Pšenične mekinjeje jedan od tri sloja zrna pšenice.
koji se odstranjuje tijekom procesa mljevenja i ocjenjuje kao nusproizvod. pšenične mekinje, zanemaruje se kao neupotrebljiv za neke ljude.
Ipak, bogata je mnogim biljnim spojevima i mineralima te je odličan izvor vlakana.
Zapravo, njegov profil hranjivih tvari vrlo je dobar za ljudsko zdravlje i može smanjiti rizik od nekih kroničnih bolesti.
Što su pšenične mekinje?
Zrno pšenice sastoji se od tri dijela: mekinje, endosperma i klice.
Posije su tvrdi vanjski sloj zrna pšenice koji je čvrsto vezan raznim hranjivim tvarima i vlaknima.
Tijekom procesa mljevenja, mekinje se uklanjaju iz zrna pšenice i postaju nusproizvod.
Pšenične mekinje Slatkastog je okusa. Koristi se za dodavanje teksture kruhu, kolačima i drugim pekarskim proizvodima.
Nutritivna vrijednost pšeničnih mekinja
Pšenične mekinje Pun je mnogih hranjivih tvari. Porcija od pola šalice (29 grama) daje:
Kalorije: 63
Masti: 1.3 grama
Zasićene masti: 0.2 gram
Proteini: 4.5 gram
Ugljikohidrati: 18.5 grama
Dijetalna vlakna: 12.5 grama
Tiamin: 0.15 mg
Riboflavin: 0.15 mg
Niacin: 4 mg
Vitamin B6: 0.4 mg
Kalij: 343
Željezo: 3.05 mg
Magnezij: 177 mg
Fosfor: 294 mg
Pšenične mekinjesadrži dobru količinu cinka i bakra. U Dodatku, selenOsigurava više od polovice dnevne vrijednosti brašna i više od potrebne dnevne vrijednosti mangana.
Pšenične mekinje Osim svoje nutritivne gustoće, također je niskokalorična. Pola šalice (29 grama) ima samo 63 kalorije, što je mala vrijednost s obzirom na hranjive tvari koje sadrži.
Štoviše, pola šalice (29 grama) sadrži oko 5 grama proteina, zajedno s ukupnom masnoćom, zasićenim masnoćama i kolesterolom, tako da je dobar izvor biljnih proteina.
Vjerojatno, pšenične mekinjeNjegova najimpresivnija značajka je sadržaj vlakana. ½ šalice (29 grama) pšenične mekinjeOsigurava oko 99 grama dijetalnih vlakana, što je 13% DV-a.
Koje su dobrobiti pšeničnih mekinja?
Koristan za zdravlje probavnog sustava
Pšenične mekinjeNudi mnoge dobrobiti za probavu.
Ovo je gust izvor netopivih vlakana koja povećavaju masu stolice i ubrzavaju kretanje stolice kroz debelo crijevo.
Drugim riječima, pšenične mekinje Netopiva vlakna u njemu pomažu u ublažavanju i sprječavanju zatvora te održavaju pražnjenje crijeva redovitim.
Također, istraživanje pšenične mekinjeDokazano je da smanjuje probavne simptome poput nadutosti i nelagode, učinkovitiji je od drugih oblika netopivih vlakana poput zobi i nekog voća i povrća.
Pšenične mekinje Oni su također neprobavljiva vlakna koja djeluju kao izvor hranjivih tvari za zdrave crijevne bakterije, povećavajući njihov broj koji podržava zdravlje crijeva. prebioticima također je bogat.
Može pomoći u prevenciji nekih vrsta raka
Pšenične mekinjeJoš jedna dobrobit za zdravlje je njegova moguća uloga u prevenciji određenih vrsta raka, od kojih je jedan rak debelog crijeva – treći najčešći rak u svijetu.
Brojna istraživanja na ljudima i miševima pšenične mekinje konzumacija je povezana sa smanjenim rizikom od raka debelog crijeva.
Ayrıca, pšenične mekinje, rast tumora u debelom crijevu ljudi, zobene mekinje dosljednije od drugih izvora žitarica bogatih vlaknima kao što su
Pšenične mekinjeUčinak laktoze na rizik od raka debelog crijeva vjerojatno je posljedica visokog sadržaja vlakana, jer više studija pokazuje da je prehrana bogata vlaknima povezana sa smanjenim rizikom od raka debelog crijeva.
Pšenične mekinjeSadržaj vlakana možda nije jedini čimbenik koji doprinosi smanjenju rizika.
Ostale komponente pšeničnih mekinja – poput fitokemikalija lignana i prirodnih antioksidansa poput fitinske kiseline – mogu igrati ulogu.
Pšenične mekinje pokazalo se da konzumacija značajno povećava proizvodnju korisnih kratkolančanih masnih kiselina (SCFA) u studijama u epruvetama i na životinjama.
SCFA proizvode zdrave crijevne bakterije i važan su izvor hranjivih tvari za stanice debelog crijeva.
Iako mehanizam nije u potpunosti shvaćen, laboratorijske studije pokazuju da SCFA pomažu u sprječavanju rasta tumora i dovode do smrti stanica raka u debelom crijevu.
Pšenične mekinje, fitinska kiselina i ima zaštitnu ulogu protiv razvoja raka dojke zbog sadržaja lignana.
Ovi antioksidansi inhibirali su rast stanica raka dojke u ispitivanjima u epruvetama i na životinjama.
U Dodatku, pšenične mekinjeVlakna također mogu pomoći u smanjenju rizika od raka dojke.
Studije su pokazale da vlakna mogu povećati količinu estrogena koju tijelo izlučuje inhibicijom apsorpcije estrogena u crijevima, što rezultira smanjenjem razine estrogena u cirkulaciji.
Ovo smanjenje cirkulirajućeg estrogena može biti povezano sa smanjenim rizikom od raka dojke.
Blagotvorno za srce
Neke opservacijske studije povezale su prehranu bogatu vlaknima sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti.
U nedavnoj studiji, svakodnevno tijekom razdoblja od tri tjedna pšenične mekinje Oni koji su konzumirali žitarice pokazali su značajno smanjenje ukupnog kolesterola. Osim toga, nije došlo do smanjenja "dobrog" HDL kolesterola.
Istraživanja također pokazuju da prehrana bogata dijetalnim vlaknima može malo smanjiti trigliceride u krvi.
trigliceridisu vrste masti koje se nalaze u krvi i koje su povezane s većim rizikom od srčanih bolesti.
Stoga, na dnevnoj bazi pšenične mekinje Konzumacija vlakana pomaže u prevenciji bolesti srca povećanjem unosa vlakana.
Pšenične mekinje pomažu u mršavljenju
Pšenične mekinje i jedenje druge hrane bogate vlaknima čine da se osjećate siti. To pomaže u održavanju težine.
Pregled na Odsjeku za znanost o hrani i prehranu na Sveučilištu Minnesota pokazuje da je "povećana konzumacija dijetalnih vlakana tijekom životnog ciklusa kritičan korak u suzbijanju epidemije pretilosti u razvijenim zemljama".
Koje su štete od pšeničnih mekinja?
Pšenične mekinjeUnatoč tome što je hrana bogata hranjivim tvarima s mnogim potencijalnim zdravstvenim prednostima, može imati i neka negativna svojstva.
Sadrži gluten
Gluten je skupina proteina koja se nalazi u nekim žitaricama, uključujući pšenicu.
Većina ljudi može konzumirati gluten bez nuspojava. Međutim, neki pojedinci teško podnose ovu vrstu proteina.
Celijakijaje autoimuna bolest u kojoj tijelo pogrešno cilja gluten kao strano tijelo, uzrokujući probavne simptome kao što su bolovi u trbuhu i proljev.
Konzumacija glutena može oštetiti sluznicu crijeva i tankog crijeva kod osoba s celijakijom.
Neki ljudi imaju probavne smetnje nakon konzumacije glutena, zbog čega pate od necelijakične osjetljivosti na gluten.
Stoga, osobe s celijakijom i osjetljivošću na gluten, pšenične mekinje Izbjegavajte žitarice koje sadrže gluten, uključujući gluten.
Sadrži fruktane
Fruktani su vrsta oligosaharida, koji je ugljikohidrat koji se sastoji od lanca molekula fruktoze, na čijem se kraju nalazi molekula glukoze. Ovaj lančani ugljikohidrat se ne probavlja i ne fermentira u debelom crijevu.
Ovaj proces fermentacije može uzrokovati plinove i druge neugodne probavne nuspojave, poput bolova u trbuhu ili proljeva, osobito kod ljudi sa sindromom iritabilnog crijeva (IBS).
Nažalost, određene žitarice, poput pšenice, bogate su fruktanima. ako bolujete od IBS-a ili imate poznatu intoleranciju na fruktan pšenične mekinjeTrebali biste izbjegavati.
Fitinska kiselina
Fitinska kiselinaje nutrijent koji se nalazi u svim biljnim sjemenkama, uključujući proizvode od cjelovitog zrna pšenice. Posebno pšenične mekinjekoncentrira se na.
Fitinska kiselina može ometati apsorpciju određenih minerala kao što su cink, magnezij, kalcij i željezo.
Stoga, apsorpcija ovih minerala može biti smanjena ako se konzumiraju s hranom s visokim udjelom fitinske kiseline, poput pšeničnih mekinja. Zbog toga se fitinska kiselina ponekad naziva antinutrijentom.
Za većinu ljudi na uravnoteženoj prehrani fitinska kiselina ne predstavlja ozbiljnu prijetnju.
Pšenične mekinje i pšenične klice
Dok je pšenična klica embrij pšeničnog zrna, pšenične mekinjeTo je vanjska ovojnica koja se skida tijekom obrade u proizvodnji pšeničnog brašna.
Pšenične klice osiguravaju koncentriranu dozu vitamina i minerala, uključujući mangan, tiamin, selen, fosfor i cink.
Osim toga, svaka porcija od 30 grama sadrži 3.7 grama dijetalnih vlakana. Iako je ovo dobra količina vlakana koja mogu pomoći u probavi i pravilnosti, pšenične mekinjeTo je oko tri puta manje od količine pronađene u
nutritivno pšenične mekinje kada se uspoređuju pšenične i pšenične klice, obje su vrlo slične, ali kada je riječ o sadržaju vlakana pšenične mekinje prevladava.
Pšenične mekinje i zobene mekinje
zobene mekinjeje vanjski sloj zobi. kalorija pšenične mekinjeViša je bjelančevina, ali i bjelančevina.
Pšenične mekinjeSadrži netopiva vlakna koja tijelo ne može probaviti i pomaže u promicanju redovitosti.
S druge strane, zobene mekinje sadrže topiva vlakna, koja stvaraju ljepljivu tvar poput gela koja se veže za kolesterol u probavnom traktu i izbacuje ga iz tijela putem stolice.
Kada je riječ o mikronutrijentima, i pšenične i zobene mekinje sadrže mnoštvo vitamina B, uključujući tiamin, riboflavin i vitamin B6.
B vitamini pomažu povećati razinu energije, fokus i ukupnu snagu. Obje su također dobri izvori magnezija, fosfora, cinka i željeza.
Kao rezultat toga;
Pšenične mekinje Vrlo je hranjiv i izvrstan izvor vlakana.
Koristan je za zdravlje probave i srca, a može čak smanjiti rizik od raka dojke i debelog crijeva.
Međutim, nije prikladan za osobe s intolerancijom na gluten ili fruktan, a njegov sadržaj fitinske kiseline može ometati apsorpciju nekih minerala.
