanjiti apsorpciju kolesterola i povećati antioksidativni status tijela.

Ovi učinci također mogu poboljšati zdravlje kardiovaskularnog sustava. sirova mrkvaTakođer je bogata vlaknima zvanim pektin, koja mogu pomoći u snižavanju kolesterola.

Dobro za zube i desni

žvačući mrkvu Omogućuje čišćenje usne šupljine. Neki tvoja mrkva Iako misli da može osvježiti dah, ne postoje istraživanja koja bi to potvrdila.

anegdotski dokazi, tvoja mrkva pokazuje da može poboljšati oralno zdravlje neutralizirajući limunsku i jabučnu kiselinu koje obično ostaju u ustima.

Blagotvorno djeluje na jetru i uklanja toksine

mrkve, glutation uključuje. Utvrđeno je da ovaj antioksidans ima potencijal za liječenje oštećenja jetre uzrokovanog oksidativnim stresom.

Povrće je također bogato biljnim flavonoidima i beta-karotenom, koji stimuliraju i podržavaju cjelokupnu funkciju jetre. Beta-karoten u mrkvi također se može boriti protiv bolesti jetre.

Može pomoći u liječenju PCOS-a

mrkveTo je povrće bez škroba s niskim glikemijskim indeksom. Ove značajke sindrom policističnih jajnika korisno za Međutim, nema izravnih istraživanja koja pokazuju da mrkva može pomoći u liječenju PCOS-a.

Koje su nuspojave mrkve?

Može uzrokovati toksičnost vitamina A

U prikazu slučaja, više mrkva Osoba koja ga je konzumirala hospitalizirana je zbog bolova u trbuhu. Utvrđeno je da se jetreni enzimi povećavaju do abnormalnih razina. Pacijentu je dijagnosticirana blaga toksičnost vitamina A. Razine vitamina A do 10.000 IU smatraju se sigurnima. Sve izvan toga može biti otrovno. pola šalice mrkvaJedna porcija sadrži 459 mcg beta karotena, što je otprilike 1.500 IU vitamina A.

Toksičnost vitamina A naziva se i hipervitaminoza A. Simptomi uključuju gubitak apetita, mučninu, povraćanje, gubitak kose, umor i krvarenje iz nosa.

Toksičnost se javlja jer je vitamin A topiv u mastima. Višak vitamina A koji tijelu nije potreban skladišti se u jetri ili masnom tkivu. To može dovesti do nakupljanja vitamina A tijekom vremena i eventualne toksičnosti.

Kronična toksičnost vitamina A može utjecati na više organskih sustava. Može spriječiti stvaranje kostiju, uzrokujući slabije kosti i prijelome. Dugotrajna toksičnost vitamina A također može utjecati na rad bubrega.

Može izazvati alergije

sama mrkva Iako je rijetko odgovoran za alergije, može izazvati reakcije kada se konzumira kao dio druge hrane. U jednom izvješću, jedenje mrkve sadržane u sladoledu izazvalo je alergijske reakcije.

alergija na mrkvumože utjecati na više od 25% osoba s alergijama na hranu. Ovo je sigurno mrkva mogu biti povezani s alergijama na proteine. Osobe sa sindromom peludne hrane alergija na mrkvu najvjerojatnije će se dogoditi.

alergija na mrkvuSimptomi uključuju svrbež ili oticanje usana i iritaciju očiju i nosa. u rijetkim slučajevima kupnja mrkve također može uzrokovati anafilaksiju.

Može izazvati nadutost

Neki ljudi mrkva teško probavljiv. Kod onih s probavnim problemima, stanje se može pogoršati i na kraju dovesti do nadutosti ili nadutosti.

Može uzrokovati promjene u boji kože

Previše jede mrkvumože uzrokovati bezopasno stanje koje se zove karotenemija. To je zato što u krvotoku ima previše beta-karotena, zbog čega koža postaje narančasta.

predugo predugo mrkva Vjerojatnost karotenemije je vrlo mala osim ako ga ne jedete. Jedna srednja mrkva sadrži oko 4 miligrama beta-karotena. Konzumacija više od 20 miligrama beta-karotena svaki dan tijekom nekoliko tjedana može uzrokovati promjenu boje kože.

Kao rezultat toga;

mrkveTo je savršeni hranjivi, niskokalorični međuobrok. Povezan je sa zdravljem srca i očiju, poboljšanom probavom i smanjenim rizikom od raka.

Postoje vrste mrkve u različitim bojama, veličinama i oblicima, a sve su izvrsne namirnice za zdravu prehranu.