Namirnica koja je poznata više od 5000 godina, a posljednjih je godina sve popularnija.kvinoja. Naravno, veliki utjecaj na to imaju marketinške strategije. Na njezinu prepoznatljivost u svijetu utječe i Ujedinjeni narodi koji su 2013. godinu proglasili svjetskom godinom kvinoje. Ali najveći utjecaj ima nutritivni sadržaj kvinoje.
Kvinoja, koja se smatra pseudo-žitaricom, sadrži visoku razinu vlakana, vitamina, minerala i antioksidansa. Također je odličan izvor proteina i prirodno je bez glutena. Uz ovu značajku, najvažniji je izvor hrane i za vegetarijance i za one koji ne jedu gluten.
Kvinoja dolazi u različitim bojama poput bijele, crne i crvene. Jedna od najčešće konzumiranih sorti tema je našeg članka. crvena kvinoja...
Što je crvena kvinoja?
crvena kvinoja, biljka porijeklom iz Južne Amerike kenopodij Dobiva se iz kvinoje.
Prijesan crvena kvinoja, Izgleda ravno i ovalno. Kad se kuha, napuhne se u male kuglice. crvena kvinoja ponekad zna biti ljubičaste boje.
Zato što je prirodno bez glutena celijakija ili oni koji su osjetljivi na gluten mogu ga lako pojesti.
Nutritivna vrijednost crvene kvinoje
crvena kvinoja Bogat je vlaknima, proteinima i mnogim važnim vitaminima i mineralima. Konkretno, dobar mangan, bakar, fosfor ve magnezij izvor.
Jedna posuda (185 grama) kuhana crvena kvinojaNjegov nutritivni sadržaj je sljedeći:
Kalorije: 222
Proteini: 8 gram
Ugljikohidrati: 40 grama
Vlakna: 5 grama
Šećer: 2 grama
Masti: 4 grama
Mangan: 51% dnevne vrijednosti (DV)
Bakar: 40% DV
Fosfor: 40% DV
Magnezij: 28% DV
Folat: 19% DV
Cink: 18% DV
Željezo: 15% DV
devet esencijalne aminokiseline Kvinoja je jedna od rijetkih biljnih namirnica koja sadrži sve to. Jer, crvena kvinojaSmatra se potpunim proteinom.
crvena kvinoja kalorija a nutritivno ekvivalentna kvinoji drugih boja. Njegova prepoznatljiva značajka je koncentracija biljnih spojeva. Biljni spojevi zvani betalaini daju kvinoji crvenu boju.
Koje su dobrobiti crvene kvinoje?
Bogat sadržaj antioksidansa
Bez obzira na boju, kvinoja je dobar izvor antioksidansa.
Ima najveći antioksidativni kapacitet među vrstama kvinoje. crvena kvinoja.
Posebno je bogata flavonoidima, biljnim spojevima koji imaju antioksidativna, protuupalna i zaštitna svojstva protiv raka.
crvena kvinojaFlavonoidi i njihove dobrobiti su sljedeći:
Kemferol: Ovaj antioksidans smanjuje rizik od kroničnih bolesti poput bolesti srca i nekih vrsta raka.
kvercetin: kvercetinŠtiti od bolesti poput Parkinsonove bolesti, bolesti srca, osteoporoze i određenih vrsta raka.
Sprječavanje bolesti srca
crvena kvinojaBetalaini igraju važnu ulogu u zdravlju srca. Također štiti zdravlje srca zbog svojstava žitarica.
jesti žitarice, srčana bolestsmanjuje rizik od smrti od raka i pretilosti.
crvena kvinojabogat je vlaknima. Sadrži i netopiva i topiva vlakna.
Topiva vlakna apsorbiraju vodu i tijekom probave se pretvaraju u tvar sličnu gelu. Ovom značajkom pruža osjećaj sitosti. Poboljšava zdravlje srca snižavanjem kolesterola.
Netopiva vlakna pomažu u održavanju zdravlja crijeva i imaju ulogu u prevenciji dijabetesa.
Crvena kvinoja i mršavljenje
Zahvaljujući sadržaju proteina i vlakana crvena kvinojaČini da se dugo osjećate siti.
Crvena kvinoja za mršavljenjeili drugi razlog zašto pomaže; grelinIma pozitivan učinak na hormone koji igraju ulogu u apetitu, poput peptida YY i inzulina.
Borba protiv raka
crvena kvinojaIma svojstva u borbi protiv raka jer brani tijelo od slobodnih radikala.
crvena kvinoja Također sadrži antioksidans kvercetin, koji može spriječiti širenje određenih stanica raka.
zdravlje crijeva
crvena kvinoja, Djeluje kao prebiotik. PrebioticiDjeluje kao gorivo za korisne bakterije koje žive u našim crijevima.
Prebiotici podržavaju zdravlje crijeva balansirajući dobre i loše bakterije u crijevima.
Zdravlje kostiju
Mangan, magnezij i fosfor sadržaj zbog crvena kvinojasprječava osteoporozu.
crvena kvinoja Priprema se slično kao i druge sorte. Skuhajte 1 šalicu (170 grama) crvene kvinoje u 2 šalice (470 ml) vode. Obično se kuha u vodi u omjeru 2:1 po volumenu.
Koje su štete od crvene kvinoje?
Neki ljudi mogu biti alergični na kvinoju. Ti ljudi mogu osjetiti simptome alergije kao što su bolovi u trbuhu, svrbež kože ili osip na koži.
Neki su osjetljivi na saponine koji se nalaze u kvinoji. U tom slučaju potopite kvinoju u vodu najmanje 30 minuta i prije kuhanja je temeljito operite kako biste smanjili sadržaj saponina.
