Ako često čitate etikete na hrani, maltodekstrin Sigurno ste se susreli s komponentom. Vrlo je čest aditiv. Studije su identificirale ovu tvar u sadržaju oko 60% pakirane hrane.
Ovaj aditiv je napravljen od škroba. To je punilo. Koristi se kao zgušnjivač ili konzervans za produljenje roka trajanja hrane.
Iako su ga neke regulatorne agencije za hranu priznale sigurnim, maltodekstrin Kontroverzan je aditiv.
Što je maltodekstrin?
To je umjetni karbonat napravljen od škroba. U nekim zemljama se pravi od kukuruznog ili krumpirovog škroba. Neki koriste rižin ili pšenični škrob. Ovo je često kontroverzno, jer je 90% konzumiranog kukuruza genetski modificirano.
Škrob prolazi kroz proces koji se naziva djelomična hidroliza, u kojem se dodaju voda i enzimi kako bi se djelomično probavio škrob. Zatim se rafinira. Suši se kako bi se dobio fini bijeli prah neutralnog ili blago slatkog okusa.
maltodekstrinKoristi se kao dodatak hrani u mnogim prerađenim proizvodima za rahljanje hrane, poboljšanje teksture i produljenje roka trajanja. Neki proizvodi koji sadrže ovaj aditiv su:
Budući da je svestran i jeftin aditiv, privlačniji je za upotrebu proizvođačima. maltodekstrin Upotrebe uključuju:
Koristi se kao punilo: Dodaje se u hranu kao sastojak, bez utjecaja na njezin okus.
Koristi se kao zgušnjivač: Nemasni jogurt, instant puding, umaci, preljev za salatu ižele Čuva svojstvo zgušnjavanja škroba u proizvodima kao što su
Koristi se kao vezivo: Često se koristi za stavljanje lijekova u obliku tableta i pilula.
Koristi se kao konzervans: Posebno se koristi u mnogim dječjim hranama za produljenje roka trajanja. Lako se otapa bez stvaranja grudica.
Koristi se za stvaranje glatke teksture: Nalazi se u mnogim losionima i kremama.
Koje su prednosti maltodekstrina?
maltodekstrinČest je izvor ugljikohidrata u sportskim pićima. Zato što se lako probavlja i apsorbira u tijelu.
Tijekom vježbanja tijelo razgrađuje svoje pohranjene rezerve energije u upotrebljiv oblik koji se zove glukoza.
Tijekom intenzivnog treninga, zalihe glikogena kod sportaša mogu biti iscrpljene. Stoga suplementi popunjavaju te zalihe i pomažu sportašu da duže trenira.
Istraživanja pokazuju da tijekom ili nakon vježbanja maltodekstrin Istraživanja pokazuju da uzimanje dodatka ugljikohidratima poput
Je li maltodekstrin štetan?
Nema hranjivu vrijednost
Iako se ovaj aditiv koristi kod sportaša, on je loš izvor hranjivih tvari. čajna žličica maltodekstrin Sličan je šećeru i sadrži 12 kalorija, 3.8 grama ugljikohidrata. Gotovo da ne sadrži vitamine i minerale.
Sportaši mogu vidjeti utjecaj na izvedbu, a povećana izdržljivost za njih nadmašuje loš sadržaj hranjivih tvari. Ali to ne donosi nikakvu korist za prosječnu osobu.
Hrana s niskim GI rezultatom ispod 55, hrana sa srednjim GI između 51 i 69 i hrana s visokim GI rezultatom iznad 70.
Hrana s visokim glikemijskim indeksom brzo podiže šećer u krvi jer sadrži šećere koje crijeva lako apsorbiraju. maltodekstrinBudući da je visoko prerađen i lako probavljiv, ima iznimno visok glikemijski indeks od 85 do 135.
Česta konzumacija hrane visokog glikemijskog indeksa može uzrokovati mnoge bolesti, uključujući pretilost, dijabetes tipa 2 i bolesti srca.
Može negativno utjecati na zdravlje crijeva
Jeste li znali da u našem donjem dijelu crijeva postoji više od 100 trilijuna korisnih bakterija?Crijevna mikrobiota Poznati i kao ova mikroskopska stvorenja, nevjerojatno su važni za naše zdravlje.
Prehrana ima veliki utjecaj na crijevnu mikrobiotu, budući da neke namirnice potiču rast dobrih bakterija, dok druge inhibiraju njihov rast.
Mnoge studije o životinjama i ljudima s probavnim bolestima, maltodekstrinOtkrio je da prehrana bogata hranjivim tvarima može promijeniti sastav crijevnih bakterija i učiniti tijelo osjetljivijim na infekcije i bolesti.
Neki ljudi mogu osjetiti nuspojave nakon uporabe
maltodekstrin Neki ljudi su izvijestili da su imali neke nuspojave nakon korištenja. Ovi negativni učinci su:
mučnina
Oteklina
proljev
Kusma
svrabež
astma
Većina prijavljenih nuspojava su stanja kao što su nepodnošljivost ugljikohidrata ili problemi s apsorpcijom. Stoga, ako imate nešto od navedenog, nemojte konzumirati ovaj aditiv.
To je aditiv koji se smatra sigurnim za većinu ljudi. Hrana koja sadrži maltodekstrin Ako nakon jela ili uzimanja dodataka osjetite bilo kakvu alergijsku reakciju ili nuspojave, odmah prekinite s konzumacijom.
