Znamo da su voće i povrće korisni za naše zdravlje, ali malo ljudi zna razliku između njih. Postoje brojne razlike između voća i povrća u pogledu strukture, okusa i hranjivosti.
ovdje razlika između voća i povrća...
Opis ploda
Plod je obično slatki i mesnati dio biljke koji okružuje sjemenke, ali neki plodovi sadrže sjemenke izvan ploda.
Definicija povrća
Svi ostali jestivi dijelovi biljaka smatraju se povrćem. Povrće je zeljasta biljka koja se uzgaja radi jestivog dijela, poput korijena cikle, lišća špinata, brokule ili cvjetnih pupova cvjetače.
Koja je razlika između voća i povrća?
Voće i povrće grupira se na dva različita načina, i botanički i kulinarski. Herbalistički, voće i povrće klasificiraju se prema tome odakle biljka dolazi.
Ako biljka dolazi od cvijeta, klasificira se kao voće, dok se ostali dijelovi biljke klasificiraju kao povrće. Voće sadrži sjemenke dok se povrće sastoji od korijena, stabljike i lišća.
U kulinarskom smislu voće i povrće razvrstava se prema ukusu. Bobice su često slatkog okusa i koriste se u desertima, grickalicama ili sokovima.
Povrće ima blaži ili pikantniji okus i često se jede kao prilog ili glavno jelo.
Tablica za usporedbu voća i povrća
voće
povrće
opis
Riječ voće ima različita značenja u različitim kontekstima. U botanici, plodovi su zreli jajnici cvjetnica.
Pojam povrće obično se odnosi na jestive dijelove biljaka.
sjeme
Mora sadržavati sjemenke (npr. jagode) iznutra ili izvana.
Povrće nema sjemenke.
aroma
Obično imaju kiseli i slatki okus.
Dok svako povrće ima drugačiji okus, gotovo nijedno povrće ne može se klasificirati kao slatko, kiselo, slano ili gorko.
Hranjiva vrijednost
Nizak udio kalorija i masti, obično visok udio prirodnog šećera, sadržaj vlakana.
Sadrže malo masti, a puno vlakana. Povrće poput cikle i krumpira ima vrlo visok sadržaj šećera.
Voće i povrće imaju puno sličnosti u pogledu prehrane. Bogat je vlaknima i vitaminima, mineralima, antioksidansima i biljnim spojevima.
Voće i povrće prirodno ima malo natrija i masti. Kao što možete očekivati s obzirom na njihov slatki okus, voće sadrži velike količine prirodnih šećera i kalorija u usporedbi s vrstama povrća.
Šalica jabuka, primjerice, sadrži 65 kalorija i 13 grama šećera, dok šalica brokule ima samo 31 kaloriju i 2 grama šećera.
U usporedbi s povrćem, neke vrste voća mogu sadržavati više vlakana po gramu. Za voće sadržaj vlakana na 100 grama varira između 2-15 grama, dok lisnato povrće daje 1.2-4 grama vlakana u istoj težini.
Sadržaj vode također je vrlo promjenjiv. Lisnato povrće sastoji se od 84-95% vode, voće nešto manje, može biti između 61-89%.
Postoje i neke prehrambene razlike između različitih kategorija voća i povrća. Evo nekoliko činjenica o prehrani:
Gomolji: Bogata je vlaknima, a također je dobar izvor vitamina C, beta karotena, kalija i vitamina B.
Citrusi: Ima visok sadržaj vitamina C, beta karotena, folne kiseline i antioksidansa koji mogu zaštititi od degenerativnih bolesti.
Križonosan: Glikozinolati sadrže skupinu spojeva koji su povezani s prevencijom raka.
Bobičasto voće: Bobičasto voće, uobičajeno ime za voće poput jagoda i borovnica, prepuno je antocijanina, protuupalnih spojeva koji su proučavani za smanjenje oksidativnog stresa i promicanje zdravlja srca.
Zeleno lisnato povrće: Dobar je izvor karotenoida poput luteina, za koji se pokazalo da smanjuje rizik od srčanih bolesti, moždanog udara i raka.
Prednosti voća i povrća
Postoje dobra istraživanja koja dokumentiraju mnoge zdravstvene dobrobiti konzumiranja voća i povrća.
Mnoga su istraživanja otkrila da je konzumacija više voća i povrća povezana sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti. Jedno je istraživanje pokazalo da konzumacija više od tri porcije voća i povrća dnevno smanjuje rizik od srčanih bolesti za 70%.
Budući da voće i povrće ima malo kalorija i puno vlakana, može vam pomoći da održite svoju težinu pod kontrolom.
Jedna studija pratila je 24 ljudi u razdoblju od 133.000 godine. Pokazalo se da kada su ljudi povećali unos voća i povrća bez škroba, njihova težina je imala tendenciju smanjenja.
Povećanje unosa vlakana putem voća i povrća može smanjiti rizik od raka. Više studija pokazalo je da je veća konzumacija voća i povrća povezana s manjim rizikom od kolorektalnog raka.
Konačno, konzumacija voća i povrća povoljno djeluje na šećer u krvi. Vlakna iz ove hrane usporavaju apsorpciju šećera, održavajući razinu šećera u krvi stabilnom.
Jedna je studija pokazala da povećanje konzumacije voća i povrća zapravo može rezultirati smanjenjem razvoja dijabetesa.
Imajte na umu da se ovi rezultati odnose na voće i povrće, ali ne i na sokove od voća i povrća.
Sok pruža gustu dozu vitamina, minerala i šećera koji se nalaze u voću, ali bez vlakana i zdravstvenih prednosti koje dolaze s njima.
Kao rezultat toga;
Botanički, postoji jasna razlika između voća i povrća. Trenutne smjernice preporučuju konzumaciju 3 porcije povrća i 2 porcije voća te najmanje pet porcija voća i povrća dnevno.
Na kraju krajeva, klasifikacija voća i povrća nije toliko važan fenomen koliko iskorištavanje prednosti raznih hranjivih tvari koje oni pružaju.Bilo da se zove voće ili povrće, ono ima nevjerojatne zdravstvene dobrobiti i trebalo bi ga uključiti u svoju prehranu.
