Dobrobiti ribe proizlaze iz hranjivih tvari koje sadrži. Riba, koja je bogata proteinima, vitaminom D i omega-3 masnim kiselinama, potpuno je prijatna za srce. Dobar je za depresiju, kao i za zaštitu mozga od učinaka starenja. Nemojte se prejedati ribom samo zato što je zdrava. Previše uzrokuje štetu kao što je nakupljanje žive.
Nutritivna vrijednost ribe
Usporedba kalorijske i nutritivne vrijednosti ribe dovodi u zabludu. Jer način pripreme ribe značajno mijenja nutritivnu strukturu. Nutritivni sadržaj svake ribe također se razlikuje. Kao primjer, pogledajmo nutritivnu vrijednost 154 grama divljeg atlantskog oraha;
Kalorije: 280
Masti: 12.5 grama
Natrij: 86 mg
Ugljikohidrati: 0g
Vlakna: 0g
Šećeri: 0g
Proteini: 39.2 gram
Nutritivne vrijednosti porcije od 100 grama druge ribe su sljedeće;
Općenito govoreći o dobrobitima ribe, svaka vrsta ribe dobra je za zdravlje. Pruža velike količine mnogih hranjivih tvari koje većina ljudi ne dobiva dovoljno. Protein,jod a sadrži razne vitamine i minerale.
Ali neke ribe su korisnije od drugih. Masne vrste ribe smatraju se zdravijima. To je zato što masna riba (kao što su losos, pastrva, sardine, tuna i skuša) sadrži više hranjivih tvari temeljenih na masti. Također je bogatiji omega 3 masnim kiselinama.
Da biste zadovoljili potrebe za omega 3 masnim kiselinama, potrebno je jesti masnu ribu barem jednom do dva puta tjedno.
Korisno za zdravlje srca
Riba je najbolja hrana za zdravlje srca. Oni koji redovito jedu ribu imaju manji rizik od srčanog udara. Niska je i stopa smrtnosti od srčanih bolesti.
Studije pokazuju da je masna riba korisnija za zdravlje srca jer ima više omega 3 masnih kiselina.
Podržava rast i razvoj
Omega 3 masne kiseline neophodne su za rast i razvoj. vrsta omega 3 masne kiselinedokozaheksaenska kiselina (DHA)Ovo je posebno važno za mozak i oko u razvoju. Stoga dojilje i trudnice moraju unositi dovoljno omega 3 masnih kiselina. Ali buduće majke ne bi trebale jesti svaku ribu. Neke ribe sadrže visoke razine žive, koja uzrokuje probleme u razvoju mozga.
Stoga bi trudnice trebale konzumirati samo ribu s niskim sadržajem žive, poput lososa, sardina i pastrve, i to najviše 340 grama tjedno. Ne treba jesti sirovu i nekuhanu ribu (uključujući sushi). Budući da sadrži mikroorganizme koji mogu štetiti fetusu.
Štiti mozak od oštećenja uzrokovanih starenjem
Jedna od posljedica starenja je pogoršanje funkcije mozga. Konzumiranje više ribe smanjuje kognitivni pad povezan sa starenjem.
Sprječava depresiju
depresijaje ozbiljan psihički poremećaj. Iako ne privlači toliko pozornosti kao bolesti srca, jedan je od najvećih zdravstvenih problema u svijetu.
Istraživanja su pokazala da ljudi koji redovito jedu ribu imaju mnogo manje šanse da pate od depresije. Riba i omega 3 masne kiselinebipolarni poremećaj Također pogoduje drugim mentalnim poremećajima kao što su
Najbolji prehrambeni izvor vitamina D
Ovaj važan vitamin u tijelu djeluje poput steroidnog hormona i koristi ga većina svjetske populacije.Nedostatak vitamina D živi. Riba i riblji proizvodi najbolji su prehrambeni izvori vitamina D. losos a najveće količine sadrži masna riba poput haringe. ulje jetre bakalara Neka riblja ulja, poput nekih ribljih ulja, imaju vrlo visok sadržaj vitamina D.
Smanjuje rizik od autoimunih bolesti
Autoimune bolestiOsim toga, imunološki sustav pogrešno napada i uništava zdrava tjelesna tkiva. Primjer za to je kada imunološki sustav napada stanice koje proizvode inzulin u gušterači.dijabetes tipa 1kamion. Mnoga su istraživanja pokazala da konzumacija omega 3 ili ribljeg ulja smanjuje rizik od dijabetesa tipa 1 kod djece.
Pomaže u prevenciji astme kod djece
Istraživanja su pokazala da redovita konzumacija ribe smanjuje rizik od astme kod djece za 24%, ali nema značajnijeg učinka kod odraslih.
Štiti zdravlje očiju
Makularna degeneracija To je vodeći uzrok oštećenja vida i sljepoće. Uglavnom se događa kod starijih osoba. Riba i omega 3 masne kiseline štite od ove bolesti.
Poboljšava kvalitetu spavanja
Česti su poremećaji spavanja. Postoji mnogo različitih razloga za to. Neki istraživači vjeruju da nedostatak vitamina D također može igrati ulogu u nesanici. U jednoj studiji, ljudi koji su jeli losos tri puta tjedno poboljšali su kvalitetu sna. To je zbog sadržaja vitamina D u lososu.
Prednosti masne ribe
Masna riba ima prednosti kao što je smanjenje rizika od srčanih bolesti, jačanje mentalnih sposobnosti, prevencija raka i smanjenje rizika od demencije uzrokovane alkoholom.Značajna količina masti nalazi se u tjelesnim tkivima i pupčanoj šupljini ovih riba. Masna riba uključuje:
Pastrva
losos
sardina
jegulja
tunj
haringa
Tuna riba
Nabrojimo dobrobiti masne ribe kako slijedi;
Smanjuje upalu.
Bogata je omega 3 polinezasićenim masnim kiselinama koje smanjuju rizik od srčanih bolesti, raka i artritisa.
Masna riba je dobar izvor proteina.
Smanjuje mentalni stres.
Štiti od nastanka reumatoidnog artritisa.
Štiti od raka kože.
Konzumacija masne ribe u zadnjim mjesecima trudnoće pozitivno pridonosi senzornom, kognitivnom i motoričkom razvoju djeteta.
redovito tijekom trudnoće.losos Djeca žena koje konzumiraju alkohol imaju manju vjerojatnost da će pokazivati simptome astme u dobi od 2.5 godine.
Smanjuje gubitak vida kod starijih osoba.
Konzumiranje masne ribe smanjuje rizik od raka dojke.
Riba, koja je jedna od najzdravijih namirnica, ima dobrobiti, ali i rizike koje treba znati. Najveća opasnost za ribu je sadržaj žive. Neke vrste riba sadrže toksične razine žive. Izloženost živi uzrokuje ozbiljne zdravstvene probleme.
Visoka izloženost živi mijenja i truje središnji živčani sustav. To može dovesti do razdražljivosti, umora, promjena ponašanja, drhtanja, glavobolja, sluha, kognitivnog gubitka, halucinacija, pa čak i smrti. Također može uzrokovati visoki krvni tlak kod ljudi i životinja nepovoljno utječući na kardiovaskularni sustav.
Trovanje živom obično nije zdravstveni problem koji se javlja preko noći. Potrebno je vrijeme da se poveća razina žive u krvi.
Riba koja sadrži živu
Većina vrsta riba sadrži živu. Jedno je istraživanje pokazalo da je trećina ulovljene ribe imala razine žive veće od 0.5 dijelova na milijun, što je razina koja bi mogla uzrokovati zdravstvene probleme ljudima koji redovito jedu tu ribu. Općenito, veće i dugovječnije ribe imaju najviše žive. Ove ribe su morski psi, sabljarka, svježa tuna, merlin.
Razine žive u ribi mjere se u dijelovima na milijun (ppm). Ovdje su prosječne razine različite ribe i plodova mora, od najviše do najniže:
Sabljarka: 0.995 ppm.
Morski pas: 0.979 ppm.
Kraljevska skuša: 0.730 ppm.
Tuna velikih očiju: 0.689 ppm.
Merlin: 0.485 ppm.
Konzerva tune: 0.128 ppm.
Kod: 0.111 ppm.
Američki jastog: 0.107 ppm.
Bijela riba: 0.089 ppm.
Haringa: 0.084 ppm.
Losos: 0.079 ppm.
Pastrva: 0.071 ppm.
Rak: 0.065 ppm.
Vaga: 0.055 ppm.
Skuša: 0.050 ppm.
Rakovi: 0.035 ppm.
Pollock: 0.031 ppm.
Som: 0.025 ppm.
Lignje: 0.023 ppm.
Losos: 0.022 ppm.
Inćun: 0.017 ppm.
Sardine: 0.013 ppm.
Kamenice: 0.012 ppm.
Jakobove kapice: 0.003 ppm.
Škampi: 0.001 ppm.
Živa u ribi ne djeluje na sve na isti način. Stoga bi neki ljudi trebali biti oprezniji s konzumacijom ribe. Na primjer; trudnice, dojilje i mala djeca…
Bebe i mala djeca u maternici su osjetljivija na toksičnost žive. Živa se lako može prenijeti na fetus trudne majke ili s dojilje na njezino dijete.
Kako najzdravije konzumirati ribu?
Općenito, ne treba se bojati jesti ribu. Dobrobiti ribe su snažne. Preporuča se da većina ljudi jede najmanje 2 porcije ribe tjedno.
Međutim, žene koje bi mogle zatrudnjeti, trudnice, dojilje i mala dojenčad s visokim rizikom od toksičnosti žive trebaju obratiti pozornost na sljedeće preporuke za zdravu prehranu ribom:
Svaki tjedan jedite 2-3 porcije (227-340 grama) različitih vrsta ribe.
Odaberite ribu s niskim udjelom žive, poput lososa, škampi, bakalara i sardina.
Prije nego što pojedete tek ulovljenu ribu, provjerite je li voda u kojoj je ulovljena sigurna.
Poslušate li ove savjete, povećat ćete dobrobiti ribe dok ćete rizik od izloženosti živi svesti na minimum.
Kako prepoznati svježu ribu?
Pri kupnji ribe važno je odabrati svježu ribu. Nitko ne želi jesti ustajalu ribu. Dakle, kako prepoznati svježu ribu?
Ovo zapravo i nije posao koji zahtijeva stručnost. Kada znate nekoliko važnih točaka o njoj, naučit ćete kako lako odabrati svježu ribu.Da bismo razumjeli svježu ribu, prvo moramo znati kako izgleda ustajala riba.
Riba bi trebala mirisati na jod i alge. Pa mora mirisati na more. Ako osjetite miris amonijaka, riba sigurno nije svježa.
Oči ribe trebaju biti svijetle. Ustajale ribe imaju mutne oči. Izgleda dosadno.
Škrge svježe ribe su ružičaste ili crvene. Sluzave škrge znak su da riba postaje ustajala.
Riba bi trebala biti svijetle boje. Ne smije se srušiti prema unutra kada se pritisne. Palcem lagano pritisnite ribu. Riba bi se trebala vratiti u svoj prijašnji oblik. Ako vaš otisak prsta ostane vidljiv, ustajao je.
Stav svježe ribe je ravan. Njegov rep stoji uspravno kada ga podignete s glave i držite. Ustajala riba ima rastresit izgled. Kad ga držite za glavu, repni dio visi.
Ako je riba svježa, kad se stavi u vodu tone na dno. Ustajala riba izlazi na površinu vode.
