rajčicePrepun je vitamina, minerala, antioksidansa i biljnih spojeva koji nude širok izbor zdravstvenih dobrobiti.
Studije pokazuju da te hranjive tvari mogu štititi od mnogih bolesti, uključujući bolesti srca i rak.
stoga pije juhu od rajčiceTo je ukusan način da najbolje iskoristite zdravstvene dobrobiti rajčice.
u članku “Prednosti juhe od rajčice” ve “Pravljenje juhe od rajčice”bit će spomenuti.
Koje su prednosti juhe od rajčice?
Hranjivo je
rajčica ( Solanum lycopersicum ) imaju malo kalorija, ali su prepune hranjivih tvari i korisnih biljnih spojeva. Nutritivna vrijednost jedne velike (182 grama) sirove rajčice je sljedeća:
Kalorije: 33
Ugljikohidrati: 7 grama
Vlakna: 2 grama
Proteini: 1.6 gram
Masti: 0,4 grama
Vitamin C: 28% dnevne vrijednosti (DV)
Vitamin K: 12% DV
Vitamin A: 8% DV
Kalij: 9% DV
likopenTo je pigment koji daje rajčici karakterističnu jarko crvenu boju. Također je zaslužan za mnoge njegove zdravstvene dobrobiti, s obzirom na potencijalni preventivni učinak na razne kronične bolesti.
Studije pokazuju da kada se likopen kuha, tijelo ga bolje apsorbira. Toplina može povećati njegovu bioraspoloživost ili brzinu apsorpcije.
Juha od rajčice, Budući da se radi s kuhanom rajčicom, odličan je izvor ovog spoja.
Bogat antioksidansima
antioksidansisu spojevi koji pomažu neutralizirati štetne učinke oksidativnog stresa. To se događa kada se u tijelu nakupe molekule koje oštećuju stanice, a nazivaju se slobodni radikali.
Juha od rajčiceIzvrstan je izvor antioksidansa, uključujući likopen, flavonoide i vitamine C i E.
Konzumacija antioksidansa povezana je s nižim rizikom od raka, pretilosti i bolesti povezanih s upalama poput bolesti srca.
Osim toga, istraživanje je pokazalo da antioksidativni učinak vitamina C i flavonoida može pomoći u zaštiti od dijabetesa tipa 2, bolesti srca i mozga.
Vitamin E pomaže povećati antioksidativne učinke vitamina C.
Ima svojstva u borbi protiv raka
Rajčice su naširoko proučavane zbog svojih svojstava u borbi protiv raka zbog visokog sadržaja likopena. Posebno može biti učinkovit protiv raka prostate i dojke.
Rak prostate peti je vodeći uzrok smrti uzrokovane rakom u svijetu i drugi je najčešće dijagnosticirani rak među muškarcima.
Brojna su istraživanja otkrila izravnu povezanost između visokog unosa likopena, osobito iz kuhanih rajčica, i smanjenog rizika od raka prostate.
Istraživanja pokazuju da likopen može uzrokovati smrt stanica raka. Također može usporiti rast tumora u procesu koji se naziva antiangiogeneza.
Istraživanja pokazuju da antioksidativni kapacitet likopena također može utjecati na kemoterapiju i terapiju zračenjem.
Blagotvorno djeluje na zdravlje kože i očiju
Kada je u pitanju zdravlje kože, Beta karoten a likopen može zaštititi od opeklina apsorbirajući ultraljubičasto (UV) svjetlo kako bi se povećala obrana kože od oštećenja izazvanih UV zračenjem.
Na primjer, u jednoj studiji, istraživači su 149 zdravih odraslih osoba dali dodatak koji je sadržavao 15 mg likopena, 0.8 mg beta karotena i nekoliko dodatnih antioksidansa.
Studija je otkrila da je dodatak značajno zaštitio kožu sudionika od UV oštećenja.
Namirnice poput rajčice bogate karotenoidima i vitaminom A mogu biti korisne za zdravlje očiju.
Konzumiranje rajčice smanjuje rizik od starenja povezane s makularnom degeneracijom ili gubitkom vida koji dolazi s godinama.
Poboljšava zdravlje kostiju
osteoporoza To je kronična bolest koju karakterizira povećana lomljivost kostiju i prijelomi. Smatra se jednom od najvažnijih komplikacija postmenopauze.
Studije pokazuju da likopen igra važnu ulogu u regulaciji metabolizma kostiju povećavajući mineralnu gustoću kostiju, što zauzvrat smanjuje rizik od prijeloma.
Drugi aspekti metabolizma kostiju uključuju ravnotežu između stanica zvanih osteoblasti i osteoklasti. Osteoblasti su odgovorni za formiranje kosti dok su osteoklasti odgovorni za razgradnju i resorpciju kosti.
Može smanjiti rizik od srčanih bolesti
Konzumiranje rajčice i proizvoda koji sadrže rajčicu može smanjiti razinu ukupnog i LDL (lošeg) kolesterola, dva glavna faktora rizika za srčane bolesti. Ovi učinci su posljedica sadržaja likopena i vitamina C u rajčici.
I likopen i Vitamin CSprječava oksidaciju LDL kolesterola. Oksidacija LDL kolesterola je faktor rizika za aterosklerozu.
Likopen također smanjuje apsorpciju kolesterola u crijevima i poboljšava funkcioniranje HDL (dobrog) kolesterola u tijelu.
Osim toga, karotenoidi u rajčicama mogu pomoći u snižavanju krvnog tlaka. Visoki krvni tlak faktor je rizika za bolesti srca.
Može povećati plodnost muškaraca
Oksidativni stresje glavni uzrok muške neplodnosti. Može dovesti do oštećenja spermija što rezultira smanjenom održivošću i pokretljivošću spermija.
Istraživanja pokazuju da bi uzimanje dodataka likopena moglo biti potencijalno sredstvo za liječenje plodnosti. To je zato što antioksidativna svojstva likopena mogu povećati šanse za proizvodnju većeg broja zdravih spermija.
Studija na 44 muškarca s neplodnošću otkrila je da konzumacija proizvoda od rajčice, poput soka ili juhe od rajčice, značajno povećava razinu likopena u krvi, što rezultira poboljšanom pokretljivošću spermija.
Jača imunitet
U nekim kulturama juha od rajčice Koristi se kao kućni lijek za prehladu. Njegov sadržaj vitamina C i karotenoida može stimulirati imunološki sustav.
Istraživanja pokazuju da vitamin C može spriječiti prehladu i smanjiti trajanje i težinu simptoma prehlade.
Negativne strane juhe od rajčice
Juha od rajčiceIako ima mnoge zdravstvene prednosti, može imati i nekoliko nedostataka.
Dok su rajčice općenito sigurne za jelo, one mogu biti hrana okidač za gastroezofagealnu refluksnu bolest (GERB).
Jedna studija na 100 osoba s GERB-om otkrila je da je rajčica bila hrana okidač kod otprilike polovice sudionika.
GERB je jedna od čestih bolesti. Simptomi uključuju žgaravicu, otežano gutanje i bol u prsima.
Liječenje često uključuje prepoznavanje i uklanjanje hrane koja je okidač, pa ako imate GERB juha od rajčice možda nije pravi izbor.
Recepti za domaću juhu od rajčice
Juha od rajčice Priprema se na razne načine, a najčešće se poslužuje topao ili hladan. Rajčice se prave guljenjem, ribanjem i pasiranjem. Juha od rajčiceOkus se može dodatno poboljšati dodavanjem drugih stvari, poput sira ili vrhnja.
ispod “Pravljenje juhe od rajčice” Postoje različiti recepti za
Jednostavan recept za juhu od rajčice
materijali
2 žlice maslinovog ulja
1 kosani luk
½ kg izrezanih rajčica
2 čaša vode
Popaprite i posolite
Kako se to radi?
– Stavite maslinovo ulje u lonac i dodajte nasjeckani luk.
– Pirjajte luk dok ne omekša i porumeni.
– Dodajte rajčice, vodu, sol i papar.
– Juhu kuhajte na laganoj vatri kako bi se okusi dobro sjedinili.
– Pasirajte juhu mikserom dok ne postane glatka.
– Začine prilagodite svojim željama i poslužite s prepečenim kockicama kruha.
- UŽIVAJTE U JELU!
Recept za juhu od rajčice s bosiljkom
materijali
1 žlice maslinovog ulja
1 srednje nasjeckani luk
½ kg rajčice, oguljene
5 šalice pilećeg temeljca
2 češanj češnjaka
½ šalice svježeg bosiljka, tanko narezanog
Sol i papar
Kako se to radi?
– U tavu stavite maslinovo ulje, dodajte luk i češnjak. Pirjajte oko 10 minuta da ne zagori.
– Dodajte rajčice i vodu i kuhajte na laganoj vatri.
– Kuhajte oko 20 minuta dok se juha malo ne zgusne.
– Dodajte sol, papar i bosiljak.
– Miksajte juhu mikserom dok ne postane glatka.
- UŽIVAJTE U JELU!
Recept za krem juhu od rajčice
materijali
3 rajčice
5 žlica paste od rajčice
3 žlice brašna
1 šalica ribanog cheddar sira
3 žlice maslaca ili ulja
1 kutija vrhnja (200 ml mliječne pavlake)
4-5 čaše vode
Sol papar
Kako se to radi?
– Rajčice ogulite i sitno nasjeckajte.
– U loncu lagano popržite brašno i ulje.
– Dodajte pastu od rajčice i nasjeckanu rajčicu i nastavite pržiti.
– Dodajte vodu i sol i pustite da juha prokuha.
– U kipuću juhu dodajte vrhnje.
– Nakon što još malo prokuha, isključite štednjak i juhu propasirajte kroz blender.
– Poslužite vruće s ribanim cheddar sirom.
- UŽIVAJTE U JELU!
Recept za juhu od rajčice s mlijekom
materijali
4 rajčice
4 žlice brašna
3 žlice ulja
1 čaša vode Mlijeko
4 čaša vode
ribež za cheddar
sol
Kako se to radi?
– Rajčice ogulite i pasirajte u blenderu.
– U tepsiju staviti ulje i brašno. Nakon što se brašno malo popržilo, na njega dodajte rajčice i još malo provrtajte.
– Dodajte vodu i kuhajte oko 20 minuta. Juha ne smije biti grudičasta, ako ima možete je propasirati kroz stapni blender.
– Dodajte mlijeko i kuhajte još 5 minuta.
– Sol prilagodite vlastitoj želji i dodajte naribani cheddar tijekom posluživanja. Ako želite juhi dati više boje, možete koristiti i pastu od rajčice.
